2020公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南

发布时间:2020-05-13

  随着国内疫情的渐渐好转,各个企业都已经恢复正常的运营工作,不少外地的员工都应经返程工作啦。但是我们仍然不可以掉以轻心,因此企业的宿舍管理仍需要进行安全管控,以防止意外情况的发生,影响企业的正常运营工作。第一文档网为大家带来的公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南,希望能帮助到大家!

  公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南

  为做好公司新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,结合公司实际情况,特制定本实施细则。

  一、操作人员健康筛查及管理 1.加强对操作人员的健康管理,落实操作人员健康体检制度和晨检、午检制度,加强操作人员体温监测,避免患病及感染者上岗。督促做好个人卫生,规范佩戴口罩。

  2.做好相关操作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考核。

  3.食堂相关人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

  4.保证食堂相关操作人员口罩、工作服、手套等个人防护用品。

  5.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

  二、食品原料采购 1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。

  2.制定原料采购控制清单,除原禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物,严禁在 学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

  3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

  4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。

  5. 选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),鼓励选择在**市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商,实施定点采购。

  6.采购预包装食品应当向供应商索取**市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;

  生鲜食品索取**市生鲜食品安全监管系统开具的《**市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。

  7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。

  三、食品贮存 1.贮存场所、设备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生 活用品。

  2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。

  3.冷藏设备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃~-1℃之间。

  四、食品加工 1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。

  2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。

  3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。

  五、设施设备清洗消毒及环境清扫 1.开工前组织一次大清扫,对食堂餐厅所有餐桌椅、就餐环境进行一次彻底消毒。

  2.准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充足。

  3.按要求严格清洁,对公用餐具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。

  六、分餐用餐 1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(保持1米以上距离,注意入座后方可摘下口罩就餐),不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。

  2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,员工进入食堂就餐前洗手。

  3. 所有员工进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,为保证就餐距离采用分批次就餐,所有员工11:30就餐,管理层12:00就餐。

  4.在疫情防控期间,公司鼓励就近的员工回家用餐,减少非必要人员在食堂就餐,非本公司人员不得在餐厅就餐。

  七、消毒保洁 1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。

  2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上;

  红外线消毒控制温度120℃以上,保持10分钟以上;

  洗碗机消毒控制水温85℃, 冲洗消毒40秒以上。

  3. 每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250 mg/L~500 mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。

  4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250 mg/L~500 mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。

  公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南

  一、恢复线下培训前 1.制定恢复线下培训工作方案。已取得办学许可证并依法进行登记、具备办学资质的校外培训机构按照属地管理要求,精准制定教职员工(含校内外聘、外包人员,下同)及学生(含学员,下同)恢复线下培训工作方案。分支机构或培训点需制定独立的恢复线下培训工作方案。校外培训机构要在恢复线下培训时间确定后四日内,将恢复线下培训工作方案报属地教育主管部门审核并经实地验收合格,且反复推演后方可组织实施。公布的恢复线下培训时间前不组织线下培训,机构基本防控条件不具备不组织线下培训,师生和机构公共卫生安全得不到切实保障不组织线下培训,恢复线下培训工作方案未通过审核、实地验收不合格、未反复推演不组织线下培训。

  2.完善应急预案和工作机制。根据《学校突发新冠肺炎疫情应急管理指引》,结合实际完善疫情防控应急预案。建立并完善八项制度,即新冠肺炎疫情报告制度、学生晨午(晚、课前)检制度、因病缺课缺勤登记与追踪制度、复课证明查验制度、宣传和健康教育制度、心理咨询与干预制度、外来人员入校管理制度和校园清洁与学习生活场所消毒制度,明确岗位职责,落实具体责任人,继续严格执行疫情防控“日报告、零报告”制度。根据属地疫情防控部门的工作要求,建立健全机构、班级、家庭协同防控工作联系网络,畅通信息,落实各项防控工作。建立健全机构与属地教育主管部门、卫生防疫部门、街道社区等联防联控工作机制,根据属地疫情防控要求,不断健全防控措施和疫情处置机制,加强对各项防控措施落实情况的督查,构筑机构疫情防控严密防线。

  3.开展教职员工和学生健康排查。每天排查教职员工和学生健康状况和行程动向,建立教职员工和学生健康档案,做好教职员工和学生健康全覆盖监测工作,做到一人一表、不漏一人、动态管理。对照《省学生和教职员工新冠肺炎风险人群判定标准》,确定教职员工和学生健康状况等级。根据健康状况确定返校人员名单,坚决杜绝教职员工和学生带病、带隐患返校。所有返校的教职员工和学生根据《学校新冠肺炎师生员工个人防护手册》,签订承诺书。

  4.引导教职员工和学生安全有序分批返校。根据属地教育主管部门安排,通知在外地的教职员工和学生安全有序返回办学场所所在地。所有返回的人员,必须严格遵守当地疫情防控相关管理规定。凡参与属地疫情防控工作的教职员工,要在返校前14天向机构及社区申报,并自觉居家隔离观察。对仍在武汉等重点疫区和境外的人员,可以暂缓返回办学场所所在地,根据当地疫情防控规定,“一人一案”,再确定具体返校时间。实行教职员工分批返校返岗,不符合返校返岗条件、未经机构统一安排不得提前返校返岗,要求教职员工采用合理的方式返校返岗并做好个人防护。返校返岗教职员工纳入机构防控日常管理。恢复线下培训时间确定后,落实错峰、分批开展培训的要求,及时将恢复线下培训通知、课时安排、注意事项及联系人告知每一位学生、家长,确保每一位学生和家长知晓机构相关工作安排及防控要求,分班分批有序安排学生恢复线下培训,提倡采用网上报到方式,减少学生聚集频次。要求教职员工和学生按照《学校新冠肺炎师生员工个人防护手册》做好个人防护。

  5.做好防控物资储备、隔离观察场所设置等工作。落实《省中小学校新冠肺炎疫情防控工作指引》的要求,返校前至少准备可供两周使用的防控物资并保障持续配备,多渠道自主筹集消毒物品、洗涤用品、口罩、红外体温检测仪及体温计等防控储备物资,安排专人管理,科学、安全存储。设置隔离(健康)观察室,按标准完成隔离(健康)观察室物资配备及环境消毒。明确隔离(观察)办法、要求,落实与属地教育主管部门、卫生防疫部门、定点医院发热门诊的联络人及联络方式,以备人员出现发热、咳嗽、乏力等症状时立即进行暂时隔离(健康)观察。

  6.开展环境卫生整治。清扫和消毒所有场所,彻底消除卫生死角,保持环境整洁,加强各类场所的通风,根据疫情防控的需要调整清洁和消毒频率,按照不同场所的特点开展预防性消毒,对门岗区、教学区、图书馆(室)、食堂、宿舍、公共浴室、卫生间、生活垃圾站等重点区域加强防控监管,确保办学场所符合国家和省关于消防、环保、卫生、食品经营等管理规定要求。检查办学场所供水设施设备,尤其要高度重视洗手设施的修缮和完备。提供餐饮服务的校外培训机构、招收寄宿学员的校外培训机构,按照《安徽省学校新冠肺炎疫情重点场所防控工作指引》,做好食堂供餐和住宿安排准备工作。

  7.强化疫情防控知识培训。继续通过各种途径和方式向教职员工、学生和家长宣传疫情防控相关知识,引导教职员工、学生和家长提高防范意识,做好科学防护。同时加强《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规的宣传教育,增强教职员工、学生和家长法律意识。恢复线下培训前对教职员工进行疫情防控(包含春季传染病防控)知识和技能全员培训,开展公共卫生突发事件应急处置演练,确保所有人员掌握应急处置工作流程,依法、科学、精准开展疫情防控工作。要在办学场所显著位置张贴防疫常识、宣传图标。

  8.加强办学场所安全管理。严格落实“同一教学时段内生均教学用房建筑面积不少于3平方米”规定,确保不拥挤、易疏散。根据学生数,合理设置入校通道和体温检测方式,保证学生能有序、分散进入办学场所。严格落实办学场所封闭式管理,做好进出通道的管控,恢复线下培训前学生一律不得提前进入办学场所。符合返校返岗条件的教职员工和确因防控工作需要进入办学场所的人员进入办学场所时,必须严格落实查验身份、体温检测、入校信息登记等流程,落实手卫生措施后再进入办学场所,严禁任何人带病进入办学场所。校外无关人员一律不得进入办学场所。

  9.调整培训计划。结合实际完善延迟培训工作方案,摸排教师情况,保证有相对稳定的师资队伍。完善教学管理制度、安全管理制度、员工管理制度、学生管理制度等规章制度。做好新进教职员工和学生的健康审核工作。新进的教职员工和学生,除符合有关规定外,还需进行健康状况摸排、监测,确保身体健康。不得违规开展校外线上培训。向教职员工、学生及其家长做好宣传解释工作,取得对暂停线下培训活动的理解、配合与支持,并妥善处理好调课等相关事宜,切实保障学生和家长以及教职员工的合法权益。

  二、返校途中 1.做好个人防护。符合返校条件的教职员工和学生在返校时,按照《学校新冠肺炎师生员工个人防护手册》落实好返校途中防护措施,注意做好个人防护,避免长时间逗留在人群聚集的场所。要妥善保存旅行票据信息,以配合可能的密切接触者的调查。到办学场所按培训机构要求报告,登记相关信息,填写健康卡。

  2.强化门岗区管理。符合返校条件的教职员工和学生应分批、有序返校。按照《学校新冠肺炎疫情重点场所防控工作指引》,强化门岗区管理,未按规定时间返校的,经汇总后重新安排返校时间。

  三、恢复线下培训后 结合实际严格执行《中小学校新冠肺炎疫情防控工作指引》,全面落实防控措施。

  1.保持办学场所环境卫生。重点场所环境卫生按照《安徽省学校新冠肺炎疫情重点场所防控工作指引》执行,做好消毒通风,对教室、办公室、门厅、楼道、电梯、楼梯、卫生间等进行消毒,做到日常通风换气,保持室内空气流通。提供餐饮服务的,提倡自带餐具、分段错峰、分餐进食,避免聚集。招收寄宿学员的,应加强宿舍管理,努力减少宿舍人员聚集。及时补充物资储备,及时采购补充口罩、消毒液等消耗性物资,保证消毒清洁工作及时有效开展,全力做好服务保障。

  2.加强安全管理。按照《学校新冠肺炎疫情重点场所防控工作指引》,强化门岗区等重点场所管理。继续严格落实封闭式管理要求,校外无关人员一律不得进入办学场所。确因工作需要进入办学场所的,需提前联系机构并获批准后,由机构对照健康标准确定入校人员名单,必须严格落实入校时查验身份、体温检测、入校信息登记等流程,在做好个人防护措施的前提下,由接待人员陪同到指定场所。实施错时、错峰培训。加强出入管理,学生分班分批到校、离校,切实防止机构门口交通拥挤及学生和家长大量聚集。合理安排学生课间分区域分散活动,减少交叉接触。加强家长接送行为的宣传教育和管理,通知家长培训前测量学生的体温,凡有咳嗽、发热等症状者一律不得接受培训并及时告知。引导家长在培训机构门外合适地点接送学生,家长之间保持一定距离,不聚集、不交谈,即送(接)即走,一律不进入办学场所。按照《学校新冠肺炎师生员工个人防护手册》要求,指导督促教职员工和学生落实个人防护措施。

  3.开展多种形式的健康宣传教育。继续通过多种形式开展个人防护与消毒等防控知识宣传和指导。普及呼吸道传染病的防控知识,督促学生和教职员工做好自身防护,按要求佩戴口罩,及时洗手,保持清洁卫生和充足睡眠,适当进行体育锻炼,增强体质和免疫力,养成良好卫生习惯和健康生活方式。

  4.落实疫情防控“两案”“八制”。结合实际,强化组织保障,落实疫情防控“两案”“八制”,即恢复线下培训工作方案和疫情防控应急预案,落实新冠肺炎疫情报告制度、学生晨午(晚、课前)检制度、因病缺课缺勤登记与追踪制度、复课证明查验制度、宣传和健康教育制度、心理咨询与干预制度、外来人员入校管理制度和校园清洁与学习生活场所消毒制度,密切监测教职员工和学生健康状况,做好教职员工和学生健康全覆盖监测工作,做到一人一表、不漏一人、动态管理。严格落实疫情防控“日报告、零报告”制度,按时、精准向属地教育主管部门报送,不得漏报、迟报、瞒报。法定代表人要依法履行责任,全力做好服务保障。继续强化联防联控,做好各项防控措施落实情况的自查自纠,确保部署到位、责任明确到位、人员组织到位、情况摸排到位、物资保障到位、应急措施到位、自查自纠到位、联防联控到位。

  5.强化疫情防控应急处置。如发现有疑似新冠肺炎症状(如发热、乏力、咳嗽、腹泻等)和异常情况的,立即按照《学校突发新冠肺炎疫情应急管理指引》,启动应急预案,并及时联系属地卫生防疫部门请求指导处理,协调开展相关处置工作。安排专人负责与接受隔离的教职员工或学生的家长联系,掌握其健康状况。

  6.规范培训行为。规范、细化培训安排,不得“超纲教学”“提前教学”,不得组织开展任何形式的考试、评比、比赛、展示等活动,不组织、不参加任何形式的交流研讨调研活动,不组织大型集体活动,不组织集中备课。规范收费行为,严格执行国家关于校外培训机构收费的规定,对于培训对象未完成的培训课程,有关退费事宜严格按双方合同约定以及相关法律规定办理。

  公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南

  切实做好疫情防控,确保公司工作的正常运作、平稳有序,保障职工的身心健康与生命安全,加强职工自身防范,阻断病毒传播。根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,结合公司的实际情况,特制定本实施细则,请各科室、各车间结合自身实际认真组织实施。

  一、职工管理 1.严格执行公司制定的职工宿舍各项管理制度。

  2.疫情管控期间,外来人员(含家人、亲戚)不得进入宿舍。

  3.所有入住职工都必须佩戴好口罩方可进入宿舍。

  4.毛巾实行一人一巾,被褥一人一套,并定期进行清洗,勤晒衣被。

  5.使用过的口罩用密封袋或保鲜袋密封后,投入宿舍配置的口罩回收专用垃圾桶。

  6.进入宿舍前先洗手消毒,保持宿舍环境清洁、卫生。

  7.不串宿舍,不邀请其他宿舍人员进宿舍。

  8.禁止公司外就餐,禁止叫外卖,禁止将盒饭、小吃带入宿舍。

  9.如有不适,第一时间通知上级主管人员。

  二、宿舍保安、管理员 1.宿舍保安、管理员必须有流行病检查合格证明方可上岗。

  2.综合公司疫情排查情况,进一步核实确认住宿职工名单,掌握职工身体健康状况,建立职工健康台账。

  3.在落实晨午检制度、因病追踪制度的基础上,住宿职工每天回来须进行睡前体温检测,了解职工健康状况。

  4.按规定做好疫情收集,落实“日报告”和“零报告”制度。发现异常情况,第一时间报告值班厂医。发现发热、咳嗽等可疑症状职工,立即安排隔离,并启动应急预案。

  5.利用广播、宣传栏、电子屏等做好健康教育,安排部署工作,减少不必要的职工会议和集体活动。

  6.按规定做好职工宿舍和公共区域清洗、消毒、通风等工作。消毒操作前穿戴工作服,一次性帽子,医用防护口罩,护目镜,乳胶手套,长筒胶鞋等。消毒工作完毕,一次性口罩帽子喷洒消毒剂,充分湿润后放入垃圾筒,其它可重复使用的防护用品用500mg/L的含氯消毒剂(84消毒液和水比例为1:100)浸泡30分钟后再清洗,干燥后备用。

  7.保持手的卫生。每次工作完毕,立即用洗手液(或肥皂)在流动的水下洗手或用75%医用酒精擦拭双手1-3分钟。

  8.服从公司的统一安排,自觉做好体温检测和个人防护。

  9.坚守工作岗位,不随意离岗、脱岗。

  三、宿舍管理 在开工前对职工宿舍、公共区域清扫消毒的基础上,以日常清洁 为主,预防性消毒为辅,对职工宿舍随时进行清洁消毒。

  1.公共卫生区域应配备洗手龙头、洗手液、职工自备纸巾。

  2.保持室内空气流通。实行宿舍长负责制,每天早晨、下午、傍晚离开宿舍时要做好室内的开窗通风,保证室内长时间的通风换气,改善室内空气质量,有效降低室内空气中微生物的数量和密度,减少与病原体接触的机会。

  3.楼道的窗户保持开启状态。楼梯、公共卫生间的地面、洗手台面、走道、室内地面及物体表面采用1000mg/L的含氯消毒剂(84消毒液和水比例是1:50)或75%的酒精擦拭消毒,作用时间不少于30分钟,人员出入低峰时,消毒频次为每天两次。

  4.楼梯扶手、各类开关、门窗把手、水龙头等物体表面采用500mg/L的含氯消毒剂(84消毒液和水比例为1:100)或75%的医用酒精擦拭消毒,作用时间不少于30分钟,人员出入低峰时,消毒频次为每天两次。

  5.垃圾及时清理下楼。生活垃圾采用含有效氯500mg/L-1000mg/L的含氯消毒液(1:100)喷洒或浇洒垃圾至完全湿润,然后扎紧塑料袋口,按照不可回收垃圾处理。每天定时收集,集中消毒后清运,日产日清。垃圾收集桶、清运点、运输车辆、垃圾站必须随时消毒和每天终末消毒。

  6.在职工宿舍楼附近垃圾投放点设置专用废弃口罩收集桶,并在桶上粘贴明确标识,引导职工定点投放,规范废弃口罩分类处置,防止二次感染。

  ⑴废弃口罩要日产日清,每日收集运输不少于两次。建立完整的废弃口罩清运、消毒台账备查。

  ⑵健康职工的口罩可做普通干垃圾处置,将口罩密封后投入专用口罩垃圾桶。在转运前用84消毒液消毒处理后转运。

  ⑶感染者、疑似感染者、发热者佩戴的口罩密封后投放医疗垃圾桶,存医务室处置间,由医疗废物处置公司上门收集,统一进行无害化处理。

  7.职工宿舍室内用紫外线灯照射进行空气消毒。

  8.消毒注意事项:

  ⑴84消毒液(标识有效氯含量5%):按消毒液和水的比例为1:100稀释。

  ⑵每天进行一次消毒,早晨出宿舍前,由宿舍长负责组织,用配置好的84消毒液对本宿舍及所负责的公共区进行消毒。

  ⑶消毒工作应在无职工在场的条件下进行,防止刺激呼吸道和皮肤黏膜,造成不必要的损伤,职工入内前应打开门窗通风至少20分钟。

  9.每栋宿舍楼一楼设置隔离室,配备感应龙头,手消毒剂、手套、体温计、纸巾或干手机等。隔离室内,空气,地面,家具等均应严格消毒并通风换气。随手关门,避免各个房间之间的空气对流,门窗关闭,张挂明显标志。

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