第三方食品追溯平台如何缓解由于信息不对称带来的食品危机？

天津食品追溯讯 近年来，我国的食品质量安全形势日益严峻,食物中毒及食源性疾病的发生率每年达到相当高的水平,这不仅危害广大消费者的健康,而且也直接关系到我国食品在国内外市场上的竞争力。消费者对食品行业的信任感也降至最低点。政府公信力也因此下降，这背后的原因众多，但是究其根源，小编认为是信息不对称。

这种不对称主要表现在几个方面，一是消费者和食品生产企业之间的信息不对称。二是食品生产企业与监管部门之间的信息不对称。

先说消费者和食品企业之间，这种信息不对称的起源是长久以来的生产模式决定的，在各个行业普遍存在，但是食品行业与其他行业相比，问题更加尖锐。首先是企业生产出来的产品，仅从外包装来看根本无法判断出安全与否。如农药残留、添加剂超标等等这些问题都是隐形的，只会潜在地对消费者的身体造成危害。确实有企业是用良心做食品的，消费者却看不到。但是一有问题出现，消费这就对这个品牌敬而远之，一个食品企业的品牌也就此无法挽回。

其次是食品企业和政府监管部门之间的信息不透明。食品行业的法律的颁布和不断完善在一定程度上打击了不法企业。但是还有一些企业在利益的驱使下铤而走险，使不良的食品流入市场。如果监管部门能够做到从农田到餐桌的全程监管，这是最佳的。但是显然这样的监管成本太高，想法也不现实。监管部门无法将每个细节都检查到，那些漏网之鱼就这样破坏了市场。

这两点原因是根深蒂固的，西方国家虽然在食品工业上更为先进，但是也一定也遇到过这样的难题。第三方食品追溯平台就是在这样的背景下产生的，食品追溯也是欧美国家一直在做的项目。

第三方食品追溯平台优点众多，它可以有效地解决上文中提到的两个问题。它为政府、企业、消费者之间搭建了沟通的桥梁。食品的生产信息可以实时在线生成，真正实现从农田到餐桌的全程监管。消费者在超市购物时只要扫描包装上的二维码就可以看到关于企业和产品的详细信息。它让食品安全可视化，让消费者安心。这有效地化解了消费者和企业之间的障碍。而政府监管部门也可以在平台上实时查询到食品企业的信息，第三方的立场决定了它是公平公正的，既不偏向于消费者也不偏向于企业，只提供实时在线的信息。这大大地减少了监管部门的工作量，又提高的效率。也让监管部门和企业之间的信息平衡化。

只有解决消费者和食品企业之间、企业和监管部门之间的信息不对称问题，才能有效地减少有问题的食品，进而保障整个食品行业的安全，是我国的食品在国际市场上占有优势。因此第三方食品追溯平台是未来食品行业的必然趋势！

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