我对转基因食品及转基因食品安全性的看法

【摘要】：随着科学技术的发展和科学知识的普及，“转基因”一词越来越为人们所熟悉。转基因食品是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，它具有产量高、营养丰富、抗病力强的优势，但它可能造成的遗传基因污染也是它的明显缺陷。目前，全世界转基因农作物的播种面积已达4000万公顷，转基因食品在数量和品种上都有了相当规模，对于全世界8亿多的饥饿人口来说，转基因食品具有极大的发展潜力。转基因食品虽然改善了普通食品的某些品质，但是关于它的安全性目前还没有得出定论。本文我将我将从几个方面简单的阐述我对于转基因食品及其安全性的看法。

【关键字】转基因食品 安全性 评价

从玉米、大豆、大米到食用油，转基因食品从诞生之日起，就以出色的抗病性能和未被证实的安全风险，引发各界广泛争议。 据介绍，转基因技术指的是将一个基因片断从一种生物体中分离出来，通过修饰后导入到另一种生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。转基因技术打破了物种之间的界限，比如研究人员可以将鱼体内的某个产生抗寒作用的基因植入番茄之内，人为地制造出新品种的耐寒番茄。 对于转基因食品是否安全，是否应该被食用，是否应该大面积的种植呢？

根据资料显示转基因食品具有以下的作用：第一，抗除草剂，抗病虫害。从植物和微生物中以克隆出多种抗除草基因，转基因职务的一个应用领域就是生物防治病虫害；第二，增加产量。通过转基因达到增产的效果，解决粮食短缺的问题；第三，增加营养。改造食用部分蛋白质，氨基酸，维生素等含量或组成，提高营养价值；第四，延长食品的货架期。使果实提前或延迟成熟，以适应市场的需求；第五，对抗不良环境。培育康盐碱、抗旱、抗寒、耐寒的作物；第六，食物疫苗或药物。根据以上转基因食品所呈现出来的优势，从一个方面来看，似乎预示着转基因食品的培育的重要性，及必然性，但是转基因食品在另一方也存在着危害性， 其长期的安全性并没有定论。部分专家认为，转基因食品对健康可能产生潜在的长期影响，如导致过敏反应、具有毒性、抗生素标记基因可能使人和动物产生抗药性等。同时，转基因作物对环境也可能有威胁，如对生物多样性的威胁或生态污染。

世界上的万物都是具有双面性的，关键就在于我们以一个什么样的心态去看待了。对于我而言，我并不支持转基因食品。从物竞天择到适者生存，都是经过一代一代的选择而来的，我们现在应用转基因生物技术，虽然短期内满足了需求，可是，那些不确定的因素依然存在。现在，各种转基因食品安全性问题层出不穷，如：1999 年3 月，英国科技杂志《自然》刊登了一篇报道转基因作物毒性的论文，引起世界震惊。根据美国康奈尔大学LOsey 等人的试验，在苦苣菜叶上撒上转基因Bt 玉米花粉后，一种称之为黑脉金斑蝶的幼虫对叶片就吃得少，且长得慢、死得快。4 天后幼虫死亡率达44%，而对照组( 饲喂不撒Bt 玉米花粉的叶片) 无一死亡。论文据此推断，Bt 转基因玉米花粉中含有毒素。Bt 玉米毒死蝴蝶幼虫可以算是转基因作物短期不良反应的一个实例。按照常理推断，转基因作物也应该有中长期的副作用，只是目前尚未发现。同时，对于转基因食品的认识上我们还存在着很多的不足，非常有限。众所周知，在人类的知识结构中，与生命规律有关的许多领域还是大片的空白。中科院院长路甬祥提出的当代科学面临的4 大难题中，属于生命科学领域的就有两项，而生物学中遗传与进化的统一问题正是其中之一。显然，人类对遗传信息的主要载体———基因的了解还远不算全面和深刻。，根据所查文献显示目前研究基因的常用办法是：先将单个基因隔离，尽量减少外界的影响，在孤立状态下了解它的功能；然后再进行活体试验，用几个有限的指标观察增大或减弱它的表达会有什么影响；最后根据试验数据推导出这个基因和生物体的什么功能有关。但这种判断并不精确，有时甚至是错误的。因为生命体是一个活跃的动态系统，基因之间时刻保持着联系，一个基因表达的蛋白控制着另一个基因的开启和表达。各种各样、数目巨大的基因相互控制，形成了一个极端复杂的网络。每个基因只是这个网络上的一点，和一个或几个基因有联系。多个基因相互调控形成的整体有很多功能；而孤立地观察一个基因时，根本看不出它们的集合有哪些功能。人们目前的研究方法很可能只是找出了各个基因处于无序时的性质所以，人们对基因的了解并不深刻。就是在这样并不坚实的基础上，利用基因重组技术，制造出了转基因作物和转基因食品，试问有怎么能够让人放心食用呢？

另一方面由于商业利益的驱动，使得转基因食品的生产者只重视制造技术，却忽略了安全检测。2000 年，全世界的转基因食品市场已扩大到30 亿美元以上。在2000 年以前的3 年中，与转基因种子、农用化学品和研究项目有关的公司交易额就超过了150 亿美元。专家们一致认为，生物技术主要由6 家大型跨国公司掌握，这些公司都以营利为目的从事生物技术的研究，其中包括美国的DeIta and Pine Land 公司，它发明了“终止子”技术并申请了专利。“终止子”技术使种子失去繁殖能力，农户每年都需要购买新种子。这是一个典型的以商业利益为目标的技术，为了保障自己的利润，不计后果地修改自然规律。“终止子”技术会使农民无法留种、对遗传多样性有负作用，影响农业的可持续发展，并会通过花粉非故意的传播造成生态风险。虽然转基因作物产生不育种子可能在解决转基因逃逸带来的生态风险上有益处，但“终止子”技术更可能给全球食品保障带来严重的危机[7 ]。从许多其他的资料也可以看出，那些大公司把制造和销售转基因作物放在首位，并不重视安全检测技术的研究。类似于这样只顾发展而缺乏安全监测的食品投入市场，试问，吃着你们放心吗？

综上所述，虽然目前科学界对于转基因食品的安全性的说法各持己见，但是就我个人而言，我对于转基因食品的食用是吃反对意见的，对于转基因食品的安全性是不放心的。虽然说转基因食品可以再短期内满足人们对于粮食，食品的需求，但是那些不确定的因素依然存在，它的发展还需要经过一段很长的时间研究，尤其是需要加强对于转基因食品安全监测的研究

参考文献

【1】.钱迎倩 转基因作物的利弊分析[期刊论文]-生物技术通报 1999(05)

【2】.杨萍.高伟转基因食品及其安全性[期刊论文]-农业与技术 2005(2)

【3】.王冬雪 转基因食品安全or不安全？—转基因技术与转基因食品 [期刊论文] 食品安全导刊2010 （5）

我对转基因食品的安全性看法