农业与食品一脉相承

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来源：《农经》2017年第08期

        中国的食品产业在经历了一段高速度、规模化发展后，进入到了一个注重质量、效率和消费需求的可持续发展阶段，或者说中国的食品产业已发展到了一个以消费者为引导，注重产品质量与安全，全面提升产品竞争力的新阶段。目前，规模以上食品工业产值占国内生产总值（GDP）15%以上。面对这样一个产业群体，在新一轮以消费者为核心、以信息技术为手段、以智能化制造为方向的制造产业升级过程中，农业产业与食品产业的智能化结合，构建统一的价值链成为未来发展的趋势。

        食品产业包括了大部分农产品加工业，与农业生产具有密切的关系，而且绝大部分食品企业是从农业或农产品加工业发展而来的。另外，农业还是食品加工业的原料供应部门；同时，还是食品产业的市场或消费者。因此，如何根据产业链的理论合理向下游或上游延伸，通过产业链整合，连接机制或经营模式创新获得最大的效益，是个值得关注的问题。

        不同历史时期对农业发展的要求不同，农业产业在转型升级的过程中，向终端、向消费者看齐是市场发展的趋势。目前，农业正面临着许多新变化、新问题、新情况，农业的主要矛盾已由总量不足转变为结构性矛盾，特别是数量与质量、总量与结构、成本与效益、生产与环境等方面的矛盾，根子在供给侧，通过改革调整农业结构，创造新供给，满足新需求，从而达到供需相适应的新水平。

        以消费升级为背景的食品要求升级符合市场的多样性，也是未来市场发展的趋势，构建满足消费需求的农业食品产业体系，统一产业价值，是当下思考农业与食品问题的关键。任何食品的源头都可以追溯到农业，但是在满足消费者这个过程中，两个产业仍旧存在差距，这是食品问题发端的原因，也是倒逼农业产业加速发展的主要动力。

        近年来，伴随大农业、大健康、大食品概念的提出，农业积极开展一二三产业深度融合，推进农业产业链整合和价值链提升，成为传统农业走向现代，走向消费的重要路径。基于制度创新或技术创新形成的产业边界也日益模糊，产业发展一体化成为贯通农业产业和食品产业的主脉。

        相信未来，农业与食品通过产业渗透、产业交叉和产业重组等，激发产业链、价值链的分解、重构和功能升级，必然会引发产业功能、形态、组织方式和商业模式的重大变化。

农业与食品一脉相承