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端午节的传统食俗

　　篇一：端午节吃的10种习俗
　　端午节吃的10种习俗
　　端午节吃粽子，这是全国人民都知道的。但你知道么，端午节除了吃粽子，还有别的饮食习俗，且各地食俗不一。今天我们就来看看端午节除了吃粽子还吃什么，了解多一些端午节的饮食习俗吧！
　　端午节除了吃粽子还吃什么？
　　1、吃茶蛋
(:端午节的传统食俗)　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
　　2、吃“五红”
　　在扬州传统民俗中，端午节除了吃粽子外，还要吃“五红”——烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鱼或者黄鳝——这样整个夏天就可以避邪消暑了。饭桌上红苋菜不可少；红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮；烧鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子（1/4只）花费不多，于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。
　　3、吃桃、茄子及菜豆
　　台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆，可以
　　4、吃大蒜蛋
　　河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
　　5、吃艾馍馍
　　不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。
　　6、滚吃鸡鸭鹅蛋
　　全国各地均为流行。端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下，据说这样做可免去儿童的肚子疼，实则为节日的一种嬉儿游戏。其它地区均以煮食为主，据说原为投入河水中饲喂鱼虾而拯救屈原，以免其尸骨被鱼虾所害，后演化为煮食纪念。
　　7、吃“五黄”
　　与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。
　　8、喝黄酒
　　《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢？这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
　　但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
　　9、吃煎堆
　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配
　　料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
　　10、吃打糕
　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
　　端午节习俗除了与吃的有关，还有与运动有关的，就是赛龙舟、走百病这样的项目，让人们在锻炼身体，通调气血的同时，让情绪受到感染，心情也会晴朗，达到情致养生的最高境界，健康饮食离不开运动哦。
　　篇二：端午节的传说和习俗
　　端午节的传说和习俗
　　战国时代楚秦争夺霸权，诗人屈原位列右大夫，很受楚王器重。后来，屈原的主张遭到上官大夫靳尚为首的守旧派的反对，他们不断在楚怀王的面前诋毁屈原，楚怀王渐渐疏远了屈原。有着远大抱负的屈原倍感痛心，他怀着难以抑制的忧郁悲愤，写出了《离骚》、《天向》等不朽诗篇。
　　公无前229年，秦国攻占了楚国八座城池，接着又派使臣请楚怀王去秦国议和。屈原看破了秦王的阴谋，冒死进宫陈述利害，楚怀王不但不听，反而将屈原逐出郢都。楚怀王如期赴会，一到秦国就被囚禁起来，楚怀王悔恨交加，忧郁成疾，三年后客死于秦国。楚顷襄王即位不久，秦王又派兵攻打楚国，顷襄王仓惶撤离京城，秦兵攻占郢都。屈原在流放途中，接连听到楚怀王客死和郢都攻破的噩耗后，万念俱灰，仰天长叹一声，投入了滚滚激流的汩罗江。江上的渔夫和岸上的百姓听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上奋力打捞屈原的尸体，同时拿来了粽子、鸡蛋投入江中。有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽使屈原大夫尸体免遭伤害。
　　从此，每年五月初的屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人，端午节的风俗就这样流传下来。
　　端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有
　　四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。
　　迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。
　　端午节的习俗：
　　赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传楚国人因不舍贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶相救。之后每年五月
　　五日划龙舟以纪念之。藉划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。
　　吃粽子
　　据载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。这
　　可算是粽子的起源。
　　东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。但是当时
　　，吃粽子并无特别的纪念意义，只是当作一种时令食品而已。
　　一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：“五月五日，与夏至同，??先此二节一日，又以菰
　　叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟”。因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节
　　食品。
　　俗谚说：“食过五月粽，寒衣收入杠”，“未食五月粽，寒衣不敢送。”意思是粽子一出现，岁序便转入夏季，
　　不仅只是点缀节景。
　　悬挂钟馗像
　　在江淮地区，几乎家家悬挂钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，
　　一大一小，小鬼偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，大鬼便把它捉到吃了，明皇喝问，大鬼说：“我叫钟馗，是
　　终南山的进士，因面貌丑陋，应考不第，便自尽了。现在我誓为陛下除去天下妖魔。”明皇醒后，疟疾痊愈
　　，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。
　　驱五毒
　　民谚曰：“端午节，天气热；‘五毒’醒，不安宁。”过去民间把蛇、蝎子、吴蜙、壁虎、蛙或、蜘蛛叫“五毒”
　　。到了端午节人们用彩色纸把“五毒”剪成图像或贴在门、窗、炕上，或系在儿童的臂上，以避诸毒。有的还
　　剪成装着五毒的葫芦图像，表示用葫芦把这五毒给镇住。有的地区把五毒串成长串，在它们上端系上艾草、
　　菖蒲，然后在下端穿上三瓣大蒜组成藕形，菖蒲、艾草表示刀和剑将它们斩除，大蒜表示锁，将它们锁住杀
　　死。还把它挂在门前显眼的地方这叫“悬端午景”。
　　饮雄黄酒百病多远走
　　中国大部份地区端午节有要饮雄黄酒的习惯，雄黄，又名鸡冠，是一种矿物质也是常用的中药，对各种皮肤
　　真菌和金色葡萄菌、变形杆菌有抑制作用。所以端午家人团聚喝雄黄酒有驱走百病，涂在小孩的鼻子、耳朵
　　、并在额上画一个“王”字，有健身驱邪作用的意思。谚曰：“五月一日至五日??涂耳鼻以雄黄，曰‘避虫毒’。
　　”人们在仲夏的端午节喝上几口雄黄酒，寄寓能驱走百病的愿望，所以，俗谚曰：“饮雄黄酒，百病多远走。”
　　悬艾草
　　为了驱除疾厄，端午节时可见住家门口都挂菖蒲和艾草，艾，即艾蒿，多年生草本植物。菖蒲，多年水生草
　　本植物。两者皆可入中药。艾叶可制灸，是传统中医针灸疗法中必不可缺的用品。燃点艾条可灸治多种病症
　　。艾与菖蒲中都含有芳香油,因而可充作杀虫防治病虫害的农药了。在端午节，家家都以菖蒲、艾叶、榴花、
　　蒜头、龙船花，制成人形称为艾人。将艾叶悬于堂中，剪为虎形或剪彩为小虎，贴以艾叶，妇人争相佩戴，
　　以僻邪驱瘴。用菖蒲作剑，插于门楣，有驱魔祛鬼之神效。
　　佩香囊
　　端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，并有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，
　　清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。旧时缝制香包是一
　　项极为重要的女红，但现今民众多向商贩购买。市售香包种类繁多，除了动物、花、鸟、还有流行的卡通造
　　型，令人爱不释手，每逢端午，各地都可见民众在贩卖香包的摊子上选购各式香包。
　　端午节可说是现存的重要节庆中，历史最悠久的。由现代的眼光看来，祖先对端午节的看法确有其独到之处
　　：在这初夏虫疫滋生之际，以端午节提醒大家做好保健的工作。
　　八百多年前南宋著名爱国诗人陆游的一首诗曰：
　　乙卯重五诗
　　重五山村好，榴花忽已繁。
　　粽包分两髻，艾束着危冠。
　　旧俗方储药，羸躯亦点丹。
　　日斜吾事毕，一笑向杯盘。
　　这首五律具体描写了南宋在端午节这天的生活习惯。作者吃了两角的粽子，高冠上插着艾枝。依旧俗，又忙
　　着储药、配药方，为的是这一年能平安无病。到了晚上，他身心愉快的喝起酒来。从中看出，江南端午风俗
　　，既有纪念屈原之意，又有卫生保健之功用。来的粽子样。
　　篇三：端午节习俗研究
　　端午节习俗研究
　　一、活动背景
　　节日是一种文化现象，端午节也是如此。端午节在中华民族传统文化语境下，是非常隆重的节日。
　　端午节文化历经几千年，质是不变的，这个质就是源于生养我们的“文化之根”。端午节文化的魅力，使端午节成为非常有凝聚力的节日。每当端午节来临，人们就会包粽子，赛龙舟，插艾香，赠香包。早已由一种礼仪渐变为一种打在每个中国人身上的烙印、一种融入每个中国人血脉的习惯、一种浸入每个中国人骨髓的文化因子。
　　因此，我们五年级举行了“端午节习俗研究”综合实践活动。
　　二、活动方案
　　（一）活动主题：端午节习俗研究
　　（二）活动目标：
　　1、了解过年是中华民族的传统节日，也是每一个华夏儿女非常重视的日子。让学生较全面地了解与端午节有关的知识。
　　2、到超市、饰品屋、节日礼品屋等进行参观、调查、访问，上网查询有关资料，培养学生收集整理资料并根据资料进行分析问题，解决问题的能力。
　　3、感受过年的热闹与快乐，在活动中培养学生彼此间的沟通和人际交往能力，增强社会参与意识。
　　4，通过屈原的故事培养爱国主义情感。
　　（三）活动人员：五年一班
　　（四）活动时间：（五）活动分组：
　　收集文字资料：
　　摄影：
　　购买包粽子，叠葫芦的材料：
　　学习包粽子：
　　指导老师：（
　　六）活动准备：
　　1、活动前，学生通过上网或查找书籍的方式获得端午节的有关资料。
　　2、教师准备好探究记录表，学生根据表格展开活动。
　　3、学生准备各种资料（包括小故事、图片，糯米，剪刀，粽子叶等）。
　　（七）活动注意事项：
　　1、活动在老师带领下有序进行，注意安全；
　　2、调查采访时态度诚恳，注意文明礼貌，并做相应的记录。
　　三、活动实施
　　阶段一：分组确定研究项目（准备阶段）
　　（一）由中国传统节日引出课题“端午节习俗研究“。
　　（二）提出可以研究的相关问题：
　　1、关于“端午节习俗”你了解多少？
　　2、对于“端午节习俗”你还有什么感兴趣的问题？（端午节的来历、饮食文化、文学艺术、民间活动等等）
　　3、把提出的问题进行归纳整理，为下一步作准备。
　　（三）学生分组确定研究问题
　　1、根据问题的类别，学生自由选择，成立研究小组（互相协调）。
　　2、分组讨论要采用何种研究方法（上网查资料、调查、访问等）。
　　3、教师进行适当的引导、帮助。
　　4、确定研究专题：
　　（1）回溯历史渊源——端午节的来历
　　（2）端午节的饮食文化——吃粽子
　　（3）端午节的传统风俗习惯——吃粽子，赛龙舟，戴五彩绳，插艾香，赠香包。（4）屈原的诗歌。
　　（四）分组制定研究计划
　　1、提供一份研究计划，供学生学习参考。
　　2、各组制订详细的调查计划和方法，设计调查表格和访问记录表。组员分工，商讨在调查中可能出现的问题及解决办法，教师及时指导。
　　阶段二：各小组展开研究计划（实施阶段）
　　（一）每个小组分头行动，通过不同的方法，不同的途径最终获得所研究问题的结果。（小组成员分工协作）
　　第一组：端午节的来历调查小组。端午节的由来与传说组的同学根据自己的计划开展活动，有的上网查阅资料，了解端午节的由来与传说；有的走向图书馆，搜集关于端午节的资料，最后进行加工整理，编写小报，供大家欣赏。
　　第二组：端午节的食俗调查小组。
　　该组成员在组长的带领下，到食品批发市场、各大超市，了解端午节期间人们的购物情
　　况。其中，最重要的是粽子，喝雄黄酒。并学习了折葫芦，在现场折，并展示给大家。
　　第三组：漫话端午粽调查小组。
　　小组学生通过上网或者查找书籍了解粽子的种类他们了解了包粽子的材料。粽子的品种，从实物到图片、文字，最后到自己亲自动手包粽子，从中感受到活动的无限乐趣。
　　。
　　第四小组：端午节民间习俗。
　　各小组通过上网，调查，访问的方法了解端午节民间的习俗。了解其中的故事和背景。学生编制五彩线，现场给老师同学送祝福。
　　（二）各小组整理归纳研究成果。
　　阶段三：信息交流会，展示动手实践、创作的成果。（展示阶段）
　　1、交流研究成果。
　　2、归纳总结各组的研究成果，并展示。
　　（1）研究“回溯历史渊源”小组搜集了端午节的来历，端午节相关的典故等，并以资料的形式进行展示。制作手抄报。
　　（2）研究“端午节的饮食文化”小组，主要研究“粽子”的来历、程序及象征意义；，并现场折葫芦。
　　（3）研究“漫话端午粽”小组，主要研究的是粽子的种类和名称。现场包粽子。
　　（4）研究“端午民间习俗”小组主要研究的是赛龙舟，插艾香，赠香包。等习俗的来历和方式，学生扎五彩绳。（在展示阶段里，学生为了更好地汇报本组收获，小组成员团结协作，运用了多门学科的知识，充分发挥了自己的个性特长，体现了综合实践活动的综合性、合作性。
　　3、总结延伸：
　　（1）活动后，将有关“端午节习俗”的资料归类汇编成册，或制成专题网页，上传到学校网站上展示。
　　（2）了解中国其他传统的节日
　　四，活动反思
　　这次综合实践活动密切联系学生实际，突破了教材和学校的局限，拓展了学生的知识领域，了解到了许多端午节的知识,形成了一定的访问、查找、搜集、整理信息的能力,并且能将自己的活动成果以新颖的方式向更多的人展示，社交能力及综合实践活动能力得到了一定的发展。
　　1、培养了自主学习能力。此次活动充分尊重了学生的爱好及兴趣，为学生自主性学习开辟了广阔的空间。从主题的选定到小组成员，从制定计划到调查研究，教师只是对各组成员进行必要的指导，没有包办代替的现象。
　　2、为合作学习提供了广阔空间。合作学习作为重要的学习方式之一，调动了学生学习的积极性。课题的研究以小组合作的形式进行，组内成员分工明确、各负其责，同时又是协同互助，形成一个有机的整体。
　　3、学生的动手能力大大提高。活动中，学生不是讲台下被动的看客，而是活动的主人。他们可以根据需要自主寻找资料，根据活动内容制作主题板报；可以通过询问父母了解粽子
　　的做法，葫芦的折法；也可以向手工艺人拜师学艺，制作各种有特色的民间物品。
　　

端午节的传统食俗