学校食堂工作计划和总结

发布时间：2021-08-23

2014-2015年第一学期成安县九二四学校食堂管理工作计划和总结
工作计划
一、指导思想：践行“十八大”的重要思想,贯彻落实邯郸市教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为.
二、工作目标
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费. 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂全体职员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

三、主要措施
1、加强食堂用工管理，规范用工行为.学校控制使用合同工,适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。
2、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度. 3、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做.各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。
4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。
5、工作人员个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁；使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
6、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入学校常规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。

四、食堂工作行程 （一）九月份
1、分好工，明确有关制度和职责； 2、完善食堂设施设备； （二）十月份

1、食堂卫生检查，炊具和食堂座椅消毒； 2、食堂人员个人卫生抽查； 3、一日三餐多样化； （三）十一月份 1、食堂卫生检查; 2、饭菜情况反馈；
3、食堂人员操作技能检查; （四）十二月份 1、食堂财产结算； 2、食堂卫生检查；
3、食堂管理工作总结和食堂工作人员考评奖励； 食堂财产清理、维修。

工作总结

忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，饮食是每个人中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的.作为我校食堂的负责人更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑，现对本学期的食堂工作作以下总结：
一、建立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副校长专门具体抓日常工作.学校有一个一层食堂，食堂工作人员明确职责，层层签定安全责任状,互相监督、考核. 二、持证上岗、消除隐患.作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转. 三、规范操作，落实到位。本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣,层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收.对卫生严格制度化管理，分工清楚,责任明确。
四、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重; 2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏生心理学的研究，往往不能想学生所想,正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难.但是，任何一项工作都
有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。


成安县九二四学校 食堂负责人：
2012年XX月XX日

学校食堂工作计划和总结

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