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发布时间：2023-11-22 03:10:03
值得收藏，超值！！川菜：红萝卜香茹炖鸡汤主料：新鲜鸡半只胡萝卜一个香茹三两佐料：盐做法：1.胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵加少许盐、两滴醋3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）【菜名】鱼香茄子【菜系】川菜菜谱【主料】蔬菜【做法】烧【味型】其它【成菜】煲仔用料材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜丝3克，蒜泥3克调味料：豆瓣酱20克，泡辣椒丝5克，黄酒2cc，醋15cc，味精1克，生粉10克，油500cc，实际耗油50cc制作方法1、茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。2、锅中加油500cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。7、勾芡收汁后装入盛器。操作要求1．茄子过油至软即起防烂。2．甜酸辣咸各味要均匀。3．勾芡要收住汁。材料：豆腐300克，猪肉片50克，青椒25克，黑木耳20克，蒜片10克，姜末5克，葱段10克调味料：豆瓣酱25克，酱油5cc，白糖15克，味精1克，汤100cc，盐2克，黄酒5cc，生粉15克，红油20cc，油150cc家常豆腐
制作方法1、豆腐切成厚15cm的三角块。2、锅中加油150cc，烧热后将豆腐煎至结皮取出。3、锅中加入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒至油色发红。4、放下肉片炒散。5、再放下豆腐及配料。6、先入黄酒，再加酱油、盐、糖、味精、少许汤，烧开后焖煮5分钟。7、用湿生粉液勾芡淋上红油即可。操作要求1、豆腐煎时防碎，也可用炸替代。 