让水果变成动物让水果变成动物------DIY葡萄酒“一串葡萄是美丽的，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命”。----美国作家威廉.杨格葡萄熟了心儿醉了九月如此美好，暑热渐退，天空越来越高远，不知不觉间，清风爽意已在生活的缝隙中徐徐穿行。适宜的温度带来惬意的感觉，更有各种各样的水果涌上了市面，甜蜜着我们的秋日。在这琳琅满目的水果中，尤其讨人喜爱的是那一串串晶莹剔透的葡萄，如珠似玉，凝蜜含糖，摘一粒放入口中，汁液迸流，润泽于心。趁着葡萄正是季节，大快朵颐吧！只是在享受美味之余，你是否知道还可以自己动手，赋予这些葡萄崭新的生命，经过破碎、压榨、发酵、沉淀、过滤、稳定，在一个微妙的浓度之上把这些葡萄带给我们的美好感觉延续保存下去。也许在我们的印象中，酿造葡萄酒有着十分复杂的工艺，我们会联想到酿造冰葡萄酒的过程是一次与自然的赌博，它需要在当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下时，在漆黑的寒冷清晨中开始采摘，并在低温中1小时内完成压榨。我们还会联想到即使是一般的葡萄酒，它身后历史悠久富有传奇色彩的酒庄，以及每年的天气变化对它的成酒质量的细微的影响。联想到葡萄采摘节的狂欢舞蹈，从一粒粒葡萄在美女的脚趾下浆汁迸裂，涅槃重生，到进入酒窖的恒温岁月，在橡木桶中的静美时光里，丹宁、色素、芳香物质、矿物质、有机酸的产生和融合，使酒体渐渐丰盈，闪现灵光。葡萄美味，酒色动人，这岂是我等凡人，家常设备，所能为之？其实不然，据史料记载，酿造葡萄酒在我国民间古已有之。西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。到了唐朝，葡萄酒的酿造从宫廷走向民间，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡

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