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发布时间：2023-12-03 17:45:12
农艺学 现代农业科技２０１５年第５期 白城市酿造高粱的发展优势及建议 赵英杰 （吉林省洮南市向阳乡农业技术推广站，吉林洮南１３７１００） 摘要分析了白城市发展酿造高粱的优势及意义，从加快集约化生产步伐、加快高粱标准化栽培技术推广、扩大白城市名牌酒生产规 模等方面提出了发展建议，以促进该市酿造高粱的生产。 关键词酿造高粱；发展优势；意义；建议；吉林白城 中图分类号￥５１４ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—５７３９（２０１５）０５—００７８—０２ 吉林省白城市生产的高粱按栽培区划分，为我国的春播 早熟区。以酿造工业的粒用高粱为主，均为杂交高粱，另外 有部分帚用高粱。自城市近年来高梁播种面积６．６７万ｈｍ 以上，平均产量不足６ ｔ／ｈｍ ，具有水浇条件的生产田，产量 可达７．５ ｔ／ｈｍ 以上。白城市高粱种植面积占全省高粱面积 的１／２或略高，产量接近全国平均水平。 １ 白城市发展酿造高梁优势 １．１区域优势 高粱起源于贫瘠的非洲大陆，恶劣的生境条件铸就它 具有抗逆境的秉性。白城市地处吉林省西部，属于半干旱特 殊生态区。部分地区自然条件差，土地干旱瘠薄，盐碱化严 重。高粱是抗旱、耐涝、耐盐碱、适应性强的高产稳产作物， 种植高粱，可以创造更大的经济效益，因而高粱成为洮南市 继玉米、水稻之后的第三大粮食作物。高粱作为洮南市重要 的旱粮，栽培历史悠久，在提高洮南市粮食总产上起着关键 性的作用。由于高粱抗逆性强，投入相对较低，易于管理，在 中低产田上种植高粱已成为白城市种植业的传统。 １．２科技优势 我国高粱科研具有很强的科研优势【 。目前全国有国 家高粱改良中心、高梁研究所（室）３０余家，具有较强的科技 优势和人员、技术储备，为高梁生产发展提供了技术保证。 白城市农业科学院高粱研究有６０余年的历史，在育种、栽 培研究领域在吉林省处于先进行列。高粱研究所现为国家 高粱产业技术体系白城综合试验站，可以依靠全国在高粱 方面科技资源和力量，为白城市高粱产业的发展提供技术 支撑。由于白城市生态环境易于高粱的生长，广大农民积累 了丰富的栽培经验。为此吸引了众多高粱专家，为白城市高 粱发展献计献策。 １．３品质优势 白城市属于干旱半干旱地区，光照充分，籽粒外观品质 优良：秋季收获时雨水较少，易于晾晒，生产的粮食易于贮 存和运输：籽粒单宁和淀粉含量适中，是酿造工业和出口创 汇的优质原料。另外，白城市是干旱半干旱生态区，高粱生 长过程中病害发病率低，农药使用较少，加之是杂粮主产区， 具有轮作条件，土传病害可以通过农业措施加以防治，作为 绿色食品粒用高粱的生产基地具有得天独厚的生产条件 。 １．４产业优势 由于高梁产量高、抗逆性强、用途广泛，在农业生产中 具有很大的发展空间和产业优势。高梁是生产白酒的最佳原 收稿日期２０１５一Ｏ１—３０ ７８ 料，在我国，以高粱为原料蒸馏白酒是传统产业，已有７００ 多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外 的中国名酒均是以高梁作主料或辅料酿制而成。在白城市已 经形成了高梁交易市场，生产的高粱销往南方及周边地区。 近几年白城市高粱以其粒大饱满、质量优良等特点进 行出口，主要出口韩国、日本及台湾地区，主要用于酿酒、食 品加工、饲料等。白城市有远近闻名的“洮儿河”和“洮南香” 两大地方名牌酒厂，均是以高粱为主料酿制而成的。综上所 述，在白城市发展酿造高梁具有很强的产业优势。 ２酿造高粱生产的经济意义 ２．１高梁是高产、稳产作物 由于我国高粱多种植在干旱、半干旱地区的瘠薄土地、 盐碱地和低洼易涝地上，造成产量偏低，人们就误认为高粱 是低产作物，实际上高梁是高产、稳产作物。实施高粱高产 栽培技术，可以充分有效地发挥高粱增产、稳产的巨大潜 力。２００９年辽宁省辽西地区遭到６０年一遇严重旱情，作物 生产受到严重影响，但在建平县朱碌科镇七台营子村种植 的０．３３ ｈｍ 高粱，在生产中按照高粱高产栽培技术模式进 行田间管理，经国家高粱产业技术体系专家实地测产验收， 获得１１ ０５２ ｋｇ／ｈｍ 的高产水平。２０１０年、２０１１年在白城市 农业科学院试验田种植白杂８号０．２ ｈｍ ，经实地测产。产量 分别达到１０ ３２３、１０ ６２６ ｋｇ／ｈｍ２ｏ２０１４年吉林、辽宁２个省部 分地区旱情严重，高粱主产区粮食减产相对减低，凸显其抗 旱力强的优点。高粱在化肥上的投入量一般是玉米的１／２， 管理与玉米基本相同，高产地块产量接近玉米产量，因此， 种植高梁可获得较好的经济效益。 ２．２高粱是白城市中低产田种植的主要作物 白城市中低产田面积较大，发展高粱产业潜力巨大。由 于高梁具有较强的抗逆性，在中低产田上种植也可获得一 定的经济效益。因地制宜，选择适宜的品种，加强田间管理， 中低产产量可达６．０～７．５ ｔ／ｈｍ ，是白城市增加粮食产量的有 效途径。 ２．３高粱是酿造业的主要原料 高粱是生产白酒的最佳原料。白城市生产的洮儿河和洮 南香酒，都是以高粱为主料生产而成。２家酒厂为白城市的 地方经济发展起到了较大的促进作用。 ３ 白城市酿造高粱产业发展建议 ３．１加快集约化生产步伐，降低成本，提高竞争力 我国高粱还处于无组织、无规模的生产阶段，产业化程 度较低。新品种推广、良种基地和生产基地建设，产品开发
赵英杰：白城市酿造高粱的发展优势及建议 的产业链条尚未形成，因此不利于品种统一布局，统一技术 指导、统一商品收购。 少农民种植高粱依靠外销的风险，实现农民增产增收。 白城市酿酒企业规模小、投资少，难以带动当地高粱产 业化生产。白城市２家较大的酿制洮儿河酒和洮南香酒的 企业每年高粱用量总计不足１万ｔ，而白城市每年生产高粱 在１０万ｔ以上，绝大部分高梁运往南方，因此商品价格受南 方市场影响很大，一旦需求有阻，农民就会卖粮难，限制了 高粱生产的发展。 ３．５提倡订单农业．确保丰产丰收 白城市高粱生产的规模化程度较低，限制了机械化生 产水平的提高。白城市土地面积广袤、平整，易于机械操作， 高梁是易于机械化生产的作物，因此为了降低成本，提高市 场竞争力，必须进行集约化生产。 ３．２加快高粱标准化栽培技术推广 我国高梁多种植在干旱、半干旱地区的瘠薄土地、盐碱 地和低洼易涝地上，因此高粱生产的栽培技术和管理比较 目前白城市高粱生产具有较大的盲目性，丰产不丰收的 现象较为严重，生产完全由市场制约，造成价格波动较大。 通过与酒业公司等签订订单、合同，可以避免盲目种 植，销售无门；此外，农民可以按照订单、合同的统一要求， 选择合适的品种，保质保量地生产出合格的高粱产品。从而 粗放，施肥、合理密植、轮作倒茬、病虫害防治等栽培技术还 没有得到很好应用。白城市农业科学院制定了半干旱生态 区高梁生产技术规程，以加快高梁标准化栽培技术的实施。 ３．３抓住机遇。加快高粱产品出口步伐 ２０１１年自城市通榆宏达粮油贸易有限公司和通榆盛 获得较高的销售价格和最低保护价。这样，农民既不愁卖粮， 又可以获得较好的效益；而这些公司通过这种方式可以获 达粮油贸易有限公司２家出口公司，出口高粱３０ ９０１ ｔ，货 值１ １３７．５８美元，比２０１０年出口数量增加２７６．６％，金额增 加３１３－４％。出口的国家和地区是中国台湾占９０％，另外１０％ 出口韩国、菲律宾。因此，应该充分利用这一契机，增加出口 量．占领国际市场。 得优质、专用的生产原料。 ４参考文献 【１］翟世宏，白文斌，贺文文，等．我国酿造高粱生产现状及发展趋势叽． 现代农业科技。２０１４（２）：９３—９４． 【２］高海燕，张福耀，程庆军，等．酿造专用高粱晋杂１０２的选育与栽培技 术『Ｊ］．作物杂志，２０１０（４）：１３１—１３２． ［３］焦少杰，王黎明，苏德峰，等．优质酿造高粱龙杂５号的选育及推广应 用 ．黑龙江农业科学，２００６（２）：１ １－１２． ［４】彭秋．贵州酿造高粱育种现状、问题及对策ｆＪ】．种子，２０１１（２）：６８． ３．４扩大白城市名牌酒生产规模，促进高粱产业发展 白城市酿酒业具有较高的知名度，大力发展酿酒业，既 可带动地方经济的发展，也可以促进地方高梁自行消化，减 （上接第７１页） ３参考文献 ［１】谢保忠，王万福，周强，等．杂交晚稻金优１２高产优质制种技术【Ｊ］．湖 北农业科学，２００８，４７（２）：１４９—１５１． ［２】谢保忠．三系杂交水稻秋季制种优质高产技术［Ｊ］．杂交水稻，２００８，２３ （２）：４７—４９． （需６～７ ｍ长）每天在颖花开放阶段赶粉，每天赶３次，连赶 ８￣１０ｄ。 ２．７及时防治病虫害 做到早预测、勤观察、早防治。秧田期注意防治稻蓟马， 大田主要防治黑粉病、稻瘟病、各种螟虫、稻飞虱嘲。 ２．８严格隔离去杂保纯 【３］陈蔚，谢保忠，王万福，等．杂交稻金优组合优质高产制种技术 ．现 代农业科技，２００８（１６）：１９４—１９５． 【４】谭长乐，王宝和，曹跃先，等．杂交水稻机械化制种高产技术规范［Ｊ】． 江苏农业科学，２０１４，４２（６）：６６—６８． 在制种田周围不能种植与制种花期相隔￣１５ ｄ的水稻 品种。在抽穗期对父母本进行去杂，除去异常株和保持系等 杂株嘲。 （上接第７２页） 【５】危崇德．杂交稻新品种谷优２７３６作中稻高产制种技术ｆＪ］．福建稻麦 科技，２０１４，３２（３）：７－９． 【６］沙志鸿，张选明，严洪庆，等．杂交水稻新组合Ｋ优０８２高产制种技 术【Ｊ］．陕西农业科学，２０１４，６０（３）：１２６—１２７． 害防治工作。 ３．７种子去杂与收获 第３次用３００ Ｉ／ｈｍ （母本抽穗４０％），其中在第１次喷九二 。时还要加克黑净，防治谷粒黑粒病。九二Ｏ的使用量主要 根据母本抽穗情况确定。父本抽穗隔天单喷九二ｏ１次，以 花粉结束后要对田间去杂去劣，收获前还要组织专业 人员到田间检查验收去杂情况，确保种子纯度，种子收获要 在晴天收割，收割后种子要及时晾晒防止发热霉变，影响种 子发芽率＿圳。 ４参考文献 ［１】侯杰夫．杂交水稻制种抽穗扬花期天气对异交结实率的影响［Ｊ］．杂交 水稻，２００１（４）：２１—２３． 调节父本的高度。制种田第１次喷九二。之后次日就要赶 花粉，母本单株抽穗历期５～７ ｄ，花期约１０ ｄ，抽穗后２～３ ｄ 开花，３￣６ 