江苏响水县蔬菜产业发展现状、存在问题及对策建议
发布时间：2023-02-03 00:08:49
中国园艺文摘２０１６年第１１期 江苏响水县蔬菜产业发展现状、存在问题及对策建议 孙国跃，徐亚兰，吴婧，于 磊 （响水县蔬菜生产技术指导站，江苏响水２２４６００） 摘要：针对响水县蔬菜产业发展现状以及发展中存在的市场风险持续加大、生产技术要求较高、产 后加工能力不足、投资风险认识不够、灾害防犯意识不强等问题，提出应加大市场信息研判、科技推 广、农业招商、规模控制、防灾减灾等力度的对策建议。 关键词：响水；蔬菜产业；存在问题；对策；建议 蔬菜是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保 障蔬菜供给是重大的民生问题…。蔬菜产业是农业的 重要组成部分，其发展可促进农业产业结构调整、优 化居民的饮食结构、增加农民收入、提高人民的生活 水平 Ｊ。随着社会经济的发展和时代的进步，人们越 来越关注蔬菜的品质和安全 。然而蔬菜种植期间要 经历土地翻整、播种（栽苗）、幼苗养护、浇灌、病 虫害防治、中耕除草等过程，属典型的劳动密集型产 业，更适宜以家庭为单位来经营” 。 响水县位于江苏省东北部沿海地区，地处淮 河下游，县域面积１ ４７３．７９ ｋｍ ，其中耕地面积 ７０ ３４２ ｈｍ ，现有人口６２．４８万。属暖温带南缘， 为大陆季风性气候区，气候温和湿润，日照充足、四 季分明、雨热同季。全县年均气温ｌ４．２℃，年均降 水量１ ００６．６ ｍｍ，年均总日照时数２ ２３９．７ ｈ。中 山河和通榆运河为县内的２条主要农业灌溉水源，水 质达到饮用水源标准；生态环境优越，林木覆盖率达 ２６．８％，是全国绿化模范县；响水浅水藕被认定为国 家地理标志农产品，具有蔬菜生产的良好自然基础。 在当前市场竞争越来越激烈、用户对蔬菜质量越来越 关注、全面推进供给侧改革的新形势下，如何准确、 恰当地推进响水县的蔬菜产业发展是当前亟待解决的 问题。 １响水县蔬菜产业发展现状 截止２０ｌ５年底，响水全县种植蔬莱面积２４ ３６１．６７ ｈｒｎ２， 其中日光温室５６．６７ ｈｍ ，塑料大中棚４ ６６５ ｈｍ ，小 拱棚１ ８４６．６７ ｈｍ ，露地蔬菜１７ ７９３．３３ ｈｍ ；主要 生产大葱、西兰花、浅水藕、辣椒、茄子、小青菜、 黄瓜等蔬菜，其中大葱、西兰花、浅水藕、辣椒等主 第一作者简介：孙国跃（１９７０一），男，硕士，研究员；主 要从事蔬菜栽培技术示范与推广工作。 项目来源：江苏省农业三新工程项目（ＳＸＧＣ［２０１５］１９１）。 要供给上海、浙江、山东等外地市场，其余的则以本 地市场销售为主，年销售收入超过１５亿元。蔬菜生产 已经成为响水农民增产增收的重要手段和有效途径。 １。１ 蔬菜产业特色明显，产业规模不断优化扩大 近年来响水县县委、县政府认真贯彻省市提出的 “一县一带”、“一镇一业”、“一村一品”等特色产业 强县强镇强村的要求，并根据市场调研结果及响水县 的土壤、气候、群众的栽培习惯等，积极培育响水县 特色优势蔬菜产业。先后建成张集万亩无公害浅水 藕、南河万亩西兰花、黄圩万亩芋头、运河万亩大葱 等露天蔬菜生产基地，以及双港、南河、陈家港、小 尖等￥３２６沿线的番茄、辣椒、黄瓜、茄子等反季节 蔬菜生产基地，形成以浅水藕、大葱、西兰花、芋头 等为主体，辣椒、番茄、黄瓜、茄子等稳步发展的蔬 菜产业架构，呈现出鲜明的蔬菜区域化生产格局，蔬 菜的质量档次和市场竞争力明显提高，产业规模不断 扩大。 １．２农业招商带动作用巨大，有力促进蔬菜产 业提升 近年来，响水县加大农业招商引资的力度，给蔬 菜产业的发展带来新的动力和活力。引进成立的盐城 沃华农业科技有限公司，是国内一流的葱蒜类生产企 业，在响水县运河镇建成高标准的大葱育苗连栋温 室１．０５ ｈｍ ，单体塑料大棚２．４３ ｈｍ ，年育苗可供 １ ０００ ｈｍ 葱地的周年种植，同时配套建设冷库及加 工生产线，下一步的目标是与南京农业大学、苏州大 学等合作，在响水建立大葱产业研究院和博士后工作 站等，加强大葱文化的宣传。当地群众不仅能通过土 地流转拿到合理的租金，而且还能通过在大葱基地打 工，另外得到务工收入，预计公司冷库及加工生产线 全部上齐后，将直接增加当地１００余人的就业。引进 成立的响水青果农副产品有限公司，新上蔬菜冷冻加 工生产线，通过订单引导本县农户按公司统筹的时节 种植西兰花、菠菜、荠菜、毛豆、蒜苔等，年可加工 －５５－
ＣＨＩＮＥＳＥ ＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 销售成品西兰花、毛豆、荠菜、蒜苔等１５ ０００ ｔ。按 毛菜加工成净菜平均０．６的比例计算，年可消化处理 当地的毛菜２５ ０００ ｔ，公司投产运营后将不仅丰富响 水县的蔬菜生产品种和布局，而且还通过加工包装提 升响水县蔬菜产品的档次。农业招商对蔬菜产业的提 升带动作用极其明显。 １．３“三新”成果应用广泛，科技对蔬菜产业的 贡献加大 科技是第一生产力，在蔬菜生产上也不例外。通 过推广津优系列黄瓜、优秀、寒秀西兰花、布利塔长 茄、新苏椒５号、苏粉１１号番茄、鄂莲９号浅水藕 等新品种；推广嫁接换根、商品化基质育苗、两网一 灌、大棚多层覆盖、杀虫灯、粘虫色板等技术，其 中设施蔬菜的肥水一体化及多层覆盖技术覆盖率达 ｌ００％；大棚青椒一萝卜一荠菜、大棚番茄一丝瓜一 青蒜、大棚莴苣一豇豆一青蒜、毛豆一西兰花等周 年栽培新模式。“三新”成果的广泛应用，使响水县 蔬菜生产水平较以前有很大的提高。据不完全统计， 目前科技对响水县蔬菜的贡献率已达７０％以上。 １。４政策扶持引导到位，群众对发展蔬菜产业 的积极性提高 蔬菜产业特别是设施蔬菜产业是一项高投入、高 产出的产业。为扶持引导响水蔬菜产业发展，响水县 委、县政府出台一系列的政策措施。一是协调整合开 发、农业、水利、国土等相关部门的资金，加强对蔬 菜产业基地的基础设施投入，确保先建成高标准农田 后再建设蔬菜生产基地；二是响水县财政部门及扶贫 部门联合起来每年拿出专项资金，专门用于扶持蔬菜 产业的发展，对发展设施蔬菜超过２０ ｈｍ 的每６６７ 补助５００元／年，对发展露天蔬菜超过３３．３４ ｈｍ 的每６６７ １ＴＩ 补助１００元／年；对统一采购工厂化培 育的西兰花苗等蔬菜种苗的，每株补助０．０５元。同 时，蔬菜产业因其经济效益显著地高于粮食作物，而 被越来越多的响水县农户所认识，尤其是响水县南河 镇￥３２６路两侧，群众对发展蔬菜生产的热情高涨， 户均种植蔬菜大棚０．２ ｈｍ 。另外，还不时有群众咨 询发展蔬菜生产相关政策、各种新特植物的栽培技术 等。群众对发展蔬菜产业的积极性空前高涨。 ２响水县蔬菜产业发展存在的主要问题 ２．１ 市场风险持续加大，不能提前有效化解 一是目前随着粮食价格的持续下滑、精准扶贫力 度的加大，各地农业产业结构调整和支持蔬菜发展的 力度也在迅速加大，蔬菜产品的市场供给数量和质量 也将迅速提高，而市场对蔬菜产品的需求总量是一定 －５６—－ 的，这意味着市场将残酷地选择蔬菜产品的供应时 间、品种和质量等，达不到市场要求的生产主体将会 被无情地淘汰。２０１６年夏秋之交，西兰花的种子不 仅价格大幅上涨，而且还供不应求，这也意味着西兰 花在全国范围内的大面积扩种，其潜在的风险令人担 忧。二是响水县蔬菜产品的市场主要以满足域内需求 为主，出口、外销的数量很低，没有大的、稳定可靠 的订单，不能提前有效地化解市场风险。价格随市场 的波动较大，稍有不慎响水县群众种植的蔬菜产品也 将出现外地已经出现的西红柿、萝卜、白菜等烂在地 里无人收购的现象［５ ７］０ ２．２生产技术要求较高，不能及时掌握应用 蔬菜生产的技术要求和科技含量，远远超过稻麦 等一般大宗农产品生产的要求。响水县蔬菜生产技术 指导站是响水县蔬菜生产的技术指导部门，目前在岗 的技术人员仅有４名，且业务水平参差不齐，再加上 各级部门要求的其他工作较多，蔬菜站现有的人员配 备和技术力量只能是穷于应付，与全县蔬菜产业发展 对技术服务的要求相比是杯水车薪。另外，随着响水 县蔬菜产业的扩大，进入行业的生手也越来越多，且 以中老年农民为主（８０后年轻人极为罕见）。一方面 他们本身掌握的现代蔬菜生产技能较少，另一方面他 们以自己以前积累的传统生产经验为主，不能及时迅 速地发现问题、解决问题，对蔬菜生产中的综合控 制、生物农药应用等新的理念和方法接受速度较慢， 不能做到将相关风险防患于未然，最终导致产品长不 出、长不好的现象出现。 ２．３产后加工能力不足，不能做优做强产业 蔬菜的产后加工主要包括采收、清洗、包装、预 冷、农残检测等 。通过产后加工，不仅能延长产业 链提高其抗风险能力，而且能提高蔬菜的质量档次， 增加当地的就业机会，并为蔬菜产品的质量安全可追 溯体系提供可靠的保证。目前响水县除大葱、西兰花、 浅水藕外，大部分蔬菜都是从田间采下后直接进入市 场，以初级产品的形式销售，基本没有经过清洗、分 级、包装等过程。目前县内仅有的几家农产品加工企 业，其加工和销售能力尚不能发挥带动响水县蔬菜产 品提档升级的重任。产后加工能力不足，必然限制蔬 菜产业的做优做强。 ２．４投资风险认识不够，不能有效控制规模 据调查，目前响水县新进入蔬菜生产行业的大户 （指设施蔬菜种植面积超过３．３４ ｈｍ ，露地蔬菜种植 面积超过６．６７ ｈｍ 