实训：饭店员工仪容仪表（领带的打法）

◆◆一、前厅部员工的素质要求

引导学生共同来总结：

1、语言基础好，表达能力强

2、善于学习，知识面较广

3、性格开朗外向，举止端庄

4、身体健康，吃苦耐劳

5、专业技能娴熟，业务能力强

6、自控能力强，善于处理人际关系。。。

要做到良好形象，需注意：

 1、清洁卫生、打扮得体、配饰到位、精神饱满，

 2、符合岗位要求，穿着必须到位（领花、领结或领带）等。

具体可表现为：

头发：女子以盘发为佳；男子短发（前不齐眉、侧不过耳、后不着领） 无头屑   发型得体

眼睛：有神 （不可睡眼惺忪或红眼犯困）

耳朵：干净

鼻子：无不洁物   （男子注意鼻毛不能外露）

嘴唇：丰润， 牙齿干净，口腔无异味（常备口香糖）

脖子：佩戴适宜

手：指甲修剪（指甲油尽量自然）；保持卫生

（女士着淡妆以示尊重）

◆◆二、前厅员工基本礼仪

 仪态礼仪：站姿、坐姿、走姿

 仪表仪容礼仪：清洁卫生，健康朝气，亲切大方，微笑自然等。（简易淡妆技巧）

 服务接待礼仪：专业、快捷、准确等。

   三、领花与领带的打法

   （给学生发放领花与领带，女生两者兼有，让学生尝试自己打。3分钟左右参与学生的自我尝试中，发现女生对领花的掌握很好，该项技能则简要提示即可。但大部分学生不太会打领带。）

 教学生领带的打法（三到四种）。

1、法式系法－最浪漫
●领带绕在颈部，宽端长于窄端。（以下系法，此步骤相同）
●宽端从上往下绕过窄端，从颈圈上方穿过。
●宽端再绕一圈，从颈圈下方往上穿出。
●从结节处穿过，使宽端盖住窄端。

2、单结温莎式－最普遍
●拉住窄端，将宽端沿窄端绕到另一边，然后从颈圈上部向下穿过，拉紧成结。
●继续将宽端沿打结处绕到另一边，从颈圈下方向上穿过。
●将宽端从正面穿过打结处。
贴心点评：看似很多步骤，做起来却不难。系好后的领结通常位置很正，适合不经常打领带的人。

3、双结温莎式－最庄重
●宽端从颈圈下部向上穿过，再从窄端下方穿过至另一边。
●再将宽端从颈圈上部向下穿过，拉紧成结。
●将宽端从窄端上方置于另一边，再从颈圈下方向上穿出。宽端一端从打结处穿过。
●双结叠加后使领带看上去更笔挺、大气。
●虽然手法繁复，但领结相当沉稳，适合肩膀宽阔、身材魁梧者，穿着于严肃的场合。
●不要被习惯配饰的领带风格所束缚，传统需要不断地破旧立新。

（边讲解边让学生跟着完成领带的打法，并请掌握好的同学指导其他还在探索中的学生）

   四、检查学生掌握情况，总结

  抽学生来完成领花、领带打法的示范表演，同时一并评价其基本仪态。复习饭店（前厅部）员工的素质要求，以及基本仪容仪态规范。要求学生根据本次的要求来有效指导自己后期的各类情景模拟表演。

实训：饭店员工仪容仪表（领带的打法）