目录：

一：背景分析和策划目的

二：营销环境分析

三：SWOT分析

四：发展战略

五：小结

一：背景分析：

简介：螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

策划目的：将柳州螺蛳粉推向世界各地，让柳州螺蛳粉发扬光大，成为柳州特色品牌小吃。

二：营销环境分析：

柳州螺蛳粉在柳州已经有一段很古老的历史，地道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。

柳州螺蛳粉已经有上百年的历史，在柳州享受一定的口碑。他们认定了这种具有酸，辣，鲜，爽，烫的独特风味。有一定的人群基础支持着螺蛳粉。

三：SWOT分析：

四：发展战略：

口味：不管是到北京，还是上海、广州等特大城市开拓螺蛳粉市场，其前提必须是要口味纯正，否则只能是砸自己的牌子，最后家乡没宣传成功反而落得个“身败名裂”的后果。

·公司化： 赞成到外地宣传柳州螺蛳粉文化走公司化的道路。只有大家抱成团，全面以公司化的经营模式进驻，并采取滚雪球的连锁模式发展，才是最好的发扬螺蛳粉文化的模式。也只有进行公司化的管理，就像国内外一些知名品牌一样，才能从公司标识、环境、卫生、口味和服务上面做得最好、最规范。

·文化背景：螺蛳粉既是一种地方特色饮食，也是一种文化。挖掘、发掘柳州有关螺蛳粉的文化并在店堂进行宣传，也是一种宣传柳州的方式之一，并令外地柳州人更有归属感和自豪感。

    ·产品外延：一旦柳州螺蛳粉能在各地走上公司化的经营路子并发展起来，那么，在不远的将来，柳州螺蛳粉就不再是狭义的螺蛳粉，它必将品牌和产品进行延伸。比如类似方便面的螺蛳粉必将从品质上得到根本的改善，彻底消除目前方便螺蛳粉口味不纯、主材不正、品质不高、包装不精的尴尬境地，从而令该方便型食品真正从此走入千家万户。当然，螺蛳粉的外延产品是广义的，既包括了主打的方便螺蛳粉，也应当包括腐竹、鸭脚、酸笋、豆腐泡等等佐料辅料等的研究发展。另外，在主业螺蛳粉之外，还可以类似柳州本地的店家一样，将炒螺、煲螺等次要品牌，甚至是满汉全席中的“螺蛳鸡”附加进行宣传和发扬光大！

小结：

柳州打的螺蛳粉口号:不食螺蛳粉，枉为柳州人。柳州螺蛳粉是一个具有特色风味的餐饮食品，代表着一个城市的特色小吃，具有一定的发展潜力。

螺蛳粉推广