2018年1季度主要副食品价格情况及后期走势分析

2018-04-13  

今年1季度，大部分副食品价格运行比较平稳，个别品种价格阶段性涨跌明显。其中，春节前因寒潮雨雪天气，蔬菜价格涨幅较大；节后消费需求回落加之气温回升，蔬菜、鸡蛋价格下跌相对明显。后期要重点关注猪肉、蔬菜等品种生产和市场运行情况，强化市场监测及信息服务工作，加强产销衔接协调，保障市场价格平稳运行。

一、1季度市场价格情况

据对36个大中城市监测，1、2月份重点监测的57种农副产品及其制品加权平均零售价格环比分别上涨1.6%、2.6%，3月份环比下跌1.7%。主要品种价格走势如下：

食用油价格微幅升降。1季度，4种食用油价格月环比涨跌幅度均在0.5%以内。其中，3月份花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油平均零售价格分别为每5升134.34元、63.63元、47.93元、58.49元，与去年底相比，大豆油价格略降0.1%，其他品种价格分别略涨0.6%、0.1%、0.1%，与去年同期相比，大豆油、大豆调和油价格分别下降1.2%、0.4%，花生油、菜籽油价格分别上涨0.7%、0.1%。

猪肉价格春节前略涨，节后小幅下降。1、2月监测的4种猪肉均价分别略涨0.4%、0.7%，3月份小幅下降3.4%。其中，3月份猪精瘦肉、带皮后腿肉平均零售价格分别为15.79元、12.63元，比去年底分别下降1.9%、2.6%，比去年同期分别下降7.2%、11.9%。

 牛羊禽肉价格春节前普见上涨，节后有所回落。1季度，牛羊鸡肉价格月环比波动幅度基本在1.5%以内。3月份，牛肉（牛腩）、羊肉（新鲜去骨）、鸡肉平均零售价格分别为33.50元、34.74元、11.59元，与去年底相比，牛肉价格略降0.7%，羊肉、鸡肉价格分别上涨2.4%、1.9%，与去年同期相比，价格分别上涨2.3%、7.7%、7.2%。

鸡蛋价格先升后降。1月份鸡蛋价格环比上涨2.3%，2、3月份分别下降0.9%、7.9%，其中3月份鸡蛋平均零售价格为4.90元，比去年底下降6.7%，比去年同期上涨37.3%。

蔬菜价格春节前明显上涨，节后转而下降。1月份，受大范围寒潮雨雪天气影响，蔬菜均价环比上涨11.9%；2月份叠加春节假期因素，涨幅扩大至19.2%；3月份节日效应消退，蔬菜均价回落10.6%。其中，3月份监测的15种蔬菜平均零售价格为3.72元，比去年底上涨19.2%，比去年同期上涨12.0%。

 牛奶、食盐等包装食品或调味品价格基本稳定。3月份，袋装牛奶、盒装牛奶平均零售价格分别为2.41元、3.08元，比去年底分别上涨0.8%、0.7%，比去年同期分别上涨0.8%、1.3%。食盐、食糖等调味品价格月环比波动幅度基本在1%以内。

二、重点品种后期价格走势分析

总体上看，当前我国主要农副产品供应充足，保持价格稳定的基础较好，只要今年后期不出现大范围灾害性天气，预计市场价格总水平将在正常区间内呈季节性波动走势。分品种看，肉蛋菜受自身供求关系影响，价格走势有所差异，具体如下：

猪肉价格运行区间将继续下移。前两年生猪养殖效益较好，养殖企业积极调整产业布局、扩张生产规模，生猪产能于去年开始逐渐释放，预计今年释放量将进一步提升，市场供应将保持充足状态。据国家统计局数据，去年全国猪肉产量为5340万吨，同比增长0.8%。据农业部数据，自去年3月份开始全国生猪定点屠宰企业屠宰量连续12个月高于上年同期，其中今年2月份屠宰量同比增加37.19%。近期产业前端生猪价格明显下降，并将部分传导至消费终端，预计二季度猪肉价格总体趋于下行。但也应该看到，能繁母猪存栏减少、环保政策趋严等因素将对猪肉价格形成一定支撑。进入下半年尤其是9月份以后，随着消费需求季节性回升、节日备货需求提振，预计猪肉价格将有所回升。

牛羊肉价格稳中看涨。前几年牛羊肉市场相对低迷，养殖效益较低，2016年开始养殖规模出现下滑。据统计，2016年年底肉牛、肉羊存栏量分别约为10668万头、30112万只，比上年分别减少1.4%、3.2%。加之内蒙古草原连续两年遭遇旱情，预计2017年年底牛羊存栏量继续减少的可能性较大。另外，牛羊肉进口量稳定增加一定程度上缓解了国内市场供求矛盾，去年牛羊肉进口量分别为69.51万吨、24.90万吨，比上年分别增长19.9%、13.1%；今年前两个月牛羊肉进口量分别增长35.8%、34.0%。结合分析消费需求季节性变化特征，预计今年二季度牛羊肉价格稳中略降，下半年价格将呈稳中上行走势。

鸡蛋价格预计呈季节性涨跌，波动幅度将明显缩小。目前蛋鸡产能逐步恢复至去年同期水平，据有关机构数据，今年1月份全国蛋鸡总存栏量同比略增0.89%，在产蛋鸡存栏量同比减少3.60%。二季度随着补栏蛋鸡逐渐开产及蛋鸡产蛋率季节性回升，预计鸡蛋市场供应稳中有增，价格趋于下滑。三季度因蛋鸡“歇伏”和中秋、国庆等节日备货需求提振，鸡蛋价格趋于上行。四季度随季节转变，鸡蛋价格将呈小幅波动走势。总体上看，因今年蛋鸡产能恢复，市场供应充足，鸡蛋价格涨跌幅度将明显低于去年。

蔬菜价格预计呈季节性波动，价格将高于去年同期。二季度是年内蔬菜生产的最佳时期，市场供应逐步增加，价格将呈季节性回落。进入下半年尤其是酷夏和初冬期间，气温条件不利于蔬菜生产，市场供应相应将有所减少，预计蔬菜价格总体将呈波动性上涨走势。另外，蔬菜价格具有较为明显的大小年特征，去年蔬菜价格明显下降，可能会对今年蔬菜种植带来一定负面影响，预计后期蔬菜价格总体上将高于去年。

三、几点建议

一是加强市场监测和信息发布，合理引导市场行为。要密切跟踪肉蛋菜等主要副食品市场变化情况，加强极端天气、重大节假日期间价格监测工作。强化同重点流通企业、电商平台、咨询公司等社会机构合作，加强部门间信息资源整合共享，以便科学研判市场形势，并妥善做好形势解读和市场预警工作。同时，要充分利用当前主流媒体、新兴传媒等宣传平台，及时发布主要农副产品供求、价格等信息，合理引导生产经营和流通消费。

二是适时启动生猪调控响应机制，平缓市场价格波动。今年以来全国生猪价格明显下降，猪粮比价已跌破盈亏平衡点，为保障养猪户基本利益和稳定物价，有关部门要加强磋商研判，根据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，提前做好应对准备工作，当猪粮比价进入警戒区域时，适时启动相应的响应机制，调控生猪及猪肉市场，防止价格过度下跌。同时，要提醒生猪养殖户、经营者防范市场风险，引导养殖户合理调整生产规模和结构，促进生猪产业健康稳定发展。

三是加强蔬菜产销衔接，保障菜农基本利益。二季度是年内蔬菜滞销易发时期，近期个别地区已出现西红柿、韭菜等少数蔬菜品种滞销卖难现象。地方相关部门要多走访基层、下到农地，摸清当地蔬菜主流品种生产和市场销售情况，帮助菜农分析当前和后期蔬菜产销形势，引导优化品种结构，合理安排蔬菜生产。同时，要组织开展不同形式的产销对接活动，搭建供需对接平台，扩大网上推介服务，帮助菜农找寻市场、开辟销路。

2018年1季度主要副食品价格情况及后期走势分析