Microsoft Word - 葡萄酒及果酒产品质量监督抽查实施细则(定稿)

发布时间：2023-12-16 06:55:09


葡萄酒及果酒产品质量监督抽查实施细则

1适用范围本细则适用于贵州省质量技术监督部门组织的葡萄酒及果酒产品质量监督抽查。监督抽查产品范围包括葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品类别按类别分为葡萄酒和其它果酒。2.2产品种类葡萄酒按色泽可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；按含糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒其它果酒按含糖量可分为甜型其它果酒和半甜型其它果酒。3术语和定义3.1葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。3.1.1干葡萄酒含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。3.1.2半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。3.1.3半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。3.1.4甜葡萄酒含糖大于45.0g/L葡萄酒。3.1.5平静葡萄酒在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒。3.1.6起泡葡萄在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的葡萄酒。3.1.6.1高泡葡萄酒在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力大于等于0.35MPa（对于容量小于250mL的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3MPa）的起泡葡萄酒。3.1.6.2低泡葡萄酒
在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力在0.05MPa～0.34MPa的起泡葡萄酒。
3.2其它果酒以除葡萄外的其它鲜水果（苹果、山楂、杨梅、蜜猴桃、梨、柑桔等）或水果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。4企业规模划分根据葡萄酒及果酒产品行业的实际情况，生产企业规模以葡萄酒及果酒产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：
企业规模销售额（万元）
5检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB15037葡萄酒GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB10344预包装饮料酒标签通则GB7718预包装食品标签通则QB/T1982山葡萄酒QB/T1983山楂酒QB/T2027猕猴桃酒国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6抽样
6.1抽样规格型号以瓶装/桶装葡萄酒或果酒为主要抽取对象。6.2抽样方法及数量
在企业的成品库或小作坊成品库随机抽取经检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。
6.3抽样基数大型企业≥3000中型企业≥300且＜3000小型企业＜300

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