给顾客立规矩/王永庆的“瘦鹅理论”/摸脸颊就能让顾客宾至如归

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来源：《当代党员》2013年第09期

        给顾客立规矩

        上海有一家名为“古典玫瑰园”的茶餐厅，以雅致、安静、干净的特色而闻名，来这里安安静静地喝个下午茶实在是太有感觉了。老板是来自台湾的黄腾辉，其经营之道就是给顾客立规矩。

        当黄腾辉1990年在台中创立古典玫瑰园时，就定下种种看起来匪夷所思的规矩和限制：店内全面禁烟（瘾君子却步），禁止喧哗（喜爱高谈阔论者免进），六人以上不招待（呼朋引伴者莫入），12岁以下止步（儿童禁区），进店要换拖鞋（脚气患者最怕）……

        开店做生意，唯恐没有顾客上门，而黄腾辉却如此拒客，初衷何在？

        由于这种拒人于门外的经营理念，古典玫瑰园的生意刚开始的确很惨淡，店里明明连一个客人都没有，黄腾辉还是将不合规矩的客人往外推。但慢慢地，少数客人一进店，就被其所营造的格调和气氛所吸引，口耳相传，就形成了口碑。此后，连锁店就一家家地开，十年后有了5家直营店、30家加盟店，年营业额过亿元新台币。

        看来，对于开店做经营，重要的不是你想做什么，而是你知道自己不能做什么。这样的经营者，往往能比什么都做的人走得更远。

        （摘自《知识窗》 耿景辉/文）

        王永庆的“瘦鹅理论”

        二战期间，当时做大米和木材生意的王永庆发现乡下人家养的鹅，因粮食短缺没有足够的食物，都骨瘦如柴，没人愿意收购。他同时也注意到农民在收割高丽菜后，都将菜根、粗叶留在田地，任其腐烂。王永庆就试着结合菜根和粗叶，加上从碾米厂买来的碎米和稻壳，混在一起做成饲料喂鹅，结果养出肥肥的大白鹅。于是王永庆向农户大量收购瘦鹅，集中饲养两个月后，等长成了有七八斤重的肥鹅再出售，结果发了一笔小财。

        饲养瘦鹅的经历给王永庆带来了两点重要启示：第一，企业经营在不顺利时，要像瘦鹅一样能忍饥挨饿，只要企业垮不掉，一旦行业景气到来，企业就会像瘦鹅一样，迅速地成长壮大起来；第二，鹅之所以瘦的原因不在鹅本身，而在于农户的饲养方法不当，而企业经营也是如此。

给顾客立规矩王永庆的“瘦鹅理论”摸脸颊就能让顾客宾至如归