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发布时间:2023-12-03 17:45:09
维生素
c
的历史及中国维生素
c
的市场情况
维生素
C
发展史
坏血病,是几百年前就知道的疾病,但是由于以前人类对它发生
的原因不了解,当时被称作不治之症,且死亡率很高。一直到
1911
年,
人类才确定它是因为缺乏维生素
C
而产生的。在
18
世纪,坏血病在远
洋航行的水手中非常普遍(他们远离陆地,缺乏新鲜水果和蔬菜),
也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城
市、监狱犯人和劳工营中。例如
140
年前加州的淘金工人和
90
年前阿
拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。
坏血病开始的时候症状是四肢无力,精神消退,烦躁不安,做任
何工作都易疲惫,皮肤红肿。病人觉得肌肉疼痛,精神抑郁。然后他
的脸部肿胀,牙龈出血,牙齿脱落,口臭。皮肤下大片出血(看来像
是严重的打伤)。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难,骨折,肝肾衰竭
而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举,因为他们在
航行时的食物是面饼、鱼和咸肉,含有很少的维生素
C
。
1497
年
7
月
9
日到
1498
年
5
月
30
日,葡萄牙航海家达伽马
(
VascodaGama
)发现绕过非洲到达印度的航线,他的
160
个船员
中,有
100
多人死于坏血病。
1519
年,葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太
平洋进发。三个月后,有的船员牙床破裂了,有的船员流鼻血,有的
船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的
200
多人,活下来的只有
35
人,人们对此找不出原因。
1536
年法国探险家
Jacques
Cartier
在发现圣劳伦斯河之后,溯
流而上抵达魁北克过冬。探险队中
24
人死于坏血病,其它多人也都病
重
。
有
一
位
印
第
安
人
教
他
们
饮
用
一
种
arbor
vitae
(
Thuja
occidentalis
)树叶泡的茶,就治好了这些人。后来发现这种树的叶子
里每
100
克含有
50
毫克的维生素
C
。
西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军,在
1536
年占领下加州
Baja
California
后,因为水手多数患坏血病而回师,以致没有继续侵
占加州本部。
1577
年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上,发现时所有的
船员都死于坏血病。
相对于在
15
世纪中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载,并
无发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死,这与当时郑和船队
带备蔬菜和水果有关,亦可见蔬菜和水果内的物质(后来发现是维生
素
C
)对防治坏血病有很大的帮助。
1734
年,在开往格陵兰的海船上,有一个船员得了严重的坏血病,
当时这种病无法医治,其它船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏
醒过来,用野草充饥,几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的
坏血病,曾夺去了几十万水手的生命。
1740
年冬,英国海军上将
George
Anson
率领
961
水手乘
6
艘
船远征。
1741
年
6
月抵达
JuanFernandez
岛时只剩下
335
人,半数
以上的船员死于坏血病。当时海军上将
JohnHawkins
发现长期航海时
海员发生坏血病的机会和只吃干粮的时间成正比例。如果他们能够吃
到新鲜食物,包柑橘类水果,就会迅速复原。因为新鲜的蔬菜水果是
在船上最难保存的食物,所以英国海军致力研究发展其代用品。
1747
年英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了这个现在很著名的实
验,
12
个严重的坏血病海员,大家都吃完全相同的食物,唯一不同的
药物是当时传说可以治疗坏血病的药方。两个病人每天吃两个橘子和
一个柠檬,另两人喝苹果汁,其它人是喝稀硫酸,酸醋,海水,或是
一些其它当时人认为可治坏血病的药物。
6
天之后,只有吃新鲜柑橘水
果的两人好转,其它人病情依然。
Lind
继续研究,
1753
年出版了《坏
血病大全》(
ATreatiseonScurvy
)一书。
英国的著名探险家库克船长最为人称道的是他控制了可怕的坏血
病。他在
1768
年到
1780
年间三次远航太平洋,他的船员有些生病,
但是没有一人丧生于坏血病。而他同时许多其它探险船队中,坏血病
依然猖獗。库克防治坏血病的贡献,使得伦敦皇家学会选他为会员,
并授予他
Coply
奖章。每次航行靠岸时,库克都命令船员上岸购买水
果蔬菜及绿色植物来补充营养。有一次他在旗舰
Endeavour
上带了
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