XX学校食堂食品安全自查自纠总结报告

发布时间：2023-03-15 02:02:44

XX学校食堂食品安全自查自纠总结报告
学校食堂食品安全自查自纠报告
为确实做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春天新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校依据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20xx年春天学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对
社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作睁开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告以下：
一、基本状况：
我校现有教师32人，在校学生247人，住校学生132人。学校长久以来一直把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。
二、成立领导机构，增强责随意识
为了增强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步增强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员详细负责，推行分工负责，层层落实。领导小组分按期和不按期相联合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题实时整顿。
本学期初，学校特意召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作拟订计划明确责任。同时召开学校教员工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上司颁发的文件，要修业校后勤人员提升食堂卫生工作意识，增强食堂卫生知识，确实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查，食堂环境洁净和保持，鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的除去，以及防备举措。
四、保证了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。成立健全的卫生管理制度及责任追查制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一
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次的检查。
六、把好五个关，根绝食品中毒事故的发生：
(1、把好采买、加工关：采买做好查竣工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2、把好“消毒”关。全部的餐具、器具都高温消毒。
(3
、把好“个人卫生”关。做到身体不适的员工不可以进入食堂工作，从业人员一定获得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂一定做到“三白”。
(4、根绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
(5、食品加工制作管理，储存场所设备的洁净，原料冲洗完全生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运行。
七、整顿举措
为有效地控制学校食品中毒事件发生，做好各种事故隐患监控，确实保障学校师生员工健康安全。我们侧重从以下几个方面着手解决：
(1
、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要经过讲堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识人心所向，自觉抵制冒充、伪劣产品，保护自己健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据《食品卫生法》进行操作营业。
(2、加大管理力度，根绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工增强卫生看管，严格操作规程。加大赏罚力度。
(3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，根绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4
、学校经过健康教育，劝告学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防备意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，睁开健康和食品安全知识的宣传，倡议学生养成优秀的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，严禁学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1、学校因经费原由，学校食堂配套设备标准不高。
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