为了进一步了解市场需求，推动我院的专业建设，完善人才培养方案，酒店与旅游管理专业进行了市场调研，现将调研报告陈述如下：21世纪，作为朝阳产业的旅游业已经成为国民经济新的增长点，目前中国旅游业在国内生产总值中的比例2005年为6％，2010年达到7％，2015年达到8％，到2020年有望达到11％。据了解，中国已有20多个省提出了“旅游强省，旅游建省”的发展战略，把旅游作为优先发展的行业。世界旅游组织预测，中国将在2020年成为世界旅游强国，旅游强国需要旅游强才，旅游精才。

该调研报告主要的调研对象为旅行社、酒店、景区、旅游局。

在调研过程中，主要采取了调查问卷（封闭式开放式）、座谈访谈、实地查看等方式。现分行业进行陈述。

一、????行业调研

（一）酒店调研

主要是在星级酒店进行调研。

1.行业状况

高等职业教育，是目前酒店管理专业最切合实际，也最符合行业需要的人才培养层次。就行业性质来看，酒店行业是一个劳动密集型行业，需要大批高技能、高素质人才在一线服务与管理，它的任何工作程序都必须依靠人来完成，不能用高精密的机器来替代；从人才的学历层次来看，随着社会的发展和逐步地与国际接轨，酒店行业对人才的需求越来越职业化和质量化，基层管理服务人员和经营管理人员将逐步为大专学历层次的人员所取代，尤其是着名的国际品牌酒店管理集团，对人才的要求与挑选更为苛刻，语言、技能、素质、形象缺一不可。

令人尴尬的是，目前行业发展与人才缺乏的矛盾日益显着，一方面是酒店对高技能、高素质人才的求贤若渴；另一方面是某些大专院校酒店专业毕业生呈现为理论与实践脱节的“两张皮”现象，不能适应酒店对人才的要求；再者，为数不少的毕业生忍受不了从基层做起的酒店专业特点而转行，使酒店管理专业对人才的培养付诸东流。

以潍坊为例，潍坊酒店平均拥有员工350-400人，五星级有富华大酒店，按五星级标准建立的新富佳悦，四星级的有六家。旅游业从业人数在4万人左右，是旅游类从业人数最多的。

（二）旅行社调研

从目前的趋势来看，毕业生在择业时，一些人更愿意到旅行社工作，旅行社的工作具有相对独立性和挑战性，对自身综合素质的培养和提高也大有裨益。

旅游业属于第三产业，在发达国家，第三产业的份额通常都占到60-70%，这才真正体现“以人为本”，消费为本。未来的人更多的是注重精神层面的消费，世界的精彩是无限的，人的生命是有限的。沿海大开发战略，给旅游业的发展提供了现实基础。

1.旅行社人才需求状况

作为迅速发展的行业，中国旅行社业人才需求旺盛。其行业的特性决定了在人才需求现状上存在以下特点。

(1)起步较晚，需求量大

(2)?产业链长决定旅游业需要复合型人才

2.人才要求：有热情、情商高、知识面宽

什么样的人适合进入旅游这个行业，得到长足的发展呢？业内人士与调研组分享了他们的宝贵经验：

(1)理智和热情缺一不可。

(2)高情商、人性化服务。旅游业从业人员最重要的一点就是“情商要高”。

(3)做知识面丰富的“杂家”。

3.旅行社中六类高端人才：

为弄清旅行社业到底需要什么样的人才，调研组采访了山东几家着名旅行社的老总及各部门经理。有六类中高端人才极其匮乏：高端市场策划人才，他们要能把握市场走势和导向，旅游知识面宽泛，深谙市场运作；经验丰富的旅游计调人才，他们需要熟悉国内外旅游线路和景点、酒店、交通以及导游的状况，有出色的组织协调能力；有资深行业背景、人脉丰富的销售人才，尤其是商务旅行销售人才；能够熟练地发掘、组合、打包产品，联络各个供应商，协调各个环节，不断推陈出新，并要承担起管理职能的旅游度假产品经理；以及既能开拓资源又深谙管理之道的高层次管理人才；以及新兴旅游业态专业人才，如旅游信息管理/电子商务人才、大型会展活动管理服务人才等等。

4.旅行社人才知识、能力、素质结构分析

从以上访谈看出，旅行社业对人才的需求与渴望还是非常大的。旅游业是一个跨学科的行业，将来旅游业人才发展的一个大趋势将是人才的多样化，对从业人员的综合素质要求相当严格，不仅要知识面广，还要精通外语，肯吃苦、肯钻研。优秀的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下发展，更会为企业“另辟蹊径”创造更多盈利空间。他们能设计完美的旅游线路，在不损害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。

5.高校如何应对旅行社人才需求

看来，一方面旅游体制不健全、旅游行业不规范、企业人力资源管理不完善，是造成旅游业人才流失，招不到合适人才的问题；另一方面，旅游人才不具备相应的旅游专业素质和实践操作技能，不具备吃苦耐劳、爱岗敬业的工作作风，也成了企业招不到合适人才的原因。事实上，我国的旅游教育本来就是随着旅游业的发展应运而生的，只是如今的教育体制急需创新，校企联合办学、培养适销对路的人才已经成为共识。

（1）结合行业需求培养人才

当前旅游教育最大问题是旅游人才的培养和旅游市场的需求错位。旅游相关专业毕业的学生找不到工作岗位，企业用人岗位找不到合适人才，这是当前旅游教育存在的突出问题。

据统计，综合性大学旅游专业本科生的行业内就业率大约在10%—20%左右，几年后从本行业流失至其他行业的达20%—70%。历史比较悠久且单一性质的旅游院校学生的行业内就业率能达60%以上，但几年后的流失率也在20%—40%左右。行业人士认为这种现象是教育资源的浪费，是学非所用；旅游企业认为旅游专业毕业生缺乏职业意识（服务意识、服从意识、行为规范不足），职业能力不够（操作技能、沟通能力、团队精神不够），知识结构不合理（专业知识少，陈旧，脱离实际，缺少人本意识）。院校认为企业用人标准存在问题，人才培养方与需求方各执一词，难以简单判断孰是孰非。

高校应以专业课程为基础，培养学生旅行社行业所需知识、能力和素质，提高适应性和创造性；把握行业发展动态，不断更新课程知识结构和教学手段，为旅行社行业培养短缺人才和适用人才；加强实践教学，使学生在学习中实践，在实践中学习，不断提高理论水平和工作能力。

(2)增强职业技能培训

调查中发现，现在两类人才最为缺乏，一类是高端人才，即能够为旅游产业和旅游企业进行策划管理的高级人才、高学历人才比较缺乏，还有一类就是实际操作能力非常强的岗位技能型人才。调查中发现，大学期间做过旅游兼职的学生就业率很高，原因之一就是该类学生在实践中培养了岗位技能。旅行社是操作性很强的行业，刚毕业的大学毕业生往往缺乏经验和悟性。因此解决问题的方法之一是旅游院校的学生应该在学习期间增强职业技能培训。

(3)注重培养复合型高端人才

目前一些学校、学生认为，学习旅游理论无用，只要掌握了岗位技能，到了岗位就能胜任，等工作几年经验够了就能当主管，应该讲这是一种不符合实际的倾向。事实上，那些最终成长为旅游企业高层次的管理人员，知识积累都比较丰富。旅游院校学习的是一个系统的知识，并不一定刚工作就能用上。但当你工作2、3年有了一定的经验后，再消化吸收以前学到的理论知识，才能向更高层次提升。旅游教育不仅要培养应用型人才，还要提升学生知识层次和认识高度。随着旅游业的发展，学生不仅要适应现有的工作需要，而且在未来还应承担引领该产业发展的责任，另外只有具备较高的文化水平，才能适应信息技术高速发展的现代社会。

(4)专业教师真正“双师型”

“双师型”不仅仅是“双证型”，真正意义的双师型教师应该是具有较宽的行业视野，较强的行业实践能力和较新的教学理念的教师。学校的专业教师不仅有高学历、高职称，而且还应具备相关专业的技术等级证书，否则只会“纸上谈兵”而缺乏行业实践经验能力。

总之，旅游行业是一个朝阳行业，正在蓬勃发展之中，而为之服务的旅游教学工作在我国的旅游事业发展中，将起着不可低估的作用。“一流人才创一流产品”，发掘人才，培养人才，为我国的旅游业培养合格人才是我们的当务之急，也是这一专业是否兴旺的关键之关键。

二、专业建设的思路或目标：

专业建设有待进一步规范。应以酒店建设为主，这是就业的重头戏，也是用人单位大量需求毕业生的行业。

实训基地，应建设成旅游管理实训基地和酒店实训基地，真正提高学生的动手能力，培养他们的专业素养和专业知识，成为受业界欢迎的人才。

课程体系设计有待进一步完善。过分强调职业性的特色，强调面向一线基层，太注重技能培养，课程设置基本对应于旅游行业的运行部门，忽视了基础课程系统的构建，限制了学生的知识视野，对学生的可持续发展能力培养不足。存在重专业知识、专业技能等必修课程的学习,?课程设置中选修课的量不足的问题,覆盖面窄，忽视了学生行业素质的培养。

三、旅游管理专业建设发展建议

（一）进一步明确专业办学定位和人才培养目标

?坚持以就业为导向、以服务为宗旨、产学结合的办学方针；立足高等教育层次，突出职业教育的特点。

??旅游管理类专业应以培养高素质的旅游管理高技能人才为目标，主要围绕知识、能力、素质培养中层和基层旅游管理专门人才。

（二）把专业建设成为校企合作的管理平台——解决教学资源不足、制约发展的瓶颈问题

??在专业教学中增加具有企业界丰富经验的专家，让企业直接参与到人才培养过程中，把企业的设备、标准、师资、需求拿过来。

构建校内校外“双基地”。校企共订人才培养方案、校企共享教学资源与设备、校企共管教学过程、校企共监教学质量、校企共选订单学生。突破浅层次、向深层次校企合作推进。

构建校内校外“双师”队伍。使专任教师与来自企业一线的兼职教师相结合，发挥各自优势，分工协作、术有专攻、各司其职，形成基础课程系统及教学设计主要由专任教师完成，实践技能课程主要由兼职教师完成的机制。

（三）坚持德育为先，强化实践教学和基础课两个系统建设

???基础课程系统和实践教学系统两个系统相互交融。基础课教学要成系统，要解决学生的可持续发展问题；实践教学也要成系统，应区别于岗位培训，是专业教学改革的重点和难点，要解决学生的岗位适应性问题。培养完整的“社会人”，而不是片面的职业人。

（四）注重专业培训功能的拓展，发挥专业终身教育的作用

??能否做好培训在一定程度上反映了专业建设的水平，专业办学要走出校园，主动承担企业培训，为企业培养在职人。

（五）推进相互融通的“双证书”制度，提高用人单位对人才培养评价的权重

?明确酒店与旅游管理类各专业的职业资格证书。专业核心课程和教学内容应覆盖相应职业资格要求，突出职业岗位能力培养和职业素质养成。把专业获得相应职业资格证书作为学生毕业的一个条件。

?

旅游管理专业人才需求分析