“一楼半阁”茶餐厅设计文案

摘 要： 好的设计首先要满足其基本的功能需求,装饰材料是茶餐厅设计实现的物质基础,灯光是空间的灵魂，软装配饰则是美丽的衣裳。本案提倡人性化设计和适用性装修设计，在有限的空间内，能够最大限度地完善茶餐厅的功能，以达到可行地利用空间，拥有洁净安全的环境、方便舒适的日常经营设施和经济简捷的日常使用成本的目的。

关键词：茶餐厅、新中式、自然

朋友，当你背着背包拿着相机旅行在这个自古以来就有“物华天宝、人杰地灵”的美誉的城市。夏天，炙热的阳光沐浴你的皮肤，烧伤你对美景的激情时，你是否迫切的在需找“火炉”里的一片清凉。冬天，寒冷的风雪吹打你脸庞时，你是否在渴望一份温暖，一杯热茶。在观赏“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”时，我们要相信总有一个地方让你停靠，而此时“一楼半阁”茶餐厅在滕王阁的附近等着你来推开这扇门，这里就会开始拥有属于你的故事。

处闹市却无闹市之喧嚣，居尘世却无尘世之繁华，一杯浓浓的茶，一曲袅袅乐；一杯水果甜，一碗米饭香，“一楼半阁”茶餐厅为您拂去心灵之尘，为您除去身体之乏，让您忘却身旁事，使你置身天地间。

一、设计定位

茶餐厅是餐饮业发展的新潮流，也被称为“绿色产业”。它的工作性质是直接为顾客提供以茶品和餐饮为主的，集休闲、娱乐等一体的综合服务性餐厅。茶餐厅在现代人们的工作中、生活中扮演着越来越重要的角色，成为人们工作生活中不可缺少的一部分。将中国特色的文化中融入现代的生活，让顾客更能体验到人性化的服务和更具人文特征的文化氛围。使人在繁华的快节奏的生活中压力得以释放，为美的享受。

“一楼半阁”茶餐厅位于赣江与抚河的汇合处，交通便利，视野开阔。面积为960平方左右，分为两层。预计资金在150万左右。本案的设计风格定位于新中式风格，设计讲究线条简单流畅、内部设计精巧。结合中国的茶文化通过中式风格特征，表达对含蓄、端庄的东方式精神境界。在这以质朴的中式为主融入蒙元及现代文化元素来强调地域文化和时代的特征。运用造型、材质及空间对比并辅以灯光，使整个茶餐厅空间粗犷中见细腻、质朴中见典雅。

（一）选题的目的及意义

本案选址在南昌市西北部赣江东岸，毗邻四大名楼之一—滕王阁。不仅为忙碌中的市民大大的节省了时间也为疲惫的旅游者提供了一个舒适、安静的就餐娱乐空间。同时可以让人更多的了解中国的茶文化和南昌本土的风俗习惯。“一楼半阁”原本是一个本人以前呆过的一个画室的名字，如今我们这群年轻人都即将毕业走入社会，高中那段美好的时光却永远停留在我们的记忆里，我们对设计的学习启蒙地是在“一楼半阁”，如今即将毕业的我，也希望用它换一种方式来给校园的美好时光的作为一个里程碑，如果有一天“一楼半阁”茶餐厅实现了，我想我们这些一起努力过的人再聚到一起，在那开始的地方吃饭品茶也是一种不错的享受。

（二）现状分析

南昌，又名豫章、洪城，为江西省省会，全省政治、经济、文化、科技、交通中心，鄱阳湖生态经济区核心城市，中国长江中下游地区特大中心城市，中国最重要的综合交通枢纽和现代制造业基地，是繁华的现代化大都市和世界十大动感都会之一。既是国家历史文化名城，又是革命英雄城市，南昌地理位置优越，交通便利，自古以来就被誉为“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”之地，是中国唯一一个毗邻 长三角，珠三角和闽三角的省会城市，依托高速铁路和航空枢纽，连接三大重要经济圈（长三角、珠三角、海西区）的省际交通廊道。南昌是中国最重要的综合交通枢纽之一。

建城2200年来，一直都是府、州、省、道治所，历代冠盖云集、车马如流、楼台相望，素有“物华天宝、人杰地灵”之美誉。名列江南三大名楼之一的“滕王阁”耸立在赣江之滨，再现“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的壮丽景观。

目前，滕王阁外部环境十分恶劣，严重影响景区对外形象，社会各界以及游客对周边环境意见都很大，中央许多领导同志参观滕王阁时都对滕王阁外部条件之差提出过批评。原建设部部长赵宝江同志参观滕王阁时，也曾经说过，滕王阁内部建设搞得好，但外部环境实在是恶劣。江南三大名楼中，滕王产是唯一有立法保护的。

经过调查和了解，滕王阁附近的餐饮行业市场比较混乱，大多数是豪华酒店内设的餐厅，其次就是一些路边摊，缺少中型的餐饮场所，而“一楼半阁茶餐厅”针对的消费群体主要是外来的游客和附近居民，适合中等消费群体，可以很大程度上解决游客就餐抉择难，居民休闲难的问题。可以给疲惫的旅行者提供一个舒适的就餐休息空间，也是一个不错的会友场所。

二、设计创意

本案提倡人性化设计和适用性装修设计，在有限的空间内，能够最大限度地完善茶餐厅的功能，以达到可行地利用空间，拥有洁净安全的环境、方便舒适的日常经营设施和经济简捷的日常使用成本的目的。

（一）功能分析

好的设计首先要满足其基本的功能需求，其功能分区设有：前台收银区、商品销售区、散座区、大厅与包间区、厨房与卫生间等。为了满足不同消费群体的数量，在功能划分上进行了规划，一楼设有大厅和卡座，大厅可以容纳50人左右的旅行团用餐，散座则便于少于6阁人的小团体，二楼还设有半通透的双人世界，和茶韵十足的古色古香，以及大厅的异度空间和大小不一的包厢，每一层都设有收银服务台，便于更好的管理和服务客户。整个餐厅的动线明确，各功能区相互连接，客人动线和服人员动线分明流畅。

（二）设计构思

相对于一个旅游景点附近的茶餐厅而言，一个宽阔舒适的大堂是必不可少的，在大堂我运用了大理石和实木相结合，使整个空间有对比，背景墙的logo是以一杯茶的外形来作为设计元素，字体的排列错位给人制造一种视线透视，杯体的弧度貌似是微笑的嘴角，让人感到亲切，也时刻提醒员工要微笑服务。大厅的作为是设计的定位来决定的，出于对人的一些心理习惯的考虑，在卡座的这一边设有大片的落地玻璃，在用餐品茶的同时还可以欣赏到美景，每个卡座间的木条排列起来起到了一个半通透隔断的作用，灯光打在木条上透着微微的温馨。

乍一看去，二楼的古色古香在整个茶餐厅显得格外的宁静，但这也是我的一种思路，也许在这个以“新中式”的风格定位的茶餐厅加点深刻的古韵能有别样的感受，在繁华的城市需找一片古老但不古板的空间，喝喝茶，叙叙旧，回想当年的风华正茂，何乐不为呢？双人世界顾名思义是一个比较浪漫的场所，在选用桌椅和墙纸上就可以体现出少许浪漫情怀。豪华包厢的主题是“家”，主要是给顾客营造家的温馨，在这里待客没有很大的讲究，一切都是那么的顺其自然。在吊顶上我也是使用简单明了的线条，没有过多的装饰，但可以看出来在天花上也进行了功能上的区分。会议室的设置可以满足30人以下的团体进行会议或沟通，总经理办公司设置在整个餐厅的比较隐蔽的空间，拥有安静的办公空间的同时也能随时观赏窗外的美景。

也许这样的设计不是你想要的，但暂时是我所能想到的，如果有可能我将不断完善它。

三、设计实施

（一） 材料分析

装饰材料是茶餐厅设计实现的物质基础，但面对种类数量非常庞大的装饰材料，应该如何去选择呢？　

1、装饰材料的选择要满足功能性的要求

选择装饰材料和选择艺术陈设品不同，必须注重所选材料产品的实用性。茶餐厅设计所选材料必须达到使用的目的，比如保护建筑主体、易清洁、提高光反射率 、以及保温、隔声、防水、防火等要求。本案中大量木条的使用即美观又达到了隔断的作用，大理石和玻化砖的使用用使空间更明亮宽敞，容易打扫卫生且耐磨性较好。

2、装饰材料的选择要符合设计方案的要求

装饰材料的一大作用就是装饰性，突出室内环境的艺术性，体现出一种风格和品位。所以要在设计创意的指导下，去选择合适的材料。我们都清楚，好看的东西 堆在一起不一定好看，关键要搭配合适。像大厅的核心水景一样，水晶球、大理石、鱼儿、花瓣的结合，使空间的形、色、起融合的完美无暇。

3、装饰材料的选择要注重安全、环保、耐用以及高科技化

安全、环保、耐用是材料选择的基本条件。现在人们对装修污染谈之色变，对茶餐厅设计环保的要求越来越高，所以设计师在材料选择上经常推出“绿色方案” 以赢得客户。因此我选用了大量的木材来进行装饰造型，和一些大自然的产物如大理石、砂岩等。都是装饰效果自然有环保的材料。

4、装饰材料的选择要注重经济性

其实并不是只要用昂贵的高档材料，才能创造高品位的室内环境。也并非越便宜越好，这是要看所选材料有没有达到其功能要求，施工是否简便。本案中墙面装饰使用了大量墙纸，经济实惠又不失档次，施工便捷。大面积额砖墙使用也是一个亮点，成本低但装饰效果非常好。，

总之，在用材方面我选择的大多是贴近自然的木材来作装饰造型，例如雕花，隔断、博架等；运用古老的砖墙和竹帘等具有代表性的元素，营造出自然轻松的氛围。同时也用了一些现代的新型材料，例如大理石，透光石，砂岩，拼花，墙纸等，相互融合，在中式的基础上增加点现代气息，使空间不呆板，单调。也可以更好的让不同的年龄阶段的顾客接受。饰品主要是瓷器、陶艺、设计来营造餐厅浓厚的文化背景氛围。

（二）制图功能划分

1、 设计前期用手绘的方式体现设计理念，针对部分家具细节手绘，突出心中是家具的风格。

2、 设计中期，通过CAD制图的方式更加规范的体现设计中的尺寸。绘制了每个分区的立面效果，以更清晰的表现出其中的设计。还对部分的细节绘制了大样图，把图绘制得更仔细。

3、 设计后期，通过制作了一楼大堂、大厅、卡座；二楼的大厅、“古色古香”、“双人世界”、“如家”等空间效果图，使自己的设计更加具体直观。

参考文献：

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[6]苏丹.住宅室内设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2005年

[7]杨清平.公共空间设计[M].北京：北京大学出版社，2010年

[8]徐建荣.美术人类学[M].黑龙江美术出版社，2011年

[9]段振离.红楼说茶[M].上海交通大学出版社，2011年

致谢：

大学四年的学习生活即将结束，真心的感谢我的每一位任课老师对我的教育和指导，在做毕业设计这段期间特别感谢我的指导老师——苏老师对我的指导以及给我的一些建议，还要感谢我的同学、朋友、以及同事给予我的帮助和鼓励。

茶餐厅设计文案