烤肉自助整体服务流程
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烤肉自助整体服务流程
迎宾热情待客：
先询问客人人数，合理化安排座位。
根据用餐人数进行电话排号，做好号码登记并告知等侯情况。
侯客区域的周到服务：冷热饮品，爆米花，小食品，棋牌时间杂志等。待客买单：
热情领位，同时对等侯顾客报以歉意。并了解客人是否第一次光临本店。
确定用餐实到人数，有无代金券并目测有无老人、儿童，老人年龄及儿童身高。（儿童1米以下免费，13>.3米以下半价，70岁以上老人半价）
确定用餐人中有无过生日者并出示有效证件且准确报出餐费。（生日半价）
引领到餐桌：
1）面带微笑，保持适当待客距离。经过自助区给以简单介绍。
2）拉椅让座，交由服务员并报出用餐实到人数。
席间服务：
热情接待，自我介绍并委婉做好餐前提醒。
根据实到人数认真填写单据下餐位、酒水。提醒客人带好围裙，打开烤炉帮客人烤肉并介绍炉具的正确使用方法以及调料正确的食用方法。
席间撤换空盘、空瓶、食物残渣等杂物并适时调火正确更换烤盘。
席间多次巡台并善意提醒勤拿少取避免浪费。
席间两次催单的正确提醒以免造成更多浪费。
婉转收取成本费。
服务员送客：
用餐完毕，提醒带好随身物品。
拉椅让客，提醒凭小票到吧台领取代金券并致礼貌用语‘欢迎下次光临圣鲸美食汇。’
吧员送客：
根据用餐人数赠送代金券或开发票。
介绍代金券的正确使用方法。
致礼貌用语‘欢迎下次光临圣鲸美食汇。’迎宾热情送客
保安热情送客：拉车门引导客人上车，指挥车辆安全离去。标准化服务用语的应用01.保安：“您好！欢迎光临，请您锁好车门带好贵重物品中，祝您用餐愉快。”
02.迎宾：“您好！欢迎光临，先生（女士）请问您几位用餐。”
03.排号：“对不起，先生（女士）里面座位已满，我先帮您排一号好吗？”
04.发侯餐卡：“先生（女士）您好，请拿好侯餐卡您是×××号，在您前面还有×桌在等待，请您这边（侯客区）休息一会，到号我会通知您的。”
05.喊号：“先生（女士）您好，现在到您的号了，请把您的侯餐卡给我给您写台号。”
06.迎宾领位：“先生（女士）您好这边请，对不起让您久等了。您是第一次光临我们店吗？”
“请问您有本店的代金券吗？您几位今天有过生日的吗？过生日、老人、儿童我们都有优惠的。“
07.待客买单：“自助餐请您先付款后用餐，×位一共消费×元谢谢。”
“请收好您的零钱，保管好账单，用餐完毕后凭小票到吧台领取代金券。”
07>8.领位到餐桌：“您好，这边请（和客人保持适当的待客距离，面带微笑）这是××区、这是××区”（经过自助区给以简单的介绍）
“这是您的餐台，请坐，祝您用餐愉快。”
“××号台嘉宾××位，实到×位，伙伴请热情接待。”
09.服
