两年内乳酸菌饮料行业将洗牌

【期刊名称】福建轻纺

【年(卷),期】2015(000)009

【总页数】2

现状：行业现井喷式发展

如果有人问去年以来饮料行业最热闹的品类是什么？多数业内人士给出的答案会是常温乳酸菌饮料。受益于养乐多、味全等低温乳酸菌饮料企业打下的消费需求基础，常温乳酸菌也打着“促消化”、“润肠道”等功效标签，在饮料市场着实火了一把。2013年以来，国内常温乳酸菌饮料几乎呈井喷态势，AC尼尔森监测数据显示，去年常温乳酸菌饮料品牌已达79个（商超渠道中有售卖，且年销售额在一定规模以上），品牌数量相比八年前增长3.9倍。在一线城市大型超市能够看到的常温乳酸菌饮料中，有娃哈哈、喜乐、好彩头小样等几个品牌知名度高的产品。除此之外，还有一部分产品虽然品牌推广早已铺天盖地，但是其产品还未完成全面铺货，例如黑牛食品推出的仔仔品牌、味动力等。

常温乳酸菌饮料产品如雨后春笋般迅速崛起，随着参与企业数量的增多，常温乳酸菌饮料这个细分品类也在不断扩容。在业内人士看来，常温乳酸菌饮料的崛起与乳酸菌饮料行业保持了同样的发展势头，且高利润成为企业竞相涉足的最大诱惑。根据AC尼尔森零售监测发现，过去八年，乳酸菌饮料复合增长率高达37.1%，较2006年增长了9倍。相比之下，常温液态奶的增速不仅放缓，且平均毛利率仅为2%-5%，而乳酸菌饮料的平均毛利率在30%左右。

问题：“功效”饱受质疑

所谓常温乳酸菌饮料，顾名思义与低温乳酸菌产品有着本质的区别，但是在销售终端，二者的区别却不被消费者所明确知晓，这也为常温乳酸菌饮料的销售和未来发展埋下了隐患。中国农业大学一位不具名食品科学专业学者介绍，常温乳酸菌饮料并不含有活菌，这一点是常温乳酸菌饮料企业不愿提及的，但却是消费者所必须知道的常识。该学者介绍，目前我国所执行的轻工行业标准QB1554-1992《乳酸菌饮料》中定义，乳酸菌饮料按照杀菌和不杀菌分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，因此即便不含有活菌，按照国家标准非活性乳酸菌饮料也可以被称之为乳酸菌饮料。

两年内乳酸菌饮料行业将洗牌