柿子保鲜的奥秘

发布时间：2023-09-04 19:34:36

柿子保鲜的奥秘

柿子是我们比较喜欢食用的的果品，甜腻可口，营养丰富。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍。一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半，而且还能预防心脏血管硬化呢，所以吃些柿子对人体健康是很有益的。我们家的院子里种了一棵柿子，秋天到了，柿子熟了。我问妈妈：“这么多柿子怎么吃啊？”妈妈回答说：“我们可以先让柿子保存起来，然后慢慢吃。”我又问：“这么多柿子，我们的冰箱怎能放得下？”妈妈笑了笑，神秘地说：“不用放冰箱。”“那怎么保鲜啊？”妈妈说：“我会有办法让柿子保存很长一段时间的。”妈妈把方法告诉了我，我立刻动手做起了实验。我先摘一些松叶，然后把松叶和柿子放在一起（一层松叶一层柿子放在一个大的陶瓷缸里，最上一层也要放松叶）。作为实验组。还另外拿了一些柿子也用一个陶瓷缸装起来，但是没放松叶，作为对照组。我每天就观察一次。前两天，放了松叶的柿子和没放松叶的柿子基本上没什么很大的变化，但过了三天后，我发现实验组里的柿子还是如火一样鲜红，摸起软软的，吃一口，啊，真甜！如同蜂蜜一样。而没放松叶的那一缸柿子已经从缸里散发出一股难闻的气味，那些柿子有的颜色暗淡不能吃，有的已经腐烂。那么为什么松叶与柿子就能保存那么长的时间？因为马尾松叶含挥发油、黄酮类、树脂等成分。松叶挥发油和黄酮具有杀菌驱虫作用，他们能把一定范围内的细菌杀死，使柿子得到很好地保存下来。
陶瓷缸的作用也功不可没，一方面可以促使产生的挥发油和黄酮不断增多，保持了一定的浓度；另一方面密封的空间可以让里面的柿子不能与外面的细菌接触，从而使挥发油和黄酮在缸里充分杀菌，这样就能防止柿子腐烂，所以柿子得到了很好的保鲜。
通过这次实验，我知道了松叶挥发油和黄酮具有杀菌驱虫作用。按照一定的科学方法存放柿子，能常吃到新鲜的柿子。

柿子保鲜的奥秘

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