酒店餐饮部案例:服务细节

　　酒店餐饮部案例：服务细节

　　今天晚上我负责看B区，当时该区没有客人消费，经理将我调至C区帮忙。当时该房已有五位客人在一边享用前菜，正开心地聊着，过了一会儿，传菜员送来五个海鲜茶壶清汤。我接过来准备按平常的座位顺序上菜，当我将茶壶汤端至主位要放下时，只见该客人做了一个“请”的手势，我愣了一下，马上在思索，意思应该是先给左手第一位客人，我根据自已的判断将第一个茶壶汤送到左手第一位客人面前，摆好柠檬角，然后用余光看了一下主位的客人，只见他微微笑了一下，点了点头。我才知道我没有误解客人的手势，接下来上菜时我都先上左手边的第一位客人处，主位的客人也频频点头给予我肯定。

　　通过这次服务，让我知道在服务中也许客人的一个眼神，一个动作，一丝细微的表情，也就代表了他们的个性化需求。特别是他们在接待有身份或重要宾客时，作为服务人员，不单单要按照部门服务流程做好本职工作，更要懂察言观色，领悟客人的需要，让客人达到最大满意，也让我们的服务得到提高。

　　点评：

　　很多事情都需要在细微处才能体现出真正的意义，日常工作中需要我们细心观察客人的情况，提前预见客人的意图，满足客人的消费需要，只有这样，才能得到客人的认同。让我们一起做个有心人吧。

　　撰写：餐饮部（日餐）z点评：日餐部

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