各种地方泡菜制作方法大全
发布时间：2023-10-30 13:05:49
各种地方泡菜制作方法大全看到开胃的泡菜有没有嘴馋呢？那就自己动手学习怎么做美味的泡菜吧！以下是出guo的“各种地方泡菜制作方法大全”，供您参考，请点击出guo（）查看。原料：大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉做法步骤：先将白菜一切为四，控干水分，在里外抹上盐，腌制4小时，挤干水分，辣椒面里放入盐•白糖、鱼露，糯米粉用凉白开调开。苹果、梨、姜、蒜磨成糊状和辣椒面混合，然后将挑好的辣椒面均匀的涂抹在白菜上，然后放入容器（（要密闭的）在室温下放24-36小时然后放进冰箱一周就可以吃了123、做辣白菜的容器一定要无油。、虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。、以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量（因为腌制白菜的时候已经用盐了）。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。用料：圆白菜1颗、辣椒200克、姜120克、蒜头100克、细盐（腌白菜）适量、细盐（辣椒酱）40克、味精15克、糖60克做法步骤：12345、禁忌注意:用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐、抹完后，放阴凉处腌制3小时、接下来的时间，把辣椒、姜、蒜头洗干净
6、把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）789、全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀、辣椒酱就完成了，先放起来备用、经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分逼出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了），这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样最后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）洗干净后记得一定要把水分挤干哦！101112、现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上、做好了的一半白菜，继续把另一半以同样方式涂抹好、两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）13、把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（二丿'▽心最后还剩下大部分辣椒酱，可以用来平时吃也可以再做一份泡菜哦）所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。具体制作方法如下：一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量
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