 粗菜馆简介

香港粗菜馆于1992年成立。是一家以改良粤菜、广东当地小炒为主的大型连琐餐饮企业。目前店面主要分布于香港、上海、苏州三地，地处商业、娱乐、购物中心地带。粗菜馆每家分店平均面积在2000㎡左右，平均餐位500多个。由港厨主理，集粤菜之精华，又独具匠心，化糟糠为美味，正应了金庸为粗菜馆的那句提笔——“草草不恭，粗粗有料”。

粗菜馆的渊源：

初创于1992年的粗菜馆，从原先香港九龙的第一家店发展到如今上海4家、香港2家、苏州1家总共7家店的规模。一路走来充满了艰辛，但也留下来了许多大家津津乐道的故事。何谓粗菜馆，莫非粗菜馆里面都是“白菜青盐糙米饭”？原来当年两位创始人苦想店名，因卖的都是母亲一般烧的菜，是否叫“妈妈炒”呢？但这句话听起来像粤语粗口，反复掂量，最后自谦地采用粗菜淡饭中的“粗菜”为名，当然粗菜不粗，更是精工细作。

粗菜馆发展史：

1992年——粗菜馆成立，并在香港九龙城开设了第一家店。

1995年——第二家店于香港九龙佐敦道开张

2001年——粗菜馆转战上海，并在新闸路上开设了上海的第一家店，后因动迁被迫改址。（应老顾客的要求，有望在附近选址重开）

2005年至2006年——粗菜馆看准了在上海的巨大发展潜力，在两年间一口气开了三家店，分别为徐家汇的徐汇旗舰店、南泉北路中电大厦的浦东店以及共和新路中土大厦酒店的闸北店。由于众多明星的捧场，一时间粗菜馆名扬上海。

2007年——粗菜馆借着在上海良好的发展势头，在与上海相邻的苏州开设了一家分店。

2008年——粗菜馆进一步在上海扩张，把目光瞄准上海西郊公园附近的哈密路，并于宝隆居家酒店开设了在上海的第四家店——虹桥店。

粗菜馆的美食：

粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。粗菜馆就是以粤菜为主，结合广东当地的一些小炒，博采众长，推陈出新，菜式新奇，注重色香味俱全。粗菜馆每家店均由港厨主理，全部港式班底，大多在粗菜馆有十几年的工作经历，做工精细，选料新鲜、菜肴精美，精挑细选，只为满足每一位顾客的味觉享受。下面几道招牌菜定会让你食指大动：

招牌碳烧猪颈肉——该店的看家菜，选用全猪身上的活肉为制作这道菜的原料，一只猪基本只能选取一斤左右的活肉，以独特酱料秘制后，再用木碳烧制而成，味道非常好，外脆里嫩，柔韧而有嚼劲，香气浓郁，十分鲜美；粗菜馆秘制烧鹅皇，口感地道，脆嫩好吃；金牌炒猪杂，选料非常严格、讲究，猪肚选用大猪的猪肚、猪肝则只选取中猪的、猪肠则有非小猪的猪肠莫属，将各式猪杂一起炒制而成，口感上乘，入味好吃；猪油拌饭，据说是该店主人为了思甜忆苦，不忘从前贫困的日子——用猪油拌饭来吃，故在店里特备此种怀旧菜谱，此饭不油不腻，味美浓厚，唇齿留香。

粗菜馆的用餐环境：

饮食讲究心境，而用餐心情的好坏与饮食环境有很大的关系，环境与心情相得益彰，必定胃口大开，反之则食而无味。

来到粗菜馆，门口的黑底金字招牌简洁大方，不大的门面更显得主人低调沉稳。每个店的装修风格不尽相同，但都宽敞明亮，落落大方，细节之处尽显各店自身特色。美轮美奂的珠帘吊灯、中式复古的墙纸地毯、高贵典雅的室内环境以及红酒装饰的墙角等等让人不免有种宾至如归的感觉。然而更引人注目的是墙上那些随处可见的明星照片、题词以及评论，令人惊喜的是连包厢也都是以明星的名字来命名的，在这样的氛围中享受美食，就感觉有明星在陪着吃饭，别提有多惬意了。

粗菜馆的明星缘：

熟悉香港粗菜馆的人都喜欢把它称之为明星粗菜馆，不单单是因为有许多明星前来捧场，还因为店堂内随处可见的明星照，更有意思的是每一间包厢也是用明星的名字来命名的，像德华家、学友家、曼玉家、依琳家等，不仅仅如此，菜单上还有明星的推荐菜呢！比如刘德华咖喱皇炒蟹、曾志伟热衷的双色虾仁、周迅喜爱的浓汁天山豆小南瓜等等。凭着粗菜馆主人与众多明星熟络的关系，粗菜馆更有“明星食堂”的美誉，所以你来粗菜馆品尝美食的同时，说不定就会和哪位明星不期而遇了呢！

粗菜馆的服务：

亲切可口的菜肴亦如我们亲切细致的服务，除了竭尽所能的提供美食之外，更能让每一位顾客皆能感受到如明星般的待遇，我们每一位员工秉承粗菜馆诚信、团结、贴心的优良服务传统，只为赢得你每一个肯定的微笑。无论家人用餐、朋友欢聚、宴请贵客，我们都尽心为你尽地主之谊。

粗菜馆简介