餐饮商业计划书(策划方案)
发布时间：2020-04-28
餐饮商业计划书（策划方案）
|餐饮经营计划(1 1、速食餐厅概况
1、本餐厅属于餐饮服务业，命名为城市速食餐厅，属独资企业。主要提供中式早餐，如油条、馒头等各种中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是油炸菜肴和无烟烧烤。
2。城市快餐店位于威海路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为肯德基和麦当劳等中国快餐连锁店。
3，该市快餐店老板为×××，餐厅经理为×，厨师为××，均有6年餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的奉献，他们一定会引领行业。
4。这家商店需要1万元的风险资本，其中1万元已经筹集，其余1万元已经从银行借款。 2，经营目标
1，由于其位于商业街的地理位置，它拥有相对丰富的客源，但也有许多竞争对手，尤其是我们的店铺刚刚开业。为了开拓市场，我们必须努力提高服务质量和产品质量，进一步扩大业务范围，以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，并在一年内收回成本。
2，我店将在3年内增加3家分店，逐步发展成为一个经济实力雄厚、具有一定市场份额的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，成为餐饮市场的知名品牌。
3，市场分析
1，客源:本市快餐店的目标顾客是:去威海路商业步行街购物娱乐的普通消费者，约占50%；附近学校、商店员工和居民区居民中约有50%是学生。游客数量充足，消费水平处于中低水平。 3，竞争对手:该市
快餐店附近有4家主要竞争对手，其中1家规模较大，其余3家为小型快餐店。这四家酒店已经开业两年多了。Xx快餐店在中国和西方都有经营，价格更高，顾客更少。另外三家小型快餐店卫生条件差，服务质量差，就餐环境拥挤混乱。本店已抓住这四家快餐店的现有劣势，推出“质优价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 4，经营计划
1，快餐店主要面向大众，所以价格不算太高，是低价
2、大力开展方便小吃，早餐以多种品种、低价格、因地制宜推出中式早餐套餐
3，午餐和晚餐提供经济、营养的菜肴和优雅的用餐环境。 4。随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。例如，今年设定的目标是“送饭回家”服务。 5，营业时间:早到晚！
6。对于上述计划，我们将分工合作，各尽其责。我们将在健康、服务、价格、营养等方面进行合作，以赢得更多的客户。 5，人事计划
1，在商店开业前，有多少全职员工(包括多少厨师和多少临时员工(包括厨师最初计划通过劳动力市场招聘。具体内容如下: 1通过劳动力市场招聘本地账户的人员在XXXX有一定的工作经验、良好的职业道德和年终总账，使企业的损益在账面上清晰，避免经营管理工作的盲目性注:由于它刚刚开始营业，我们应该注意各种费用，但我们应该保证食品的质量，并尽力降低价格。 餐饮经营计划(二 1、发展前景
高校食堂的餐饮问题一直受到批评。大学里食品和饮料的低质量已经成为一个公认的问题。它只满足了学生的温饱问题，但质量远远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂也发生了集体中毒事件。食物对人们来说是最重要的，许多学生抱怨学校食堂，因为学校食堂通常是用大锅菜的方式做的，所以虽然价格较低，但很少真正让学生欢迎它。
虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济原因，大多数学生还是愿意在学校食堂吃饭。如果食物的质量得不到保证，就会导致许多问题，学生的营养跟不上，甚至有些学生经常不吃东西。因此，营养不良、胃病和其他不应该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。因此，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，成立了大学生食品联盟，为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一些勤工俭学的工作，帮助贫困学生更好地完成学业，我们决定整合食堂和餐厅的优势和劣势，开
设一家学生自助营养快餐餐厅。 2，店面布局
本店位于大学中心，主要面向大学生、教师和员工营业面积约80平方米主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然当地小吃也是必不可少的。品种多样、口味齐全、营养丰富，为食客提供了更多选择。在北方和南方，午餐和晚餐有不同口味的菜肴。然而，非食品项目也根据季节提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冷冻豆甜汤、冷冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择空间。
一方面恰当地使用了照明、地毯、隔断和其他元素来充分利用空间，另一方面，它看起来杂乱无章，没有表现出开放和平淡的感觉。有些私人餐桌可以适当设计，但是长时间逗留的顾客可以充分享受这种愉快的气氛。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
照明和照明:照明是餐厅装饰的重要元素。选择不同的照明风格可以有效地增加餐厅的美感。照明是烘托餐厅氛围的重要部分。
