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[紫微星]

1、食品生产加工销售，属于增值税的征收范围，不是营业税的征收范围。 
2、账务处理（假如按小规模纳税人） 
（1）购进咖啡豆等材料时 
借：原材料 
贷：银行存款等 
（2）生产领用材料时 
借：生产成本--材料费 
贷：原材料 
（3）生产工人工资 
借：生产成本--工资 
贷：应付工资 
（4）制造费用分配 
借：生产成本--制造费 
贷：制造费用 
（5）生产加工完工后 
借：产成品 
贷：生产成本 
（6）销售时 
借：银行存款等 
贷：主营业务收入 
贷：应交税金--增值税 
（7）结转销售成本 
借：主营业务成本 
贷：产成品

食品加工企业（如冰淇淋、果品的生产销企业）的整体流程是什么？会计处理要注意些什么？

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食品加工企业相比一般工业制造企业，会计处理上要注意些什么？相关重点分录有哪些？成本核算一般采用什么方法？涉及一些什么表格？是否有相关书籍可以推荐的？非常感谢！急用！！

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回答(1)

潇湘诗社 高级团  合作回答者：1人 2013-01-28

食品加工企业，一般属于轻工业中的小规模纳税人，你可以多看看《工业企业会计账务处理》《小企业会计制度》《食品加工企业会计账务处理》等书。
与其他工业制造业的会计账务处理相比，其实大体流程都差不多的：
1、购入  借：原材料
            贷：现金（或银行存款、应付账款）
2、生产   借：生产成本
            贷：原材料
3、结转   借：产成品
              贷：生产成本
4、销售    借：现金（或银行存款、应付账款）
               贷：主营业务收入
                   应交税费-增值税
5、结转成本   借：主营业务成本
                 贷：产成品
 
1、食品生产加工销售，属于增值税的征收范围，不是营业税的征收范围。 
2、账务处理（假如按小规模纳税人） 
（1）购进咖啡豆等材料时 
借：原材料 
贷：银行存款等 
（2）生产领用材料时 
借：生产成本--材料费 
贷：原材料 
（3）生产工人工资 
借：生产成本--工资 
贷：应付工资 
（4）制造费用分配 
借：生产成本--制造费 
贷：制造费用 
（5）生产加工完工后 
借：产成品 
贷：生产成本 
（6）销售时 
借：银行存款等 
贷：主营业务收入 
贷：应交税金--增值税 
（7）结转销售成本 
借：主营业务成本 
贷：产成品  一、你这是属于小型工业企业，生产品种多，你首先得了生产的基本流程，主要产品品种以及主要的原材料、辅助材料、备件等，完善相关的仓库管理制度和主要原料的领用存制度。
掌握基本资料：1. 车间的生产报表月报表，报表的内容有：生产的产品名称、规格、生产的数量、入库数量、人工工时、机器工时、耗用的原材料数量。
2.仓库的原材料月报表和成品月报表，还有敷料的耗用报表。
3.月末，车间耗用的原材料数量必须跟仓库的原材料出库数量一致，车间的成品入库数量与仓库的成品入库一致。
4.在根据你公司计算成本的方法来分摊材料、制造费用和直接人工。
二、成本核算方面，应选择品种法。由于又有若干大同小异的品种，应在品种法的基础上选择分类法，分类法又称系数法。品种法你应该没问题？这里着重说一下品种法基础上分类法的核算过程。这种方法将大大简化企业的成本核算工作。
选择一种有代表性的钟作为标准产品，它必须具有生产稳定、产量较大、规格适中等特点，将它的系数定为“1”，与其他规格的单位产品比较，求出各种规格产品的单位系数。其他产品的单位系数你可与生产部门的同仁一道确定，因为他们更清楚各种产品间的区别（在消耗上的区别）。这个不难。
简单举个例子说明系数法的计算：如A产品定为标准产品，其系数为1，产量为1000只；B产品的系数为1.1（说明其生产中的各种消耗为标准产品的1.1倍），产量为800只；C产品的系数为0.9，产量为500只。先将ABC三种产品看成一种产品，使用品种法计算出“该”产品总成本假定为30000元后，现在再在这三种产品间进行成本分配。
分配率=30000/（1*1000+1.1*800+0.9*500)=12.8755,A分配额（A总成本）=1000*12.8755=12875.54,B分配额=880*12.8755=11330.47，C分配额=450*12.8755=5793.99.A单位成本=12.8755，B单位成本=1.1*12.8755=14.16305,C产品单位成本=0.9*12.8755=11.58795。
再来说总成本计算，这其实也就是将ABC看成一种产品采用品种法计算成本。由于采用分类法计算成本，现在你企业便只有一种产品了，这个直接成本的计算就很简单了，因为不需在几种产品间进行分配了。
1、材料费（直接材料）：
根据仓库提供的生产车间的领料单计算。还是应分清主、辅料的核算。
2、人工费（直接人工）：
根据工资表，所有生产工人工资及其福利费。
3、制造费用：
企业没有辅助生产车间吧？那就只是一个生产车间的制造费用了。
4、总成本=直接材料+直接人工+制造费用
需要车间提供产量情况（包括成品、在产品、废品）。不过在我看来，第一，成熟生产不应该有多少废品吧，这样就不用单独计算废品成本了；第二，相对于每月的大量完工产品而言，在产品也可以忽略不计了。这样，总成本也就不必在完工产品和在产品之间进行分配了，可全部计入完工产品成本。
然后就接前例，在ABC之间进行分配，进而计算各产品总成本及单位成本。

追问：

假如是个一般纳税人企业呢？
成本核算这块有些什么流程？假如是主办会计，全盘。还要注意些什么？谢谢  辛苦了

回答：

1．一般购销业务的账务处理
企业采购物资等，按应计入采购成本的金额，借记“材料采购”、“在途物资”或“原材料”、“库存商品”等科目，按可抵扣的增值税额，借记“应交税费——应交增值税（进项税额）”科目，按应付或实际支付的金额，贷记“应付账款”、“应付票据”、“银行存款”等科目。购入物资发生退货做相反的会计分录。
销售物资或提供应税劳务，按营业收入和应收取的增值税额，借记“应收账款”、“应收票据”、“银行存款”等科目，按确认的营业收入，贷记“主营业务收入”、“其他业务收入”等科目，按专用发票等上注明的增值税额，贷记“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目。发生销售退回做相反的会计分录。视同销售货物行为无论会计上是否作为销售处理，只要税法规定需要交纳增值税的，均应按照税法规定的价格或者税务机关按税法认定的价格计算应交纳的增值税额，贷记“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目。
出口产品按规定退税的，借记“其他应收款”科目，贷记“应交税费——应交增值税（出口退税）”科目。
交纳当期的增值税，借记“应交税费——应交增值税（已交税金）”科目，贷记“银行存款”科目。交纳以前期间的增值税，借记“应交税费——应交增值税”科目，贷记“银行存款”科目。
2．不予抵扣项目的账务处理
根据《增值税暂行条例》的规定，不得从销项税额中抵扣的进项税额应分别不同情况进行会计核算。如果购入货物或接受应税劳务时就能确定其进项税额不能抵扣，如购进固定资产，购入的货物直接用于免税项目、非应税项目或者集体福利和个人消费的，进行会计核算时，按增值税专用发票上注明的价款和增值税额的合计数额计入所购货物或应税劳务的成本。如果购入货物或接受应税劳务时不能确定其进项税额不能抵扣，如非正常损失的购进货物、非正常损失的在产品、产成品所耗用的购进货物或者应税劳务等，进行会计核算时，按增值税专用发票上注明的增值税额，借记“应交税费——应交增值税（进项税额）”科目。如果这部分货物以后用于按规定不得抵扣进项税额的项目，应将原已计入进项税额予以抵扣的增值税转入有关资产的成本或损失，借记“在建工程”、“应付职工薪酬——职工福利”、“管理费用”、“营业外支出”等科目，贷记“应交税费——应交增值税（进项税额转出）”科目。

食品制作加工账务处理