酒店管理特色专业建设的思路与设想

作者：张芸菲　黄存勋

来源：《旅游纵览·行业版》2014年第01期

        建设酒店管理特色专业，必须具有独到的专业教育思想，其主要内容包括关注中外酒店，引进行业标准，技能智能并重，学生全程参与，培养行业中坚等。要分步实施教学、科研、培训、经营、管理咨询五位一体的教育模式，要持续优化师资队伍结构，形成“三线互补，四师共舞”的格局，坚持酒店文化的5个理念即时尚、严谨、人本、服务和创造，为社会培养更多的复合型酒店管理人才。

        近十年来，随时我国经济的高速发展，酒店行业也发展迅猛。为了满足酒店行业对专业人才的需求，酒店管理专业如雨后春笋般在各个高校应运而生。在此背景下，不少高校都在思考如何才能把酒店管理专业办好，办出特色，才能更适应行业的发展。本文以成都信息工程学院银杏酒店管理学院为例，对这个问题提出自己的思路与设想。

        一、逐步形成独到的专业教育思想

        按照学院“国际视野，目标教育，学生参与，服务行业”的办学特色，我系结合酒店管理专业教育实际，提出了自己独到的专业教育思想，其主要内容包括：关注中外酒店，引进行业标准，技能智能并重，学生全程参与，培养行业中坚。

        （一）关注中外酒店

        关注中外酒店，是国际视野在该专业的具体化。一方面，我们要高度关注国际酒店集团先进的管理理念、运营机制和企业文化，引进瑞士、法国等各国酒店管理院校先进的教育理念、机制和方法，按国际酒店集团一流的水准制订、调整和修改我们的培养计划。另一方面，我们也要高度关注中国酒店和餐饮市场的转型与重大变局，关注中国本土酒店管理咨询公司及本土酒店的成长与发展。

        1982年，香港半岛集团是第一家进入中国内地的外资品牌，在北京合资建立了中国第一家合资饭店—北京建国饭店。此后，国际各大品牌通过多种形式入驻中国市场。国际品牌饭店入驻，要求酒店管理专业教育也必须走国际化发展之路。

酒店管理特色专业建设的思路与设想