生物人教版高二选修1学案：课堂探究_专题4课题2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果_word版含解析

发布时间：2023-03-10 15:09:51


课堂探究
探究点一加酶洗衣粉的洗涤原理
·问题导引·
当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？
提示：用加酶洗衣粉洗涤。
·名师精讲·
1．加酶洗衣粉：是指含酶制剂的洗衣粉。它是在合成洗衣粉中加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。其去污原理如下表。
种类蛋白酶
洗涤原理
碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸
碱性脂肪酶能使甘油三酯水解成容易用脂肪酶
水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用
淀粉酶
水解直链淀粉中的1,4a糖苷键，使糊化巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢
洗涤实例
血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢
淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖污垢
碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污纤维素酶
垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果
棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适
2．加酶洗衣粉的类型
根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：
(1单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2复合型加酶洗衣粉：是指加入了多种酶制剂的洗衣粉。实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。
3．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较(见下表
不同点
成分环境污染
加酶洗衣粉普通洗衣粉成分＋酶制剂污染轻甚至无污染
普通洗衣粉
以三聚磷酸盐为主要助洗剂
导致水体富营养化
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相同点表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等
【例题1】下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）
①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质将酶层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉
⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧C．①②④⑤⑥⑦⑧

B．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑦⑧
解析：加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水排放可造成水体污染。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，可通过特殊化学物质将酶层层包裹，这些隔离层遇水后才溶解，这样酶就不与洗衣粉的其他成分直接接触，才能在洗衣粉中保持稳定。用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间。温度过高或过低，酶的活性降低，温度过高时甚至失活。使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。
答案：C方法点拨使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
(1碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。
(2使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。在低温或高温条件下酶活性会降低，温度过高时酶会失活。
(3加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性降低。(4加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。探究点二探究加酶洗衣粉的洗涤效果
·问题导引·
小明感觉自己长大了，想帮着妈妈做点事。他看到妈妈洗衣服时在自来水中加入热水，试一下水温后加入洗衣粉，再加入衣服浸泡。他也学着妈妈的样子，先在热水中加入洗衣粉，再加入自来水，试一下水温后加入衣物浸泡，可是最后洗出的衣服却不如妈妈洗的干净。小明百思不得其解：我放的洗衣粉比妈妈放的还多，为什么洗不干净呢？
提示：妈妈是在温水中加入洗衣粉，小明是在热水中加入洗衣粉，高温下加酶洗衣粉中的酶活性降低，甚至失活，因此他洗出的衣服不如妈妈洗的干净。
·名师精讲·
1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1实验原理。
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