黑莓项目创业计划书
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附件3：
山东省创业大赛创业（商业）计划书模板（一）
（创意团队/初创企业/成长企业）
一、执行摘要
公司/团队名称注册资金
□有限责任公司□个体工商户□个人独资企业□合伙企业
公司类型
□√其他（打√选择）
黑莓是欧美地区最广泛栽培的小果类果树的主要种植种类之一。黑莓栽培历史约100多年，种植业起源于美国东北部，20世纪80年代后迅速增长。黑莓为小浆果，原产于美国及东欧地区，在国外被誉为水果中的“黑钻石”，“美国生命果”，世界粮农组织（FAO）将其推荐为世界上第三代水果。
本合作社成立于2009年，位于山东胶东半岛，主要从事黑莓种植、生产、销售业务。合作社现有成员122名，占地面积60000㎡，建筑面积2000㎡，其中包括加工冷藏库、果品实验室。合作社获得了黑莓无公害基地认证。黑莓多数品种不适应作为鲜果销售，所以其主要用途是果品加工，目前所开发的产品有果汁饮料、果酱、果酒、精油、罐头、保健饮品
产品/服务概况等等。另外，黑莓的氨基酸含量高于苹果、葡萄,其抗衰老物质及抗癌物
质鞣化酸含量高于现有任何栽培及野生水果,在医药、化妆、保健方面有着广泛用途。
黑莓果酒的加工利用现处于研究阶段，产业还未起步。本项目主要根据本公司实际需要，聘请在葡萄等果酒领域的专家晁无疾教授，针对黑莓的营养特点，研制开发其发酵果酒，为本公司增加新产品，从而增加新的增长点，提高经济效益。由于黑莓发酵果酒，充分保存了其浆果的营养成分和抗衰老等活性物质，加上芳香气味和眼里透亮的色彩及愉悦的口感，使其必将提升黑莓的档次，成为高级营养保健美容珍果，从而推动黑莓产业的健康发展。
作为一个新兴和健康保健果品，黑莓在我国具有巨大的市场潜力。由于黑莓生产的劳动密集型特点，欧美发达国家工人工资成本高，人工采收鲜果成本昂贵，因而黑莓生产发展受到约束，占消费总量80%的黑莓食品需要进口，而我国黑莓产品70%都出口到欧美等国际市场。随着我国人民
市场机会
生活水平的提高，越来越多的人开始意识到食品健康的重要性。近年来，黑莓产品在国际市场上也出现供不应求的局面。对我国来讲，未来黑莓产品主要出口日本、韩国、东南亚各国及中国的香港和台湾。利用我国丰富的劳动力和自然资源发展黑莓，有望成为新的出口创汇产品。
黑莓栽植后第二年可具有一定的经济产量,3-4年进入盛果期，经济寿命可达15-25年，黑莓亩产量可达3000公斤，以每公斤5-10元计，纯收入在每亩15000元左右。
黑莓的世界年产量为35万吨，而总需要量为50万吨，尚有15万吨的缺口。国际市场上优质冷冻果价格为1200美元/吨。运抵港口价格为950美元/吨。按标准化模式管理的黑莓基地，每666.7m2产冷冻果1吨以上，生产、加工费400—600元/吨，包装、运输费1500元/吨，其它损耗和税费1000元/吨，以上几项费用合计为人民币4000元/吨。出口黑莓冷冻果每吨可获利5000—6000元。
黑莓作为鲜果进入市场每公斤在30～60元左右。黑莓浆果除供鲜食
商业模式（盈利模式）
外，主要用来加工制成各种食品，如冷冻果、黑莓色素、加工果酒、果汁饮料、糖果、干果、乳制品、烘培食品、冰激凌、以及保健品和化妆品。鲜果：90%出口日本，10%供应北京和上海，冷冻果80%出口，20%供应国内食品企业作为加工原料。黑莓酒主要供应国内市场，小部分外销日本。 