洗碗操作规范

发布时间：2023-12-19 04:42:41

洗碗操作规范1、操作程序：1）将餐具碗、碟、勺子内外的残余饭菜用清水除去。2）将餐具按要求放置有温水的盘中，根据数量加入洗涤剂清洗。3）将清洗后餐具最起码要经过两次以上清水中浸泡冲洗，逐个捞起沥干水，标准：无杂物，无泡沫。2、注意事项：1）清洗餐具时，餐具的内外应洗净，并对内外缝隙加强检查，防止缝隙藏垢。2）使用浓缩清洁剂时，应先将浓缩清洁剂用清水稀释至合适的比例。3）消毒餐具时应按《消毒操作规范》要求进行。3、清洁保养：1）清洗完成后及时洗碗池内外，工作场地，无杂物，无泡沫。

洗碗操作规范

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