第27届中国厨师节厨师唱响“工匠精神”

文|安璞

【期刊名称】中国食品

【年(卷),期】2017(000)019

【总页数】3

一年一度的中国厨师节（第27届）将于10月13－15日在重庆盛大上演。全国各地的厨师将汇聚渝城，欢度自己的节日。据中国烹饪协会介绍，本届厨师节的各项活动将围绕发扬“工匠精神”展开，为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”。

● 全国厨师走进重庆渝菜将成新派食尚

重庆市作为西部餐饮发达地区的代表，拥有深厚的饮食文化底蕴，并已连续多年以高于全国平均水平的良好状态保持着健康稳定的发展态势。在当前我国全面推动“一带一路”战略的背景下，重庆餐饮业正迎来新的发展机遇期。此次承办厨师节项目，是重庆餐饮产业落实《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》的具体实践，将全面促进重庆餐饮产业与全国资源的有效对接，展现独具特色的重庆餐饮风貌。

● 表彰大赛推展活动提升厨师技术素质

本届中国厨师节以“弘扬中华传统饮食文化、展示德艺双馨厨师风采、传承创新中餐烹饪技艺、助力全国餐饮产业发展”为主题，在为期3天的时间内，以重庆南坪国际会展中心为主会场，举办多项活动。

1.开幕式为“重庆小面”授牌

10月13日上午的第27届中国厨师节开幕式上，从全国各地赶赴重庆的厨师代表将汇集南坪国际会展中心，与领导嘉宾一同为第27届中国厨师节揭幕；开幕式上，还将举行重庆“中国小面之都”的授牌仪式。

2.中国烹饪大师名人堂亮相

设立中国烹饪大师名人堂，是中国烹饪协会在注册制中国烹饪大师的基础上，针对元老级中国烹饪大师中的杰出代表，通过筛选、审定、编册、撰谱、建档，规范烹饪人才师徒传承制度，从而更好地研究各地区饮食文化、烹饪技法，总结传承中国烹饪大师精湛技艺，倡导师徒传承、尊师重道的正能量，发扬中国烹饪“工匠精神”，树立中国烹饪大师学习榜样，提高中国烹饪大师的社会地位。

本届厨师节上，首批被列入中国烹饪大师名人堂的尊师，将带领他们的弟子精彩亮相，发布师徒传承名录，现场展示精湛技艺，并代表全国厨师祭拜“中华烹饪始祖”伊尹。

第27届中国厨师节厨师唱响“工匠精神”