胡椒根炖鸡汤

做法详细介绍

　　菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

　　主料：鸡650克

　　辅料：胡椒根40克,党参40克,枣（干）40克

制作方法

　　1. 如鸡洗净，去尾及肥脂，切块；

　　2. 胡椒根、党参、红枣(去核)均洗净；

　　3. 全部材料放入炖盅内，加水滚水；

　　4. 加盖，隔滚水文火炖3小时，放盐调味可供饮用。

小贴士

　　小帖士-健康提示：

　　1. 此汤温中补虚、散寒止痛、凡口淡不渴、时泛清涎、常喜热饮。或风寒湿痹、关节疼痛，可饮此汤作食疗；

　　2. 胡椒根，止痛、温通经络、祛除风湿、党参、扶正祛邪。鸡肉，营养丰富、健脾补中、益气养血、补而不腻滞、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、温暖胃气；

　　3. 常饮此汤，有补虚，湿胃，止痛之功效。

　　小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

胡椒根为胡椒科攀援性藤本植物胡椒的根部。

胡椒根味辛、性温，入膀胱，肾二经；

功效说明：具有温经通络、祛寒除痹的功效。主治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。

用料：小鸡仔一只，紫皮小洋葱6只，红彩椒半个，青彩椒半个，姜切片10g，生抽，老抽，白砂糖，油一汤匙，黄酒一汤匙。

做法：1、将鸡仔洗净，擦干外部的水分，剁成适宜吃的大小块儿，倒入生抽老抽和白砂糖搅拌均匀，腌制半小时 2、青红彩椒洗净切片备用。3、将一汤匙油倒入砂锅中大火烧热后将小洋葱、姜片和蒜煸炒出香味，将腌好的鸡肉块放入，用筷子翻炒片刻，鸡肉表面呈现熟的颜色后淋入黄酒，黄酒也不要放太多，一汤匙即可，倒入少量的黑胡椒粒4g（稍小的粒儿），然后加入青红椒片，改成小火慢煲15分，等汁儿变粘稠收的差不多的时候加入4g稍大点粒的黑胡椒，撒在菜的表面，这样就ok了。鸡肉块要小一些，要不然熟的就会慢了。好了就这麽简单就做完了，这类型的菜可是我的最爱，类似于铁锅的干锅菜，这道菜香而不腻，鸡肉又不会增肥，适合所有的人群，减肥的人吃也无所谓哦。

用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

胡椒猪肚汤

用 料

猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。

调 味 料

盐少许，糖、盐、酱油适量。

制 作

1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生

粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。

2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙

锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味

供用。

将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。

功 效

温中散寒，健脾补胃。

注 意

1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。

2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。

3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮

胡椒是海南特色的热带辛香料作物（功效如上贴）。胡椒果成熟的时候采摘下来，不去皮，直接晒干或发酵后晒干，就是黑胡椒。白胡椒则是将熟果采下后，通过水浸泡或机械脱皮，晒干，就是黑胡椒。黑白胡椒其实都是一株作物上的果实，没有本质不同。黑椒因为带皮，香气带草味，芳香较原始和浓烈，如烤炙肉类食物，加一点，妙不可言。而白椒气味清香一些，或带些淡淡的水发味，加在清汤或粥面类食品中，尤其在冬天，绝对让你胃口顿开。

市面上的胡椒粉绝大多数都有添加其他成分，有的是为了综合呈味，有的当然是作假，但不纯的胡椒粉调味和其功效就差远了。我在海南买胡椒粉，当地农业部门的同学推荐买了一款海南尊鳌公司生产的“鳌”牌的纯胡椒粉和一系列的胡椒制品，就非常特色，品质很好。我还去看了他们的胡椒陈列室，其五花八门的胡椒制品，让我爱不释手。如果你去海南，不妨找他们的产品，绝对不让你失望。哈，偶得收广告代言费了。不好意思，但真的好，我还真没用过这么好的胡椒产品。

胡椒根炖鸡
　　材料:嫩鸡1只（约500克），胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
　　做法：
　　（１）选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。
　　（２）胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
　　
　　功效：温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。 说明：饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛主功。 注意：（１）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之，但治风湿痹痛，则以胡椒根为宜。 （２）湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。

　胡椒根猪骨汤锅：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者。
　　蛇肉250克，胡椒根或胡椒40—60克，放砂锅内加适量水，炖汤调味服食。每日1次，连服数天。本方适用于风邪偏胜，痛无定处的行痹。

　白胡椒温胃 黑胡椒可补肾　
　　胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？ 　
　　　　从总体上来说，
　　胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。 　
　　　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
　　　　中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。 　　
　　　　由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。

做菜不妨加点胡椒粉 胡椒味辛，性大温而无毒。李时珍说：胡椒有“暖肠胃，防寒湿”之功效，并可治疗“反胃虚胀，冷积阴毒”。现代医学研究表明，胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质，具有解表散寒，除湿利水作用。因此，暑热季节在炒菜、做汤时加5～10克胡椒粉可促进汗腺“排涝”，比如用胡椒粉炖猪肚，胡椒粉加大蒜凉拌菜，胡椒粉和绿豆研末冲服，胡椒粉和食醋做酸辣汤等

　黑胡椒洋葱煎猪肝　
　　材料：生猪肝500克、洋葱2颗、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、盐、色拉油。　　
　　做法：生猪肝切成肝尖，洋葱切片，将切好的生猪肝放入烧至80度左右的清水中抄3分钟，捞出，再将洋葱放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约2分钟左右），捞出，再将抄好的生猪肝放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约3分钟左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸至金黄色的洋葱片，适量的盐，炒均匀（4分钟左右）即可出锅。　　
　　口味：酸甜香辣　　
　　点评：此菜营养丰富，适宜各类人群。

哪些食疗方可治疗颈椎病?
　　　　(1)清炖乌蛇
　　　　原料制法：乌蛇 1条。将乌蛇去皮、内脏，洗净，切成长5cm的段备用。再将乌蛇段放入砂锅中，加葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至熟透，再加盐即成。分次服食。
　　　　功效主治：祛风湿，通经络。适用于神经根型颈椎病。
　　　　(2)胡椒根炖蛇肉
　　　　原料制法：胡椒根100g，蛇肉200g，黄酒、葱、姜、花椒、盐各适量。将胡椒根洗净，切成3cm长的段。剖腹除去蛇内脏洗净，切成2cm长的段。再将肉、胡椒很放入锅内，加葱、姜、花椒、盐、黄酒、清水适量。用武火烧沸后，转用文火烧、熬至蛇肉熟透即成。分次服食。

胡椒根功效：温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。说明：饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、祛除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛主功。
注意：
（１）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之，但治风湿痹痛，则以胡椒根为宜。
（２）湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。
胡椒根食谱：
1、胡椒根炖鸡：
　　材料：嫩鸡1只（约500克），胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
　　做法：（１）选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。　　
（２）胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
2、胡椒根猪骨汤锅：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者。
       材料：猪骨250克，胡椒根40—60克，放砂锅内加适量水，炖汤调味服食。每日1次，连服数天。本方适用于风邪偏胜，痛无定处的行痹.

【山胡椒根的功效介绍】：
山胡椒根 (《福建民间草药》)
【异名】牛筋条根、雷公高(《四川中药志》)。

【来源】为樟科植物牛筋树的根。
植物形态详山胡椒条。

【采集】9～10月，挖取根部，洗净，晒干。

【性味】辛，温。

【功用主治-山胡椒根的功效】祛风湿，散瘀血，通络脉。
治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打损伤。
《四川中药志》：治跌打损伤，腰膝作痛。

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或浸酒。

【选方】①治风湿麻痹：山胡椒根一至二两，猪脚(七寸)一只，黄酒四两，酌加水煎。
饭前服，日两次。
(《福建民间草药》) ②治风湿麻木，筋骨疼痛：牛筋条根、沙头老鹳草、茅草、筋骨草、钻地风、白茅草根、松草。
泡酒服。
(《四川中药志》) ③治心腹冷痛：山胡椒根一至二两，黄酒二两，酌加水，煎成半碗，饭前服。
(《福建民间草药》)

【山胡椒根的功效介绍】： 山胡椒根 (《福建民间草药》) 【异名】牛筋条根、雷公高(《四川中药志》)。 【来源】为樟科植物牛筋树的根。 植物形态详山胡椒条。 【采集】9～10月，挖取根部，洗净，晒干。 【性味】辛，温。 【功用主治-山胡椒根的功效】祛风湿，散瘀血，通络脉。 治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打损伤。 《四川中药志》：治跌打损伤，腰膝作痛。 【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或浸酒。 【选方】①治风湿麻痹：山胡椒根一至二两，猪脚(七寸)一只，黄酒四两，酌加水煎。 饭前服，日两次。 (《福建民间草药》) ②治风湿麻木，筋骨疼痛：牛筋条根、沙头老鹳草、茅草、筋骨草、钻地风、白茅草根、松草。 泡酒服。 (《四川中药志》) ③治心腹冷痛：山胡椒根一至二两，黄酒二两，酌加水，煎成半碗，饭前服。 (《福建民间草药》)

胃寒是中医上的说法，中医以五行定性，寒与热都是偏离正常状态的症状表现。寒热本身并不能相调，相对应的，需要寒以温补，热以凉调。胃寒的症状是常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。
     身边经常会听见有人说胃不舒服，听症状以胃寒者居多，偶尔也有胃热而不适的。偶的胃寒似乎是天生的，生活再规律都没法改变。这次春节放假在家，某夜不慎受寒，就折腾了好几天。最终还是老妈用了一个偏方才搞定：老姜洗净，切两三片剁成碎末放在碗里，加入红砂糖或者土糖，冲入滚水，趁热喝下。如果体质很寒不怕上火的，可以连姜末一起喝进去。效果很好，喝了二次就好了，其中一次还吃掉了姜末，很香，呵呵。
     之后一时兴起，去网上找了若干治疗胃寒的偏方，发现原理大同小异，都是用性温的食物去暖胃。其中胡椒根炖鸡的方子当时去海面旅游时那个导游也讲过，猪肚里装东西煮的方子也有同学告诉过我。在这些方子里似乎没有看见羊肉，其实羊肉暖胃效果也非常好，尤其是羊肚，对我很有效。
     这么多方子，心下窃以为，换着做换着吃不容易吃腻掉，还可以看心情挑着做，呵呵

1、鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500克（细末），白糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺（普通汤匙）；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继续吃，直至好为止。

2、白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。

3、吃苹果可缓解胃酸：有的人在冬末春初，遇阴冷天或饮食不当，常泛胃酸，很难受。如果此时吃一个或半个大苹果，胃很快舒服了

4、大号的生猪肚一只
砂仁    30克
小茴香 30克
炙首乌 30克[/b]

[1]. 把三种药材洗净放入猪肚中，针线缝好，放入一锅水中煮至猪肚可轻易用筷子戳穿。
[2]. 捞出猪肚拆线，扔掉药渣，洗净切小块放回原汤中煮沸即可。
[3]. 加盐连汤带猪肚食用。每天一次，每次吃一半，一个猪肚分两天吃完。

5、到超市买糙米，大概2块5一斤，将糙米放到锅内炒，一直炒到金黄色，什么调料也不放，就起锅，然后冲热水来喝，多喝一段时间，根据自己胃寒的程度来定

6、高良姜90克香附120克。共研成细末。每次3克，早晚各1次，温开水冲服。

7、鲫鱼一只(约250克),去鳞、鳃、内脏洗净,生姜30克洗净切片,桔皮10,胡椒3克.生姜桔皮胡椒包扎在纱布内填入鱼肚中,加水适量文火煨熟,加盐少许,空腹喝汤吃鱼.

8、红枣1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗净后加凉水煮，熟后盛在容器内备用。每顿饭用碟盛五六个枣、姜数片、黑豆一撮，放在锅内热上，吃饭时吃下，连吃数月即愈。

9、姜枣桂圆汤：干姜10克 切薄片 ，红枣30克，桂圆30克，红糖20克，加水500毫升后煎煮15分钟，早晚服用。连续吃一段时间，有温胃调补之功，适用于慢性胃炎、胃神经官能症者等。

10、胡椒根炖鸡
材料:嫩鸡1只（约500克），胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
做法
   （1）选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。
   （2）胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火

隔开水炖3小时，调味供用。
功效
   温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时

泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。
说明
   饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。

汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪

，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养

丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖

胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛主功。
注意
   （1）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之

胡椒根功效：温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。说明：饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛主功。
注意：
（１）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之，但治风湿痹痛，则以胡椒根为宜。
（２）湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。

风湿性关节炎（rheumatoid arthritis）是一种常见的急性或慢性结缔组织炎症。可反复发作并累及心脏。临床一以关节和肌肉游走性酸楚、重著、疼痛为特征.属变态反应性疾病.是风湿热的主要表现之一，多以急性发热及关节疼痛起病。
     红肉吃多易患风湿性关节炎：
     一项以生活在欧洲的25000人为对象所进行的研究显示，那些常吃红肉的人患风湿性关节炎的危险是很少吃红肉的人的两倍。那些大量摄取蛋白质的人———包括其他的肉类以及植物蛋白，患风湿性关节炎的危险同样较高，不过摄取脂肪似乎不会增加该危险。
     风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，是由人体的免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成的。发表在最近出版的《关节炎与风湿病》杂志上的一份研究报告称，摄取肉类也许会以某种方式导致人体攻击与食物类似的成分。肉类中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，于是人体就产生了抗胶原的抗体。
     研究人员对志愿者的资料进行了分析。这些志愿者每周每天都吃比较精细的食品，取血样化验可确认他们大多数都吃了含有各种营养成分的食品。研究人员对这些志愿者进行了10年以上的跟踪调查。调查结果显示，约有35人患了风湿性关节炎，而这些风湿性关节炎患者很可能以前吸过烟，并且很少吃富含维生素C的食品。
     研究人员说，吃肉可能会吃下添加剂甚至是感染因子，但并没有证据表明有什么成分与风湿性关节炎有重要联系。大量吃红肉可能是导致关节炎的一种奇特的危险因素，或者吃红肉可能是某个人群的特点，他们的生活方式中的其他因素导致其患病危险增加。
     风湿性关节炎的食疗：
     风湿性关节炎的治疗，不仅可以采用中医、西医治疗，患者也可以辅以饮食疗法，加快康复进程。
     风湿性关节炎病人在配制药膳时，应遵循中医辨证论治的基本原则，采用虚者补之，实者泻之，寒者热之，热者寒之等法则。配膳时要根据“证”的阴阳、虚实、寒热，分别给予不同的药膳配方。一般而言，风(行)痹患者宜用葱、姜等辛湿发散之品；寒(痛)痹患者宜用胡椒、干姜等湿热之品，而要忌食生冷；湿(着)痹患者宜用茯苓、苡米等健脾祛湿之品；热痹患者一般有湿热之邪交织的病机，药膳宜采用黄豆芽、绿豆芽、丝瓜、冬瓜等食物，不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。
        1.胡椒根煲老母鸡
     做法：每次可用胡椒根６０克（鲜品９０克），老母鸡１只（约５００～７５０克），红枣６个。制作时，先将老母鸡剖杀，去毛及内脏，洗净血污，斩成粗块备用；胡椒根洗净沙泥，斩成小段备用；红枣洗净去核。将老母鸡肉、胡椒根、红枣肉同放进沙锅内，加进适量清水，用武火煮开后，再用中火煲１个半小时，然后用食盐调味，待温分次饮汤吃鸡肉、红枣。
     功效：本汤具有滋补气血、温散寒湿作用。
     2.眼镜蛇煲胡椒根汤
     做法：每次可用眼镜蛇肉（可连皮，但要去除蛇鳞）３００克，胡椒根６０克（鲜品９０克），枸杞子２０克。制作时，先将眼镜蛇剖杀，去头及内脏，洗净血污，斩小段备用；蛇胆则另用瓦碗装好；胡椒根洗净沙泥，斩小段备用；枸杞子洗净。将眼镜蛇肉、胡椒根、枸杞子同放沙锅内，加适量清水，用中火煲汤，约两个半小时便可。然后用盐调味，随量饮汤吃蛇肉、枸杞子。另外可将瓦碗盛装的蛇胆，放在锅内隔水炖过，然后冲服，则效果更好。

     功效：本汤具有祛风通络、散寒止痛的作用。
    3.黄芪蛇肉汤
     做法：每次可用活蛇一条（肉２５０克），黄芪３０克，当归９克，生薏米６０克，红枣５个。制作时，取活蛇剖杀，去头及蛇皮、内脏，洗净血污，斩成小段备用；黄芪洗净，切成小段；当归、生薏米洗净杂质，当归切成薄片；红枣洗净去核。将五物同放沙锅内，加适量清水，先用武火煮开后，改用文火煮汤约１个半小时。调味后待温，饮汤吃蛇肉。
     功效：本方具有补气活血、祛湿逐痹的作用。
     4.老桑枝煲母鸡汤
     做法：每次可用老桑枝６０克（鲜品１２０克），母鸡一只（约５００克），食盐少量。制作时，先将母鸡剖杀，去毛及内脏，然后洗净血污，斩成粗块备用。然后将母鸡肉、老桑枝同放入沙锅内，加进适量清水，用中火煲汤。汤成后用盐调味，待温分两次饮汤吃鸡肉。
     功效：本汤有益精髓、祛风湿、利关节的功效。
     5.熟附子狗肉汤
     做法：每次可用鲜狗肉１５０克，熟附子１０克，桂枝９克，生姜１５克，红枣６个。制作时，先将鲜狗肉洗净血污，斩块状备用；生姜洗净沙泥，去皮切成片状；桂枝、熟附子洗净；红枣洗净去核。然后用铁锅放油烧滚，下姜片和鲜狗肉，将狗肉炒至微黄赤、干水，再将狗肉、生姜片铲起放进沙锅内，加进洗净的熟附子、桂枝、红枣肉和适量清水，先用武火煮开，再用文火煮两个半小时，至狗肉熟烂，口尝其汤无麻辣感为度。加食盐调味，待温随量饮汤吃肉。
     功效：本汤有祛风除湿、逐寒止痛作用。
     (1)饮食要节制。饮食要定时、定量，食物的软、硬、冷、热均要适宜。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食，增加脾胃负担，伤及消化功能。
     (2)饮食宜清淡。风湿性关节炎患者经常受病痛折磨，又长期以药物为伴。病发作时，更是茶饭不香，故食宜清淡。一则可以保持较好的食欲，二则可以保持较好的脾胃运化功能，以增强抗病能力。
     (3)饮食不可偏嗜。鸡鸭鱼肉，五谷杂粮，蔬菜瓜果均不可忽视，应搭配合理。
     (4)正确对待食补与药补。无论食补还是药补，对风湿性关节炎患者都是有益的，但必须根据病情及脾胃运化功能的强弱来进行。如牛奶、豆浆、麦乳精、巧克力虽是营养佳品，但体内有湿热或舌苔粘腻者，多食反而腹胀不适，不思饮食；人参、白木耳、阿胶虽能补气养血，但脾胃不和或湿热内蕴者服之反而壅气助湿，非但病不能去，反添病痛。
     (5)注意饮食宜忌。风湿性关节炎患者有的病程较长，如果患病后忌口太严，长年日久，影响营养的吸收，对疾病的康复不利。一般说风湿性关节炎患者可以食用任何饮食，不必忌口。只是在急性期或急性发作，关节红肿灼热时，不宜进辛辣刺激的食物；久病脾胃虚寒者，少食生冷瓜果及虾、蟹、竹笋之类。一旦病情稳定，忌口即可放宽。

冬天袪寒袪湿吃什么好？——胡椒根

答案是：胡椒根煲汤
　　
　　
　　南方天气一到冬天就阴冷潮湿，湖广一带很多人懂得吃胡椒根可以驱风祛寒。我们家也一样，猪肚煲胡椒根是经常吃的。
　　我在淘宝上买过不少胡椒根，质量很重要，有些便宜，但效果不佳，记住一定要买活树的胡椒根，死根发黑，没药效的，淘宝上有一个海南卖家，叫“海南佳林”的，自家种的胡椒根，我用过，很好，特向大推荐
　　
　　 答案是：胡椒根煲汤
　　
　　
　　
　　我在淘宝上买过不少胡椒根，质量很重要，有些便宜，但效果不佳，记住一定要买活树的胡椒根，死根发黑，没药效的，淘宝上有一个海南卖家，叫“海南佳林”的，自家种的胡椒根，我用过，很好，特向大推荐，下面是我收集的一些胡椒根食谱
　　
　　
　　
　　
　　胡椒根食谱
　　
　　
　　胡椒猪肚汤 配料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。 操作： 1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。 2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
　　
　　 功能主治：祛风湿，散瘀血，通络脉。治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打损伤。
　　
　　
　　胡椒根三蛇汤　　【胡椒根三蛇汤】 　　从大寒到惊蛰是一年里最寒冷的时期，尤其今年农历有闰二月，寒冷的日子更长。寒潮多袭、春雨连绵，人体常受风寒之邪，风湿性关节炎、类风湿关节炎的患者此时痹痛更甚。胡椒根煲三蛇汤则具温经通络、祛寒除痹、滋补强壮之功效。同时能辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。 　　［材料］胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大枣3枚。 　　胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹；三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。 　　［烹制］胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油便可。
　　
　　胡椒根炖鸡
　　　　材料:嫩鸡1只（约500克），胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
　　　　做法：
　　　　（１）选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。
　　　　（２）胡椒根、党参、红枣（去核）洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
　　　　
　　　　功效：温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和
　　
　　不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。 说明：饮食不节，恣好生冷，或胃脘受寒，内客于胃，每致胃寒疼痛，治以温胃散寒为主，辅以补气健脾。汤中胡椒根辛热温散，功专温胃散寒、止痛，又具有温通经络、法除风湿之功。党参补益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪伤及胃气，且其味甘又有制约胡椒根的辛燥。红枣助党参补中，又增强其甘缓之性。鸡肉营养丰富，功能健脾补中、益气养血，与上诸药同用，补而不腻滞，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。合而为汤，共奏补虚、温胃、止痛
　　
　　主功。 注意：（１）胡椒根为胡椒科植物胡椒的根，多产于海南岛等地，如治胃痛，无胡椒根时，亦可用胡椒代之，但治风湿痹痛，则以胡椒根为宜。 （２）湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。
　　　　
　　　胡椒根猪骨汤锅：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者。

黑胡椒洋葱煎猪肝　　　　
　　　　材料：生猪肝500克、洋葱2颗、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、盐、色拉油。　　　　
　　　　做法：生猪肝切成肝尖，洋葱切片，将切好的生猪肝放入烧至80度左右的清水中抄3分钟，捞出，再　　
　　将洋葱放入烧至温热的色拉油中炸成金黄色（约2分钟左右），捞出，再将抄好的生猪肝放入烧至温热的　　
　　色拉油中炸成金黄色（约3分钟左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸至金黄色的洋葱片，适量的盐　　
　　，炒均匀（4分钟左右）即可出锅。　　　　
　　　　口味：酸甜香辣
　　　　点评：此菜营养丰富，适宜各类人群。

药物组成 胡椒根。

加减

功效

主治 坐骨神经痛。

制备方法

用法用量 用胡椒根62g，放瓦罐内，加水堡出味，后下鸡肉适量煮熟，放盐少许调味，吃肉喝汤，日1次，连服10次为1疗程。

用药禁忌

不良反应

临床应用 治疗坐骨神经痛84例中，男52例，女32例，年龄30-64岁。属坐骨神经炎23例，腰椎间盘突出12例，腰椎关节炎22例，原因待查者27例；病程3个月至8年，多数有腰部外伤史，或工作疲劳，或腰腿受湿寒冷等诱因。结果：痊愈者67例（症状与体征完全消失，走路自如，能参加劳动或工作，随访半年以上未复发者)，好转者12例（症状与体征减轻，功能活动基本恢复，能参加劳动)，无效者5例（经1个疗程治疗，病情无变化者，或改用其它方法治疗者)，总有效率94%。一般服药4-5日后即感觉步行方便，不痛，或症状减轻，平均服药次数为15次。

胡椒猪肚鸡

主材料:猪肚,鸡肉,沙骨

炖汤料:党参、北芪（或黄芪）、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果，腐竹,山药，青菜

做法：

1、猪肚用面粉反复搓洗干净，然后烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡一下备用；

2、将切块的鸡肉（也有用整鸡的）用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味，然后塞入处理好的猪肚中，用棉线缝好口；

3、准备砂煲一只，将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡，一块放入砂煲中，先大火烧开，再转小火炖2个小时；

4、把猪肚鸡取出拆线，然后把猪肚切块，和鸡肉再放入煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了！

原料：土鸡一只，猪肚一只，猪骨头，糯米，葱，鸡精。

    配料：1、黄芪 2、玉竹 3、党参 4、沙参 5、红枣 6、杞子   7、白胡椒 8、生姜 9、料酒 10、生抽 11、香菇 12、纯牛奶。

做法：

一、做底汤，适量水，放入少许盐、料酒、鸡精、葱、姜、黄芪、红枣、香菇拌好,再加入10块猪骨头洗净放入汤煲中用小火煲1.5小时后待用。

二、洗猪肚，先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加花生油一小勺、淀粉三小勺（多一点没有关系的）、盐三小勺（多一些没有关系），然后用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2——3次，猪肚的臭味就没有了。 再用些醋，盐，酒浸洗，猪肚整只放入开水中焯一下。

三、鸡洗净整只与香菇一起放盐、生抽和料酒腌半小时（这样鸡比较入味），然后将香菇、姜葱塞入鸡肚内，再将整只鸡塞入猪肚内，用牙签将猪肚封好。

四、将猪肚鸡放入料包（白胡椒约20粒、少量八角）加到已煲好的猪骨汤中，用液化气灶的最小火，使汤处于将开的状态，即95度左右，煲1个半小时，一定注意不要让汤煮开了，这样鸡肉会变老的,中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。

五、将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将猪肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入鸡精（味精）和盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，将纯牛奶一盒（250MM）倒入慢火煲5分钟即可上桌食用了。

胡椒根-大用处