金门高粱酒中的芳香性成分的GC-MS分析

张赛群;陈艺;裘璐

【期刊名称】《数理医药学杂志》

【年(卷),期】2010(023)006

【摘要】目的:研究金门高粱酒的芳香性成分.方法:采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对金门高粱酒中的芳香性成分进行分析鉴定,用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对含量.结果:从金门高粱酒中鉴定了14个化学成分,占总成分含量的98.95%,其中主要成分为酯类(76.90 %)及醇类(15.71%).结论:为阐明金门高粱酒的香型和风格提供了依据.

【总页数】3页(689-691)

【关键词】金门高粱酒;化学成分;气相色谱-质谱法

【作者】张赛群;陈艺;裘璐

【作者单位】贵阳医学院药学院,贵阳,550004;中国药科大学药学院;贵阳医学院药学院,贵阳,550004

【正文语种】中文

【中图分类】R313

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金门高粱酒中的芳香性成分的GC-MS分析