[推荐下载]猴头菇炖猪蹄的做法大全
发布时间:2019-05-11 04:59:28
发布时间:2019-05-11 04:59:28
猴头菇炖猪蹄的做法大全
每个人对饮食的需求都是不同的,但是面对经济营养有美味的食物很多人总是会失去抵抗力,其中猴头菇炖猪蹄就是比较常见的一种美食,它的味道非常的鲜美,并且猴头菇还有很好的提高身体免疫力的作用,加之猪蹄中的大量胶原蛋白还能起到美容养颜的作用,但是一定要掌握好做法才能把它做的营养美味,下面一起了解下猴头菇炖猪蹄的做法大全。
猴头菇炖猪蹄的做法大全
做法一
1.买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。
2.锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。
3.把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄。
4.加热大概十分钟。
5.把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。大概40分钟左右,高压锅放气后,打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。
6.待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。
7.洒上香菜即可。
做法二
1.猴头菇的泡发,较之香菇、木耳的泡发,稍微有点复杂。如果泡发不好,口感就不软,会干硬还有点苦。用清水浸泡数小时后,最好在放了葱姜的沸水里煮上半小时,或者上蒸笼蒸半小时,然后再准备烹饪。如果嫌麻烦,就多泡几小时,并且多搓揉多换水。但最好还是先蒸煮一下。处理好的猴头菇,可以切块切片,也可以整个炖。
2.猴腿菜干,也要提前一夜泡发。泡发后抓揉着清洗几次。
3.泡发后的猴腿菜会显现出一抹紫色。
4.猪脚剁成小块,我没剁小块,就是对半劈开后直接下锅了。凉水下锅即可,水里放点葱姜,煮出浮沫后把浮沫捞走。或者把猪脚捞出来,换一锅水也行。
5.接着放上各种香料,各种香料都只要一丁点就好了,千万别放多。想要更纯粹味道的,就干脆不放。大火烧开,小火慢炖。