学做10款私家滋补靓汤 足不出户照样美食(组图)

　　食补在冬季调养中尤为重要。冬天一到，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，所以要多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。明年一年的好身体，一年的好气色，都靠冬日的进补。今日我们推荐10款私家滋补靓汤，愿它让你的冬日更加健康。

 　　⊙南瓜养生汤圆

 　　原料：

　　甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐

　　做法：

　　1.将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉4~5分钟使南瓜变熟软；

 　　2.取出南瓜，捣成南瓜泥；

 　　3.锅里加水烧开，放入芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；

 　　4.锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分地拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；

 　　5.最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

　　小贴士：

　　1.南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种，口感色彩都比较好。

 　　2.也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥。

 　　3.鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷。

　　4.除了自己做汤圆，偷懒的方法可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑。

 　　⊙螃蟹煲老豆腐

 　　原料：

　　活螃蟹、老豆腐（按1：1）、姜、盐

 　　做法：

　　1.螃蟹切块，老豆腐切小块，姜切片；

 　　2.砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟，起锅前10分钟加入盐。要选用活的海蟹。

 　　⊙冬瓜鲫鱼鲜汤

 　　原料：

　　鲫鱼一尾，冬瓜、菜花

 　　做法：

　　1.鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色；

 　　2.冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮；

 　　3.菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。

 　　⊙鲶鱼头豆腐汤

 　　材料：

　　鲶鱼头、尾各一，豆腐一块（北豆腐，韧豆腐均可），姜适量切丝
　　做法：
　　1.锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入；

 　　2.大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽；

 　　3.煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉。

 　　⊙银耳雪梨甜汤

 　　原料：

　　银耳、雪梨、冰糖

 　　做法：

　　1.银耳提前用冷水泡开，撕成小朵；

 　　2.将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖；

 　　3.雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可（枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸）,银耳汤做起来很简单，只要花点时间煮至粘稠，自然就会好喝。

 　　⊙番茄牛肉汤

 　　原料：

　　牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

 　　做法：

　　1.将番茄洗净，用开水烫一下，把表皮撕掉，再切成小丁；

 　　2.将牛肉洗净，剁成肉末，用生粉或者嫩肉粉或者放点点碱水抓一下，备用；

 　　3.锅中放入适量油，将番茄+蒜泥下锅翻炒至番茄软烂，加入适量水煮开；

 　　4.水煮开后，将牛肉末放入并且迅速搅拌散（用筷子比较好搅散）,加入适量盐+黑胡椒粉或者胡椒粉（个人口味），等水烧再次开后煮一小会至牛肉全熟，撒点葱花或者香菜末（个人口味）。

 　　⊙枸杞山药汤

 　　原料：

　　山药、排骨

 　　做法：

　　1.排骨洗净，放清水，大火烧开，焯下排骨，然后将排骨冲净；

　　　2.山药洗净，切成块；

　　3.放入一锅清水，放入排骨、山药和调料，大火烧开，小火炖；

 　　4.汤汁味浓，排骨易食，山药熟软时，再放少许枸杞，再炖一会儿，出锅。

 　　⊙冬瓜扁尖老鸭汤

 　　原料：

　　老鸭半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、葱姜适量、盐少许

 　　做法：

　　1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用；

 　　2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫；

 　　3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。

　　⊙小白菜蘑菇牛肉汤

 　　原料：

　　小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水、盐、胡椒粉

 　　做法：

　　1.干元蘑冲洗干净，用清水泡发；

 　　2.牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用，然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；

　　3.煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟；

　　4.然后加入小白菜，大火煲开；

　　5.最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

　　⊙鲜香酸辣汤

　　原料：

　　豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳、葱适量、鸡精、淀粉、胡椒粉、醋、酱油、盐适量

　　做法：

　　1.豆腐、火腿肠、冬笋、木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花；

　　2.锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精、淀粉、酱油、盐，大火烧开，水淀粉勾芡；

　　3.淋入蛋液，最后放胡椒粉、醋和葱花，出锅。

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