《畜禽营养与饲料》月考试卷

满分100分，时间90分钟

一、名词解释：（每个2分，共10分）

粗灰分：

消化

酶制剂

药物性饲料添加剂：

瘤胃氮素循环：

二、选择题(每个2分，共38分)

1. 在动物体内不能合成，必须由饲料中供给的亚油酸被称为（ ）

A.必需脂肪酸 B.非必需脂肪酸

C.必需氨基酸 D.非必需氨基酸

2.畜禽日粮中添加一定数量的脂肪有利于（ ）的吸收 （ ）

A.核黄素 B.生育酚 C.生物素 D.烟酸

3. 不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用变为 （ ）

A. 饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.氨基酸 D.蛋白质

4.在生产实践中，一般在肉鸡饲料中油脂的添加量为 （ ）

A.1%～5% B. 5% ～ 6% C.6% ～ 8% D. 5% ～10%

5、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（ ）

A．40% B．50% C．60% D．70%

6、常量元素是生物体内含量不低于（ ）的元素（ ）

A 百万分之一 B 千分之一 C 万分之一 D 百分之一

7、在动物体内无氮浸出物的含量小于（ ）

A 0.5% B 1% C 1.5% D 2%

8、下列哪种物质是粗蛋白质 （ ）

A 纤维素 B 尿素 C 木质素 D 半纤维素

9. 当乳牛日粮中粗纤维的含量降低到（ ）时将会导致酸中毒 （ ）

A. 5% B.8% C.13% D.15%

10. 实践证明，仔猪生后( )及时注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效。（ ）

A．1 B．1～2 C．2～3 D．7

11. 下列说法不是钠、氯营养作用的为（ ）

A.抑制神经、肌肉的的兴奋性 C.活化消化酶

B.刺激唾液的分泌 D.提高畜禽的食欲

12. （ ）中铜的储备量最多 （ ）

A. 肝脏 B.脑 C.肾脏 D.心脏

13.幼龄动物的佝偻病与饲料中缺（ ）有关 （ ）

A.Ca B.Cu C.P D. Fe

14.“青草痉挛”是由（ ）吸收率低造成的 ( ）

A.Na B. Cl C.Mg D. K

15.保护粘膜上皮健康的是 （ ）

A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K

16.可以防止白肌病的是 （ ）

A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B

17.在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉及胃肠出血的维生素是 （ ）

A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K

18. 畜禽体内，水分损失（ ）时，可导致机体代谢紊乱（ ）

A．8% B．10% C．20% D．30%

19. 畜禽饮水过多所引起的危害不包括（ ）

A.饮水过多减少干物质的采食量 C.污染环境

B.降低物理消化能力 D.维持能耗减少

三、判断题：（每个2分，共20分）

1、饲料中有机物中的无氮物质除去粗脂肪及粗纤维外，总称为淀粉 （ ）

2、动物体内不含非蛋白氮。（ ）

3、CP是无氮浸出物 （ ）

4、动物体储存能量的最好方式是储积脂肪。（ ）

5、饲料中脂肪性质直接影响反刍家畜体脂肪的性质。（ ）

6、一般植物油中含必需脂肪酸较多 （ ）

7、赖氨酸与精氨酸的理想比例为100:270（ ）

8、瘤胃降解蛋白是反刍家畜重要的饲料蛋白质，过瘤胃蛋白质则没有实际意义 （ ）

9、动物消化腺能分泌β-葡聚糖酶，以降解麦类中的β-葡聚糖。（ ）

10、畜禽仅能利用D-赖氨酸，不能利用L-赖氨酸（ ）

四、简答题（共32分）

1、简述短肽的营养作用（7分）

2、简述维生素A的营养作用。（10分）

3、试述反刍动物利用非蛋白氮的机制（6分）

4、简述饲料添加剂的作用（5分）

5、制作青贮饲料时，使乳酸菌大量繁殖的条件是什么？(4分)

《畜禽营养与饲料》考试卷答案

一、 选择

1—5 A B A A B 6—10 C B B C C 11—15 A A A C A 16—19 C D B D

二、判断

1—5 ×××√ × 6—10 √××××

一、名词解释：（每个2分，共10分）

粗灰分： 动植物体内所有有机物在550～600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，有时也含有少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质

消化：饲料中的营养物质，进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化

酶制剂：是指具有补充幼龄动物分泌量不足，提高动物消化能力或添加动物消化管不能分泌的酶，以促使饲料中某些营养物质的降解功能的饲料添加剂

药物性饲料添加剂：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等

瘤胃氮素循环：饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝脏，合成尿素。大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象成为瘤胃氮素循环

四、简答

1、简述短肽的营养作用（7分）

答：⑴可以阻止由于离子浓度过高而引起的腹泻，有利于畜禽健康

⑵短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长

⑶一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品，多种环状肽、糖肽和脂肽也具有抗生素和抗病毒的活性

⑷短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率 ⑸短肽能提高畜禽的生产性能

⑹短肽能提高瘤胃微生物的生长繁殖速度，从而提高粗纤维的消化率，节省精料的喂量

⑺酪啡肽能增进采食、调节机体胃肠运动以及提高血液中胰岛素水平、促进淋巴细胞增生、调节动物免疫系统的功能、镇痛安眠等

2、简述维生素A的营养作用。（10分）

答：⑴保护畜禽粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭

⑵维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生

⑶促进畜禽生长 ⑷维持畜禽正常的繁殖力 ⑸保护畜禽正常的神经功能

3、试述反刍动物利用非蛋白氮的机制（6分）

答：反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。以尿素为例，其作用机制如下：

尿素 细菌脲酶 氨+二氧化碳

糖类 细菌酶 酮酸+挥发性脂肪酸

氨+酮酸细菌酶 氨基酸 细菌酶 菌体蛋白 胃肠消化酶 氨基酸

5、简述饲料添加剂的作用（5分）

答：⑴强化基础日粮的营养价值 ⑵保证动物营养需要和健康 ⑶促进动物正常发育和加速生长、生产 ⑷提高动物对饲料的利用率 ⑸改进畜禽产品质量

6、制作青贮饲料时，使乳酸菌大量繁殖的条件是什么？(4分)

答：⑴青贮原料中要有一定的含糖量。一般禾本科含糖较多 ⑵原料的含水量要适度，以含水65%～75%为宜⑶温度适宜，一般以19～37℃为宜 ⑷将原料压实，排出空气，形成缺氧环境

《畜禽营养与饲料》月考试题及答案