鸡架的做法大全有哪些

　　鸡架，也就是我们常说的鸡骨架，就是将鸡腿上面的肉全部 都去光了，然后留下了一根骨头，这个骨头很多人都会觉得没有用，所以将肉吃了很多人会将鸡架给扔掉了，而鸡架其实如果留着的话也是可以做出很好吃又营养的美食来，大家在制作鸡架美食的时候最好是在最后的时候多留一点肉，这样比较好吃，那么鸡架的做法大全有哪些?



　　方法一



　　主料：鸡架



　　配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料



　　做法：



　　1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮;



　　2：煮好鸡架后晾凉～掰开;



　　3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐(或者不放)鸡精，接着炒。



　　4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。



　　方法二



　　主料：土豆适量，鸡架适量



　　做法：



　　1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。



　　2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。



　　3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。



　　4.倒入水后再焖十五分钟左右。









　　5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。



　　方法三



　　第一，一锅老汤，这是烧肉、烤鸡架上味的关键，当然现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了。



　　第二加料煮熟，不要太过，当然不能生;



　　第三，煮熟的肉(鸡架)放空锅铁蓖子上继续加温到锅热，热到见物既燃但不会起明火的程度;



　　第四，在热锅底上面撒红糖(也可小米)，见烟加盖，停火焖2分钟，开锅就成。先把猪头之类洗好，肠子洗好，用用姜葱蛋之类的灌，然后把小肠套进大肠，用线扎上，下锅煮，先放猪头，煮的差不多了放别的，尤其是肝，。煮一会就拿出，煮好之后，把猪头上的骨头挑出，把锅里弄干，，再吧烧肉，放在一个专用的东西上，就和家里热馒头的似的，就是那个是铁条的，放进锅里，然后，一定要小火，特别小，把糖放在锅里边，让糖出烟熏那肉，不过技术含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了，就可以自己做了。



　　方法四



　　1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。



　　2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)



　　3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。



　　4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。



　　5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。



　　小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。



　　炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。



　　怎么样，鸡架的做法就这样好了，而完成的美食也是各有不同，用炸的方式，还可以用炒的方式，同样也可以用焖的方式，也可以采用煲汤的方式，总之各种各样的鸡架做法都是很简单的，并且也都是好看又好吃的美食，鸡架的做法大家都学会了吗，如果学会了，那么赶紧让自己行动起来，试着做出美味的鸡架来吧。

鸡架的做法大全有哪些