你一定要学的20堂养生课-让你受益一生的养生保健智慧全书_第四课 一年养生在于春

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自立春至立夏,都被人们称之为春天,包括雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共六个节气。春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然,是一年中最好的季节。俗话说“一年之计在于春”,因此,我们一定要做好春季的养生保健,为一年的健康打下基础。春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保持体内阳气,使之充沛,不断旺盛起来,才能防病保健康。《内经》中的养生方法告诉人们,春季里,万物复苏,天地问生气发动,草木欣欣向荣,人们要珍惜这种环境,因此可以晚一点睡早一点起,到户外运动,使心情愉悦。
万物复苏,疾病复苏
春季是万物复苏之际,也是四季养生的开始。明媚的春天总能带给我们无限的遐想,花开叶绿,万物复苏,所有的事物都开始恢复生机。
春回大地,一片生机,人体的组织器官也充满了活力。但古谚日:“百草回春,旧病萌发”,可见春季也是疾病多发的季节。春季常见的多发疾病有以下几种:
(1甲型肝炎。春季是甲型肝炎的好发季节。在这段时间里,特别是在接触甲型肝炎病人半个月至一个月后的时间里,凡出现发热,没有其他原因,如吃得过饱、吃了油腻食品、夜间睡眠不足等可以解释的吃不下饭,甚至饭后恶心、呕吐、乏力,连上一步楼梯都倍感费力、面黄、小便像浓茶等症状时,应及时去医院诊治。
(2流行性出血热。流行性出血热是一种冬、春季急性传染病。
目前对这种病尚无令人满意的特效药物,发病后不及时诊治,病死率相当高。在这个季节,一旦出现突然畏寒,继之高热、面红、颈红、胸肩部红、貌似醉酒、伴有头痛、眼眶痛、腰痛和皮肤黏膜有出血点的病人,应及时求治。
(3流行性脑脊髓膜炎。简称流脑,俗称脑膜炎,是脑膜炎双球菌引起的急性传染病。发于冬、春季,男女老幼都可得病,其中儿童为多。在流脑好发的季节里,一旦发现突然高热、头痛、喷射状呕吐、惊厥和皮肤黏膜有出血点的病人,应加以注意。该病患者居室应开窗通风,病人使用的被褥应在太阳光下暴晒消毒。
(4风疹。以幼儿发病为多,怀孕妇女特别是妊娠早期得了风疹容易引起胎儿畸形。此病多有发热,体温不太高,12天后面部、颈部皮肤出现淡红色疹子,在24小时内迅速蔓延至全身,但手掌、足底大多无疹子。在风疹好发季节里,孕妇尽可能少去人多拥挤的公共场所,外出时尽可能戴口罩。
春季也是各种呼吸道传染病的高发季节。①由于春季气候变暖,细菌、病毒等繁殖加快;②昼夜温差大,导致人的抵抗力下降;③春季人员流动增大,增加疾病相互传染的机会;④受国际和周边地区呼吸道传染病局部暴发流行的影响。春季呼吸道传染病主要有:流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎(流脑、麻疹、风疹、水痘、腮腺炎、非典型肺炎等。
春季生发的疾病困扰着我们,想增强对疾病的抵抗力并且抑制疾病的发生,需要在冬季就加强身体保护。《素问·四气调神大论》有谓:
“冬三月,此为闭藏„„冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾。”春天的多发病:如肺

炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等都与冬季失养有关。上一季的气候往往影响下一季的气候,如冬天的非时之暖,出现桃李反花,就应特别注意来年可能出现春寒反潮。顺应自然保护自己,因势利导,知所趋避是基本的养生准则。
除了冬季的保养之外,在春季的精神调养、饮食以及增强身体素质也都十分重要。类修要诀》强调:“戒暴怒以养其性,少思虑以养其神,省言语以养其气,绝私念以养其心”,告诫我们要合理调控精神和行为有利于身心健康。一年之计在于春,一日之计在于晨,春季提倡早睡早起。实验表明若遵守春季这一起居原则,能避免和消除紧张心理,保持良好的精神状态,易于激发病在潜力,有利于技能的发挥。
科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助,春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此,饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。应选辛、甘和湿润之品,忌酸、滑、苦涩之味,这样才符合阴阳合和之旨。
春季锻炼应根据不同年龄、性别、职业兴趣爱好选择项目,因人而异,施于不同的训练强度。原则上提倡增加户外活动,让身心在春光中得到沐浴,汲取自然的活力,增强机体抗闰能力。
春季是体质投资的最佳季节,春光明媚,生机盎然,吐故纳新,阳气舒展。因此,春季养生一定要与春天充满活力的季节特点相顺应,保持新陈代谢的平衡,使精神饱满,为一年的身体健康打好基础。
葱姜蒜,春季养肝三大宝
春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机,按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。
《黄帝内经》中说:“肝者,罢极之本„„以生血气。”春季阳气生发,而人体的肝脏也刚好具有“生发”的特点,养肝的“生气”,目的就是在于生血气,因为生血气是肝的主要作用。
肝脏在春季承担着更多调节机体平衡的工作,为此,它需要足够的肝气。当肝气不能满足身体需要时,就会出现周身不适的症状,如眼干、厌食、疲乏无力。当肝气过旺时,则烦躁易怒。患肝病的人,在春季易病情加重。我国历史记载,肝炎的爆发、流行大多发生在春季。因此,春季养生更应该注意我们的肝。
很多人在春天都有乏力、眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦、易怒等不适感觉,这些症状正是肝脏问题的外在表现。在西医看来,肝是人体重要的消化代谢器官,它掌管糖分、脂肪、蛋白质的代谢。而中医则认为肝的功能主要包括两个方面:藏血和疏泄。当肝的疏泄功能被阻碍时,就会出现上述病症。老话说:“春困秋乏。”其实很可能就是由于肝气不疏,导致夜间睡眠质量下降,白天才常常感觉疲劳、爱打瞌睡。
春季养肝,我们应该多吃葱姜蒜。
生姜有温中止呕、解表散寒等功效。现存最早的中药专著《神农本草经》记载,姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效,能治疗湿痛及受冷之腹痛、腹泻。生姜所含姜醇、姜烯及姜辣

素具有镇痛消炎作用。牙痛时,切一小片放于牙痛部位,用牙齿咬住,有止痛效果。生姜可以趋寒气,有利于生发,对养肝起到了很好的作用。
葱营养丰富,除含有胡萝卜素、维生素A维生素B维生素c及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。呼吸道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。另外,葱还能有效地治疗伤风感冒。多吃葱,可以增强消化功能,排出体内不干净的东西,只要稍加留意你就会发现,多吃葱后,排便会觉得特别通畅,这对养肝也有很好的帮助。
大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效,入药切片、捣烂或绞汁用。大蒜不仅有很强的杀菌作用,还能促进新陈代谢,增进食欲,预防动脉硬化和高血压,甚至还有补脑的功效。季节交替,每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病。
春季多吃生姜蒜,对于养肝有很大的帮助,除了葱姜蒜以外,在饮食上,还有韭菜和芥末也有利于养肝,多吃水果也同样有助于养肝。
花茶也对养肝有帮助,早上一杯玫瑰花茶或是菊花茶,不仅补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,还可促进腺体,尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌,以利消化、吸收和废物的排除,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
除了在饮食上需要注意以外,我们还要注意少饮酒。初春时节,寒气较盛,少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之生发。但不能贪杯过量,要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的,多饮会伤肝。据医学研究表明,体重60公斤的健康人,每天只能代谢60克酒精,若超过限量,就会影响肝脏健康,甚至造成酒精中毒,危及生命。
春季养肝还要重视运动。肝对人的情绪还有很大的影响,当肝火过旺时,病人常烦躁易怒。运动不仅可以使烦躁的情绪得到释放,对促进胃肠的消化也有积极作用。但由于北方冬季寒冷,很多人都减少了室外运动的时间,再次投入运动,应注意循序渐进,走路是比较好的运动方式。步行不但能显著改善人体的心肺功能,还能帮助全身各器官都得到均衡锻炼。此外,中医保健还非常注重按摩。分布在人体足部的太冲穴、胸部的期门穴和章门穴3个穴位主通肝脏,按摩它们可疏通肝脏气血。
肝脏作为人体重要器官,它像晴雨表一样反映着我们的身体变化。
为了拥有健康的肝脏,我们应保持良好的情绪,保证充足的睡眠,做自己的保健医生。
开胃理气,省酸增甜
春季养生的饮食重点应该在于肝脾,以平补为主。这一时令以肝当令,肝的生理特性就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱,其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味人肝,为肝的本味,若春季给已亢奋的肝再摄人过量的酸味,则造成肝气过旺,而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味人脾,最宜补益脾气,脾健又辅助于肝气。
故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说:“省酸增甘,以养脾气。”


也就是滋养肝脾两脏应该少吃酸的食物多吃甜食,对身体大有好处。
春季养生应该多注意顺应季节的特征,多吃些温补阳气的食物,尤其初春的时候,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。芥菜分叶用芥菜(如雪里红、茎用芥菜(如榨菜根用芥菜(如大头菜3种。芥菜性温味辛。具有宜肺豁痰、开胃理气的作用。
春天气候变化无常,乍暖还寒,因此,经常食用芥末调味品,有利于祛寒,保养体内阳气,起到春季饮食应养肝的作用。芥菜籽富含营养物质,在每百克芥菜籽中,25克蛋白质、29克脂肪。将芥菜籽研成粉末,称为芥末。芥末是一种全世界广泛应用的香料。少量食用芥末,有助于提高食物的鲜味和刺激食欲。但芥末辛辣,可作为调味品,多吃不益。
春天有时候会出现暖风天气,容易引起体内郁热而产生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物,如养麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热,以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
介绍一种十分普遍而又非常适宜的水果:橘子,俗称“桔子”。性凉,味甘酸。具有开胃理气、止咳、润肺、化痰、降血压等作用。橘子肉嫩、汁多,酸甜适口,既可鲜食,又可做粥、做菜、做风味小吃,还可榨汁,制作罐头等。橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。
《本草纲目》中说陈皮是:“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。”橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,可治疗胸闷肋痛、肋问神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、氙气痛等症;橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初起等症;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子,对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
现代研究发现,常吃橘子,对调节人体新陈代谢等生理机能十分有益,尤其对中老年人及心血管疾病患者更为相益。并且橘子还可治疗高血压。如果每天坚持服用3个橘子和3个香蕉配给蔬菜,对中轻度高血压病人其治疗效果完全可以和各类降压药相比。
中医认为,春季养生,食补为需,具体说来,食味宜减酸益甘(减少酸的,多吃甜的,以养脾气。但是下面情况的应酌情:
(1高血压老年患者可在春季多吃点醋,达到以味补肝,每次40毫升,加温水冲服,也可用醋泡黄豆和鸡蛋。食豆和蛋,食疗效果也佳。
(2因肝血虚而引发的眼疾患者可服用鸭血、鸡肝,补血养肝比其他动物内脏作用更好,也可养胃。

(3柔肝理气,多吃春季的应时蔬菜,以菠菜为佳,具有滋阴润燥,舒肝解郁的效果。
(4春季老年人饮茶可散发整个冬天积累的寒邪,也可让体内阳气生发,花茶最为适用。
小青菜藏大学问
蔬菜是人们生活中必需的食物,与粮食和肉类食品互相配合,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,同为身体中不可缺少的营养物质。蔬菜的营养功能主要是供给人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素、微量元素、酶以及芳香物质等。一个成年人如果每天吃500青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。这些作用是其他食物不能代替的。
青菜是属于叶绿蔬菜,它同油菜、小白菜、柿子椒等一样,富含维生素c特别多。如,维生c缺乏的人,牙周出血、易患感冒等,应多常食青菜有预防作用。青菜中的维生素c还能阻断亚硝酸盐合成亚硝胺的致癌物。特别是在春天吃些青菜正好能减轻消化系统的负担,对高血压及失眠者有一定的镇静作用,它还含有能阻止糖类转化成脂肪的物质,故对肥胖者有益,便秘的人吃青菜也有润肠效果。
首先介绍几种具有抗癌作用的蔬菜:
(1大蒜。大蒜的保健、增寿功效高,是已知的抗癌食品。据专家研究,生食大蒜对体内脂肪水平有变化,抽烟喝酒能使血液变黏稠,如食用大蒜有稀释作用,所以每周吃两个蒜头有利长寿健康。
(2紫甘兰和普通卷心菜。富含抗坏血酸及钙、铁等人体所需的多种矿物质,具有分解亚硝胺的作用。并从菜中提取到强有力的抗癌物质,即刺激细胞内的临界酶可抗肿瘤膜,所以是抗癌类蔬菜。
(3大豆。大豆中含有强烈氧化剂绿原酸,含有抑制癌基因产物的异黄铜,可起到细胞恶变抑制剂的作用。
营养学家认为合理而均衡的膳食应该是:每天要食用500克蔬菜,并且一半应为绿叶菜。绿叶菜品种虽然很多,但常年供应的只有青菜。
可以试一下白水青菜的吃法,选一棵头较小的青菜,整理洗净后,沸水下锅,水再滚后中火烧煮三五分钟至菜酥即可。初始可把菜捞起,放点油、盐、味精略作调味,也可加麻油酱油成凉拌菜。习惯后就“上升”
到什么调味品都不加,吃淡菜喝清汤。特别当其他菜肴味重油腻,白水青菜无比爽口。
青菜含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等。尤其是维生素c是人体的主要来源之一,但维生素c不稳定,易在加工过程中损兵折将,有的还因烹调加工不当而造成全军覆没,为保存营养要注意烹调方法。在烹调青菜的过程中,应尽量减少不利变化,增加有利变化,使青菜美味适口,并有利于人体健康。通常说的大火急炒是个好办法,保存着青菜原有的绿色,不仅口味好,而且维生素

C也少受损失。
青菜味甘性寒无毒,适宜长期食用,有通利肠胃、解毒清热、止渴润燥的功能。青菜不含脂肪、蛋白质和碳水化合物三种产热营养素,不提供热能,而含有丰富的维生素,特别是维生c,还有较多的膳食纤维,是减肥佳品,特别适合心血管疾病、糖尿病、肥胖症等人群。
另外,青菜还具有以下功效:
(1保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
(2润泽皮肤,延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍和维生素c,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉淀,使皮肤亮洁,延缓衰老。
(3防癌抗癌。青菜中所含的维生素c,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
青菜和水果比任何的膳食含有更重要的成分,也是天然的解毒丹,因为它们包含各种已知和未知的维生素。数年来,不同烹制法的蔬菜和菜汁用来治病,现在保健品商店中所出售的最普遍的菜蔬组合汁是“钾汁”,它能治神经炎、关节炎、肝炎、肾病和头痛等症。青菜是富含钾的蔬菜之一,钾属于碱性,有利于胰脏和唾液腺,而胰脏和唾液腺正是人体钾的仓库。尤其是糖尿病人最适合于吃青菜,因为糖尿病患者的胰脏已失去控制血糖量的功能,而胰脏的化学元素主要是钾,所以含钾丰富的蔬菜对糖尿病患者有特殊的价值。
春季早晚宜食粥
粥,古时称糜、膻、酏等,粥不仅可以调剂胃口,补充水分,而且可使身体更好的吸收营养。所以自古认为,喝粥可以治病并能使人延年益寿。且中医讲:“春夏养阳,秋冬养阴。”春季养肝可避免阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,所以,春季宜喝粥养肝。
春天气燥,人体阳气逐渐生发,肝气旺而会影响到脾,易出现脾胃虚弱症,故宜润肺宣脏,调和脾胃。而粥“食贵能消”。易消化吸收,味淡滋养,李时珍则以为:“粥,古方有用之药,粳、粟、粱米成粥,治病甚多。”在早餐或晚餐中,进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的食疗保健粥,以保存体内之阳气,使体内阳气不断充沛,逐渐旺盛起来,只有顺应自然,才能增强人的肌体功能和免疫能力,才能防止细菌、病毒等微生物的侵袭,才能减少和控制春季多发病和复发病的发生。下面就向您介绍几款保健粥:
1.猪肝鸡蛋粳米粥功能:养肝补血,清热滋阴。主料:猪肝50克,鸡蛋1个,粳米80克。
调料:味精、生姜、精盐各适量。

做法:
(1将生姜洗净、切末;将猪肝洗净、切碎,备用。
(2将粳米淘洗干净,而后将粳米、猪肝一起下锅,加水适量,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮。待粥熟后打人鸡蛋,再加人味精、生姜末、盐,稍煮片刻,即可食用。
2.韭菜粳米粥功能:固精养肾,温胃健脾。主料:韭菜50克,粳米100克。
调料:精盐适量。
做法:将韭菜洗净,切成碎末,备用。
将粳米淘洗干净,放入锅中,加水适量,放在旺火上煮沸。然后再将韭菜碎末、精盐倒入锅中,改用小火熬煮成粥,即可食用。
3.鸭血鲫鱼粥功能:补肝养脾,以血补血。主料:鸭血100克,鲫鱼1条约重250克,粳米100克。
调料:葱、姜、味精、麻油、黄酒、精盐各适量。
做法:
(1将葱白洗净,切成小段;将生姜切成碎末;将粳米淘洗干净备用。
(2将鲫鱼清洗干净,切成小块,放人锅内,加水适量,再将葱段、生姜末、黄酒、精盐倒入锅内,先用旺火煮沸,再用小火煮烂。
(3用汤筛过滤鲫鱼汤,去刺、去杂,留汁。
(4在汁中加入鸭血、粳米和适量的水,煮至粳米开花时,再加入味精、麻油,即可食用。
4.茭白猪肉粥功能:调和肠胃,止渴利尿。
主料:茭白100克,猪肉末50克,粳米100克。
配料:香菇30克。
调料:味精、麻油、精盐各适量。
做法:
(1将香菇水发后,切成碎末;将茭白洗净,切成细丝,装入盘中备用。

(2将猪肉末用麻油炒散,再加入香菇末、茭白丝、味精、精盐煸炒入味,而后倒人盘中,备用。
(3将粳米淘洗干净,放入锅中,并加水适量,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥。

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