食品各类营养元素及作用
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食品各类营养元素及作用
免疫球蛋白：可以增强机体的系统免疫能力，增强对肠道病毒的免疫活性，改善肠胃功能。 (免疫球蛋白IgG 是牛初乳核心的功能因子，是人体血清中的主要免疫球蛋白，是唯一可通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白。它具有抵抗病菌病毒侵袭、中和多种毒素、促进肠道有益菌生长等活性功能，能帮助完善免疫机能，减少感冒、发烧、腹泻，呼吸道感染等病症发生。 (核苷酸
核苷酸：包括 5，-单磷酸胞苷、5，-单磷酸尿苷二钠、5，-单磷酸腺苷、5，-单磷酸肌苷二钠、 5，-单磷酸鸟苷二钠，作用是构成细胞内遗传物质DNA和RNA的主要元素，参与细胞分裂与更新，可以提高婴幼儿的免疫力，促进肠道有益菌生长，改善肠道功能，减少腹泻的发生，并有助于铁质的吸收，对婴幼儿的成长发育极为重要。 (-乳清蛋白
α-乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27％，其易消化、易吸收的性质与母乳蛋白相似，含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养元素，让宝宝的情绪更安稳、睡得更香甜，有助于提高记忆力； (α-乳白蛋白
是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，是惟一能结合钙的乳清蛋白，不易过敏。 α-乳白蛋白含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于促进宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲情绪的重要因子。富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，防止氧化腐败，提高食品稳定性。并在细胞分裂时尽量稳定DNA (乳铁蛋白LF：
1、抗细菌性：乳铁蛋白能够牢固地与铁结合，使之不能被细菌利用 2、铁质转移：铁饱和的乳铁蛋白是铁质转移的一种有效形式 3、促进细胞生长，提高免疫力4、抗氧化性 (EGF生长因子
EGF（上皮細胞生长因子）：羊奶中含有与人乳一样的活性因子——EGF（上皮细胞生长因子），而牛奶中不含有。EGF可促进人体上皮细胞生长，活化表皮组织，加强新陈代谢，防止病毒和细菌的感染，对气管炎症、肠胃粘膜的修复，皮肤烧伤等非常有帮助。
益生菌类:肠道内有数以百万亿的细菌，益生菌与有害菌并存；肠道功能的直接参与者；人体健康与否的标准 益生菌的好处：防止腹泻；改善肠胃系统功能，纠正偏食、厌食，改善便秘；强化免疫系统功能 益生菌种类：
嗜酸乳杆菌能够调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。对致病微生物具有拮抗作用。 两歧双歧杆菌能刺激肠道淋巴结合，结合产生免疫球蛋白IgA、IgM与IgG，提升宿主免疫反应。
短双歧杆菌能刺激T淋巴细胞与巨噬细胞表面抗原结合，促进B淋巴球制造免疫球蛋白IgG。吸收致癌物，预防癌症。
婴儿双歧杆菌能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
保加利亚乳杆菌分解乳糖，预防乳糖不耐症。提供肠道中乳酸菌生长环境，有益益生菌生长。 嗜热链球菌促进保加利亚乳杆菌生长，抑制肠道中不良微生物繁殖。
干酪杆菌干酪亚种具有抗过敏，治疗急性腹泻，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能。
嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、干酪杆菌干酪亚种：解决宝宝便秘、腹泻问题 保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌：促进营养吸收防治乳糖不耐症 两歧双歧杆菌、短双歧杆菌：增强抵抗力，少生病
低聚果糖：低聚果糖是一种天然活性物质它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。
低聚半乳糖：低聚半乳糖是唯一都能够被人体肠内8大有益菌所利用的。低聚半乳糖能够抑制人体肠内有害菌的生长繁殖。
水苏糖：对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物。
异构化乳糖：是世界上较早得以公认的益生元（双歧杆菌增殖因子）棉子糖来源于大豆和甜菜等多种植物的低聚糖，在消化道内不被人体消化酶消化，因而可直接到达大肠，起到调整肠胃，增进吸收的功能。
复合益生元组合（GOS+ FOS），彻底改变婴幼儿肠道内微生态环境，增强营养物质的吸收利用效果，有效预防便秘和腹泻，改善营养状况。益生元为益生菌提供食物
清除代谢废物，促进营养吸收
缓解乳糖不耐受，有利于喝牛奶拉肚子的宝宝 （维生素A）
构成视网膜视觉细胞内的感光物质。缺乏影响视力和眼健康 维持上皮细胞的完整性，促进身体各系统功能的健全。 促进生长发育和免疫功能
参与铁的代谢，若缺乏VA，会阻碍铁的释放和利用，导致缺铁性贫血。 （β-胡萝卜素）
β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素
β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。 另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。 （维生素B6）
功能：
1.参与一些氨基酸的代谢转化和合成。
2.当作精神安定剂，以避免精神过敏、易受刺激等现象。 3.缓和忧虑感。 缺乏症：
1.婴儿抽筋--某些奶粉中以高温处理后，维生素B6被破坏， 婴儿吃后，便会发生。 2.贫血、呕吐、衰弱、运动失调、腹痛、痉挛。
3.肾脏及膀胱结石--若蛋白质摄取量多，同时又缺乏维生素 B6存在时，草酸产量较多，和钙结合成草酸钙，沈淀在肾 、膀胱、尿道，便形成结石。
（维生素B2）
1、 促进发育和细胞的再生； 2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长； 3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
