猪大肠做法有哪些呢？

　　猪大肠是一种极其珍贵的美食材料，又叫肥肠，是猪当中存量有限的一种食材，经常用于各种美味菜肴，充当主力食材。猪大肠的制作过程比较繁琐，因为大肠是装污秽之物的，需要仔细清洗并去除其臭味才行。下面就来看看猪大肠做法有哪些呢？　　做法一：
　　1、半成品的猪大肠重新搓洗干净。
　　2、用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。
　　3、如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要。
　　4、将肠重新清洗两遍，再剪成小块。
　　5、配菜准备好。
　　6、尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片。　　7、切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。
　　8、炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色。
　　9、将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。
　　做法二：
　　1、准备好食材，并将土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟。
　　2、红干椒剪成长条，小葱切成葱花。
　　3、大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动　　4、大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片
　　5、锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油
　　6、放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
　　7、加入生抽继续翻炒一分钟入味，将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
　　8、加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧，撒点葱花翻一下关火出锅。

猪大肠做法有哪些呢？