广州方言又称粤语、粤方言、白话和广府话，是古南越族语言与汉语言混糅后形成的一支独特的地方语言，为现代汉语方言的七大方言之一（汉语七大方言是北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。广州市区的方言，是所有操广州方言区（广东、广西一部分、香港、澳门等）的标准语，它的语音、词汇和语法，成为规范各地方言的准绳。
　　广州方言的形成十分复杂，既有古越族、南方少数民族和古汉语的基本成份，又夹杂着相当成份的客方言、闽方言、湘楚方言、赣方言，同时还有相当数量的现代汉语，英语和东地亚语也杂糅其中。

　　广州话夹杂的外语：
咕哩（搬运工的蔑称）----coolie（殖民地、半殖民地的重体力劳动者，普通话这个单词译作“苦力”，意义与原词一样，不仅指搬运工。）
呔（领带）----tie（领带，捆扎）
士多（小商店）----store（仓库，商店，积累）
波（球）----ball（打球称“打波”）
蛋挞（一种露馅的甜点心）----tart（果馅饼）
“冷”（毛线）----来自法语laine
……


　　与地理气候有关的：
　　冲凉--洗澡。原是天热时节用凉水淋身以图凉快，叫“冲凉”，后延伸到冬天用热水洗澡也称“冲凉”。
　　水脚--旧时对将水陆路费或运费称“水脚”
　　水路--路程，包括陆路。广州地处珠江三角洲水网地带，过去人们多搭船舟由水路往来，久而久之便将所有水陆交通道路习惯称为“水路”。
　　河粉--用大米粉切蒸而成的粉条。这种粉条以广州沙河镇（现沙河街）所制作的最为著名，因此被称为“沙河粉”，简称“河粉”或单音“河”，如“炒河”、“汤河”等。
　　雪--人造冰。广州地处亚热带，冬天气候温暖，长年无雪。广州人口语中的“雪”与真正自然中的雪无关，而是现在日常生活中所使用的“人造冰”。如空调机中的雪种（冰种）、落雪水（冬天的北风小雨）、雪柜（冰箱）、雪糕（冰淇淋）等。


　　古汉语相比较：
　　颈：脖子
　　镬：锅
　　系：是
　　朝：早上
　　盲：瞎
　　簿：本子
　　这些现代广州话中的意义、用法，许多与古汉语一致，有的读音也与古汉语语音接近。在现代广州话中遗存的古汉语，有的是极古的古汉语，有的是较近的古汉语，有的是全国古代通用的汉语，有的则是古代的方言词语，如“吴人”指古代长江以南的人。


　　出于避讳有关的意头话：
　　润----动物的肝脏。广州人喜欢用水比喻钱财，如“油水”，所以忌讳“干”字，肝与干同音，因此便起了一个与干相对应的词：润。
　　猪红----猪血。因血可怕，因些隐去血字，称红。
　　利----舌头。因“舌”与“蚀”广州话同音，不吉。改称“利”，如“猪利”、“牛利”。现还引伸到人的舌头，也称“利”。

　　大量特有的词话，如：
　　系----是。唔----不。
　　晏昼----中午。琴日----昨天。
　　听日----明天。
　　逐渐被普通话所代替的，如：
　　“士担”（邮票）、“下间”（厨房）、“告白”（广告）、“梳化”（沙发）、“打卜成”（拳击）、“钢骨”（钢筋）等。
　　语言民俗，是一大民俗事象，它的规律也与其他民俗事象一样，既有稳定性，有存在变异性。各个时期的民间用语是时代的印证与标记，也是历史民间用语的足迹。
　　这些经过全音译或半音半意译的外语音译词，夹杂在广州话中多为一些日常用品的名称，这主要是过去许多进口物品在中国尚未有通用译名所致。


　　在广州话中，有许多独创的词语，具有浓厚的广州地方特色，但不是古越族语和其他少数民族语汇的遗存，也不是古代地方语和外来词。

　　与经济、文化有关的：
　　食谷种--“谷种”是水稻的种籽，“食谷种”即“吃老本”。
　　古仔--故事，简称“古”。旧时读书人说的历史故事，称为“讲古”、“讲古仔”。
　　可闹爷--岂有此理，令人气愤。为普通话中“可恼也”的近音转化。源于20世纪初以前，粤曲用北方汉语演唱，后改用广州话演唱，某些程式化的台词仍沿用古代北方汉语。

　　与历史、风俗有关的：
　　卖猪仔--被人出卖。源于20世纪初以前，许多贫苦青壮年被迫或被诱骗到国外做苦工，因一签合同就被迫上船运走，失去人身自由，尤如卖猪仔。现泛用于明明买票搭乘这辆汽车，后被“车主”转卖到另一辆汽车。
　　拍拖--谈恋爱。源于拖轮并排地拖带客轮。情侣们并排挽手走路又如拖船。
　　讲耶苏--唠叨，讲空泛的大道理，是广州人对外国一些教义的贬称和引喻。
　　番客--华侨
　　广州人有“惜言如金”的习惯，许多词语在普通话中是双音节的在广州话中则缩为单音节。如：
明----明白 尘----灰尘 眼----眼睛 吓----吓唬
　　相----相片 睬----理睬 蚁----蚂蚁 蟹----螃蟹
　　还有许多词素前后位置不同于普通话，而与少数民族话相同，如：
　　欢喜----喜欢 紧要----要紧 鸡公----公鸡 宵夜----夜宵
　　行先----先行 齐整----整齐 挤拥----拥挤
　　总之，广州方言也与汉语一样，随着历史的发展与时代的变迁，许多旧的词语逐渐消失，新的词语又不断出现，或者被普通话、外语所代替。如旧词“到埠”（抵达）、“执仔婆”（旧式接生婆）等，新词如“炒更”（工余兼职）、“缩骨遮”（折叠伞）等，还有从香港传过来的“老细”（老板）、“新潮”（时髦）、发烧友（有共同爱好的人）等。至于新流行的政治、经济、文化、科学、工业、商业的特有名词用广州音转化的就更多了。

广州方言