酿酒熊精酿啤酒应该怎么喝?从哪些方面来喝?

发布时间:2019-08-30 15:06:35

按照对精酿的发烧程度,分成女神之选,入门之选,进阶之选和破产之选。

女神之选:当然是妹子们喝的啦。推荐大众的基础款。

入门之选:面向还没有喝过精酿的喵友。推荐便宜大碗的酒,电商、都非常容易买到。

进阶之选:面向已入门的喵友。推荐的酒款,性价比高、经典、稳定,大部分在电商、较容易买到。

破产之选:适合入门很久的精酿老饕。推荐的酒款,多是各自风格领域里的代表作,需要通过专业电商、酒吧或者渠道酒商购买。在价格方面,相对来说是贵一些的。

女神之选:

1664是比较大众的酒款之一,在店面、酒馆都很容易找到,酒友会认为香料放得有点用力过猛,但对入门者来说已经非常不错了。口感十分清爽,容易让女生接受。

乐蔓是兰比克酿法的代表酒厂之一,比如这款樱桃就很具代表性,香气以樱桃、果脯、醋酸为主,酒体薄,气泡感略强,入口微酸略甜,酒精很弱,非常易饮,适合女生。

粉象太有名了,传说中的“失身酒”,你懂得,酒精度数要高一些。

林德曼是另外一家兰比克酿法的代表酒厂,有多种水果口味,总有一款女生会喜欢。

入门之选:

奥丁格,很经典,有点麦香味,清新清爽,烧烤伴侣。

麒麟一番榨,工业拉格里面做的算是可以的了,深黄色透明酒液,气泡较少,气味有明显麦香,入口杀口感较强,苦味酒精味略明显(相比青岛),吃日料能够喝得起的饮品,配猪排很开胃。

青岛原浆,可以说是国内为数不多的具有精酿品质的工业啤酒,口感细腻香甜,而且管饱,就是保质期太短,非常适合盛夏里搞他一桶。

瓶装福佳白(不是易拉罐包装的那个,产地是韩国不好喝),曾经是我爱的口粮,迷人的甜橙味,以及陈皮和芫荽辛香,但被百威收购后逐渐走向烂尾。

教士白小麦是性价比较高的一款畅饮型的小麦啤酒,金色酒体,泡沫细腻丰富持久,沙口感较强,口感浑厚,有香蕉香气和谷香,在店里、电商都可以买到,适合夏天撸串喝。

高大师婴儿肥IPA,其实不是很“IPA”,口味中规中矩,讲究酒体的平衡,凸现麦芽和酒花味,符合很多中国人的口味,用于精酿启蒙挺好的。

进阶之选:

8号是能代表罗斯福风格的酒款,6号偏淡10号偏稠,8号正好,酒体浑浊深棕,沉淀夸张,香味不突出,杀口适中,喝起来呈现出焦糖巧克力和一些麦香,总体来说风味不错,泡沫丰富,口味中上,酒精隐藏好,但还是有些,略有上头。

健力士世涛是我早期喝的一款世涛,干爽!

酿酒狗五点圣徒红色艾尔非常易饮,一度是我的口粮酒,用了五种麦芽和五种酒花酿的,层次感丰富,开瓶香气丰富,带有酒花味,麦芽,和荔枝的味道。

角鲨头90分是非常经典的一款帝国IPA,充沛的柑橘香气,一开始是非常苦的感觉,然后是浓郁的焦糖麦香,酒精感明显,毕竟帝国嘛。

红、蓝帽是智美家适合日常居家的两款,红帽相对甜腻,焦糖+太妃糖的感觉,苦度不高,收口时有麦香和肉桂。而蓝帽则酒精更重,也更香甜。

帝磨栏风车是一家特别的稳的酒厂,擅长各类世涛,酒款名字太多又很文艺不一一介绍了,都很不错。

迷失海岸的包装风格很有年代感,他家的双倍IPA、三倍IPA是非常好喝的口粮。

气泡实验室及时雨新英格兰IPA(Bubble Lab Juicy Rain New England IPA),是我非常喜欢的一款浑浊IPA口粮,品质不错的国货,无论香气、酒体、还是口感都跟树屋有点神似,而价格只有树屋十分之一。不支持不是中国人~

鹅岛令人熟知的是各种风格的小麦、IPA,品质堪用了,虽然百威收购但水准并没有出现大幅下滑也是奇迹,近几年加大了在国内的推广,非常容易买到,适合做口粮。

打嗝海狸花生酱牛奶世涛(Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout),一开瓶,尼玛太香了,香草冰淇淋、花生、巧克力都出来了,酒精毫无存在感,易饮,非常接近胆小鬼的一款。

破产之选:

炼金术士 风头正劲 帝国IPA(Alchemist Heady Topper Imperial IPA)是一款非常经典的美式帝国IPA,中等麦芽面包、焦糖感为底,香气并不突出,热带水果气息若即若离。苦度偏高,酒精感有点明显,老派风味儿十足吧,酒进三杯后立马进入状态。

浑浊IPA酒厂:树屋。新英格兰IPA注重平衡,水果香气,果汁感色泽,酒精隐藏和酒花苦味,要把这四个元素平滑糅合输出,这方面树屋是做的好的。喝过他家很多酒款,然后发现还是他家的三个基础款:绿、分身、朱利叶斯,具代表性。

塞壬/公民社会文化摇篮酸双倍IPA(Siren / Civil Society Cradle of Culture Sour Double IPA),是近段时间喝到的一款很有意思的酒,融合了浑浊,IPA,古斯,三种风格。

肯塔基 早餐世涛 过波本桶,开瓶香气就很霸气,厚重的烟熏味或者说雪茄,咖啡、香草、巧克力、焦糖慢慢袭来,功力如此深厚的过波本桶世涛才不过60~70块,堪称业界良心。另外话说,这真是早餐时喝的吗,喝完有点醉,再睡醒后应该是二天吃早餐的时候了。

欧米尼珀罗胆小鬼花生酱曲奇帝国世涛(Buxton / Omnipollo Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Imperial Stout),颜值爆表的一款酒,口感自然没的说,喝完之后满嘴甜蜜的花生酱味,至今难忘。可惜现已停产。

欧米尼珀罗过波本桶笑脸诺娃山核桃帝国世涛(Omnipollo Noa Pecan Mud Cake - Double Barrel),另一款类似胆小鬼风格的帝国世涛,香草和坚果味,相对好买一些。

打嗝海狸马赛克双倍IPA(Belching Beaver Mosaic Double IPA (Can))是很好喝的一款酒,熟透热带水果的味道。

北酿是一家位于英国利兹的酒厂,他家有两款我比较喜欢,一个是圆点圆环新英格兰IPA(North Brewing Dots and Loops New England IPA ),基本功扎实的浑浊IPA,香气馥郁,标志性的柑橘味道。

另一个是北酿三倍果实古斯(North Brewing / Verdant Triple Fruited Gose),丰富的莓果味,姨妈红,不是很咸的古斯酸啤。

哈德逊河谷擅长各种酸IPA,酸艾尔,特点是IPA于新鲜水果气息的交织,酒体大多浑浊,喝起来果肉感很强,非常棒。

帝磨栏风车Said&Done,泡沫丰富,消散较快,口感很滑,沙口感较普通帝国世涛重,焦糖,香草,巧克力,榛果,海盐,酸,威士忌桶,非常复杂的感觉。

鹅岛Bourbon County过于经典,它开创了过橡木桶的时代,至今仍然是世界顶级水平。喝过其中的BCBS,酒体醇厚,香气炸裂,口感细致丝滑,世涛爱好者必喝精品。记得要在出厂一年后再喝,否则“太年轻”。

世涛做得不好的很容易出各种怪味,而朱可夫给人一种超乎寻常的纯净感,口感浑厚,自始至终只有淡淡的椰子香气和巧克力,酒精隐藏得很好。

艾尔史密斯 赛道 帝国世涛 - 加咖啡(AleSmith Speedway Imperial Stout - With Coffee),性价比高,非常平衡的一款非过桶非增味帝国世涛,世涛爱好者不要错过。

邪恶双子OFYMD帝国世涛(Westbrook / Evil Twin OFYMD Imperial Stout),十分浓郁的菠萝、椰子味道,喝起来还有巧克力甜味。

妒忌厮香蕉太妃糖巧克力帝国世涛(Dugges Banana Toffee Chocolate Imperial Stout),喜欢香蕉风味的朋友值得一试,香蕉和可可的味道,非常怡人,但喝起来会感觉到一丢丢的怪味,总体还算可以。

珀亚拉/京A清晨的懊悔帝国世涛(Põhjala / Jing-A Cellar Series Early Morning Regrets Imperial Stout),给人印象是好重的桶味,酒体较厚顺滑,咖啡香气,整体风味平衡。

酿酒熊精酿啤酒应该怎么喝?从哪些方面来喝?

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