酶工程技术及在食品工业中的应用

田海娟;

【期刊名称】《环球市场》

【年(卷),期】2015(000)014

【摘要】酶工程技术是利用酶和细胞或细胞器所具有的催化功能来生产人类所需产品的技术,本文综述了酶工程技术及其在食品工业生产中的应用.

【总页数】1页(P.118-118)

【关键词】酶工程;食品;应用

【作者】田海娟;

【作者单位】吉林工商学院食品工程学院;

【正文语种】英文

【中图分类】F426.82

【相关文献】

1.微生物细胞工程技术及其在食品工业中的应用 [J], 田海娟

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3.生物工程技术在食品工业领域中的应用 [J], 罗雅琪

4.酶工程技术在食品工业中的应用分析 [J], 骆贤亮; 施荣彬; 吴佳煜

5.在食品工业领域中生物工程技术的应用探究 [J], 侯超; 汪琢

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酶工程技术及在食品工业中的应用