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发布时间：2024-01-04 10:45:24

炸酱面的做法“北方人最爱吃的还是面条，今天先试用“海天黄豆酱”，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感！”用料：主料面条（生）200克；五花肉150克。辅料：黄瓜半根；胡萝卜(红半根；调料：姜1小块；甜面酱1勺；黄酱3勺；老干妈1勺；白糖1勺；小葱3根；水适量；植物油；适量。1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

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