一种绿色竹笋的保鲜方法

发布时间：

（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请


（21）申请号CN201910409455.1（22）申请日2019.05.16
（71）申请人江西鹏鑫食品有限公司
地址344000江西省抚州市乐安县工业园区

（10）申请公布号CN109997900A
（43）申请公布日2019.07.12
（72）发明人王贵才
（74）专利代理机构南昌迈恩知识产权代理事务所(普通合伙
代理人吕道锋
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称
一种绿色竹笋的保鲜方法
（57）摘要

本发明公开了一种绿色竹笋的保鲜方法，

包括：将绿色竹笋预处理后，以柠檬酸与盐混合水溶液为清洗液，在20～40KHZ的频率下、在40℃～60℃环境下进行3～10min的超声波清洗；将绿色竹笋与柠檬酸水溶液混合进行巴氏杀菌，加热至68～70℃，并持续20～30min后，快速冷却到4～5℃；将绿色竹笋进行低温漂洗再风干；采用浸泡或喷洒或涂抹任意一方式将涂膜液均匀粘在绿色竹笋表面以及切口面，再干燥成固态

一种绿色竹笋的保鲜方法

推荐内容

相关推荐