当阳市第二高级中学食堂

开展“提饭菜质量，抓食堂卫生，保食品安全”主题教育活动方案

为进一步办好学校食堂，努力提升饭菜质量，确保食品卫生与安全，让师生员工能够吃的更好更安全，从而全身心投入教育教学工作，共同把学校办成人民满意的学校，特开展此主题教育活动。

一、 活动目的

充分调动全体员工对提升对饭菜质量的认识，把食堂卫生作为每日每餐必做工作，千方百计保证食品安全，为把食堂办成放心食堂而努力。

二、 活动主题

提饭菜质量，抓食堂卫生，保食品安全

三、 组织机构

活动设立组织委员会。

主 任：马国良

副主任：李文军 唐敬东 李主权（常务）

组 员：胡海涛 谭明红 王桂香 杨 娟

四、 活动方案

1、活动动员：9月26日---9月30日，召开食堂全体人员大会，学习相关文件、典型食品安全事故案例和活动方案。

2、活动时间内容：10月份一个月作为活动时间。具体内容包括：一是制定菜谱，核定配料比例，特别是肉食品的放入量要大幅增加。在食堂现场炒制几样荤菜和素菜，让大家按范式操作。二是加强饭菜质量和服务质量的监管，利用膳食委员会，深入各食堂查看饭菜质量，观察服务态度，并赋分在案，张榜公布。拟在保管室门口设立公示栏，将师生检查评分每日公布，其中包括饭菜质量、服务态度和环境卫生等，并且月底将赋分累计，纳入红旗班组考评之中，与班组绩效工资挂钩。三是大搞清洁卫生。每周一为固定大扫除时间，要求将室内室外分组分区包干，检查拍照，评定等级，纳入班组考评。四是每日进行风险评估，检查四个食堂和三个承包商的9个方面的经营情况，记录在案，月底作为奖惩依据。五是经常不定期检查水电火气的操作情况，对不合规定的情况拍照留存，记入班组核算。六是开展一次技术大比武，主要对红案操作进行比试，评出等级，将技术能手带到先进学校或大型宾馆参观培训，并进行奖励。七是开展食品安全知识培训，请校长做培训报告，进行食品安全知识竞赛，根据成绩决定名次，予以奖励。八是活动宣传，将活动亮点写成稿件，上传学校网站进行宣传。

3、活动总结：11月上旬，对整个活动进行总结，形成文字材料，记入档案。评出红旗班组，兑现各种奖励。

当阳市第二高级中学食堂

2018.9.25

主题活动方案