目 录

肠毒综合征的诊断与治疗 1

鸡恶癖的综合防治 2

畜禽用药期间喂料有讲究 13

鸡舍人工光照设备的安装和使用 15

控制肉鸡疾病的几个关键时期 18

肉鸡呼吸道病的发病原因与预防对策 21

禽免疫失败的原因及预防措施 23

肉鸡日粮配制的基本原理 26

防控鸡慢性呼吸道病的关键措施 30

肉鸡生产过程中的保健方案 32

AA+肉种鸡高峰料量的添加模式 35

肉鸡养殖手册第一章　优质肉鸡生产概况与发展方向 38

肉鸡养殖手册第六章　优质肉种鸡产蛋期的饲养管理 44

肉鸡养殖手册第七章　商品肉鸡饲养管理 62

肉鸡养殖手册第十章　优质鸡生产的经营管理 77

鸡肠毒综合征的诊断与治疗 90

浅析影响肉鸡快速生长的原因 92

肉鸡饲养中的日常观察 95

肉鸡体组成之研究 98

肉鸡养殖手册第五章　优质肉种鸡育雏育成期饲养管理 112

肉鸡养殖手册第九章　优质肉鸡产品质量控制 133

肉鸡腹水症病因分析 151

肉鸡药物预防的使用 155

饲养肉鸡如何使用抗球虫药 157

肉鸡猝死综合症发生及防治 159

肉鸡生产中的主要问题 161

肉鸡的休药期及用药限制 164

如何提高产蛋母鸡的蛋重 168

健康鸡群”产蛋下降原因及对策 171

父母代肉用种鸡的体重控制（母鸡 ） 175

发挥蛋鸡潜力应把握七关键 178

蛋鸡饲养12月 183

禽病临诊诊断的基本知识 186

家禽的营养需要 199

家禽常用饲料原料 223

家禽常用饲料添加剂 235

家禽饲料的配制与加工技术 242

禽用氨基酸饲料添加剂 250

禽用矿物质饲料添加剂 256

禽用维生素饲料添加剂 264

禽用饲料着色剂 272

饲料防霉剂和抗氧化剂 281

饲用抗生素在家禽生产中的应用 287

饲用酶制剂在家禽生产中的应用 295

益生素在家禽生产中的应用 302

中草药添加剂在家禽生产中的应用 308

引起蛋壳变薄的因素 315

蛋壳颜色变异之探讨 317

商品蛋鸡育雏期的管理 323

霉菌毒素对蛋鸡的危害及对策 327

养鸡八禁忌 332

蛋鸡使用兽药的“禁”、“限”、“慎”之区别 334

怎样淘汰无经济价值的产蛋鸡 341

鸡产异常蛋的原因分析 344

延长蛋鸡产蛋高峰期6招 349

产蛋鸡各阶段的饲养浅述 350

专业养鸡十大误区 354

产蛋鸡高峰期的环境控制 356

脂肪肝综合症 358

蛋鸡养殖的环境控制 360

产蛋鸡每日最不应缺水的三个时段 363

养鸡方法一句话提示 364

鸡产异常蛋的原因分析 365

鸡舍消毒误区多 371

蛋鸡啄癖的防治 374

与禽流感易混淆禽病的临床鉴别 376

蛋鸡腹泻原因的分析 381

蛋鸡初产期瘫痪症病因及防治 384

寒冷季节产蛋鸡群呼吸道疾病的预防 386

如何提高母鸡的蛋料比 388

谨防产蛋鸡营养过剩 391

蛋鸡用药注意事项 392

简述蛋鸡的啄肛和脱肛 394

肠毒综合征的诊断与治疗

由于气候变化异常，昼夜温差变化较大，肉鸡、蛋鸡中常会出现以腹泻、粪便中有未消化的饲料、采食量明显下降、生长缓慢、体重减轻、脱水和饲料报酬下降为特征的肠毒综合症。

　　一、临床症状

　　鸡群精神状态尚好，但生长缓慢，鸡冠苍白，部分病鸡表现为拉白色条状或黏液状粪便，粪中有未消化的饲料，粪便颜色微黄，个别鸡出现精神沉郁、缩头、头部震颤、来回乱跑、易惊叫，然后瘫痪。鸡群发病率为1%左右，每天都出现残鸡，死亡率为0.5%。

　　二、剖检变化

　　头部有脑液，胸腺个别发红，十二指肠肿胀，肠壁增厚，用手触摸时感觉肠壁非常硬，肠管内无饲料，肠粘膜大量脱落，个别肠段有泡沫物质和西红柿样粪便；肠壁外翻，肠粘膜粗糙，并有脓性分泌物；胆囊变小呈淡黄色，看上去好似无胆囊现象。

　　三、发病机理及危害

　　此病是由鸡的一种球虫寄生于肠道的粘膜细胞内，常与一些病毒、细菌病混合感染引起，使肠管发炎、肿胀、肠壁增厚和大量上皮细胞崩解，导致肠管分泌和吸收功能下降，使部分鸡只出现营养缺乏、饲料转化降低、生长速度减缓等；上皮细胞崩解后产生的有毒物质蓄积在肠管中引起自体中毒，表现为精神沉郁、昏迷、瘫痪、头部震颤等症状，由于球虫和细菌的大量繁殖，肠粘膜细胞迅速破坏，导致消化不良，对各种营养物质吸收发生障碍。

　　四、防治措施

　　1、隔离病鸡，淘汰残鸡，清除垫料，彻底消毒。

　2、鸡群每天用“球净”饮水，每50g对水100kg，“病毒唑”50g混合饮用，每天2次，中午用电解质饮水，连用3天～5天，病情好转后用“速补”饮水2天，以使群鸡恢复良好精神状况。

　 3、保持鸡舍内清洁卫生，避免潮湿，防止大肠杆菌与球虫病的发生，定期驱虫。

　　4、当发现有拉稀时不能误认为肠炎，单纯用治疗肠炎的药物，免得肠道菌群失调紊乱，使肠粘膜受损。

　　5、定期用消毒药进行带鸡消毒或定期在沙子里拌入消毒剂。

鸡恶癖的综合防治

鸡恶癖也称啄癖、异食癖、恶食癖、互啄癖，是多种营养物质缺乏及其代谢障碍所致的一种味觉异常综合症。各日龄、品种的鸡均能发生，尤以雏鸡、中鸡发生较多，特别是密集饲养和笼养鸡发病率更高。恶癖鸡一旦出现，很快会蔓延整个鸡群，严重时发病率达80％以上，死亡率达50％。即使激发因素消失，恶癖在鸡群中往往也将持续，导致鸡受伤、残废、死亡，造成一定的经济损失。

1 鸡恶癖的发生原因

鸡群发生恶癖，有内因，也有诱因。内因主要是先天性的遗传因素，诱因主要是人为因素对于内因所起的诱发作用。有人认为鸡恶癖是由于饲养管理失当、鸡栏狭窄、饲料中硫化物不足而引起；也有人认为是由于饲料中碱和钙不足、蛋白质和维生素缺乏以及密集饲养、缺少户外运动所引起。从现代兽医学的观点看，鸡恶癖是不完善的人为条件诱发鸡的先天性遗传因素而发生的一种应激综合征。引起鸡恶癖的诱因主要有以下几种。

1.1 日粮中营养成分不足，或各种营养物质比例失当 如日粮营养不全价，动物性蛋白质或某些氨基酸含量偏少，氨基酸不平衡，粗纤维含量过低，维生素及矿物质缺乏，青饲料或粗饲料缺乏，食盐不足，玉米含量过高等。全价颗粒料比粉料、笼养比平养更易引起鸡恶癖。

(1)蛋白质和氨基酸是鸡体生命活动所必需的营养物质。以产蛋鸡为例，每天维持消耗需8 g蛋白质，每产一个蛋需15 g蛋白质，如产蛋率保持在70%时，则每只鸡每天所需的蛋白质不能少于18.5 g。一般认为，产蛋鸡日粮中粗蛋白质低于15％，中鸡低于14%，雏鸡低于19%；或产蛋鸡的日粮中蛋氨酸低于0.27%，中鸡低于0.25%，雏鸡低于0.3%，均易诱发恶癖。此外，日粮中只有植物蛋白而没有动物蛋白，或者蛋氨酸数量足够，但忽略了各种氨基酸的平衡，也易诱发恶癖。

(2)某种维生素缺乏或不足，可使鸡的生理机能失调、代谢紊乱。正常鸡饲料中至少要含有14种必需维生素，而且要比例适当，否则便会发生疾病。例如，鸡饲料中缺少VB1、VB2或VB12，可影响鸡体对蛋白质的正常吸收；缺少VB6则可使鸡体信息传递紊乱，甚至出现明显的神经症状。

(3)Ca、P等常量元素和Fe、Se等微量元素，是鸡体形成细胞、构成骨骼、维持肌肉和神经生理活动等必不可少的物质。例如，鸡对日粮中Ca的吸收率为50％-60％，每只蛋约含钙2.2 g，因此，产蛋鸡每产1只蛋，至少需供给4 g Ca。一般认为，日粮中的Ca含量，产蛋鸡低于3％，中鸡低于0.6％，雏鸡低于0.9％；或日粮中钙磷比，产蛋鸡低于5：1，中鸡低于1.2：1，雏鸡低于1.3：1，均可诱发恶癖。另外，日粮中食盐低于0.3％；各种微量元素中有—种不足；或各种微量元素之间比例不当，也可诱发恶癖。

(4)日粮中的粗纤维可促进肠管蠕动和消化、吸收。一般认为，日粮中的粗纤维含量，蛋鸡不应低于2.5%、高于4.5%，中鸡不应低于3%、高于5%，雏鸡不应低于3%、高于4%。

1.2 养鸡环境不佳，饲养管理失当 (1)温度偏高，通风不畅；有害气体浓度高，氨气扑鼻、刺眼；地面潮湿，鸡群感到闷热不舒适；阳光太强或光照太强，光照制度不合理；限制饲喂等，均可使鸡感到烦躁，诱发恶癖，影响产蛋率。(2)鸡识别同伴的能力是有限的，如果组群偏大，笼养或平养密度过高，都会增加因彼此不熟而互啄的机会，常会发生剧烈的啄斗。(3)强弱混养，大小混养，或者在重新组群时把不同品种、不同日龄、不同羽色的鸡混养在—起。(4)产蛋箱内光线偏强，或产蛋箱不足，多鸡争窝，会增加啄肛的机会。收蛋不及时，特别是对薄壳蛋和软皮蛋收捡不及时，一旦被鸡踩破，让鸡啄食后也会很快诱发食蛋癖。（5）饲喂失宜。如饲喂时间不固定，饲喂量不够，饲喂时间不定，饲料质量低劣，发霉变质，饮水供给不足等。此外，饲槽不足，或者随意改变饲喂的次数和时间，鸡在争食过程中会以强凌弱，并在啄斗中形成恶癖。

1.3 患有寄生虫病 有体内寄生虫病的鸡，排粪后常有虫体残留在肛门内外，此时，鸡因有痒感而自啄，或者其它鸡见到虫体后急促前来争食而把肛门啄破。有体外寄生虫病的鸡常自啄解痒，一旦出血便会迅即招来同群鸡只争啄。

1.4 其它因素 (1)换羽因素。鸡换羽、雏鸡生出新毛芽时，皮肤发痒，自啄解痒时偶尔啄伤出血，也能招来同群鸡只争啄。(2)激素因素。即将开产鸡的血液中雌激素和孕酮增加，公鸡雄激素的增长，都是促使恶癖倾向增强的因素。(3)疾病未治，病鸡未隔离饲养。如：患有寄生虫、肠炎，换羽时皮肤发痒，以及未能及时把有外伤、啄伤、肛门裂、泄殖腔垂脱等病鸡隔离饲养。特别是没有把经常专门伺机啄食其它鸡的肛门、伤口等的鸡只隔离出来。(4)调整鸡群，确定群序。育成鸡和产蛋鸡在调整鸡群时，放入新鸡会破坏原来的安定格局，常发生争斗以重新确立群序，在确定从属关系前会出现互啄现象。

2 鸡恶癖的常见类型

2.1 啄肉癖 是最常见的一种恶癖，同群鸡只互相攻击，发生伤害甚至死亡后，一部分尸体即被攻击者吃掉。可发生在不同品种的鸡群，各种年龄的小鸡均可发生。如果在雏鸡中加以预防，在成年以前则很少发生。

2.2 啄肛癖 啄食肛门及其下腹部，是最严重的一类恶癖，见于高产笼养鸡群或开产鸡群，损失的多是高产蛋鸡，诱因是过大的蛋排出时努责时间长而造成脱肛或撕裂。肛门一经被啄破，则群鸡争啄，直至肠道脱垂坠地，引起死亡。产卵鸡在交配后及鸡白痢时，肛门周围羽毛粘满白灰样粪块时，易引起啄食肛门。

2.3 啄羽癖 多发生在发育中的幼雏换羽期以及产蛋鸡换羽期和盛产期，尤其是当年的高产新鸡最易发生，多与含硫氨基酸、硫和B族维生素缺乏有关。表现啄羽、啄翅、啄尾或自啄、被啄、互啄。常使羽毛不全，皮肉暴露，产蛋量下降。有时啄得皮肉暴露出血后，发展为啄肉癖。

2.4 啄趾癖 鸡相互啄食脚趾，引起出血或跛行，严重的可将脚趾啄断，幼鸡最容易发生。此外，啄冠、啄髯多见于公鸡间争斗，啄鳞癖多见于脚部被外寄生虫侵袭而发生病变的鸡等。

2.5 食蛋癖 蛋鸡刚产下蛋，鸡群就一拥而去啄食，有时产蛋鸡也啄食自己下的蛋，主要发生在产蛋鸡群，尤其是产蛋旺盛的春季。多由于饲料缺钙或蛋白质含量不足，常伴有薄壳蛋或软壳蛋。常由软壳蛋被踩，或偶尔巢内、地面打破一个蛋开始。

2.6 异食癖 啄食陈旧的白灰渣、砖瓦、陶瓷碎块，吞食被粪尿污染的羽毛，木屑等，多见于中鸡或成鸡。病鸡常见消化不良、羽毛无光、消瘦等表现。

3 鸡恶癖的预防措施

3.1 适时断喙和修啄 适时断喙和修啄是预防和制止鸡恶癣发生的一种效果较好的办法。断喙，就是借助专用的器械将鸡喙尖端断去，断喙后上喙稍短，下喙稍长，使鸡失去啄伤皮肉和啄吃鸡蛋的能力，从而避免恶癖形成。断喙尽管不能完全防止恶癖，但能减少恶癖发生率及减轻其损伤，还可节省饲料。

(1)断喙器械：断喙器在国内已有批量生产。没有断喙器，可用剪刀和电烙铁代替。另用薄铁板根据鸡喙的粗度钻几个直径不同的椭圆形的孔，作为保护板。

(2)断喙时机：早期断喙，5-9日龄（或7-10日龄）进行第一次断喙较好，10-12周龄（或开产前）对蛋鸡进行修整。晚期断喙，在l0-12周龄时进行。最迟不晚于18周龄，因为产蛋期断喙，会导致产蛋率下降。如不愿全群断喙，至少应把鸡群中的恶癖鸡捉出，进行断喙。

(3)断喙手术：①早期断喙手术。助手右手握鸡，左手持保护板，将雏喙插入板上孔径适宜的孔里，使鸡喙露出的长度为从喙尖到鼻孔的1/3。注意使雏鸡头向下低，保护板上端呈内向倾斜，使露出的上喙长一些，下喙短一些。术者持烧红了的电烙铁从喙尖烙起，以烙代切，一层一层地烙到从喙尖到鼻孔1/3处为止。出血时，用电烙铁接触几秒钟以减少出血。在电烙过程中，将雏鸡头向下低，不致烙伤舌尖；保护板有一定的倾斜度，断喙后才能达到上喙短、下喙长的目的。②晚期断喙手术。上喙和下喙须分次进行。断上喙时，用烧红了的剪刀断去l/2；断下喙时断去1/3(均指从喙尖到鼻孔的长度而言)。断后立即用电烙铁修整锐角，使之达到钝圆。烧烙过程中，将鸡脖子伸长，鸡舌能自动回缩，再用一薄铁板压住鸡舌和粘膜，避免烧伤舌尖的粘膜。

(4)断喙方法有：①喷灯断喙法，点燃喷灯，再在距喷口5-10cm处放大小、厚度适宜的铁板，并调整其距离，使铁板烧至暗红色，然后将雏鸡喙尖触及铁板烫烙断之。②铁炉断喙法，在育雏用的生铁炉内加煤燃旺，直到炉子上端的炉壁呈暗红色，将雏鸡的喙尖抵在炉壁上烫烙断去即可。断喙务求精确，最好请专业人员来做，成功的断喙既可防止啄癖又可减少饲料浪费。

(5)修喙：某些早期被断喙的鸡，当性成熟后，喙又会重新生出而参差不齐。对这些鸡应及时进行修喙。修喙时不要切削过多，能达到喙缘圆滑即可。

(6)注意事项：断喙前、后一天，按每10只雏鸡每天加入VK0.5-1 mg于饮水中，预防出血；断喙前、后各5 d内不要作免疫接种；晚期断喙应于凉爽天气时进行，术后要供给清凉的饮水；断喙后1-2周内，应喂给粉状饲料，槽内饲料和饮水保持6.5 cm左右。待伤口痊愈后再喂颗粒饲料。

3.2 喂给营养全价的配合饲料 (1)配制饲料营养要全价平衡。动物性饲料要占5%-10%，粗蛋白在雏鸡中保持18%-20%，青年鸡占14%-18%，矿物质饲料占3%-4%，食盐0.3%-0.5%，其中青雏阶段饲料中钙占0.7%-0.8%，成鸡食料中钙占0.8%-1.2％，同时要补充适量青饲料或干草粉。注意玉米含量不要超过65％，无动物蛋白配方应特别注意氨基酸的平衡，避免饲料单一，会收到良好效果。(2)从正规的饲料场或经销商处购买所需饲料。饲料监测部门对饲料商店应经常监测，确保配合饲料的质量。各型号饲料绝不可混用或代用，例如，蛋鸡用饲料只能喂给产蛋鸡，雏鸡用饲料只能用于雏鸡。(3)自配饲料，必须根据鸡群日龄、生产水平和饲养标准来确定配方。日粮中所含代谢能、粗蛋白质、各种必需氨基酸、矿物质、维生素必须达到饲养标准的要求。在日粮的粗蛋白总量中，动物性蛋白不应少于2/3。配制时必须认真把各种成分混合均匀。配制后尽可能新鲜使用，防止霉败。(4)在日粮中添加0.2％的蛋氨酸，能减少恶癖的发生。每只鸡每天补充0.5-3 g生石膏粉，啄羽癖会很快消失。缺盐引起的恶癖，可在日粮中添加1.5%-2%食盐，连续3-4 d，但不能长期饲喂，以免引起食盐中毒。(5)补喂沙砾，提高鸡的消化率。不要用普通细沙，要用从河沙中筛选出的坚硬、不易破碎的沙砾，雏鸡用小米粒大的，成鸡用高梁粒至玉米粒大的。平养鸡经常设沙砾槽任其自由采食，笼养鸡可在日粮中掺入0.5%-0.7%沙砾。

3.3 实行科学管理

(1)鸡群大小和饲养密度：降低饲养密度，为鸡只提供足够的空间，可减少恶癖发生的机会。一般养鸡场每群以200-300只为宜，专业户养鸡每群以100-200只为宜。饲养密度过大，鸡的活动空间减少，同时呼出二氧化碳和排粪较多，鸡舍空气污浊，既影响健康，又易发生恶癖。

平养育雏，每群不宜超过100只，饲养密度应随鸡龄的增长而逐减，小鸡开始饲养时20-30只/m2，平养到7-18周龄的育成鸡10只/m2为宜。笼养鸡，保证每只鸡有270-28O cm2的笼位，最好是每鸡单独养在一个格内，格与格之间的网眼的大小以不能互啄为度。

(2)分群：按公母、强弱、大小和品种不同进行合理分群，随时将病鸡隔离，及时淘汰专啄其它鸡的恶癖鸡以及不易治愈的病鸡。

(3)供水供料：备足饲槽，高度适宜，饲喂定时、定量、定质；备足饮水器，供给饮水，水槽中保持清洁饮水，维持既定的饲养制度，避免发生争槽现象。

(4)防止外伤：凡鸡能接触到的器物都不应有尖利突出物，以防刺伤鸡体。偏重的鸡(肉用种鸡)在自然交配时应采取预防蹬伤母鸡脊背的措施。例如，交配前给母鸡背上披一层布，或提前给种用公鸡断趾等。

(5)科学管理：避免饲喂发霉变质的饲料。鸡舍内或运动场里设置沙浴池，或在运动场里悬挂青饲料，借以增加其活动时间，减少恶癖的发生。舍内要设产蛋箱，减少环境条件刺激。

3.4 保证适宜的环境条件 (1)温度和湿度：严格控制温湿度，避免引起拥挤堆叠、烦燥不安、恶癖增强。温度以保持在18-25℃为宜。低于5℃应采取措施保暖，高于30℃应设法降温。鸡舍和育雏舍中相对湿度力求保持在50%-60%，切忌潮湿或燥热。(2)光照：灯光颜色与恶癖发生有关，灯光过于明亮极易引起啄肛癖和啄羽癖。育雏期光照控制不当，产蛋期易发生啄癖，造成无法弥补的损失。鸡人工照明，应选用光线柔和的白炽灯泡，必要时可用红色或绿色灯泡。光线的强度以能见度清晰为宜，应在5-30勒克斯。除1-2周龄需较亮的光照外，一般每15 m2用一个40瓦灯泡，以3瓦/m2的白炽灯照明亮度为上限。如果窗大光强，应在玻璃上涂色，或挂有色窗帘。光照时间严格按饲养管理规程给予。(3)空气：舍内应经常保持通风良好、清洁干燥、空气新鲜，最大限度地降低舍内有害气体含量。鸡的呼吸量较大，而且在适宜的舍温条件下，粪和垫料等会被微生物作用而分解出大量的NH3、H2S、CO2等有害气体。这些有害气体的积存，会促使鸡烦躁不安。因此，必须注意既要保证所要求的环境温度，又要保证空气清新，不可顾此失彼。

3.5 定期驱虫 根据具体情况，定期对体内寄生虫进行预防性驱虫，并及时消灭体表寄生虫。

4 鸡恶癖的治疗措施

治疗本病，首先应了解发生恶癖的原因，进而根据原因，采取相应的治疗措施，最主要的是改善饲养管理条件。

4.1 隔离饲养 及时移走互啄倾向较强的鸡只，单独饲养；隔离被啄鸡只，采取有效的治疗措施。

4.2 查明发生原因 主要是查日粮中各种营养成分(包括各种维生素及微量元素)是否达到饲养标准；查温度、湿度、饲养密度、光照、空气等环境条件是否合适；查组群是否合理；查给料给水是否按时等。然后针对原因，确定具体解决方案。对少数表现明显恶癖鸡应及早淘汰。

4.3 对症治疗 (1)用FeSO4和VB2治疗啄羽鸡有显著效果。体重500g以上的鸡，每只每次服FeSO4片0.9 g、VB22.5 mg，每天2-3次，连服3-4 d。(2)在鸡的日粮中加入1%Na2SO4，或1%-2%石膏粉(市售的天然石膏)，直至恶癖消失。或者给患鸡内服石膏，0.5-3.0g/只，1次/d，连服数日。(3)15日龄左右的雏鸡，按每只每次给土霉素25 mg、干酵母150 mg、麦芽粉100 mg的剂量拌入日粮中喂给，每天3次，连用6 d。(4)对那些被啄伤的鸡只，给被啄的伤口涂上与毛色接近且带有异味的消毒药液或杀菌药膏，如龙胆紫，樟脑油、碘酊、鱼石脂软膏和黄连素、氯霉素等。一方面消炎，一方面使鸡知苦而退，有良好的治疗效果。此外，用“特效啄止宁”、“啄羽灵”等药物进行治疗，效果也较好。待伤口痊愈、没有渗出液时，再送回原群饲养。作为预防，可用发电机用过的废机油涂于易被啄部位，利用其难闻气味和难看的颜色使鸡只失去兴趣。(5)在日粮中加入3%的羽毛粉或0.2%的蛋氨酸，直至啄癖消失为止。对食羽（毛）癖的鸡在饲料中加入l%-2%石膏粉，或每只鸡每日给予0.5-3 g啄羽癖很快就可消失。对缺盐或某些矿物质缺乏的恶癖，在日粮中加2%-4％食盐可治愈， 但不能长期饲喂，以免食盐中毒。(6)经治疗无效的顽固病群，可改为地面放养一个时期，并在场内设砂浴坑、稻草捆或悬挂野草、青菜等，设法诱使鸡只多活动，以分散鸡的注意力，使其恢复正常的生理机能。已形成啄癖的鸡群，可将舍内光线调暗或采用红色光照，也可将瓜藤类、块茎类和青菜等放在舍内任其啄食，以分散其注意力。

畜禽用药期间喂料有讲究

为保证药效能充分发挥，给畜禽用药时必须注意饲料对药效的影响。

1、麸皮

麸皮是高磷低钙饲料，含磷量是含钙量的4倍，在治疗因钙、磷失调而患的软骨病或佝偻病时应停喂麸皮。

2、大豆

大豆可与四环素类药物（土霉素、强力霉素等）结合成不溶于水、难以吸收的物质，使抗生素的药效降低。使用四环素类药物时要停喂大豆。

3、血粉

血粉是畜禽血液经脱水制成的，含蛋白质较多。生地、熟地、何首乌、补骨脂、半夏等中草药切忌与血粉同用，以免产生副作用。

4、钙质饲料

在使用四环素类药物时，石灰粉、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏等均应停止使用。

5、食盐

发生以下情况时应限喂或停喂食盐：① 服用链霉素时，因为食盐会降低链霉素的疗效；② 在治疗肾炎期间，因为食盐中的钠离子可引起畜禽水肿，使其肾炎加重。

6、抗生素类饲料添加剂

在使用时应注意：① 不与活性制剂同用；② 在服用布氏杆菌猪型2号菌苗期间停止添加。

7、磺胺类饲料添加剂

磺胺类饲料添加剂对活性制剂中的细菌有杀灭作用。在使用布氏杆菌猪型2号菌苗、促菌生、乳酶生以及含硫药物如硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、人工盐时，应停止使用磺胺类饲料添加剂。

鸡舍人工光照设备的安装和使用

适宜的光照能提高蛋鸡的产蛋量，加快肉鸡的增重速度，使雏鸡血液循环加强、食欲增加、有助于钙磷代谢、免疫力增强。但是，如果光照过强或过弱，光照时间过长或过短，都会对鸡产生不良影响。和自然光照比，人工光照的最大优点是能做到人为控制，使光照强度和光照时间达到最适宜的程度。

　　(一)鸡舍光照设备的选择和安装。目前我国农村最常见的人工光照设备是白炽灯及其控制装置。虽然首次投资较少，但发光效率很低，大约是日光灯的1/5。所以，在光照效果相同的情况下，使用日光灯时功率较小，比使用白炽灯省电，经济上比较合算。在消耗的电能相同的情况下，使用日光灯比使用白炽灯光照效果好得多。

　　人工光照时的光照时间很容易控制，那么，适宜的光照强度是多少？一栋鸡舍要安装多大功率的多少只白炽灯或日光灯、如何安装，才能达到适宜的光照强度呢？据有关专家研究，一般鸡舍内适宜的光照强度为5～10勒克斯。勒克斯是光照强度的单位，一般人们不太熟悉它，5～10勒克斯是什么概念呢？说明如下：假如是1只15瓦的无罩白炽灯应安装在离鸡体1.1(1.6)～0.7(1.1)米的垂直高度处，或直线距离处;假如是25瓦， 1.5(2.1)～0.9(1.4)米；40瓦，1.8(2.6)～1.4(2.0)米；60瓦，2.3(3.3)～1.6(2.3)米；100瓦， 2.9(4.2)～2.1(3.0)米，括号内数字为加上灯罩时灯离鸡的垂直高度或直线距离；灯和灯之间的距离应为灯离鸡距离的1.5倍，灯离墙的水平距离应为灯间距的1/2;各个灯的安装位置应交错排列，均匀分布，这样安装完成后，该鸡舍内的光照强度就相当于5～10勒克斯。

　　如果是日光灯，灯与鸡的距离和同功率的白炽灯相同时，光照强度要比白炽灯大4～5倍，所以，要使光照强度相同，就要安装功率较小的日光灯。

那么，一栋鸡舍内应安装多少只同一功率的白炽灯泡呢？可以根据上述规定的灯间距和灯与墙的距离来排列安装，安装多少只就是多少只；也可根据鸡舍的有效面积和1只灯泡的功率大小计算出所需灯泡数，再排列安装。一般平养鸡舍按每平方米约需2.7瓦计；多层笼养鸡舍，因受鸡笼、笼架、食槽、水槽等影响，一般每平方米3.3～3.5瓦，全舍所需的总瓦数除1只灯泡的功率就是应安装灯泡的总只数。但如果是日光灯呢？因为它的发光效率一般是白炽灯的5倍，所以，平养鸡舍每平方米需安装日光灯的功率数为2.7的1/5即0.5瓦；多层笼养鸡舍每平方米0.6～0.7瓦。

　　在多层笼养鸡舍，灯的安装位置最好应在鸡笼的上方，两排鸡笼的中间也行，但灯离鸡的距离应能保证顶层的或中间一层的光照强度为10勒克斯，那么，底层的就能达到5勒克斯，各层都能得到适宜的光照度。为了省电，保持适宜的光照强度，最好应设置灯罩，并经常要保持灯泡、灯管、灯罩光亮清洁。光照设备要固定安装，以防刮风时来回摆动，惊扰鸡只。

　　(二)鸡舍光照设备的使用。开放式、半开放式鸡舍，当地白天的自然光照时间充足时，无须人工光照。当地白天的自然光照时间不足时，夜晚用人工光照补充。可采用天黑后补充、天亮前补充、天黑后天亮前两次补充这3种方式。产蛋鸡可采用天黑后天亮前两次补充光照的方法，具体做法是：每天早上5点开灯至天亮关，每天天一黑就开灯至晚上9时关，每天保持光照16小时，开关灯时间不变，容易掌握。但比较好的方式是天亮前补充光照，它符合鸡的生理特点，还能使鸡每天的产蛋时间提前，缺点是要随着白天自然光照时数的变化及时调整开关灯时间，操作较麻烦，饲养人员也要早起，比较辛苦。

各阶段鸡所需要的光照时间是不同的。雏鸡：1～3日龄，每天光照23～24小时；4～14日龄，每天光照16～19小时；15日龄后7周龄前逐渐减少到每天光照8～9小时。

　　育成鸡：7～17周龄，每天光照8～9小时；18周龄，每天光照9～10小时；19周龄，每天光照10～11小时；从20周龄起，每周增加0.5小时，直到鸡群产蛋正常、每日光照16小时为止。

　　产蛋鸡每天光照稳定在16小时，最高不可超过17小时。切忌任意缩短光照时间。停电、无电源地区可采用风灯、气灯等进行光照。光照方式确定后不可随意改变，要严格按照光照时间及时开灯关灯，否则，会影响产蛋。

　　肉用仔鸡的光照目的是延长采食时间，促进生长。光照方法一般有2种：一种是持续光照法，0～5日龄，每天光照24小时，5日龄后每天光照23小时，黑暗1 小时，使鸡习惯黑暗环境，防止因停电而受惊；另一种是间断光照法，0～5日龄，每天光照24小时，5日龄后，每天光照1小时，黑暗3小时，或光照2小时，黑暗3小时交替进行。此法省电、鸡增重快、饲料转化率高、效果很好。

控制肉鸡疾病的几个关键时期

l.饲养前期（0－10日龄）

　　主要控制沙门氏菌和大肠杆菌。死亡率一般在2％－3％左右，约占全期死亡总数的30％。

　　1．l 主要原因种鸡带菌，垂直传播；孵化厅条件差，消毒不彻底；育雏条件差，温度忽高忽低，尤其用煤炉取暖，粉尘大，通风不良等。

　　1．2 处理办法

　　1．2．l 从正规的、条件好的孵化场进雏。

　　1.2．2 改善育雏条件，改用暖风炉取暖，减少粉尘，保持适宜的温、湿度，切记温度忽高忽低，以防感冒。

　　1.2.3

　　用药要及时，选药要恰当。同时，喂一些扶壮的营养添加剂，如葡萄糖、电解多维、育雏宝等，以提高雏鸡抗病力，一般用药3－5天即可大大降低死亡率。

　　2.饲养中期（20－40日龄）

　　主要控制球虫病（地面平养）、支原体和大肠杆菌，同时密切注意法氏囊炎。死亡率一般在3％左右，约占全期死亡总数的35％。

　　2．1 主要原因

　　鸡舍型料潮湿，特别在寒冷的冬季和阴雨季节；饲养密度大，免疫、分群等应激因素，对鸡群惊扰频繁；不注重环境消毒，抗菌素使用不合理等。

　　2．2 处理办法

　　2．2．l 改善鸡会条件，加大通风量(以保证温度为前提），控制温度，保持垫料干燥，经常对环境、鸡群消毒。

　　2．2．2 免疫、分群前给一些抗应激、增强免疫力的药物并尽量安排在夜间进行，”以减少应激。

　　2．3 用药预防

　　2.3．l 预防球虫应选择几种作用方式不同的药物交替作用，注意耐药性及药物残留，有条件的采用网上平养，使鸡与粪便分离，减少感染机会。

　　2.3.2 对大肠杆菌用药，要选择高敏药物，剂量要走，疗程足够。切记试探性用药，以免延误最佳治疗时期，造成不应有的损失。

　　2.3.3

　　由于新城疫、支气管炎活苗对呼吸道影响较大，所以免疫后应马上用一次防呼吸道、支原体的药物。法氏囊活苗时肠道有影响，易诱发大肠杆菌，因此免疫后要用一次修复肠道的药物。

　　2.3．4 如果有法氏囊炎发生，应及时用药物治疗，早期可肌注高免卵黄抗体。一定要控制住，否则后期非典型新城疫发生的机率很大。

　　3.饲养后期（ 45日龄／出栏）

　　主要控制大肠杆菌、非典型新城疫及其混合感染。死亡率一般占 34％左右，约占全期死亡总数的35％。

　　3．l 主要原因

　　鸡舍环境恶化；中期大肠杆菌、呼吸道病没有控制住；特别是中期发生法氏囊炎的鸡群，由于免疫器官被抑制很易诱发非典型新城疫，而临床多表现为大肠杆菌的病变，忽视了新城疫的治疗造成大量死亡。

　　3.2 处理办法

　　3．2.1 改善鸡舍环境，增加通风量，勤消毒。用2－3种消毒药交替使用。注意免疫前后2天不能搞环境消毒。

　　3.2.2 作好前中期的新城疫免疫工作，程序合理。方法得当，免疫确实。

　　3．2.3 预防用药，此时用药要把抗菌素与抗病毒药联合使用。切记顾此失彼，并注意停药期。

　　3．2.4 喂益生素，调整消化道内环境，恢复菌群平衡，增强机体免疫力。

肉鸡呼吸道病的发病原因与预防对策

主要症状：鸡甩鼻，打喷嚏，咳嗽，呼噜，喘鸣，眼结膜潮红，流眼泪，流鼻液，呼吸困难，采食量下降。病情不同持续时间不同。发病率和死亡率随鸡群体况的不同而不同。

　　剖检变化：鼻腔，眶下窦中蓄积渗出物造成眼睑肿胀，结膜炎，鼻腔有黏液，气管环出血，气管内有浑浊的血性渗出物；气囊混浊，严重的气囊壁呈黄色干酪物膜。

　1.鸡呼吸系统结构的特殊性

　　禽类所特有的气囊结构，使鸡的呼吸系统可以说是从鼻到肺、至腹腔脏器、至骨骼及相关组织的"开放"系统。这样的结构易于发生呼吸道感染，并且呼吸系统的感染很容易扩散至鸡腹腔脏器甚至全身。

　　商品鸡支原体没有达到净化，支原体感染引起的慢性呼吸道病就易发生。雏鸡白痢性肺炎，造成鸡咳嗽，甩鼻发生较多。大肠杆菌引起的气囊炎是肉鸡呼吸道病发生的主要原因。ND、IB、IBD也出现严重的呼吸道症状。另外，有支原体、大肠杆菌，与ND、IB、IBD混发引起的呼吸道病，会引起严重的气囊炎和气管阻塞，使鸡窒息死亡。

　　在做nd免疫时，养殖户基本使用lasota苗，在做ib免疫是使用H120。这两种毒株都是嗜呼吸道型，活的毒株在鸡体内(气管黏膜)复制，引起气管黏膜细胞脱落，出现"可逆性"的呼吸道反应，健康鸡出现后3-5天自然恢复。但是商品肉鸡接种ND和IB后，与自身支原体，大肠杆菌混合感染，会出现严重的呼吸道症状，这也是肉鸡常发的呼吸道病的原因之一。

　　在做ibd免疫后，会使鸡的抗体应答产生负面影响，降低了对ND、IB、支原体等的抵抗力。尤其是使用中等偏强的ibd苗后，对nd抗体产生的干扰作用很大。有的养殖户长期使用中等偏强的IBD苗，致使呼吸道疾病长期得不到控制。不当的疫苗接种方法如很小微粒的喷雾免疫和气溶胶免疫都可使疫苗反应加重。

　　鸡舍温度不稳定是各种疾病发生的最关键因素；鸡舍通风不良，氨气和硫化氢浓度高等因素均会损伤上呼吸道系统结构的完整性，进而引起呼吸系统疾病。舍内湿度小空气干燥，空气中的尘埃过多也是造成呼吸道病的诱发因素。

　　5.商品肉鸡生长周期短，代谢旺盛，生长快，抗病力差，这是肉鸡呼吸道病相对于蛋鸡发病严重的原因之一。

　　采用合理的饲养密度，1-2周30-34只/平方米；3-5周15-20只/平方米；6周-出栏8-10只/平方米。保证鸡舍良好的通风，控制鸡舍内有害气体的含量，氨气的浓度1-3周应低于10ppm，4周-出栏应低于20ppm，硫化氢不能超过10ppm。保持鸡舍内适宜的湿度，根据不同的阶段适时调整，第1周75%，2-4周60-70%，5周-出栏55-60%。

　　加强饲养管理工作，给鸡群供给足够的营养物质，做好日常的消毒卫生工作，保持鸡场、鸡舍的环境卫生。对于病死鸡只要深埋或彻底销毁，杜绝传染源，给予鸡群良好的生存环境。鸡场应建立生物安全体系和采用全进全出的生产制度。

　　在7日龄做ND/IB二联苗免疫时，做好对支原体引起的慢性呼吸道病的预防，疫苗免疫之后，连用泰乐菌素或林可霉素3-4天，可以有效地防治支原体阳性鸡群免疫后引发的呼吸道病。另外，在7日龄做ND活苗的同时，给鸡做ND的灭活苗免疫，可以大大降低后期饲养中非典型新城疫的发生。

　　有的养殖户在32日龄做ND的最后免疫，选择的苗不对，也是鸡后期发生呼吸道病的原因之一。如果当地不是IBD的高发区，在14日龄做IBD免疫时就没有必要用中等偏强的苗做免疫，选择对法氏囊影响小的弱毒苗免疫，有利于ND抗体水平的稳定，减少呼吸道病的发生。

禽免疫失败的原因及预防措施

原 因

　　一、疫苗因素

　　1. 疫苗的质量。疫苗质量不合标准。一种优质的疫苗，须有良好的运输、保存条件和正确的使用方法，才能产生良好的预防效果。

　　2.疫苗间干扰作用。将2种或2种以上无交叉反应的抗原同时接种时，机体对其中一种抗原的抗体应答显著降低，从而影响这些疫苗的免疫接种效果。

　　二、免疫程序不合理

　　由于技术和设备的原因，不能搞免疫监测。专业户只能按经验制定免疫程序。受母源抗体等因素的影响，就可能造成免疫效果不佳甚至免疫失败。

　　三、母源抗体的干扰

　　由于种鸡个体免疫应答差异以及不同批次雏鸡群不一定来自同一种鸡群等原因，造成雏鸡母源抗体水平参差不齐。

　　四、家禽的免疫活性不足

　　免疫活性即家禽接种疫苗或抗原后产生免疫力的能力。许多先天或后天因素影响家禽的免疫活性。免疫系统的先天缺陷包括脾脏、法氏囊和胸腺发育不全，T或B淋巴细胞和 或 巨噬细胞缺乏。后天因素与营养环境和发病条件有关。营养不良特别是缺乏蛋白质会降低家禽的免疫能力。一些疾病如法氏囊病和马立克氏病也使家禽的免疫活性下降。

　　五、 应激因素

　　动物机体的免疫功能在一定程度上受到神经、体液和内分泌的调节，在湿度过大、通风不良、拥挤、饲料突然改变、运输、转群等应激因素的影响下，机体肾上腺皮质激素分泌增加。肾上腺皮质激素能显著损伤T淋巴细胞，对巨噬细胞也有抑制作用，增加IgG的分解代谢。所以，当家禽应激反应敏感期时接种疫苗，就会减弱家禽的免疫能力。

　　六、滥用药物

　　许多药物 如痢特灵、氯霉素、卡那霉素等 对B淋巴细胞的增殖有一定抑制作用，能影响疫苗的免疫应答反应。

　　对 策

　　一、正确选择和使用疫苗

　　选择国家定点生产厂家生产的优质疫苗，到经兽医部门批准经营生物制品的专营商店购买。疫苗种类多，选用时应考虑当地疫情、毒株特点。

　　二、制定合理的免疫程序

　　根据本地区或本场疫病流行情况和规律、鸡群的病史、品种、日龄、母源抗体水平和饲养管理条件以及疫苗的种类、性质等因素制定出合理科学的免疫程序，并视具体情况进行调整。

　　三、建立健全防疫制度，全面贯彻综合防治措施，不断提高防疫人员预防操作技能，严格防疫操作规程。

　　四、加强饲养管理，减少应激和各种疾病发生，合理选用免疫促进剂。

　　在免疫前后24小时内应尽量减少鸡的应激，在免疫的前后2天最好不使用消毒药、抗生素、抗球虫药、抗病毒药。合理选用左旋咪唑、卡介苗、干扰素等免疫促进剂，增强免疫效果禽免疫失败.来源:

肉鸡日粮配制的基本原理

　　(1)能量与蛋白质的平衡

　　肉鸡进行生命活动，必须有一定的基本能量。能量以饲料中的碳水化合物、脂肪以及蛋白质为来源。但是，蛋白质不仅是构成体细胞的基础物质，而且是构成各种功能酶和激素的原料。所以，仅把蛋白质作为能源使用，是极大的浪费。

　　肉鸡摄取饲料主要是为了满足必要的能量。当能量得到满足时采食即停止。如果日粮中能量不足，则要分解蛋白质来满足对能量的需要，而造成蛋白质的浪费。但能量过高时，鸡采食量减少，又会造成蛋白质不足，影响生长。因此，饲料中蛋白质、维生素、矿物质等必需营养物质的含量，应与饲料中能量的比例适当，才能达到耗料少、增重快、产蛋多的目的。

　　鸡的采食量除与饲料中代谢能有关外，舍内温度对能量需要的影响很大。在适温下变动最小，但在低温下能量需要明显增加，必须引起注意。

　　(2)蛋白质与氨基酸的平衡

　　动物体细胞主要成分是蛋白质，鸡体蛋白是由饲料蛋白转化而来的。所以，能否经济而有效地利用饲料蛋白质是养鸡成本高低的关键。

　　蛋白质是一种高分子有机化合物，在体内经水解形成多种氨基酸。因此，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。所谓饲料蛋白质的品质好，是指日粮中蛋白质含有鸡所需要的各种氨基酸，而且比例适当；品质差，则表明蛋白质中所含氨基酸不全面或比例不当。因此，蛋白质的生物价并不决定于蛋白质的含量多少，而决定于它的利用率高低。只有各种必需氨基酸平衡，才能提高蛋白质的利用率。氨基酸种类很多，但构成蛋白质的约20多种，其中有半数鸡体内无法合成或合成不能满足需要，必须由饲料供给，这样的氨基酸称必需氨基酸。如果必需氨基酸摄取量不足，就难以发挥鸡的生产能力。

　　据试验，在含15%粗蛋白的日粮中添加蛋氨酸增重效果极显著(P<0.01)，添加赖氨酸对鸡虽有促进生长作用，但不显著(P>0.05)。很多试验表明，通常饲料配合中，蛋氨酸或蛋氨酸加胱氨酸(在体内有协同作用)为第一限制性必需氨基酸，其次为赖氨酸与色氨酸。所以，在配制日粮时应尽量满足上述3-4种氨基酸。

　　两种以上蛋白质混合使用，比各自单独饲喂的营养效果要好。这是由于天然蛋白质的各种氨基酸含量不平衡。几种饲料配合使用，可以取长补短达到平衡，提高利用率。

　　(3)钙磷需要量及比例

　　钙与磷都是骨的主要成分，鸡体内矿物质总量的65%-70%是钙和磷的化合物。骨骼中的钙占全身总量的99%，其余1%存在于血液、淋巴液及其他组织中。钙对蛋壳的形成、血液的凝固以及与钠、钾一起保持心脏、肌肉、神经的正常机能与体内酸碱平衡等都起很重要的作用。骨中磷占全身磷的80%，在鸡体无脂物中占0.8%，大部分呈有机状态，与各种代谢有关。它是核酸、高能磷酸、磷蛋白、磷脂、磷酸肌酐、磷酸己糖的成分。血液中也含部分磷。

　　配制日粮时，除应注意满足钙、磷的需要外，还要按饲养标准注意钙磷的适当比例。因为磷的吸收与钙在饲料中的存在量关系很大，如果日粮中钙磷比例不适当，或者呈结合状态，不易溶解，就会使吸收量降低而发生缺乏症。钙含量过多，既对雏鸡生长有害，也影响磷、镁、锰、锌等元素的吸收。

　　一般情况下钙磷比例，肉鸡以1.1-1.5:1为宜，产蛋鸡以5-6:1为好。

　　鸡对植酸磷的利用率较低，雏鸡约30%，产肉鸡约50%；而无机磷可100%利用。因此，日粮中必须补充一部分无机磷，在日粮中缺少鱼粉时尤应特别注意。

　　(4)微量元素和维生素

　　大部分微量元素是激素和酶的成分，与维生素同样是物质与能量代谢过程中的活性物质，对调节体内物理化学反应和渗透压，保持体液酸碱平衡及机体代谢起着不可替代的作用。鸡与家畜相比，消化道内微生物少，大多数维生素体内不能合成；有的虽能合成，但不能满足需要，必须从饲料中摄取。标准中所列维生素、微量元素的数字是需要量，在应用时应根据鸡群生态、环境、饲养条件以及疾病等情况酌情增加安全裕量。可把标准中所列维生素数值作为添加量，把饲料中的含量作为安全裕量。对于微量元素，应根据各地区的具体情况和饲料来源酌定，但微量元素添加量不能超过标准，否则会引起中毒。

　　(5)粗纤维含量限度

　　鸡体温高、生长快、物质代谢旺盛，因此，比其他动物需要更高的营养水平。还由于鸡没有牙齿，完全靠肌胃中的砂石来磨碎食物，又由于肠道短(食物通过的时间亦短)，而且盲肠对饲料的消化作用不大，所以鸡对粗纤维的消化能力较低。若纤维过多，营养水平与鸡的生理特点便不相适应，影响其他营养成分的消化吸收，造成饲料浪费。但纤维过少时肠蠕动不充分，鸡没有饱食感，易发生恶食癖等。鸡日粮中粗纤维含量应在2.5%-5%为宜。

　　(6)动物性饲料与植物性饲料的平衡

　　配制家禽日粮时，要注意动物性饲料与植物性饲料的搭配，以提高饲料利用效率。常用的动物性饲料有鱼粉、虾糠、血粉、蚕蛹等，也可用鲜鱼、虾、蚌肉、蚯蚓等代替。动物性饲料的作用主要是平衡必需氨基酸，改变饲料中脂肪酸组成，影响饲料代谢能值和维生素的平衡以及对肠道内细菌群繁殖发生影响，而且含有所谓未知生长因子。配制日粮时，鱼粉含2%-5%即可，最多不超过7%，其他动物性饲料也以不超过10%为宜。

　　(7)日粮中的其他营养物质

　　水占鸡体的60%-70%，对消化、吸收、代谢、调节体温等均有重要的作用，所以要供给清洁适量的饮水。鸡的饮水量受气温、湿度、体重、产蛋率、饲料成分及限喂情况等因素的影响。

　　食盐能提供鸡正常生理功能所需的钠离子和氯离子。配制日粮时，应把鱼粉含盐量考虑进去，以防食盐过量，造成中毒。

防控鸡慢性呼吸道病的关键措施

鸡慢性呼吸道病是由鸡败血霉形体引起的一种接触性慢性呼吸道传染病。其特征是上呼吸道及邻近窦黏膜的炎症，常蔓延至气囊、气管等部位。表现为咳嗽，流鼻液，气喘和各种呼吸杂音。本病发展缓慢，病程长，死亡率可达20%~30%，对养鸡业危害较大。

　　加强检疫 做好种鸡的检疫和净化是预防鸡慢性呼吸道疾病的关键。如果种鸡群存在霉形体病，则可通过种蛋垂直传播，使1日龄~3日龄的雏鸡发生慢性呼吸道病。为此，必须从培养无霉形体的健康种鸡群着手，采用多次检疫和投药的方法来清除。首先用全血平板凝集试验检出阳性鸡（抽检率为5%~10%），并投1个~2个疗程的抗菌素，再抽检部分鸡，如无阳性反应鸡出现时，即可用其蛋进行孵化。如有阳性鸡出现，可根据阳性鸡出现的情况再进行投药，复检后剔除阳性反应鸡。以后每月投药一次，以防漏检的带菌鸡病原体重新活动，以及由外部接触感染。

　　带鸡消毒 鸡败血霉形体对外界的抵抗力不强，一般的消毒剂均可将其杀死。平常可用0.25%的过氧乙酸，每周带鸡喷雾1次~2次。

　　孵前浸蛋 雏鸡孵化前将温热的37.8℃的种蛋，浸入冷的每千克400毫克~1000毫克的泰乐菌素或红霉素溶液内15分钟~30分钟。

　　加热孵化 孵化器温度稳定在45℃，将种蛋放入孵化器内加热14小时，晾蛋1小时，当温度降低到37.8℃转入常规孵化。由于加热能破坏胚胎，应及时加大湿度和通风。

　　投喂药物 对孵化的雏鸡，预防性投喂50毫克/千克的环丙沙星，或50毫克/千克的强力霉素饮水，或100毫克/千克的红霉素饮水，连用5天~7天。

　　饲养管理 实行全进全出的饲养制度，鸡舍空闲20天~30天。平时应加强饲养管理，注意环境卫生，避免饲养密度过大，寒冷潮湿，氨气刺激等不良条件，消除发病诱因。保证饲料中有足够的维生素，鸡舍要通风良好，减少鸡舍环境中有害气体的含量，冬天气候寒冷时要注意防寒保温。在育雏期间防止其他疫病侵入造成混合感染，接种疫苗时避免气雾免疫，以防刺激呼吸道；用疫苗免疫前后，可在水中加入维生素、电解质添加剂，以缓解应激反应。

　　发病防治 ①经常检查鸡群情况，若鸡群中有少数鸡发病，而没有传播流行的趋势时，应采取对病鸡单独治疗，可选用链霉素、强力霉素、卡那霉素等。②鸡群发病后，如果引起发病的诱因不能在短时间内消除和改善，而且又有蔓延趋势，在选择上述药物后也可选用红霉素等药物。③尽量减少应激，一旦出现应激应及时给予适当药物和维生素，以改善鸡体抵抗力。④治疗时适当与其他抗生素类药物联合使用，效果更好，有时中草药辅助治疗也有一定效果。⑤对病死鸡及时剖检和进行初步诊断，并立即对鸡群进行治疗，以免造成疫情扩散和治疗效果不佳，甚至失败。对病死鸡要妥善处理，进行深埋或焚烧。

肉鸡生产过程中的保健方案

肉鸡生产周期短，疾病对生长的影响是显而易见的。所以，如何加强肉鸡保健，控制疫病的发生是提高经济效益的关键。细菌性疾病可用抗菌药物防治，而病毒病只有依靠免疫接种来预防。所以，制订合理的免疫程序，合理进行药物搭配，才能保证鸡群的健康，从而实现最大的经济效益。

一、1～4天

保健目的主要在于预防鸡白痢、脐炎、大肠杆菌、支原体等疾病，同时阻断病原体在雏鸡群内传播。推荐用禽立清+呼肠舒(菌消清)+维多利+5%葡萄糖。具体用法是：

1、用药：1日龄雏鸡刚运到鸡场后稍作休息后开始饮水(25℃)，并在饮水中加入禽立清(禽立清用量为每1000只雏鸡1/4瓶/天)+维多利(营养全面、配方合理、氨基酸平衡，用后可明显提高雏鸡免疫力和成活率，还可减少糊肛现象)+5%葡萄糖(消除雏鸡因长途运输引起的疲劳并能尽快恢复体力)；舍内温度保持33℃～35℃，相对湿度保持65%～70%，40～60瓦灯泡24小时光照。

2日龄(出壳24小时后)开食(98%以上雏鸡充分喝上水，并有觅食行为即可开食)。第一周可用开食盘，最好用湿拌料，以便于雏鸡卵黄的尽快吸收。料中加呼肠舒(菌消清)可有效预防雏鸡呼吸道病、支原体、大肠杆菌病，水中加禽立清+维多利。

3日龄同2日龄，在保温的前提下，可适当进行通风换气。但不要通风过大，以舍内无明显风速为当。

2、接种：预防马立克氏病、传支。1日龄马立克氏病疫苗皮下注射，4日龄传染性支气管炎H120饮水，或用肾型传支苗电眼滴鼻。免疫当天可在饮水中加入维多利+益畜饮，提高机体免疫力，修复损伤的免疫器官，有助于肠道正常菌群的建立。

二、5～7天

本时段保健目的主要是预防新城疫、传支。建议用ND+H120活苗电眼、滴鼻，每只鸡1羽份；新城疫复合油苗颈部皮下注射0.3毫升/只。免疫当天可在饮水中加入维多利，更好的提高机体免疫力。

三、8～10天

防止因接种疫苗所引起的应激性呼吸道病。建议氟妙灵连用3天，支泰灵连用3天。

四、11～14天

1、10～12天第一次预防球虫，同时预防坏死性肠炎。建议用迪灭球+菌消清，或绿必达。如果采用地上平养，一般隔5～7天需要预防一次球虫，最好选2～3种抗球虫药物交替使用。另外还可以用卫康等消毒药进行带鸡消毒，对球虫卵囊也有很好的杀灭作用。

2、12～14天预防法氏囊病。由于近年来法氏囊病毒的变异株越来越多，最好选用保护力高的多价苗，1羽份/只滴口。如果采取饮水免疫，必须在水中加入3克/千克水的脱脂奶粉，以保护疫苗。接种疫苗前后各2天，饮水中加维多利。

五、15～18天

1、预防因接种疫苗所引起的应激性呼吸道疾病。可用呼诺玢口服液连用2天，或用呼诺玢可湿性粉、呼肠欣等。

2、育雏前期。每周带鸡消毒1～2次，不但可以净化空气，而且可以加湿，减少病原微生物含量。所使用的消毒药要广谱、高效、低毒，推荐使用卫康、农福、百毒杀、特灭杀等。

六、19～21天

1、预防法氏囊病。在法氏囊高发区，进行法氏囊病的重复免疫。方法同12～14天。

2、新城疫。如果第7天没有打新城疫、传支二联油苗的鸡，此期可进行新城疫Ⅳ系或clone30苗注射。

七、22～24天

预防接种疫苗引起的呼吸道病，同时预防大肠杆菌病、支原体病等。推荐使用呼诺玢口服液+禽普安(多西环素)连用3天。蒽诺沙星+菌消清连用3天。泰舒平拌料连用3天。呼肠欣连用3天。

八、28～34天

1、28～30天　预防新城疫。用新城疫Ⅳ系或clone30苗3～4倍饮水。接种当天饮水中加入维多利防止接种应激。

2、32～34天　保肝健肾。预防各种病毒性传染病如ND、AI、IB以及大肠杆菌、支原体的发生。因前期用药多，会对肝肾造成一定损害，因此后期应添加一些保肝健肾的药物来增强机体的抵抗力。到了后期，特别是5周前后，病毒性疾病容易暴发并呈现混合感染态势，要加强对抗病毒药物的使用。推荐使用克毒宁或喉立舒连用3天；呼诺玢口服液+慢呼清+病毒唑；欣气康；肾肿消拌料3～5天。

AA+肉种鸡高峰料量的添加模式

加料目的 从产蛋开始到产蛋高峰这段时间内，通过给肉种鸡提供适宜的环境条件和营养均衡的饲料，控制好种母鸡的体重，保障其身体健康，体格健壮，体况良好，并使之顺利地达到一个理想的产蛋高峰，生产尽可能多的合格种蛋。

加料原则 种母鸡的体重始终保持在标准之内，喂料量应少量多次，每天添加料量的增加必须先于产蛋率的增长，即母鸡需要增料在前。主要原因在于许多个体母鸡的产蛋率要高于鸡群平均的产蛋率。育成期均匀度好的鸡群，产蛋率上升快，加料幅度也要快。总之料量的增加要求持续性、稳定性和营养均衡性。

一般规律 AA+对料量的变化比较敏感，要求每天加料效果最好，从光照刺激到产第一枚蛋，需要8-21天，从第一枚蛋到产蛋5%的时间大约为10-14天，从5%到产蛋高峰一般需要21天左右。

加料时间 如果鸡群变异系数小于10%，在产蛋率3-5%时添加；如鸡群变异系数大于10%，则在产蛋率10%添加。AA+产蛋高峰料应在日产蛋率达到60-65%时给予。从5%产蛋率开始每天加料，直到达到高峰，计算方法：预计本批鸡的高峰料量减去产蛋率5%的实际料量除以21天即是每天应该添加的料量。

例如 预定的高峰料量(165克)-5%产蛋率时的料量(131克)=34克，将此料量除以21天，即得每天增加的料量为1.62克。 如果产蛋未达到正常水平，除非母鸡身体状况表明缺料是个问题，否则不应该加料。如果体重正常增长，额外的饲料不但不利于产蛋，反而有害于产蛋。

高峰料量的估计 理论上以每只每日顺季标准体重母鸡475大卡的能量和25克粗蛋白。一般高峰料量在160-175克之间，但最大料量是以饲料中的能量水平，鸡群体重及鸡舍温度为依据。若鸡舍气温在27度以上，每升高1度，则每只鸡每天能量降低5大卡；同样，温度低于20度以下，每降低一度，每只鸡每天能量增加5大卡。

高峰料量的确定 在产蛋期，种母鸡采食饲料的目的主要有三个方面：体能维持，生长和产蛋。母鸡每日摄入的大部分能量用于维持其机体的需要，因此，体重越大的种鸡需要的饲料量越多。研究表明：鸡群每超过标准体重100克，每只鸡每天料量中应增加8-9大卡能量。在实际生产中，种鸡管理者应对育成期种母鸡的整体状况进行评估，预测本批鸡群的高峰产蛋率水平，并据此预定本批鸡群的高峰料量。

注意事项 虽然有数学计算模式可以预测鸡只需要的能量，但是，最好最准确的结果来源于鸡群管理者的密切观察。如果所有其他因素都正确(饮水、通风、称重、温度、气流等)鸡群会通过其吃料的时间告诉你，料量是多还是少。如果未给予母鸡所需的能量，既不会得到最大的产蛋水平也不会得到适宜的蛋重。添加到高峰料前后，应实施动态管理，密切观察周增重、采食时间、产蛋率、蛋重、双黄蛋比例等参数的变化，来确定高峰料量是否适宜。

高峰料调整的经验 观察所给的高峰料能否在2-4小时吃完。如果不到2小时就吃完，很可能料量不够，正常情况下，如果4小时仍吃不完，则可能料量太多。一般颗粒料采食2-3小时，粉料采食3-4小时。加到高峰料后七天左右，应观察采食时间延长的现象，不然料量可能不足。

监测双黄蛋比例 每天都要监测双黄蛋数目和比例，产蛋高峰前，不超过3%为最好，如果太多，可能是预产期加料过快。

监测蛋重的变化 在产蛋期，每周蛋重都要增加，监测蛋重的变化可以作为加料的参考，为了准确起见，应该每天统一时间称第二遍的合格种蛋150枚，取平均值，如果蛋重不增加，说明营养不够，应加料。应坚持每周称重，直到40周。关注体重是否正常增加，若体重下降或停滞，则表示鸡只没有得到足够的营养，应适当加料；若体重增加过快，则应减慢加料速度，并在高峰过后加快减料，避免增重过快引起后期产蛋率、受精率下降过快和较高的死亡率。

试探性加刺激料：如果产蛋率连续几天不增加，可以试探性地给鸡群添加3克料，密切观察产蛋是否变化，多余的饲料可随时去掉。一般不主张使用这种方法，因为短时间内额外加料刺激鸡群，然后又减去，对鸡来说也是一种伤害。

另外注意，如果此阶段加料过快，则出现双黄蛋比例增加，脱肛鸡增加，死淘率增加。如果此阶段加料过慢，则会抑制产蛋高峰的到来。

肉鸡养殖手册第一章　优质肉鸡生产概况与发展方向

肉鸡养殖手册第一章 优质肉鸡生产概况与发展方向

　　主要介绍了优质肉鸡的概念、分类、优质鸡生产概述与发展趋势、影响优质鸡肉风味的因素。

　　第一节 优质肉鸡

　　说到优质肉鸡，我们首先应明白什么是家禽产品的质量。家禽产品质量的概念包括五大方面, 即卫生、成份、营养、感官和技术方面。而肉鸡的感官质量指的是色泽、风味、口感、嫩度和多汁性等方面。在我国, 肉鸡的质量通常指的是感官质量。我国的肉鸡根据其质量划分为三大类：

　　第一类：肉质最高的称为优质肉鸡。它直接来自于未经过与引进鸡种杂交的地方鸡种。

　　第二类：肉质次高的称为半优鸡。它来自于地方土种鸡与引进快大型商用肉鸡鸡种的杂交种。

　　第三类：肉质最差的是从西方育种机构引进的快大型白羽肉鸡。实际上, 任何来自于西方的快大型肉鸡种不论羽色均属此类。

习惯上, 我国家禽界把第一类和第二类, 即优质肉鸡和半优肉鸡都称为优质肉鸡。由于土种鸡纯种繁殖力低、生长慢, 不能适应商品生产的需要，所以, 优质肉鸡生产通常用的是通过杂交育种而育成的优质鸡种，即充分利用我国的地方鸡种作为素材, 选育出各具特色的纯系 (含合成系), 通过配合力测定, 筛选出最优杂交组合, 以两系、三系或四系杂交模式进行商品优质肉鸡生产。

更为简单地说，凡具有中国地方品种鸡（即土鸡）的特点，其风味、口感、滋味上乘，羽色、肤色各异，含地方鸡血缘为主，适合中国传统加工工艺加工或传统烹调方式，受消费市场欢迎的良种鸡，就是优质肉鸡。

值得说明的是，本书只针对优质肉鸡。在我国，目前还没有明确的优质蛋鸡产业。

　第二节 优质肉鸡的分类

　　按照生长速度，我国的优质肉鸡可分为三种类型，即快速型、中速型和优质型。优质肉鸡生产呈现多元化的格局，不同的市场对外观和品质有不同的要求。

　 （一）快速型

　　以长江中下游上海、江苏、浙江和安徽等省市为主要市场。要求49日龄公母平均上市体重1.3－1.5千克，1千克以内未开啼的小公鸡最受欢迎。该市场对生长速度要求较高，对“三黄”特征要求较为次要，黄羽麻羽黑羽均可，胫色有黄有青也有黑。

（二）中速型

　　以香港、澳门和广东珠江三角洲地区为主要市场，内地市场有逐年增长的趋势。港、澳、粤市民偏爱接近性成熟的小母鸡，当地称之为“项鸡”。要求80－100日龄上市，体重1.5－2.0千克，冠红而大，毛色光亮，具有典型的“三黄”外形特征。

　　（三）优质型

　　以广西、广东湛江地区和部分广州市场为代表，内地中高档宾馆饭店、高收入人员也有需求。要求90－120日龄上市，体重1.1－1.5千克，冠红而大，羽色光亮，胫较细，羽色和胫色随鸡种和消费习惯而有所不同。这种类型的鸡一般未经杂交改良，以各地优良地方鸡种为主。

　　第三节 优质鸡生产概述与发展趋势

　　一、生产概况

我国的优质鸡产业始于30年前, 尤其是在广东省。最初, 优质鸡生产是为了满足香港和澳门市场的需要。然后, 国内市场的需要量越来越大, 刺激了优质鸡商业育种和商品生产的快速进步。目前, 全国已有20余个品牌的优质肉鸡, 主要分布于沿海一带地区, 如广东、福建、江苏和上海等省市。 在广东, 优质 (黄羽) 肉鸡的市场份额已占整个肉鸡生产的90%，鸡种来自于数家颇具规模的育种公司，每个公司的生产能力均达到年销售优质肉鸡商品鸡苗 2,000-3,000 万只。优质肉鸡的育种和生产作为新兴产业正在我国由南向北迅猛发展。

我国有地方鸡种100多个，载入《中国家禽品种志》的有27个。近二十年来，依据我国丰富地方品种资源和一些国外品种，培育了一批改良品种和配套品系。截止1997年，仅全国优质黄鸡协作攻关组培育的配套系就有十余个。进入九十年代，优质鸡一词的内涵和外延有了较大变化，优质鸡育种和生产也在全国展开，市场由原来的香港、澳门、广东向上海、江苏、广西、浙江、福建扩展，并向四川、重庆、湖南、湖北、甘肃、河南、河北等省、市蔓延。1994年，我国自己培育的优质鸡上市近10亿只；截止2000年底，估计年饲养量达20亿只。

　　二、发展趋势

近几年来，我国优质肉鸡事业得到了长足的发展。优质鸡生产总量逐年上升，特别是与快大肉鸡上市量的比例逐年提高，大有部分取代快大肉鸡之势。

优质肉鸡种类繁多，呈十分广泛的地域分布。每一个育种与生产企业都应十分清楚自己的产品定位，明确育种目标。快速类型的特点是早期增长速度、整齐度、成活率和适应性为主；中速类型的特点是既有优质肉鸡的外观，又有性成熟早的优势，且增重速度较快，繁殖性能和抗病力较高；特优质类型虽然价值最高，但是其缺点是产蛋和其它繁殖性能较低，鸡群整齐度和抗病力较低，育种公司和养殖户应注意克服这些缺点。

随着人民生活水平的提高，人们开始愈来愈重视食品安全，追求优质、营养和无公害的绿色食品，这已逐渐成为人们追求的消费时尚。今后的发展趋势是开发绿色无公害优质肉鸡生产，这是一个系统工程，牵涉到养鸡生产的所有环节。

　　第四节 影响优质鸡肉风味的因素

优质肉鸡生产的最终目的是为消费者提供具有优质风味的鸡肉。 鸡肉的特征风味来自于水溶性滋味化合物和挥发性香气化合物的联合作用，这些化合物是由生肉中成分之间的反应产生的。这些物质的浓度和它们之间反应的速率受许多参数影响，因此也受饲养生产或加工方法的影响，了解影响肉质风味的因素，有利于帮助养殖户生产出高质量的产品。有关的研究逐渐揭示了肉味的形成机理，增强了生产者在饲养优质肉鸡过程中应用这些知识来改善鸡肉最终风味的能力。但是，值得说明的是，鸡肉的风味的形成是一个及其复杂的过程，很多问题还在研究之中。

可能影响鸡肉风味的因素包括年龄、性别、品种（或品系）类型、饲料等。许多研究已对生产因素对鸡肉感官质量的影响进行了调查，具体如下：

　　(一) 遗传因素(品种)

不同生长速度的品种其风味的差异，且因年龄和重量不同而不同。当重量相同而年龄不同（63天和144天）时，两种生长慢的品种的胸脯和大腿肉的风味强度有明显的增加。但是，当其在相同年龄被屠宰时，风味并无明显区别，这归因于年龄的不同。

　　(二) 年龄

随着鸡年龄的增长其风味增加。有研究者对公鸡肉和母鸡肉进行了分析，观察到在4－12周龄期间，风味可接受性增加。当鸡越长越大达到成熟时，鸡便经过了生理变化，这会对肌肉中的滋味和风味前体物质有影响。

　　(三)性别

性别对风味的影响与年龄有关，当公鸡达到性成熟时，产生的风味较强。

　　(四)饲料

一些饲料对风味有降低作用，含有高不饱和油脂特别是鱼油的饲料会引起鸡肉鱼腥腐坏味。饲料对肠道菌群的改善可以影响鸡肉风味。最新的研究表明了与正常喂养的鸡相比，每天用全麦和新鲜绿色蔬菜喂养的鸡其肠道中大肠杆菌和粪链球菌以及其它菌类的菌数较高；如此得到的鸡肉风味较之正常喂养的鸡更丰富、肉味更浓、更具烧烤味。此外，维生素E具有抗氧化性，能抑制由脂肪氧化引起的不良风味。

肉鸡养殖手册第六章　优质肉种鸡产蛋期的饲养管理

主要介绍了产蛋期的饲养方式、产蛋期饲养管理、优质肉种鸡种用性能评价方法

第一节 产蛋期的饲养方式

一、笼养

肉种鸡笼养方式有大方笼饲养和单笼饲养两种，笼具均有生产厂家定型产品。方笼饲养时每笼饲养母鸡18只鸡，公鸡2只，公、母比例为1：9，采用自然交配方式配种；单笼饲养时每个单笼饲养2－3个母鸡，公鸡单独个体笼饲养，采用人工授精方式配种，公、母比例为1：45－55。

笼养方式采用料槽和乳头饮水器进行喂料、饮水。

二、平养

在饲养肉用种鸡时，平养方式是生产中采用的主要方式之一，在平养方式中，“条板—垫料”平养方式效果最为理想。

“条板—垫料”鸡舍地面每只鸡所需面积为0.16平方米，即每平方米可养种鸡5.4只鸡，每只鸡所需料槽的槽位为8－10厘米，料槽的高度应为其底部与鸡背等高。饮水器有乳头式、自动水杯式和水盘式等多种。一般水盘式每个可满足50－60只鸡的饮水需要，乳头式每个可满足10－15只鸡的饮水需要。以上数字是一般的推荐量，还要根据实际情况如温度、湿度、鸡体重等因素进行调整。

平养方式均采用自然交配进行配种，公，母比例为1：9。

第二节 产蛋期饲养管理

一、产蛋期饲养

（一）产蛋期饲料与育成期饲料的差异

产蛋期与育成期除了管理措施上有不同之处外，对饲料的要求也不一样，优质肉鸡种鸡育成期一般指6－21周龄阶段，21周龄之后进入产蛋期。产蛋期、育成期饲料的差异主要表现在饲料原料、饲料配方和饲料中所含营养物质浓度上。育成料使用低蛋白质配方，一般蛋白质含量为15%，同时为了降低成本可少量使用菜籽饼等低成本原料，但一般不宜超过总量的5%；产蛋料使用高蛋白质含量配方，根据产蛋率的高低，蛋白质含量为16%－18%，并在控制成本的前提下尽可能多的采用鱼料、豆饼等优质蛋白饲料原料，另一主要不同处即钙、磷用量和比例不同，育成期饲料钙含量为1.5%－1.2%，磷0.71%左右，钙、磷比例一般为2∶1；产蛋期饲料钙含量高达3.5%，磷0.71%，钙、磷比例为5∶1。

17－19周龄为母鸡性成熟的关键时期，必须由育成饲料换成初产蛋饲料。产蛋饲料中应按标准增加蛋白质和钙的含量，增加蛋白质满足性成熟期和初产前对蛋白质的需要，增加钙使母鸡体内贮存一定量的钙以供开产时对钙的需要。由育成料换成产蛋料时应注意应有1周以上的过渡时期，即在过渡期内用1/2的育成料和1/2的产蛋饲料混合饲喂，生产中那种产蛋到一定量时再换成产蛋饲料的作法是错误的，因产蛋前没有钙的贮存无法满足开产时钙的需要量，会导致产软壳蛋和减少产蛋量、推迟产蛋高峰的到来，开产前换成产蛋料虽然饲料成本会有所增加，但多产的蛋足以收回成本，且对产蛋高峰的出现很有帮助。当然开产前钙的补充也不能过份，因鸡体内钙的贮存有限，钙供应过多会因降低钙的利用效率而造成浪费，同时钙供应量过多对食欲也有一定程度的影响。

（二）根据产蛋率的高低及时调整饲料配方

在鸡育雏、育成、产蛋的任何时期，各个生产环节管理都是不可忽视的。产蛋期的管理措施跟不上，则育成、育雏期的精细管理都会前功尽弃。虽然饲料、光照、饮水、体重控制等问题是整个生产周期都需注意的管理问题，但在产蛋期的管理中根据产蛋率的高低进行饲料配方的调整显得尤为重要，这一问题解决好了就能达到降低饲料成本，充分发挥优质肉种鸡产蛋潜力的目的。

优质肉种鸡的产蛋率变化模式同其它种鸡是一样的，从开产到高峰再逐渐下降。优质肉种鸡的产蛋率一般是22－24周龄达5%，然后迅速上升，在26－27周龄产蛋率达50%，30周龄左右产蛋率便可达85％左右的高峰，之后便逐步下降，一般每周下降1%左右，到72周龄降至50%左右。

产蛋率不同，鸡所需饲料的营养物质浓度和数量便不一样。应根据产蛋率情况对饲料配方进行不同的调整。尤其是蛋白质和钙的含量应有不同的指标要求。产蛋率在80%以上时，蛋白质含量为18%，钙3.5%；产蛋率在65%－85%之间时，蛋白质含量为17%，钙3.25%；产蛋率小于65%时，蛋白质含量为15.5%，钙3%。这样即能得到高产蛋率，充分发挥鸡的生产潜能又不浪费饲料，控制成本在最低限。但应注意生产中容易犯的错误是降低营养水平过快，应该是当产蛋高峰过后，产蛋量开始缓慢下降时，维持原来的营养水平1－2周，让鸡恢复疲劳。然后再适当降代蛋白质和能量水平。如果天气炎热。采食量下降，此时钙的水平不宜降低过快，以便保持蛋壳质量。

（三）喂料

喂料可自动化操作也可人工操作。大型鸡场可采用自动化操作，中、小型鸡场可采用人工操作。喂料过程中，一日喂3－4次，炎热季节早晚各加喂1次。一次加入料槽中的饲料不能超过料槽深度的1/3，否则会浪费较多饲料。

二、产蛋期管理要点

（一）转群

可根据生产实际和设备周转情况，育成鸡可在14－19周龄的任何时间转入种鸡舍，但在17－18周龄转群较为合适。转群过早，因鸡体较小，鸡笼缝隙过大，会发生跑鸡现象，管理上会比较麻烦。转群过晚，由于鸡临近开产或已经开产，转群时的强应激会推迟产蛋率的上升，推迟产蛋高峰的来临。

转群是一项很繁重的突击性工作，事先应作好妥善安排，并按生产流程和周转计划进行。笼养育成鸡可在白天进行转群，平养育成鸡晚上抓鸡方便应在晚上进行。转群前产蛋舍的笼具、饮水器等每件物品应经过认真的检查、维修与消毒。转群前几天饲料中可加一些抗生素或抗应激的多种维生素等。转群时应选择适宜的天气，尤其是夏季应在凉爽的晚上进行。转群过程中应有专人抓鸡，手提鸡脚轻拿轻放，防止造成骨折或弄伤鸡体，同时应仔细观察，对病、弱、残的鸡进行淘汰。

（二）温度

鸡舍内最适宜的温度是18－23℃，最低不应低于7℃，最高不超过30℃。相对湿度保持在60%－75%之间。如超过此温度范围则会严重影响采食和产蛋量，当环境温度达27℃时，每上升1℃，鸡的采食量会下降1.2%。为了保持最佳湿度，平时应注意增加通风，改善舍内空气环境，但当舍内温度低于18℃时应以保温为主，减少通风，舍内温度高于27℃时则以降温为主，可加大通风量。

（三）饮水

鸡机体内大部分组成物质是水，水对于鸡与饲料对于鸡是同等的重要，必不可少。产蛋鸡在舍温21℃时的饮水量通常是采食量的2倍，随着气温的升高或降低，饮水量会有所改变，增加或减少的幅度跟气温呈强正相关。炎热的夏季，饮水量可达饲喂量的4倍以上，笼养种鸡比平养种鸡饮水量要多。但鸡饮水量往往超过实际的需要量，这通常会给管理工作带来一定的麻烦，造成粪便变稀、变湿，使粪便清除工作难度加大，更使空气湿度增加，空气质量变差，鸡舍内有害的刺激性气体增加。可根据实际情况进行适当限制饮水，但产蛋高峰期和炎热的夏季限制饮水的做法是不可取的。

饮用水应清洁、卫生。可用自来水，井水或泉水。水温以13－18℃为宜，冬天不能低于10℃，夏天不能高于27℃。如限制饮水，一天可饮水4次，每次饮用时间可根据气温高低在15－30分钟之间，应注意养鸡密度，保证每只鸡都能同时饮到水。

饮水设备有水槽和自动饮水器，有条件的鸡场最好采用乳头式自动饮水器，其优点是清洁、卫生，同时免去了清洗和消毒水槽的麻烦。如用水槽则冬天必须2天1次，夏季每天1次清洗水槽，每周对水槽进行消毒1次。

应随时保证有充足的干净饮用水供鸡饮用，应经常检查水箱，不能缺水，尤其是炎热的夏季更应注意，虽然有时供水充足会使鸡粪变稀，但缺水造成的危害性会更严重。每次饮水免疫后不要忘了及时打开供水系统。

平时应观察和记录每天的饮水量。突然增加或陡然减少都是不正常的，这种情况往往预示着鸡体健康问题或饲料问题，应提前诊断和仔细检查，以便及时发现问题，解决问题，减少生产中的产蛋损失。

（四）光照

光照分为工人光照和自然光照。光照对成年种鸡产蛋的作用是直接的，主要表现在两个方面：一是通过对神经、体液的调节促进性腺的生长发育，并控制开产日龄和产蛋量；二是对整个鸡体的所有机能的内因性调节，通过明暗光周期调控排卵和产蛋时间，自然光照还有杀菌和消毒作用。光线对鸡的的影响有两个因素：光本身的强度和波长（波长决定光线颜色）；光照时间和长短及其变化。人工光照和自然光照对鸡本身的作用是一致的。

生产中应根据不同的种鸡喂养季节采取不同的光照方案，不同的光照方案具体实施措施各不相同，但所有方案都应遵守这样的原则：产蛋期每日光照强度和长度决不可减弱和缩短。换句话说，在产蛋期（21或22周龄起）每天光照时间应保持逐渐增加，到一定水平时再固定不变，切勿减少，但每天光照时间最长不超过16.5－17小时，否则对产蛋无益，且浪费电力和饲料。

密闭式鸡舍中，全部采用人工光照，根据光照制定原则制定光照程序控制光照较为容易，但我国密闭式鸡舍较少，尤其是农村条件下更多的是开放式鸡舍，光照时间控制较为复杂。

产蛋期的的光照管理必须与育成期的光照程序紧密结合，育成期光照转变为产蛋期光照方式的正确与否，对其产蛋高峰的出现与持续时间以及全程产蛋量的多少起着决定性的影响。一般优质肉种鸡21－22周龄产蛋率达2%－5%时改为产蛋期光照方式，即在育成期的基础上每周增加光照30分钟，直到每天光照16.5小时或17小时时维持不变。

在执行光照程序的实际操作过程中应注意以下问题：转群之前应制订出完善的光照程序，并按照光照程序严格执行，除非发现缺陷，否则不能随意变动，以求达到预期效果；灯泡应安装在工作通道中间，高为2.0－2.2米，并遵守1∶1.5的规定，即灯泡之间的距离应是灯泡至鸡身处之间距离的1.5倍，大约每3米安一个灯泡，灯泡亮度为40瓦即可。如鸡舍内安装了两排以上的灯泡，则每排灯泡必须相互交叉排列，以使地面光线分布比较均匀。灯罩和灯泡变脏会降低光照强度1/3－2/3，因此应定期揩擦灯泡。产蛋初期逐渐增加光照时，每周增加量不应超过30分钟，否则刺激太强会导致啄肛和脱肛。在产蛋期，应有备用电源以防停电时使用。

总之，执行光照程序时应严格按照制定好的光照程序进行，防止忘记开灯或停电时无光照情况发生，否则会连续影响好几天的产蛋量，使产蛋率下降。

（六）产蛋曲线和标准产蛋曲线

在正常的饲养管理情况下，种鸡群的产蛋情况可用一曲线图来表示，这个曲线图就叫产蛋曲线。每个鸡场在产蛋期均应画出自己鸡场的产蛋曲线图，曲线图比数字更能一目了然地看出鸡群的实际产蛋情况及时掌握鸡群的产蛋变化，标准产蛋曲线即由种鸡育种公司提供的正常情况下鸡发挥出最大生产潜力时的产蛋曲线。将鸡场实际产蛋曲线与标准产蛋曲线对照能及时发现产蛋量是否正常，产蛋高峰出现是否及时，或产蛋后期产蛋量下降时，其下降幅度是否超出了正常值，帮助及时找出问题，采取对策从而提高整个产蛋周期产蛋量。

生产实际中绘制产蛋曲线图时，以周龄为横轴，母鸡日产蛋率为纵轴画一直角坐标，横轴以周龄为刻度，一个周龄为一个刻度。从开产（即产蛋率达5%时的周龄）开始绘制。同时，在坐标图上画出所养肉鸡种品种的标准产蛋曲线，再在坐标上逐周画出所养鸡群产蛋曲线，以便进行比较。

正常产蛋曲线的特点（或标准产蛋曲线的特点）是开产过后产蛋量急剧上升，从开产来临到高峰仅需5－6周时间，在产蛋曲线上的表现是陡峭的上升而不是缓慢地呈现弧型；高峰过后产蛋的下降是缓慢的，产蛋曲线上的表现是一直线，不同种鸡，其下降幅度有所不同，受遗传影响。若饲养管理良好，则鸡群的下降幅度和标准曲线相符，若管理较差，则产蛋曲线低于标准曲线，产蛋曲线图的表现为上升缓慢而下降较陡。总的产蛋量会大大低天标准产蛋量。

种鸡群在整个生产周期产蛋率不高，总产蛋量较少，达不到标准产蛋量，产蛋曲线图上主要表现为2个方面：一是产蛋曲线中高峰的出现呈缓慢地弧型而不是陡峭的上升，或达不到产蛋高峰；二是高峰时期过后实际产蛋率下降幅度比标准曲线下降幅度快或者下降突然。

高峰出现缓慢或达不到，主要原因可能有以下一些：育雏、育成期存在饲养管理或疾病方面的问题，如在开放式的鸡舍，育雏育成期处在上半年，日照不断增加，未采用恒定光照法，违反了光照管理原则；未采取限制饲养，鸡群性成熟年龄不一致且体重超重，开产时间相差较远；或在育雏育成期发生了较严重的传染病；或育雏育成期营养供应不足，体重未达标，或育成—产蛋饲料转换不及时、不合理等均会出现此种现象。

高峰过后产蛋量突然下降，下降幅度比标准曲线快而突然，主要原因会有以下一些：日粮配方发生改变或者原料质量问题，如饲料品种突然改变，饲料发霉变质，或某种成分含量偏低、偏高等；光照时间和强度突然改变，如开关灯不准时，或停电无法保证光照时间，或光照强度发生了改变等；饮水器出现障碍，造成长时间停水、缺水；受到人或动物的干扰而惊群或受到声响等强烈刺激；接种疫苗或使用药物的副作用；鸡群患突发性的传染病，如新城疫、传染性喉气管炎、传染性支气管炎、减蛋综合症等传染病发生时，鸡产蛋量突然下降，有时下降幅度高达50%以上。

产蛋量异常下降后要回升到原来的水平是不可能的，愈接近产蛋后期，下降的时间愈长，回升愈困难，即使回升，回升的幅度也很有限。产蛋前期未达到产蛋高峰或缓慢达到产蛋高峰而少产的蛋要想在产蛋后期得到补偿是不可能的。因此发现产蛋量异常下降后，要尽快找出其原因，并马上采取措施得以纠正，争取尽量多产蛋，少受损失。

（七）高温季节保持高产蛋率的措施

炎热的夏季，高温对种鸡威胁很大，如不做好防暑降温措施和改善饲养管理，则产蛋量会明显下降，死亡率增加。高温季节尽量保持高产蛋率的措施一般从以下两方面进行：加强防暑降温和改善饲养管理。

1．防暑降温措施

安装电风扇：加快舍内空气流动，降低舍温，吊扇、排风扇、抽风扇均可。

舍内安装喷雾降温装置：舍内温度较高时，自动喷出雾状水珠，吸收舍内和鸡体本身热量，使舍温降低。

屋顶喷水：在屋顶上装上固定的或能旋转的水龙头，定时向屋顶喷水，大大降低屋顶表面温度的同时降低舍内温度，此法通常可降低舍内温度5－7℃。

2．饲养管理措施

当温度升高时，由于维持体温所需能量相对较少，加之高温使鸡感觉不舒适，故采食量下降，从而导致蛋白质摄入量减少，满足不了产蛋期需要，必须对饲料配方进行调整才能使鸡获得平衡的营养成分，使蛋白质摄入量大致保持稳定。对饲料配方的调整有两种方法，第一种是减少日粮的能量含量，减少能量含量将增加鸡的采食量，从而增加每天蛋白质摄入量。第二种是增加日粮的蛋白质含量，温度上升时，饲料消耗量降低，为保持每天蛋白质摄入量，则应提高日粮中蛋白质比例。实际操作中，可以按照以下原则进行调整：当温度超过最适温度，温度每升高1℃，日粮所含能量应减少1%－2%，或蛋白质含量增加2%左右；当温度下降到18℃以下时，按相反方向进行调整。当然减少的能量或增中的蛋白质含量不应偏离饲养标准太远，一般不能超过饲养标准的5%－10%范围。

保证饮水量充足，绝不可断水。通常在21℃时，饮水量是采食量的2倍，炎热夏季可增加4倍多。应随时保证水箱或水槽中有清洁的饮用水，并对水箱、水槽定时进行消毒。

高温季节细菌等病原微生物繁殖较快，应注意饲料卫生，现配现喂，防止饲料发霉变质，以免种鸡得病影响产蛋。

饲料或饮水中添加维生素C，维生素C具有良好的抗热应激作用，一般添加剂量为每吨饲料加200－300克，饮水时每100千克水中加15－20克。

夏季阳光直射，光照太强，加之高温等不良因素易造成啄肛、啄羽等现象发生，应注意使用布帘挡住强光和加强通风等。

饲料中添加0.3%的碳酸氢钠。因夏季高温，随鸡体呼吸排出的二氧化碳量增加，血液中碳酸氢离子浓度下降，造成产蛋率下降，蛋壳变薄，破损率增加。碳酸氢纳可部分解决这些问题，据报道，添加碳酸氢钠可提高产蛋量5个百分点以上，料蛋比下降0.2，破损率减少1%－2%，并可缓慢产蛋高峰下降过程，使用方法是先将碳酸氢纳溶于少量清水中，再将清水拌匀于饲料中即可饲喂，不过此时应考虑适当减少食盐用量。

（八）减少不合格种蛋

合格的种蛋是种鸡场生产的目的，为了得到尽可能多的种蛋，除了给种鸡提供合理而丰富的营养物质，提高公鸡精液质量，增加母鸡机体健康外，饲养管理的改善也会明显增加合格种蛋数量，尤其是平养方式下管理措施的合理有利于减少不能用作合格种蛋的污染蛋、破损蛋。

1．种蛋的收集。根据季节不同，要求每日收集种蛋次数为4－5次，夏季收集种蛋次数应尽量多。母鸡每天产蛋时间并不均匀分布，约70%的蛋集中在上午9:00至下午3:00这段时间内产出，这段时间收集蛋间隔时间应短，产蛋箱中存留的蛋越少，蛋的破损也就越少。蛋收集后应在半小时内进行熏蒸消毒，然后在温度、湿度合理的环境下贮存。

2．夜晚应关闭产蛋箱，晚上最后一次收集蛋时应将产蛋箱关闭，空出产蛋箱，不蛋留在产蛋箱内过夜，也不能让鸡留在产蛋箱内过夜，以保持产蛋箱内的清洁、卫生。

3．产蛋箱的垫料应清洁、干燥、松软，并及时添加和更换。

4．防止地面蛋。产蛋箱应于开产前两周放入舍内，让鸡逐渐熟悉并习惯使用。产蛋箱数量应足够，每4只母鸡应有一个产蛋箱。产蛋箱垂直放置于舍内，尽量放在较暗的地方。产蛋箱应遮光，箱内保持幽暗，使鸡能静下来。

（九）防止产蛋鸡啄癖

产蛋鸡啄肛、啄羽等啄癖的发生是生产中常见的现象。啄癖影响鸡的健康，增加应激，影响产蛋，严重时还会造成鸡的死亡，增加死亡率，因此应尽量防止发生啄癖现象。防止发生啄癖首先应进行断喙，理想的断喙是防止发生啄癖和减少啄癖的关键。

生产中啄癖发生时应查找原因，再采取相应对策。除了断喙不理想外，产蛋鸡发生啄癖的原因还有以下几点：

1．光照过强或红色光线刺激，对鸡产生一种应激作用而发生啄癖。

2．饲料中缺乏某些营养成分，如蛋白质供给不足，氨其酸含量不平衡，以及磷、钠、等矿物元素缺乏。

3．舍温较高，通风不良，使鸡感到不舒适，烦燥不安而乱啄。

4．饲养密度过大，活动面积不足。

5．不同日龄的鸡混养，出现以大欺小、以强欺弱的现象。

6．出血、外伤、脱肛等各种刺激诱发啄癖产生。

7．外界声响刺激、操作规程突然变化或连续惊群时易发啄癖。

（十）减少优质肉种鸡就巢性

由于优质肉种鸡一般都含有土鸡血源，有些母鸡会产生一定的就巢性，母鸡的就巢也称抱窝，指母鸡产蛋一段时期后，占据产蛋箱进行孵化的行为，这是母鸡的繁殖本能。严重时母鸡一年抱窝可达几次或十几次，严重影响全年的产蛋量。解决优质肉种鸡的抱窝性是提高产蛋量的一项重要措施技术。主要措施有：

1．改变环境。发现抱窝母鸡及时挑出，放在通风而明亮的地方，不设置产蛋箱，并给予其他应激因素的干扰，如水浸、羽毛穿鼻等方法。

2．药物催醒。

虽然以上措施对就巢性有一定的控制作用，但是，消除就巢性最根本的措施是遗传选择。

（十一）影响受精率和孵化率的因素及其改进方法

影响受精率和孵化率的因素有很多，既受公鸡、母鸡两方面的影响，也受种蛋质量、种蛋贮存时间、孵化时温、湿度控制等方面的影响。在公母鸡饲养管理方面影响受精率和孵化率的因素及其改进方法为：

母鸡方面：

1．母鸡日粮营养必须平衡，每天饲料供给必须充足。营养是母鸡高产蛋、产高质量种蛋的基础，合理的日粮供应才能保持鸡群健康和合适的体重，以最小的成本产出最多的可孵蛋。

2．必须严格执行光照程序中规定的每天的光照时间。因为光线可刺激母鸡体内某些内分泌腺活动，加快卵泡发育，保证产出高质量蛋。当自然光照时间不够时，人工补充光照是必须的。

3．应为鸡群创造最适宜的饲养环境，包括舍内温度、湿度、通风等。

公鸡方面：

1．体重控制：在保证公鸡营养需要量的同时应控制其体重，应保持品种应有的体重标准。尤其是优质肉用种鸡，其体重控制显得更为重要。在育成期必须进行限制饲喂，在繁殖期其营养水平应比母鸡低，尤其是蛋白质含量可降低12%，否则公鸡过肥会影响交配和降低受精率。

2．剪冠、断趾、断喙：在平养方式下显得尤为重要，公鸡的冠比较发达，成年时，常因公鸡间的争斗，使冠损伤，也会因冠大而影响公鸡的采食和和饮水。为此，种用小公鸡最好在1日龄剪去冠，同时将两个内侧趾在第一个趾关节处切断，以免配种时抓伤母鸡，有益于提高受精率和降低母鸡淘汰率。6－9日龄将公鸡的喙切断，但公鸡断喙要比母鸡断喙留的长一些，约为母鸡长度的一半。

3．公母比例恰当：公母比例取决于种鸡类型和体形大小，公鸡过多或过少均会影响受精率。自然交配时一般肉用种鸡公母比为1∶8－9左右比较合适。人工授精时公母比为1∶45－55左右比较合适。

4．及时淘汰不合格种公鸡：研究表明，某只公鸡与其配种的母鸡都固定时，如这只公鸡失去了配种受精能力，只有当这只公鸡被提走之后其他公鸡才会代替它。特别是平养肉种鸡时，公鸡腿部更容易出现问题。比如跛行、脚底肿胀发炎、关节炎等，这些公鸡往往配种受精能力较弱，应及时淘汰，但必须保证公鸡总数，放进同等数量的健康强壮公鸡。为防止公鸡间打架，加入新公鸡时应在天黑之前1小时进行。

5．创造良好的交配环境：饲养在“条板—垫料”地面的肉种鸡，公鸡往往喜欢停留在条板栖息，而母鸡却往往喜欢在垫料上配种，这些母鸡会因公鸡不离开条板而得不到配种。为解决这个问题，可于下午将一些谷物或粗玉米颗粒撒在垫料上，诱使公鸡离开条板随之就会在垫料上进行交配而保证母鸡受精。

(十二)生产记录

养鸡场的记录、记栽必须详细、准确。包括喂料、死淘及产蛋记录等。便于总结生产经验，发现存在的问题，及时进行分析和整理

第三节 优质肉种鸡种用性能评价方法

（一）开产日龄

单只母鸡的开产日龄是这只鸡产出第一个蛋的日龄，而生产中常用群体开产日龄，即，群体产蛋率达到5%的日龄。

（二）产蛋量

种鸡产蛋量的计算方法有全年产蛋量、300天产蛋量和500天产蛋量（或66周龄产蛋量，或72周龄产蛋量）等。

如果是个体记录，全年产量指一只母鸡从产第一枚蛋开始一年内共产蛋的数量，300天和500天产蛋量分别表示种鸡饲养至300日龄、500日龄时的产蛋量。

群体的年产蛋量常用入舍母鸡平均年产蛋量为表示：

入舍母鸡年产种蛋量（个）= 全年种蛋总量

入舍（开产鸡）母鸡数

（三）产蛋率

分别有年平均产蛋率、周平均产蛋率和只日产蛋率。

入舍母鸡年平均产蛋率＝ 全年种蛋总量 ×100％入舍母鸡数×365

周平均产蛋率＝ 每周产种蛋数 ×100％母鸡数×7

日产蛋率＝ 每天产种蛋总数 ×100％ 当天母鸡数

（四）蛋重

种鸡所产的蛋重在整个产蛋期间是从小逐渐增大的变化过程。常用32－35周龄内任何3天的平均蛋重表示。

（五）受精率

常在种蛋孵化5－7天时照蛋，挑出无精蛋，以受精蛋数与入孵蛋数的百分比表示。

（六）孵化率

有受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率两种表示方法：

受精蛋孵化率＝ 出雏数 ×100％ 入孵受精蛋数

入孵蛋孵化率＝ 出雏数 ×100％ 入孵种蛋数

（七）健雏率

健雏率＝ 合格雏鸡数 ×100％ 出雏数

饲养种鸡的最终目的是产出健康雏鸡苗，所以衡量种鸡利用价值最终以能繁殖多少健康雏鸡来表示。

一个生产周期内每只母鸡可获得键雏鸡数= 平均种蛋数×入孵蛋孵化率×健雏率。

肉鸡养殖手册第七章　商品肉鸡饲养管理

详细介绍了商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分、商品肉鸡的生产方案、商品肉鸡的饲养管理、优质肉鸡饲养效率的评价

第一节 商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分

一、优质商品肉鸡生长发育特点

一方面，优质商品肉鸡生产类似于快大型白羽肉鸡，因为其目的都是提供达到市场要求的体重且整齐一致的肉鸡；另一方面，二者又有所不同，其不同之处表现在鸡的生长发育方面。优质商品肉鸡的生长发育的特点是：

（一）生长速度相对缓慢：中速型和快速型优质肉鸡的生长速度介于地方品种和优质肉鸡之间，如快速型质肉鸡的生长速度90日龄青年母鸡体重约1.75千克，只是肉用仔鸡生长速度的50%，其它类型的优质肉鸡的生长速度就更慢了。

（二）对饲料的营养要求有较强的适应能力：在低蛋白（粗蛋白质19%）、低能量（11.30兆焦）的营养水平下，0～5周龄仍能正常生长。

（三）生长后期对脂肪的利用能力强：由于人们对优质肉鸡的肉质营养要求富含脂肪，通过长期的选择，形成了优质肉鸡后期饲料能量利用能力强的特点。例如，清远麻鸡青年母鸡经15天肥育可增重150克，三黄胡须鸡可增重350－400克，故生长后期采用高能量含动物脂肪的饲料。

（四）羽毛生长丰满：羽毛生长与体重增加相互影响，一般情况，优质肉鸡所采食的营养先满足羽毛生长的需要。优质肉鸡群中羽毛生长迟缓者，则体重增长快；如营养缺乏，鸡的羽毛生长虽正常，但体重增长很慢，另外，优质肉鸡生长到80－100日龄时会出现一次换羽现象，换羽后体重会较大的增长。

（五）性成熟早：南方地方品种鸡在30日龄时已出现啼鸣，母鸡在100多日龄就初产，其它育成的优质肉鸡品种公鸡在50－70日龄时冠已红润，会啼叫，这与南方亚热带的自然条件和育种者为满足消费者对优质肉鸡冠红的要求而进行的遗传选择分不开。

二、饲养阶段的划分

根据优质肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，大致可划分为育雏期（0－5周龄）、生长期（6－8周龄）和肥育期（9周龄后或出栏前2周）。但在实际饲养过程中，饲养阶段的世分又受到鸡品种和气候条件等因素的影响。例如，在寒冷的季节，育雏期往往处长至7周龄后，优质肉鸡的羽毛生长比较丰满，抗寒能力较强时才脱温，而气候光明日报时，育雏期可提前到4周龄，甚至更短的时间。养殖户应根据实际情况灵活掌握。

第二节 商品肉鸡的生产方案

一、饲养方式

优质肉鸡的饲养方式通常有地面平养、网上平养、笼养和放牧饲养4种方式。

地面平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5－10厘米厚的垫料，定期打扫更换即可。或用15厘米厚的垫料，一个饲养周期更换一次。平养鸡舍最好地面为混凝土结构；在土壤为干燥的多孔沙质土的地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。地面平养的优点是设备简单，成本低，胸囊肿及腿病发病率低；缺点是需要大量垫料，占地面积多些，使用过的垫料难于处理，且常常成为传染源，易发生鸡白痢及球虫病等。

网上平养适合饲养5周龄以上的优质肉鸡。5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔龄后期的发育。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60厘米的金属网，或木、竹栅条，或用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染，尤其对球虫病的控制有显著效果。木、竹栅条平养和弹性塑料网平养，胸囊肿的发生率可明显减少。网上平养的缺点是设备成本较高。

笼养优质肉鸡近年来愈来愈广泛地得到应用。鸡笼的规格很多，大体可分为重叠式和阶梯式两种，层数有3层、4层。有些养鸡户采用自制鸡笼。笼养与平养相比，单位面积饲养量可增加1倍左右，有效地提高了鸡舍利用率；由于鸡限制在笼内活动，采食量及争食现象减少，发育整齐，增重良好，育雏率高，可提高饲料效率5%－10%，降低总成本3%－7%；鸡体与粪便不接触，可有效地控制白痢和球虫病蔓延；不需垫料，减少垫料开支，减少舍内粉尘；转群和出栏时，抓鸡方便，鸡舍易于清扫。过去，肉鸡笼养存在的主要缺点是胸囊肿和腿病的发生率高。近年来，改用弹性塑料网代替金属底网，大大减少了胸囊肿和腿病的发生。用竹片作底网，效果也好。

在6周龄以后也可采用放牧饲养，即让鸡群在自然环境中活动、觅食、人工饲喂，夜间鸡群回鸡舍栖息的饲养方式。该方式一般是将鸡舍建在远离村庄的山丘或果园之中，鸡群能够自由活动、觅食，得到阳光照射和沙浴等，可采食虫草和沙砾、泥土中的微量元素等，有利于优质肉鸡的生长发育，鸡群活泼健康，肉质特别好，外观紧凑，羽毛光泽，不易发生啄癖。

二、鸡舍类型

饲养商品优质肉鸡的鸡舍可看作是育雏龄。适用于优质肉鸡生产的鸡舍主要有开放式鸡舍和环境控制鸡舍两大类。开放式鸡舍开放的程度依当地气候条件而定，从开有窗户直至四侧敞开。环境控制鸡舍的内部条件应尽可能维持在接近于鸡的最高要求，因而必须是无窗的全密闭鸡舍，用排风扇将舍内空气排出，新鲜空气则由进气口进入舍内；鸡舍内采用人工光照而不是自然光照；当气温高时，应对鸡舍内进行降温，而在寒冷季节，可根据不同地区采用人工加温或利用鸡自身的热量，以保持舍内温度在舒适范围之内。需要说明的是，环境控制鸡舍的建筑成本和生产成本显著高于开放式鸡舍，但鸡的生产性能表现较好。

三、肉鸡场的生产规模

现代肉鸡生产常常采用高密度的集约化、专业化经营。在美国，由于肉鸡业实行了全自动化饲养，肉用鸡场已发展得很大，一个人能毫无困难地管理数万乃至数十万只鸡，只在第一周工作最繁忙时需要一些额外的帮助。

我国肉鸡生产的规模目前多为小户经营，一般年生产量在几千只以内。小规模生产的好处是投资小，缺点是生产化较落后，耗料多，生产成本高。小规模生产，若要获取明显的利润，只有依赖于高的售价，这又失去了肉鸡业本身所具有的优势，限制了鸡肉在肉类的市场中的份额占有量，从而限制了生产，反而影响到生产者收入的稳定。由此促使我国肉鸡场不断扩大生产规模，据一些地方的经验，以养殖户年出售1－5万只比较合适。1－2万只的为小规模，2－3万只为中等规模，4－5万只为大规模。这样的规模生产经营，才能取得一定的利润。

四、鸡舍面积

鸡舍大小应按鸡的饲养规模，有利于方便管理、造价经济和充分利用劳动力等情况而定。

优质肉鸡地面面积的需要量以每平方米地面面积生产肉鸡的重量来确定，根据国内外的经验，这个指标合适的数值是24.5千克。由此推算，当上市肉鸡的体重为1.4、1.8和2.3千克时，则每平方米饲养鸡数分别为17.5、13.6和10.7只。

鸡舍的宽度一般为9米左右，这样的宽度适合多数自动喂饲设备，而且有利于维持适当的通风。而鸡舍的长度则取决于养鸡规模和场地状况。优质肉鸡生产最好采用单层建筑的鸡舍。

对于规模超过2500只的鸡舍，应在舍内分圈饲养，这样做的好处是有利于优质肉鸡生长，而且出售时捉鸡方便。

根据上述原则举例如下：若饲养15000只肉仔鸡，体重2千克时上市，鸡舍面积为15000只÷24.5只/平方米 = 612平方米，鸡舍内径宽9米，鸡舍内径长度为612平方米÷9米=68米；按每2500只鸡分圈饲养，则应分为15000÷2500=6圈，每圈宽仍然为9米，长度则为68米÷6=11.3米。

五、每年养鸡批数

优质肉鸡最适用的饲养方案是全进全出制，即在一个优质肉鸡场中，同一时间内只养同一周龄的鸡；全部雏鸡都在同一天开始饲养，以后出在同一天出售。出售以后一段时间内鸡舍里没有鸡，这样就可以完全阻断传染病的循环，下一批鸡就有一个清洁的开始，而不致从鸡场内的老鸡群感染疾病。

饲养期和停养期的长短，可影响每年饲养优质肉鸡的批数。停养期通常为7－14天，此期间对鸡舍进行消毒。若饲养期为49天，停养期为14天，则每年可养用仔鸡365÷（49+14）=5.8批。由此可见，饲养期短和停养期短，都可增加每一栋鸡舍中每年生产的优质肉鸡数。值得注意的是，达到上市体重的鸡，若不在一天内同时出售，则会减少年养鸡批数，因为延长出售时间等于延长饲养期。

第三节 商品肉鸡的饲养管理

一、生长与饲料消耗的关系

优质肉鸡生长的规律是，以快速型为例，最初两周的生长增加缓慢，然后逐渐加快，直至7－8周龄（通常公鸡8－9周龄，母鸡为6－7周龄）达每周增重的最高峰，然后逐渐减缓。优质肉鸡每周饲料消耗随着体重增加而增加，即是说，鸡每周所吃的饲料比前一周多，而耗料比（每单位增重所需的饲料量）在第一周最低，以后逐渐增大。

知道上述生长与饲料消耗的关系，有助于确定优质肉鸡上市周龄，即在快速型优质肉鸡相对增重最高的7－8周龄上市为最佳时间。当然，不同鸡种的生长规律并不是完全一致的，养鸡户应通过索取资料（比如向肉鸡种鸡父母代种鸡场）了解所饲养的鸡种的生长规律。

二、光照管理

给予商品优质肉鸡光照的目的是延长肉鸡采食的时间，促进其快速生长。光照时间：每天23小时光照，1小时黑暗。

光照强度：对优质肉鸡的光照强度不可过大，否则会引起啄癖。开放式鸡舍白天应采取限制部分自然光照，这可通过遮盖部分窗户来达到此目的。随着鸡的日龄增大，光照强度则由强变弱。1－2周龄时，每平方米应有2.7瓦的光量（灯距离地面2米）；从第3周龄开始改用每平方米1.3瓦；4周龄后，弱光可使鸡群安静，有利于生长。

三、饲喂方案与饲喂方式

（一）饲喂方案

优质肉鸡新陈代谢旺盛，生长速度较快，必须供给高蛋白、高能量的全面配合饲料，才能满足机体维持生命和进行生长的需要。优质肉鸡的整个生长过程均应采取自由采食越多，才能长得越快，而长得越快，饲料利用率才能越高，经济效益才会最好。

生产中优质肉鸡的喂养方案通常有两种：一种使用两种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为2个阶段进行饲养，即0－35日龄（0－5周龄）幼雏阶段，36日龄至上市（或6周龄至上市）中雏、肥育阶段。这两个阶段分别采用幼雏日粮和中雏日粮，这种喂养方案可称为“2阶段制饲养”。另一种是使用3种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为3个阶段，即0－35日龄幼雏，36－56日龄中雏阶段，57日龄至上市肥育阶段。这3个阶段分别采用幼雏日粮、中雏日粮、肥育日粮进行饲养，这种喂养方案可称为“3阶段制饲养”。

这两种喂养方案生产中根据管理及饲料等情况可采用任何一种，但当优质肉鸡上市前存在停药期的话，则使用“3个阶段制饲养”较为方便，育肥日粮可作为停药期日粮。优质肉鸡料中使用的许多药物，在鸡屠宰前3－7天应该停止使用，否则由于兽药在优质肉鸡体内的残留，不仅影响出口，也危害消费者的身体健康，养殖户应了解所用药物的停药期。一般情况下，育肥日粮停止使用药物，使饲养时间与停药期正好相等。

（二）饲喂方式

饲喂方式可分为两种：一种是定时定量，就是根据鸡日龄大小和生长发育的要求，把饲料按规定的时间分为若干次投给的饲喂方式，一般在4周龄以前每日喂4-6次，从早上6时至晚上11时分隔数次投料，投喂的饲料量是在下次投料前半小时能食完为准。这种方式有利于提高饲料的利用率；另一种是自由采食的方式，就是把饲料放在饲料槽内任鸡随时分食。一般每天加料1-2次，终日保持饲料器内有饲料。这种方式较多采用，不仅鸡的生产速度较快，还可以避免饲喂时鸡群抢食、挤压和弱鸡争不到饲料的现象，使鸡群都能比较均匀地采食饲料，生长发育也比较均匀，减少因饥饿感引起的啄癖。

四、饲料形状

优质肉鸡的饲料按形状分粉料、颗粒料和碎粒料，但生产中使用最多的是粉料和颗粒料。

粉料是将日粮中的所有饲料原料全部打成粉状，按照饲料配方加入维生素、矿物质、微量元及其他保健驱虫药物等添加剂后，再均匀混合的配合饲料。优质肉鸡3周龄之前均应使用粉料。

颗粒料是粉料通过专用的饲料颗粒机压成圆粒状的饲料，3周龄之后的优质肉鸡使用较好。但应注意开始应给予颗粒较小的饲料，使用肥育饲料时颗粒可适当增大。

颗粒饲料的优点是提高了优质肉鸡的进食速度，提高了进食量，减少了进食动作的能量消耗，提高了优质肉鸡的增重速度，提高了饲料的转化率。提高饲料转化率的原因为：制粒过程中蒸汽处理及机械作用，破坏了谷物细胞的细胞璧，从而使细胞中丰富的蛋白质、脂肪、可消化碳水化合物等有效成分释放出来，容易被动物消化、吸收、利用。饲料中的某些有害及抑制生长因子也会因制粒过程中热作用被破坏。根据经验，每100千克颗粒料可比粉料多生产2千克肉，并可使优质肉鸡的饲料期缩短2天。但制颗粒过程又是一个能源消耗过程，其消耗能源是粉料的3－5倍，因此颗粒料价格会比粉料高。

生产中一般采用方法是0－2周龄用粉料饲养，3周龄至上市用颗粒料饲养。

五、日粮中的能量和蛋白质

优质肉鸡是生长速度较快的一种家禽，故优质肉鸡饲料中所要求的营养浓度也是家禽饲料中较高的。优质肉鸡生产中日粮代谢能一般高达11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日粮比幼雏日粮含有更多的能量，为了提高日粮中能量浓度，一般在日粮中添加2％左右的油脂。饲料中能量愈高，优质肉鸡生长就愈快，饲料转化率也愈高。但从成本角度考虑，最高产量不一定是最低成本，如生产中油脂价格高昂，片面追求饲料的高能量，添加过多油脂，则饲料成本增加，单位增重成本增加，经济上不一定合算。另外，饲料中能量含量也要考虑到鸡生长周龄的关系，随着鸡的周龄增大，优质肉鸡体形增大，能量需要量增加。以中速型为例，生产中优质肉鸡饲料能量含量一般设定为前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。

优质肉鸡生长速度较快，体组织增加较快，对饲料蛋白质要求也较高。理论上讲，饲料蛋白质浓度应随肉鸡周龄增加随时进行调整，但实际生产中无法做到也无此必要。一般随肉鸡喂养方案中日粮配方的改变而变动，仍以中速型为例，幼雏阶段蛋白质含量为21%，中雏阶段18.5%，育肥阶段16.8%。在考虑蛋白质绝对含量的同时，也要考虑到蛋白质的质量优劣程度，注意氨基酸之间的平衡，因为肉鸡最终吸收利用的是饲料中的氨基酸。

六、日粮中的添加剂

饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量物质。这些微量物质是维持肉鸡高生长率而一般饲料中又易缺乏的物质。这些添加剂主要有以下几种。

1．维生素添加剂：生产中应使用肉鸡专用维生素添加剂，添加量可参照生产厂家使用说明书上的推荐用量，一般为0.02%－0.05%，但应考虑日粮构成、环境条件（气温、饲养方式等）、疾病、运输、转群、注射疫苗等情况，鸡处于这些逆境条件下时维生素的添加量可适当增加（比如，增加1倍左右）。

2．微量元素添加剂：常常需添加的微量元素有铜、锌、硒、锰等，这些元素常以盐类作为添加剂，在日粮中添加剂量较小，一般是0.01%－0.1%，常使用玉米或面粉作为扩散剂，因此应注意混合均匀。

3．氨基酸添加剂：添加于饲料中的氨基酸，主要是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，用作添加剂的主要是人工合成的赖氨酸和蛋氨酸。添加剂量一般是0.02%－0.05%。

4．抗氧化剂：优质肉鸡饲料由于含油脂较多，在贮存过程中，其中的油脂和脂溶性维生素等会自动氧化，使饲料变质，因此在较长时间贮存优质肉鸡饲料时，配合饲料中添加抗氧化剂是必须的。

5．防霉剂：防霉剂的作用主要是在高温、潮湿的季节防止饲料发霉变质。

6．着色添加剂：此类添加剂的作用是为了满足市场上对优质肉鸡皮肤黄色的需要，在饲料中添加可加深皮肤颜色。常用的有合成的类胡萝卜素，以补充饲料中叶黄素的不足，添加量一般为每吨饲料添加2－10克。由于市场上着色添加剂产品种类较多，养殖户在生产中应密切关注所用的着色添加剂是否对人体有害。

七、炎热气候下的管理要点

商品肉鸡对热应激特别敏感，因为在高温环境中代谢产热会随生产率提高和呼吸率的增加而增加，但散热能力却不能有多大的提高。热应激对肉鸡的危害表现在使肉鸡体温升高，体内酸碱平衡失调，血液指标导常，采食量下降，生产率下降，饲料利用率低，严重的会造成死亡。生产中除了在肉鸡饲养管理方面采取一些降温和抗热应激措施外，可从饲料营养方面采取以下技术措施。

1．增加给食次数，改变给食时间，减少因采食量下降而造成的损失。

2．饮用低温水和添加不同盐类，增加鸡体内渗透压。增加饮水量，改善热应激时鸡体的平衡。

3．短时间的绝食，有利于减少鸡在热应激时的产热量，降低死亡率。

4．在饮水中添加碳酸化水、氯化铵和盐酸等，保持血液二氧化碳的含量或血液pH值，对保持生长率极为重要。

5．日粮营养调配手段，在热应激条件下，首先考虑肉鸡料的能量含量以及能量的饲料原料。采用适中的能量水平，并保持必需氨基酸的平衡。实践证明，在肉鸡中粮中添加维生素C有较明显的抗热应激作用。

八、啄癖的防止

优质肉鸡活泼好动，喜追逐打斗，特别容易引起引起啄癖。啄癖的出现不仅会引起鸡的死亡，而且影响鸡长大后的商品外观，给生产者带来很大的经济损失，必须引起注意。

引起啄癖的原因很多，如饲养密度过大、舍内光线过强、饲料中缺乏某种氨基酸或氨基酸比例不平衡、粗纤维含量过低及鸡的习性等。在生产过程中，出现啄癖时往往一时难于找到主要诱发因素，这时需先想法制止，再排除诱因。一旦发现啄癖，将被啄的鸡只捉出栏外，隔离饲养，啄伤的部位涂以紫药水或鱼石脂等带颜色的消毒药；检查饲养管理工作是否符合要求，如管理不善应及时纠正；饮水中添加0.1%的氯化钠；饲料中增加矿物质添加剂和多种复合维生素。如采用上述方法鸡群仍继续发生啄癖和啄癖现象很严重时，对鸡群进行断喙。

优质肉鸡的断喙多在雏鸡阶段，一般在1日龄和6-9日龄进行。1日龄断喙因初生雏的喙短而小，难以掌握深浅度，不易断得均匀。一般都选择6-9日龄进行。切除时应注意止血，通过与刀片的接触灼焦切面而止血。最好在断喙前后3-5天在饲料中加入超剂量的维生素K（每千克饲料加2毫克）。为防止感染，断喙后在饲料或饮水中加入抗生素，连服2天。

九、减少优质肉鸡残次品的管理措施

养鸡场生产出良好品质的优质肉鸡是一回事，而将鸡的品质一直保持到消费者手中则又是一码事。在抓鸡、运输、加工过程中防止和减少优质肉鸡胸部囊肿、挫伤、骨折、软腿是增加经济效益的有效途径。生产中要注意以下问题：

1．避免垫料潮湿，增加通风，减少氨气，提供足够的饲养面积。

2．在抓鸡、运输、加工过程中装取操作要轻巧。

3．在抓鸡前一天勿惊扰鸡群。鸡若受惊，就会与食槽、饮水器相撞而引起碰伤。装运仔鸡的车辆最好在天黑后才能驶近鸡舍，因白天车辆的响声会惊动鸡群。

4．训练抓鸡工人，在捉鸡时务必要小心。临抓鸡前，移去地面上的全部设备。抓鸡工人不要一手同时握住太多的鸡，一手握住的愈多则鸡外伤发生的可能性愈大。

5．在抓鸡时，鸡舍使用暗淡灯光。

6．引起腿病的原因除了以上的原因外，出有遗传和疾病的因素。如传染性关节炎、马立克氏病，饲料中缺乏钙、磷或钙、磷比例不当，缺乏某些维生素等。生产管理上可逐项分析原因，采取改进措施。

第四节 优质肉鸡饲养效率的评价

评价优质肉鸡饲养效率，得首先计算生产性能指标，包括上市活重、成活率和耗料比3个最重要的指标。计算方法如下：

市活重（千克）= 随机抽测总活重（千克）

随机抽测肉鸡数

成活率（％）= 上市日龄成活的肉鸡数 ´ 100％

饲养开始入舍雏鸡数

耗料比= 饲养全程耗料量（千克）

肉鸡总活重（千克）

饲养效率反映养鸡户的生产水平，常见的评价方法是生产效益值，计算方法为：

生产效益值= 上市平均活重（克）´ 成活率

饲养日龄（天）´ 耗料比

计算值愈大，表明经济效益愈好。

举例：一批优质肉鸡上市活重2100克，成活率97%，饲养42天，耗料比1.95；另一批鸡相应指标分别为2300克、95%、48天和2.03，比较其饲养效率。

第一批鸡生产效益值为：

生产效益值1= 2100（克）´ 0.97 ＝ 24.9

42（天）´ 1.95

第二批鸡生产效益值为：

生产效益值2= 2300（克）´ 0.95 ＝ 22.4

48（天）´ 2.03

第一批优质肉鸡的生产效益值高于第二批鸡，说明第一批鸡的经济效益较好。

肉鸡养殖手册第十章　优质鸡生产的经营管理

第一节 优质肉鸡市场分析

　　一、国内市场潜力分析

首先，采用现代生物技术培育的优质肉鸡具有生长速度较快、适应性强、抗逆性好、生产周期短等特点。生产1公斤优质肉鸡，仅需要2公斤多饲料，饲料转化率远远优于其它动物饲养业。由于饲料成本占到整个肉鸡产品成本的70% 左右，所以肉鸡的饲料转化率决定其产品成本低，在市场上也就具有竞争优势。

其次，我国人口众多、耕地少、人均占有粮食有限，要提高人民生活水平，多食动物性食品，提高国民素质，不得不精打细算，用有限的饲料换取更多的肉食品。发展饲料转化率高的优质肉鸡业，适合中国国情。

随着人们生活水平的提高，消费者更讲究营养卫生、追求健康长寿，鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、适口性好等特点，符合膳食结构的合理改善，受到广大消费者的青眯。鸡肉中蛋白质消化吸收率高于猪肉羊肉，禽肉油脂中不饱和脂肪酸含量高达71%，而猪油脂为60%，牛油脂为47%；按活重汁，可食肉的比重高，鸡为51%，牛为38%，羊为35%。在当今心血管疾病多发的世界上，禽肉在营养上具有有益健康的优势。鸡肉还易于加工成各类食品，特别是方便食品，适合现代社会人们生活快节奏的需要，肉禽的兴起正在改变人们传统的肉食品结构的格局。 1984年全国猪肉占肉类总量的85.89%，禽肉仅占8.58%，经过十年,猪肉比重下降到70% 以下,禽肉比重上升到18.82%，这种趋势还在发展。全国城镇人均消费猪肉1996年为17.07千克。1997年为15.34千克, 消费量呈下降趋势; 而人均消费禽肉已从1984年的1.24千克上升到1995年的7.79千克,1998年禽肉占肉类消费总量已升为20%, 在近几年畜产品市场疲软的情况下消费量仍呈上升趋势,表明消费偏好仍继续从猪肉转向禽肉。目前，食用优质禽肉，已成为一种消费时尚。据预测，到2010年，我国人均禽肉消费量将达18-20千克。

我国鸡肉产量只占肉类总产量的12% 左右，而世界鸡肉占总产量的23%，两者相距甚远；1998年我国人均消费禽肉近9.0千克, 离发达国家差距仍较大, 如美国高达42千克,新加坡为34.1千克, 欧盟成员国大多在20千克以上,我国香港和台湾分别为53.8千克和32.5千克, 现在有的国家禽肉已超过牛肉和猪肉，在肉类中占了第一位，禽肉在肉类中的比例不断上升，是世界范围的畜牧业生产和人们肉食结构变化的总趋势。因此，我国鸡肉消费绝对数增长存在很大的空间，尚有极大的市场容量有待挖掘。从禽肉进出口量看，1995年以来，国外肉鸡产品每年约有近百万吨进入中国，而我国出口禽肉仅为35—41万吨，与此同时，我国肉鸡产量仍以5%—10% 的速度上升，说明中国肉鸡市场潜力巨大。

最后，随着我国居民收入增加，购买力增强，人口增加及城市化水平提高，必将促进对优质肉鸡的消费需求增加。

　　二、国外市场潜力分析

优质肉鸡不仅在国内深受消费者喜爱，而且在国际上也有市场。香港多年来一直从广东进口优质肉鸡，日本已从我国江苏省进口优质肉鸡，法国也已兴起了大规模地面圈养生长速度相对较慢、售价较高的黄羽优质“品牌鸡”。南非、沙特、瑞士、新加坡等国也从我国进口禽肉。

与国外肉鸡品种相比，我国优质肉鸡具有品种优势。我国地方鸡种遗传资源丰富，具有较优的肉质风味。国外中餐馆多，仅美国就有2.8万家,荷兰等西欧国家的中餐馆已渗入到小至100户人家的小镇。这些中餐馆若使用快大型肉鸡制作中国菜,其品味则无法显示出中国饮食文化的特色。所以，出口具有中国特色的以优质鸡为原料的加工品有较大的市场潜力。

　　三、市场动态分析

（一）饲料市场价格的变化

优质肉鸡生产成本中70％左右为购买饲料的支出，饲料价格对优质肉鸡生产的经济效益起决定性的作用。因此，养殖户应密切关注饲料价格的变化。在优质肉鸡饲料原料中，以玉米、大豆（豆粕）等粮食作物为主，粮食的丰收与欠收直接影响饲料的价格。

（二）肉鸡市场价格的变化

总的来说，肉鸡或鸡肉的市场价格变化比鸡蛋市场价格的变化大的多。我国多年来的情况是肉鸡市场大约每两年出现一次低谷。养殖户若能通过市场调查与分析，掌握市场价格的变化规律，预测到价格低谷和价格高峰，则能在市场竞争中处于有利地位。

（三）消费趋势的变化

现在，优质肉鸡的消费市场对特定优质肉鸡的偏爱与否，除了肉质风味外，主要取决于鸡的外观，比如羽色、肤色和脚胫色等，而这种偏爱受不同地区、不同民族的消费习惯的影响，因而是相对固定的。但是，由于消费群体的结构在不断变化，比如年轻一代消费群体的消费习惯不同于年老一代消费群体，又比如不断增加的较高收入消费群体的消费习惯不同于较低收入消费群体，所以，同一地区、同一民族的消费模式又是相对变化的。生产者应密切关注消费趋势的变化。

（四）利用网络掌握动态的市场

计算机网络的发展，从根本上缩小了生产和消费之间的中间路径(时间路径、空间路径和人际路径)。我们现在生活在一个信息时代，网络技术把世界各地紧密联系在一起。利用网络上的信息，养殖户可以及时掌握优质肉鸡市场的变化，比如，养殖户可以在“中国家禽业信息网”上了解到全国各地有关优质鸡市场变化的信息。

第二节 鸡场经营管理的内容

经营养鸡场与经营其他任何企业一样，都必须注意这几个五环节：资金、技术、生产、供应和销售。资、技、产、供、销这5个环节首尾相连，环环相扣，缺一不可。

一、人员管理

<人员管理的宗旨就是要使企业的每个员工，从最上层到最低层，都各得其所，各尽其才。也就是说要最大限度地发挥每个人的才能，并使每个人的才能全部地朝着有利于达到鸡场所制定的目标方向发展。管理人员的责任就要努力实现企业的目标并尽到上述责任。

二、技术管理

技术管理指的是一定要把制定的技术措施及地、全面地、准确地贯彻下去。技术措施订得再好若不能实现也等也于一纸空文。养鸡的技术性比较强，要教育职工认真学习，熟练掌握。鸡场技术要求，并派专人做好每日生产记录，以便发现问题及时采取措施解决。养鸡场技术工作绝不能疏忽大意，否则会造成不可弥补的损失。

三、营销管理

鸡场的产品销售特别是鸡场的销售管理人员的一定要具有一定产品营销知识，并从以下几个方面考虑问题：

1．了解其产品的整个市场情况及其重点市场。

2．产品的主要竞争者是谁？

3．了解现有的和潜在的用户。

4．熟悉自己产品的质量及其相关知识。

5．鸡场产品的销售渠道是什么？

6．是否采用了广告及其他促销策略？

7．自己产品的定价是否正确？

四、资金管理

鸡场要有健全的财会制度、账本记录和财会手续。收支情况要日清月结，笔笔清楚。要盘活资金，该存银行的就要拿去存银行取息，该买饲料的就要拿去买饲料，但不能压库，应加快资金的周转速度，并且做到增收节支。

五、建筑设备管理

建筑设备管理实质上是固定资金的管理。包括：鸡舍、厂房、附属建筑、笼具、机组、水电设备等。职工要爱护财产，经常检查，排除隐患，尽量延长其使用寿命。一旦发现问题要及时维修和处理，绝不能耽误生产。注意防火防盗，做到安全用电。鸡场固定资产管理好了可节约一大笔资金。

第三节 成本核算

养鸡场根据年度生产计划、销售计划及各项开支，制定财务计划。财务计划要根据种雏、种蛋、雏鸡、育成鸡、商品蛋、淘汰鸡、饲料、鸡粪等市场现行价格和当年各期则价格，做出鸡场全年收支计划。

一、鸡场收入

商品肉鸡场主要收入来源四出售的商品肉鸡。种鸡场主要收入包括鸡苗、不合格种蛋、无精蛋、淘汰鸡。

二、鸡场支出

养鸡场主要支出包括：饲料费、雏鸡费及燃料、水电、药品、运输、笼具、房屋设备维修等费用；固定资产折旧；职工工资、福利、奖金；低值易耗品；办公费、差旅费；技术开发及其他不可预见费用。

在各项支出中，最大支出为饲料费，约占养鸡场总支出的70%左右。所以，加强饲料的管理，防止浪费，才能有效地降低生产成本，提高经济效益。

三、鸡场利润

鸡场收入与支出之差即为利润。正常情况下，种鸡场的利润大约产值的15%－20%。当然，经营管理比较好的鸡场以及市场价格高时，利润会更高，反之，利润较低甚至出现亏损。

养鸡场常见的成本核算公式为：

某种（群）鸡饲养日成本 =

某种（群）鸡饲养费合计

某种（群）鸡饲养只日数

种蛋总成本 ＝ 种鸡群饲养费合计 － 副产品价值

副产品是不合格种蛋和不合格淘汰鸡的价值。

种蛋单位成本 =

种蛋总成本

种蛋数量

种鸡场孵化成本 ＝ 种蛋成本＋本期孵化费用－无精蛋价值

－孵化副产品价值

雏鸡单位成本 =

孵化总成本

本期孵化雏鸡数

商品肉鸡每单位体重的饲料费 ＝ 饲料转化比 ´ 饲料价格

出售的每只肉鸡的初生雏费 =

初生雏的单价

出售率

出售率 =

出售肉鸡只数

´100％

出雏只数

第四节 鸡场生产计划与记录

一、鸡场生产计划的制定

养鸡场每年应根据市场变化和本场的具体条件，制定切实可行的生产计划并付诸实施。

（一）产蛋计划

种鸡场的主要生产指标是种蛋的产量。计算本场饲养的鸡，从开产到淘汰，全程的产蛋数量。包括每周、每月产量和产蛋率。

（二）孵化计划

根据本场拥有的孵化器数量，全年的孵化能力为：

年孵蛋量 = 容蛋量（枚/台）´ 台数 ´ 年孵化批次

按照鸡群周转计划，安排全年饲养的雏鸡数量，中鸡数量以及产蛋数量。制定出相应的孵化批次和具体出雏时间。此外，销售鸡苗，还要提前按计划签定销售合同。

（三）育雏、育成计划

根据本场育雏、育成舍的面积、笼舍面积以及对市场行情的预测，计算出每批应进的雏鸡和育成鸡数。

（四）生产指标

养鸡场要根据当地具体情况和条件，制定出全年的生产指标，生产指标是制定生产计划的依据。主要生产指标包括：育雏、育成成活率，饲养日母鸡产蛋率，育雏、育成、产蛋期每日每只耗料量等。

（五）鸡群周转计划

养鸡场的生产从进雏鸡、育雏、育成到上笼产蛋、下笼淘汰、种鸡场，还要进行种蛋孵化、雏鸡角售，这样周而复始，不停地运转。其生产过程环环紧扣，不能脱节。只有从生产实际和市场行情的预测出发，保证生产中每个环节不出问题，才能获得较高的经济效益。

（六）饲料供应计划

饲料是养鸡生产成败的物质条件之一，饲料的质量和价格直接制约着养鸡生产，只有高品质的饲料和最低的饲料价格，养鸡场才能取得理想的经济效益。若养鸡场的饲料来源于饲料厂，则可根据鸡群各阶段的需要购进全价饲料。每次购买量最好不要超过5天的用量。

（七）产品销售计划

种鸡场的主要产品是鸡苗，其次为淘汰和不合格种蛋；商品肉鸡场的产品是达到上市日龄和体重的肉鸡。对于所有产品的产出量，经营者都要根据市场条件，并对市场进行充分的调查研究和预测，按照生产计划、购售合同和生产过程中的具体情况进行调整，这样才不至于使其产品售价不理想，最终获得最大的利益。

二、鸡场记录管理

在育雏与育成、产蛋阶段做好充分记录是鸡场管理的必要组成部分。仔细的记录可告诉饲养者过去已经发生的事情并帮助和指导饲养者今后生产和规划。详细的记录包括下列内容：

1．雏鸡品种、来源以及进鸡时间和数量。

2．鸡群的免疫程序和投药计划。

3．育雏、育成、产蛋期鸡群的死亡数、淘汰数。

4．产蛋期每日产蛋量，包括正常蛋、畸形蛋、破损蛋。

5．鸡场每周和每日的饲料消耗量。

6．从第五周龄开始每周抽样的平均体重。

7．销售的产品的重量和只数。

8．种鸡产蛋期每日详细的光照时间，包括早晚开灯、关灯时间。

9．育雏、育成、产蛋期间所用的饲喂方案。

第五节 提高鸡场经济效益的措施

一、提高经营管理水平

（一）做出正确的经营决策

在广泛的市场调查并测算可获取的经济效益的基础上，结合分析内部条件，如资金、场地、技术、劳动等，做出生产规模、饲养方式、生产安排的经营决策。正确的经营决策可收到较高的经济效益，错误的经营决策会导致重大的经济损失。

（二）确定正确的经营方针

按照市场需要和自身条件，充分发挥内部潜力，合理使用资金和劳动力，实现合理经营提高劳动生产率，最终提高经济效益。既考虑眼前利益，又要考虑长远效果。总之，正确的经营方针，要能够以最低的消耗取得更多的优质产。

（三）生产规模适度

一般情况下，养鸡的效益与饲养数量同步增长，即养鸡越多，效益越高。适度规模生产，便于应用科学管理方法和先进的饲养技术，合理地配置劳力，降低饲养成本。随着养鸡生产的进一步发展，市场竞争日益加剧，每个鸡场都要根据自身条件和市场情况制定出适合自身条件的饲养规模。

二、降低生产成本

（一）降低饲料成本

饲料费用占鸡场生产成本的70%左右，所以降低成本是降低生产成本的关键。

（二）降低水、电、燃料费开支

在不影响生产的情况下，真正做到节约用电、节约用水。

（三）节省药品和疫苗开支

生产中对鸡群投药时，可投可不投者，不投；剂量可大可小者，投小剂量；用国产、进口药均可，有国产药；用高低价药均可的，用低价药。对无饲养价值的鸡，应及时淘汰，不再用药治疗。

三、选择优良品种

提高饲养者除选择当今国内外生产性能最高的品种进行饲养外，还要饲养管理的各个环节上，引进和应用新技术。这些技术包括：饲养环境的科学，应用计算机配制、筛选饲料配方；应用氨基酸、高效添加剂等新的饲料饲养技术；科学免疫程序的制定；疾病防治技术。现代商品市场的竞争，说到底就是技术的竞争，只有高质量、低成本的产品，才有真正的竞争力，但这一切要靠先进的饲养管理技术来实现。

四、走产业化发展之路

要降低优质肉鸡业的市场风险，依靠单个（中小规模的）养殖户面对市场的经营方式已经不适应现代农业发展的要求，必须依靠龙头企业的带动，走产、供、销、科、工、贸一体化的联合体之路。通过龙头企业的示范效应，带动一方人从事与此相关的行业，造就“公司＋农户”的庞大集合体，使其在市场上所占的份额有着举足轻重的作用。

走产业化之路，要求每个养殖户或企业必须摒弃原有的那套小而全的模式，使社会分工进一步细化，市场分工也随之细化，各专其职，各尽其能。一条完整运作的产业化链条，各个环节相互关联，缺一不可，他们之间应避免交叉与重复设置，实行专业化分工。例如，一个大的集团公司关联企业有育种企业、生产养殖企业或农户、产品加工与开发企业、采购部门、运输部门、饲料生产企业、产品宣传与形象策划部门、市场调研部门等等。在产业化生产链条中，每一环节都是产业化过程中的贡献者，在各环节间求得合理的利润分配比例就显得尤其重要。这样才能从根本上使优质鸡生产良性循环。

鸡肠毒综合征的诊断与治疗

由于气候变化异常，昼夜温差变化较大，肉鸡、蛋鸡中常会出现以腹泻、粪便中有未消化的饲料、采食量明显下降、生长缓慢、体重减轻、脱水和饲料报酬下降为特征的肠毒综合症。

　　一、临床症状

　　鸡群精神状态尚好，但生长缓慢，鸡冠苍白，部分病鸡表现为拉白色条状或黏液状粪便，粪中有未消化的饲料，粪便颜色微黄，个别鸡出现精神沉郁、缩头、头部震颤、来回乱跑、易惊叫，然后瘫痪。鸡群发病率为1%左右，每天都出现残鸡，死亡率为0.5%。

　　二、剖检变化

　　头部有脑液，胸腺个别发红，十二指肠肿胀，肠壁增厚，用手触摸时感觉肠壁非常硬，肠管内无饲料，肠粘膜大量脱落，个别肠段有泡沫物质和西红柿样粪便；肠壁外翻，肠粘膜粗糙，并有脓性分泌物；胆囊变小呈淡黄色，看上去好似无胆囊现象。

　　三、发病机理及危害

　　此病是由鸡的一种球虫寄生于肠道的粘膜细胞内，常与一些病毒、细菌病混合感染引起，使肠管发炎、肿胀、肠壁增厚和大量上皮细胞崩解，导致肠管分泌和吸收功能下降，使部分鸡只出现营养缺乏、饲料转化降低、生长速度减缓等；上皮细胞崩解后产生的有毒物质蓄积在肠管中引起自体中毒，表现为精神沉郁、昏迷、瘫痪、头部震颤等症状，由于球虫和细菌的大量繁殖，肠粘膜细胞迅速破坏，导致消化不良，对各种营养物质吸收发生障碍。

　　四、防治措施

　　1、隔离病鸡，淘汰残鸡，清除垫料，彻底消毒。

　　2、鸡群每天用“球净”饮水，每50g对水100kg，“病毒唑”50g混合饮用，每天2次，中午用电解质饮水，连用3天～5天，病情好转后用“速补”饮水2天，以使群鸡恢复良好精神状况。

　　3、保持鸡舍内清洁卫生，避免潮湿，防止大肠杆菌与球虫病的发生，定期驱虫。

　　4、当发现有拉稀时不能误认为肠炎，单纯用治疗肠炎的药物，免得肠道菌群失调紊乱，使肠粘膜受损。

　　5、定期用消毒药进行带鸡消毒或定期在沙子里拌入消毒剂。

浅析影响肉鸡快速生长的原因

随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用，肉鸡生产水平不断提高，肉用仔鸡的生长速度每年递增1．0％－1．5％，肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短..但近一时期以来大多用户感到生长缓慢，对此国内外研究者从遗传育种、饲料营养、饲养环境等多个领域进行了大量研究。本文仅对影响肉鸡快速生长的原因作一肤浅综述。

一、品种的选择：

鸡的品种都是经过人选育、杂交而产生的杂交配套系，品种退化、种鸡被污染都会影响生长。众所周知，肉鸡生长发育快。纯正的商品代肉鸡7周龄体重达2——2.4千克，料肉比1.9——2.0：1并且适应性抗病力强经济效益高。如：艾维因、AA、狄高系等因此在选购雏鸡苗时应首先了解所选品种是否适应当地市场需求；而后了解提供雏鸡的种鸡场卫生防疫情况、种鸡群健康状况及信誉度如何。真正的做到货比三家，免得购到品种不纯的鸡苗。

二、饲料的品质：

满足营养需要是充分发挥肉用仔鸡快速生长的首要条件。优良品种具有快速生长的遗传潜力但若不能满足需求会影响生长性能。大量实验表明只有高能量高蛋白质低纤维的饲料，饲料报酬高才能使出肉鸡鸡获得最佳的增重效果，表现出最好的经济效益。因此从生物学经济学角度综合考虑肉用仔鸡的日粮能量浓度在3.3兆卡/千克以上较理想，若受条件限制，0——4周龄和5——8周龄的日粮能量可降至3.1兆卡/千克、粗蛋白质21%，5周龄以上为粗蛋白质19%。自配料应达到上述指标，但由于饲料原料受水分、粒度、籽粒饱满度等的影响却很难达到指标，所以选购原料应确保内在质量。同时也可选用有经济和技术实力、重质量守信誉的大型饲料厂家生产的肉鸡专用料。所以生产者应注重饲料的内在质量，确保饲料营养指标达到肉鸡的需要量，充分发掘生长潜力。

三、饲养管理因素：“三分技术、七分管理”可见管理的重要性，饲养管理包括以下几个方面：

1、密度：生产实践证明，肉用鸡增重速度、饲料转化率和成活率饲养密度成反比。肉鸡适合高密度饲养，但究竟密度多大为好根据情况而定。譬如，在垫料上饲养密度适当低些好，网上育雏饲养密度可高些。通风条件好的可高些反之低些；密度过大鸡的活动受到限制，空气污湿度增加、垫料问题增多，导致鸡生长缓慢，群体整齐度差，以感染疾病死亡升高且易发生相互残杀；若密度过低则浪费空间饲养定额少成本增加。因此要根据鸡舍结构通风条件确定合理的饲养密度。一般平养肉鸡三周龄前30只/㎡、三周龄时20只、5周龄时15只、6——8周龄10只左右，笼养可比平养提高50%。

2、光照：光照的目的主要是便于鸡群采食、饮水和工作人员的日常工作。肉用仔鸡饲养光照有两种方式。一种是长光照，即第一周为24小时光照，以后每天光照20小时左右，使鸡有充分时间采食。另一种是间歇性光照，即第一周为23小时光照，1小时黑暗，从第2周始实行夜间间断照明即开灯喂料鸡只采食饮水后充分休息。生产者根据实际情况选择合适的光照程序。

3、温度、湿度和通风的控制：温度、湿度和通风是现代集约化肉鸡养殖是否成功的最关键因素之一，也是日常管理中最难控制的环节。

温度对肉鸡的生长速度和饲料效率有显著的影响，温度过高，鸡群采食量降低、饮水增加、生长缓慢，易引起肠道疾病。温度过低，鸡群采食量增加、活动量增多，能量消耗增加、饲料效率降低。环境温度过高会影响鸡的采食量，并非简单的直线关系。环境温度越高，采食量下降越大，试验研究发现40日龄以前的肉鸡气温在19-26℃，随着气温的升高，增重和饲料消耗直线下降，下降速度分别为16.2克/天、52.9克/天，当环境温度进一步升高时，肉鸡的生长速度下降更快，高温不利于肉鸡成活。在29.4℃环境中3-8周龄鸡全部成活，而在40.6℃中的死亡率87%。

鸡舍内的湿度直接影响到鸡的生长发育。湿度太低，肉鸡羽毛蓬乱，易引起脱水；湿度太高，易引起各种病菌的大量繁殖，爆发各种疾病（如球虫病等）甚至可引起死亡。因此育雏前两周的相对湿度应控制在65-70%，两周之后应保持在50-60%。

其次是通风。由于肉鸡饲养密度大、生长速度快，加强舍内通风，保持空气的新鲜度是非常必要的。通风的目的是为了减少舍内的有害气体，增加氧气，使鸡体处于健康的正常代谢状态，同时又能降低鸡舍的湿度，保持垫料的干燥。但当鸡舍通风不良，舍内有害气体容量过高，时间又长，不仅影响肉鸡生长速度，还可引起呼吸道疾病，当氨气浓度超过20ppm时，鸡眼结膜受刺激，会导致失明，增加残次率。

四、人们的观念：饲养者过分追求增长速度，

肉鸡的生长不仅需要适宜的环境，而且疾病的预防和控制也是非常重要的一面。易发生疾病主要有病毒性疾病、寄生虫、细菌性传染病、营养缺乏症等。养鸡应倡导“预防为主，防重于治，防治结合”的原则，每年根据不同的地区，加强防疫灭病措施，对饲料料槽、饮水器进行定期消毒，按所需免疫程序及时接种疫苗，对常发病阶段做好饲料投药预防。所以肉鸡商品化生产须做到品种优良化、饲料全价化、饲养集约化、防疫系列化、管理科学化、经营一体化。

总之肉鸡生产是一项高产高效养殖业，影响肉鸡快速生长的原因因素很多生产者应从饲养管理、饲料营养，疫病防制等方面为鸡群创造适宜生长环境，挖掘更大的生长潜力，创造最佳的经济效益。

肉鸡饲养中的日常观察

鸡在正常情况下，饲喂适量的饲料应在当天吃完，且在饲养前期每日有逐渐增料的趋势。当发现鸡群采食量骤减或逐渐减少时，要区别对待。即应当考虑是否病态前兆、天气突然变化，或饲料配方的转换、饲料生产过程中的事故或原料质量的影响，或其它应激等因素；当发现给料量一致的情况下，有部分料桶余料过多时，要注意是否有病鸡存在，并加以重视，迅速解决。

观察行为姿势

以雏鸡为例，正常情况下，雏鸡反应灵敏，眼亮有神，活动敏捷，分布均匀；若扎堆或站立不卧，闭目无神，身体发抖，不时发出尖叫声，拥挤在热源处，说明育雏温度太低；如雏鸡展翅伸脖，张嘴喘气，呼吸急促，饮水频繁，远离热源，说明温度太高，这在夏天应尤为注意；而当雏鸡远离通风窗口，说明有贼风侵袭。鸡病专业网jbzyw.com

观察羽毛 　　

正常情况下羽毛舒展、光润、整齐。如果出现多数鸡群羽毛不齐，观察分析是啄毛引起？或正赶上换羽阶段？考虑是否品种原因引起或营养元素不平衡导致？或是管理不善、饲养环境所致？从而决定是否适时调整营养水平和采取对应措施；如果鸡只全身羽毛污秽或胸部羽毛脱落，表明湿度可能过大；如果全身羽毛蓬乱或肛门周围黏有黄绿色或白色粪便或黏液时，多为发病的象征

观察粪便

正常的粪便为青灰色、成形、表面一般覆盖少量的白色尿酸盐，当鸡患病时，往往排出异样的粪便。如出血性肠炎或球虫病时排血便、饲料粪；饲料原料结构不合理也可能导致肉鸡消化吸收不良，排饲料便；传染性法氏囊病、传染性支气管炎或白痢病时，排出白色石灰浆样的稀粪；绿色粪便多见于鸡新城疫

观察球虫发病特征

即使使用同一种球虫药，通常因品种、地理环境等不同，各饲养小区球虫发病情况也会相差甚远。例如，在肉鸡市场价比较好时，少数养殖户如果另外添加某单一品种原料过多，相当于稀释了全价饲料的营养成分和球虫药浓度，导致少数维生素等营养缺乏和球虫药安全作用剂量不够，球虫病多发。所以要综合分析季节、鸡舍环境、球虫药效果、饲养阶段等多因素的影响，并据此制定下一阶段的防球虫对策，积累经验，多考虑全年球虫用药计划，为下一季节甚至明年配方作准备

观察鸡群呼吸情况

当天气急剧变化、接种疫苗后、鸡舍氨气含量过高和粉尘大的时候，容易诱发呼吸系统疾病。所以遇到上述情况时，要勤观察鸡的呼吸频率和呼吸姿势是否改变，有无流鼻涕、咳嗽、眼睑肿胀和异样的呼吸音。如鸡患新城疫或传染性支气管炎及慢性呼吸道病时，常发出湿罗音、呼噜声或喘鸣声，夜间、清晨特别清晰。该项技能需要细心、耐心才能很好掌握。

观察黄鸡的皮肤、脚等着色

当饲料中色素含量充足时，而肉鸡仍着色不够，可考虑鸡只的肠道吸收、原料结构等的影响。因为当有球虫病、坏死性肠炎症或其它病症时，色素吸收会大打折扣

细心观察鸡群饮水量

如疾病出现时，一般饮水减少比采食减少早1～2天，饮水量可因疾病而有增减；当日粮中如鱼粉质量不稳定会导致食盐过多，饮水量大增，这可反馈对配方进行适当调整。

肉鸡饲养观察中要注意的问题还不止这些，许多小小的细节都可能隐藏着大的问题，只有将多种因素结合起来，多种症状综合起来，才能及时发现养殖过程中存在的问题，防患于未然，保证鸡群健康。

肉鸡体组成之研究

日   龄(Age)：

        Edwards et al., (1973)研究日龄对肉鸡屠体脂肪之影响。结果发现，肉公鸡於6～7周龄期间屠体脂肪量快速增加。母猪屠体脂肪量之快速生长，则发生於一更早的日龄，亦即其於4～5周即快速增加。Griffiths et al., (1978)比较4～8周龄肉鸡之脂肪组成。他们发现4至8周龄之肉公鸡，屠体脂肪约提高12％，而内脏脂肪约增加40％。此时期之腹脂蓄积量个体差异颇大。

        鸡只之屠体脂肪随日龄之增加而渐增(Plavnik and Hurwitz 1983)，於7～10周龄，母鸡之屠体脂肪亦有相当量之增加。Leclercq (1980)发现，无论在任何日龄，腹脂与体脂之增加均较体重之比例为多。

性   别(Sex)：

        Edwards et al., (1973)报告，雌鸡之体脂蓄积量较雄鸡为多，且雌鸡脂肪之快速增加日龄较雄鸡为早。

遗   传(Genetic)：

        Leclercq et al., (1980)以鸡只九周龄腹脂／活体重比例之高低进行选拔，共进行了3个世代，结果发现至第三代时，雄鸡之进展较雌鸡多，且此二品系之差异於4周龄时即显现出来。Proudman et al., (1970)选育白色芦花鸡之快速与缓慢生长二品系，自第15代开始进行试验。他们发现，依较重体重选育之结果，屠体脂肪重亦增加。Leenstra and Pit (1988)依低腹脂量、较佳之饲料换肉率与较重之体重进行选种。结论报告，腹脂与饲料换肉率可做为降低屠体过量脂肪之选育目标。且以父系为较佳之选种对象。

环境温度(Environmental temperature)：

        Kubena et al., (1972)研究环境温度对肉鸡屠体组成之影响。试验中环境温度处理由7℃至32.2℃。他们发现，随着环境温度之下降，屠体脂肪亦显着降低。Swain and Farrell (1975)将肉鸡自4至8周龄饲养於5种不同环境温度(7℃至32.2℃)下。结果发现，环境温度增加导致饲料消耗量与生长速率降低，并造成体脂显着增加。El Husseiny and Creger (1980)测定饲於22.2°或32.2℃环境温度下之6周龄肉鸡的体组成，发现饲养於高温处理组之鸡只，其脂肪乾重较重。

管   理(Management)：

        Cave et al., (1985)研究间歇光照对肉鸡腹脂含量之影响。其中一试验显示，公母性别对光照之反应不同。雌鸡於1小时光照：3小时黑暗之循环光照计划下，腹脂含量较少。

打   粒(Pelleting)：

        Pesti (1983)报告，提高饲料密度致使体增重增加，饲料效率改善，且腹脂百分比提高。

饲予过量之胺基酸(Feeding Excess Amino Acids)：

        Valu et al., (1972)以含过量之不同浓度异白胺酸日粮，饲予8至21日龄之鸡只，测其对体组成之影响。结果发现，高浓度异白胺酸导致体脂肪与增重显着降低。Summers and Leeson (1985)建议，为符合正常代谢需要量之必需胺基酸补充，所造成的日粮氮过多，可能影响屠体组成。他们认为这是由於过量的必需胺基酸转变为甘胺酸(Glycine)，可能导致食馀热(heat increment)改变，且影响屠体蛋白质。

日粮与日粮配方之影响

        1943年Fraps指出，鸡只的屠体以脂肪含量可经由日粮组成的改变而加以修正。Donaldson et al., (1956)以不同能量与蛋白质水准的日粮，喂饲0至4周龄之鸡只，并测定生长速率、饲料消耗量与体组成。结果发现，热能蛋白比提高，屠体脂肪含量亦增加。Yoshida and Morimoto (1970)以白色来航公鸡(White Leghorn)为试验动物，探讨改变日粮能量与蛋白质水准之影响。试验中使用(1)低蛋白质高热能日粮(脂肪合成)与(2)高蛋白质低热能日粮(脂肪分解)。他们发现，当日粮转换时，鸡只之屠体脂肪含量亦快速的改变。把日粮由脂肪分解日粮(lipolytic diet)转换为脂肪合成日粮(lipogenic diet)，则屠体脂肪含量逐渐增加，且於12天後达到平衡稳定之状态。相反地，若把脂肪合成日粮转换为脂肪分解日粮，屠体脂肪量即逐渐减少，且於7天後达到稳定状态。Summers and Leeson (1984)以不同蛋白质水准(16～28％)，等热能之日粮饲予0～7周龄之肉鸡，发现随着日粮蛋白质水准之增加，鸡只的腹脂含量则逐渐降低。於另一个试验中，饲予鸡只等蛋白质但不同能量水准(1225～1500仟卡代谢能／磅)之日粮，发现提高日粮能量水准，鸡只之腹脂量亦逐渐增加。相同地，Jackson et al., (1982)指出，腹脂与总屠体脂肪含量均受日粮蛋白质与能量的影响。

限   饲(Feed Restriction)：

        Arafa et al., (1983)研究限制肥育期肉鸡能量采食量之影响，结果显示降低肉鸡之能量采食量，导致腹脂重量减轻，且体增重亦降低。

早期营养(Early Nutrition)：

        近期许多研究均致力於建立一种能控制鸡只体脂肪之早期营养计划。Twining et al., (1978)於试验中测定28，49与59日龄之肉鸡屠体组成。他们发现，饲予低蛋白质日粮之鸡只，一般均较给予高蛋白质日粮者之屠体脂肪量为多。Plavnik与Hurwitz (1988)对3至10日龄公肉鸡施行限饲处理，发现此方法无减少鸡只於54至59日龄之腹脂量，且对体重并无不良影响。相似之结果亦曾於雌鸡发现。在他们的第一个试验中，所测得之控制组雄鸡8周龄重量为2.45公斤，第二个试验则为2.40公斤。试验中，育雏期，与生长期之饲料代谢能分别为2910与2998仟卡代谢能／公斤。试验鸡只则使用白色Rock鸡。Jensen et al., (1987)进行一系列试验，探讨鸡只之早期营养对脂肪蓄积之影响，发现於孵化後前7天，饲予高蛋白质日粮对鸡只以後之脂肪蓄积有显着之影响。

        以下为美国马里兰州(Maryland, U. S.)为寻求控制肉鸡体脂肪蓄积量，所进行的系列试验。

试验1.

        试验1之目的为测定肥育期肉鸡饲予不同能量水准日粮对屠体组成之影响。

        以Ross×Arbor Acre公肉鸡为试验动物。0至3周饲予碎粒状之商用肉鸡育雏料(粗蛋白质22.1％，代谢能3197仟卡／公斤)，日粮中并添加Amprol Hi Z球 药以预防球 病。鸡只达3周龄时逢机分配至各处理组，采平式饲养，每栏50只，试验鸡只之平均初重为0.708公斤。试验分为4种日粮处理组，代谢能分别为3086、3175、3263与3351仟卡／公斤，并调整蛋白质水准，使维持每1000卡洛里(calories)13.75的蛋白质水准，热能：蛋白质比例维持一定(Thomas et al., 1986)。即能量水准由3086提高至3351仟卡／公斤，蛋白质亦由19.25调至20.9％(表1)。饲料转换是饲予混合之低能量与高能量日粮。试验饲料经打粒，由3周喂饲至6周龄。

　

        试验鸡只於6周龄秤重并记录饲料采食量。取每栏最接近体重平均值之4只鸡，屠宰测定体组成。

        体增重与饲料效率结果列示於表2。体增重於处理组间并无差异。如预期的，随日粮能量水准之提高，饲料效率亦逐渐改善。体组成之测定结果(表2)，各处理组猪只之体蛋白质、水分或体脂肪均无差异。

　

        研究结果显示，当日粮蛋白质与能量平衡时，提高能量水准对鸡只之体组成并无影响。

试验2

        此试验之目的为测定早期限饲是否会影响4周龄公肉鸡之体组成与增重。鸡只於0至4周饲予粉状商用肉鸡育雏料。蛋白质含量与代谢能分别为22.8％与3197仟卡／公斤。试验前5天，所有鸡只均饲予肉鸡育雏料，然後逢机分配至4个处理组(控制组与限食3、6或9天)，每处理组8只鸡，并重复4次。於限饲期间，限饲鸡只之饲料给予量，乃依1.5×体重2／3计算式来计算(Plavnik and Hurwitz, 1988)。即仅给予鸡只足以维持而不增重之饲料量。但无论如何，於试验期间发现鸡只仍然每天增重2克。

        结果刊示於表3。4周龄时，各处理组之生长速率有显着差异(P＜0.05)。限饲处理组鸡只并未出现代偿性生长(Compensatory growth)。腹部脂肪块(fat pad)以活体重百分比来表示时，以限饲3天之处理组最重，馀各处理组间并无显着差异(P＞0.05)。限饲6天之鸡只，体脂肪显着较控制组为少(P＜0.05)，其他各组并无显着差异。

        由於此试验是於4周龄屠宰而非上市日龄屠宰测定，因此早期限饲之可行性，仍有待商榷。

试验3

        试验3与试验2完全相同，但改以雌鸡进行试验。结果如表4所示。限饲鸡只之生长速率显着较控制组为慢(P＜0.05)。限饲9小时之处理组，鸡只脂肪块比例显着比较其他组为轻(P＜0.05)。随着限饲时间之延长，体脂比例亦逐渐下降。且限饲6、9小时之处理组，体脂肪比例显着较限饲0、3两处理组为低(P＜0.05)。此与雄鸡之反应不同。试验中计算体增重对时间之回归方程式时，发现并无任何显着之代偿性生长。由试验2、试验3结果显示，不同性别鸡只对限制反应不同。

　

        此研究与Plavnik and Hurwitz (1988)之试验采笼式饲养，但民间鸡场之肉鸡一般均采平式饲养，若施行限饲计划时，鸡只可由采食垫料而获得一些营养分，可能致使限饲效果无法显现出来。因此限饲计划之实用程度仍有待更进一步之试验探讨。

试验4        

        试验4为测定饮水限制是否会影响鸡只之体组成。鸡只自1至28日龄，饲予肉鸡粉状育雏料。饲料蛋白质与能量之计算值分别为22％与3197仟卡／公斤。鸡只依处理组别，施予限水处理，各为(1)控制组－饮水任食(2)自5至12日龄每天饮水限食8小时自5至12日龄，每天限制饮水12小时。每处理8只鸡并重复4次。体增重、饲料效率与体组成结果列示於表5。

　

        结果显示，每天限制饮水12小时，显着降低体增重，有一显着较好的饲料效率。饮水限饲对4周龄肉鸡之脂肪块重量并无影响。限水8小时之处理组鸡只，其体脂肪比例显着较其他两组为多(P＜0.05)，而体水分比例则显着较少(P＜0.05)。

        由试验资料指出，生长早期之限水处理对控制鸡只体脂肪来说，并不可行。5至12日龄鸡只每天停止给水12小时，其生长速率有减慢之现象，且对屠体脂肪块与体脂肪含量并无显着之改善效果。

        从现场观点，施行限水处理对肉鸡饲养业者来说，并不难实行。可惜的是，由此试验结果来看，限水处理并非有效的方法。而限饲处理时鸡只之检食垫料则为限饲处理施行成果之影响因素。因此寻求一现场可行、符合经济利益又有绩效之控制体脂的方法，仍有待更多的研究探讨、开发。

肉鸡养殖手册第五章　优质肉种鸡育雏育成期饲养管理

主要介绍了环境卫生与消毒、育雏期的饲养管理、育成期的饲养管理

第一节 环境卫生与消毒

近几年，养鸡业中新的疾病不断发生，传统的疾病也有新的病原变异株出现，加之生产中常常使用抗菌素，使细菌出现抗药性，用传统药物方法防治使养鸡成本越来越高，而且鸡发病原因太复杂，有时防不胜防而造成严重损失。过于依靠疫苗和药物而放松饲养管理与环境卫生的工作，疾病也会不断发生。另外有多种病毒性传染病，一旦鸡群感染后几乎不能获救。生产中也经常发生免疫预防失败，造成损失。因此，为了养鸡少发病且获得最大的生产性能，我们应不惜最大努力，做好环境卫生与消毒工作。

一、鸡场防疫措施

（一）鸡场的规划设计

本着有利于生产和防病的原则，确定场内的育雏舍、育成舍、产蛋舍、鸡粪处理等的平面位置。对场内的风向、风力、排污、水源、电源、饲料来源等都应该综合考虑。

（二）选购优良健康鸡，饲喂安全质优的全价饲料

进鸡要从没有白痢病、禽流感、新城疫、马立克氏病等疾病的种鸡场引进鸡苗。饲料要从自动化程度较高、质量好的厂家购进，特别注意饲料中动物性蛋白原料的质量。

（三）制定全进全出的生产措施

严禁不同品种、地方、不同批次和大、中、小鸡混养，以防交叉感染。一幢鸡舍的鸡必须同时进出。

（四）制定鸡场防疫措施

在鸡场入口处、生产区连接处和鸡舍入口处、都要设有相应的消毒和更衣设施，坚决做到场内外、各生产区之间、鸡舍间、饲养人员之间的严格隔离，并制定有效的消毒制度，鸡舍内隔日消毒一次，鸡舍周围一周消毒一次，全场一日消毒一次。消毒池内应随时保持有消毒水，谢绝人员参观。饲养人员回家返场时必须更换外衣和鞋，经严格消毒后才能进入鸡舍。场内职工禁止饲养家禽、观赏鸟。

二、消毒

消毒的目的是阻止外部病源微生物侵害鸡体，排除和杀灭鸡饲养过程中蓄积于舍内外的有害微生物，维持舍内外的清洁度，防止传染性疾病在鸡群间传播。

（一）影响消毒的因素

许多因素可降低消毒效果，如舍内外残留有机物等污染物；使用硬水，如含钙、镁、铁较高的水配制消毒剂；温度过高对某些消毒剂，如碘制剂、氯化物制剂有影响；消毒时间过短，使用方法不当，稀释浓度太低，喷洒不均匀等。

（二）几种常用消毒药品

1．氢氧化钠（烧碱、苛性钠）：常用1-2%溶液来消灭病毒和细菌。对金属、油漆物品均有腐蚀性作用。

2．过氧乙酸：市售20%的溶液，其本身有强大氧化性，杀菌作用快而强，对细菌、病毒、霉菌和芽孢均有效。常用含本品的0.3－0.5%水溶液作各种消毒，效果好，费用低。

3．高锰酸钾：常用0.1%溶液，能杀死细菌。

4．甲醛溶液（福尔马林）：市售含量为40%，有强大的杀菌作用和刺激作用。与高锰酸钾配合对舍内进行熏蒸，密闭24小时，达到空间消毒。

5．新洁尔灭：常用5%溶液，用于皮肤、粘膜、用具的清洁消毒。

6．次氯酸钠：常用2%－3%溶液对鸡体喷雾消毒。可用于鸡体喷雾消毒的还有过氧乙酸、新洁尔灭等。

（三）消毒操作程序

彻底清除鸡舍、地面、墙壁、附属装置上的灰尘、污物、粪便、垫料、饲料、羽毛。排风口、明沟等地均要彻底清洗干净。应做到先清扫，后冲洗，再干燥（数天），最后消毒。一般消毒3－4次，通常用两种以上的消毒剂交替使用。第二次消毒要等第一次消毒剂干燥后再进行。从清扫到消毒完毕，整个过程不得少于14天。



第二节 育雏期的饲养管理

一、育雏前应做的准备工作

育雏前要充分做好各项准备工作，不能临时去应付。雏鸡的饲养人员要选择工作负责、细致、具有一定养鸡经验，会观察、能发现问题的人担任。

（一）育雏舍

首先要准备好育雏舍，房屋不能渗漏雨水，墙壁不能有裂缝，水泥地面要平整，无鼠洞且干燥，门窗严密，房屋保温性能好，并能通风换气。平养育雏舍内要间隔成几个小间，每小间面积20平方米为宜，便于分群饲养管理和调整鸡群。

（二）育雏设备

    育雏要准备好保温设备、饲槽、饮水器、水桶、料桶、温湿度计、扫帚、清粪工具、消毒用具。另外根据实际情况添置需要的用具。一般每只雏鸡占有的料槽长度为：1－3周龄4厘米，4－6周龄6厘米。每百只雏鸡占有饮水器60厘米以上。只有保证每只鸡有合适的采食和饮水位置，才能使其均匀地生长发育。

若是笼养育雏，还要准备专用的育雏笼，育雏笼最好同育成笼合二为一做成既可育雏又可育成，以免浪费设备。育雏育成笼可就地取材自制，也可委托有关工厂制造、购买。总之，要便于雏鸡采食、饮水和饲养人员管理操作方便。

（三）保温设备

根据饲养条件和育雏要求选择和修建相应的供温设备。如：保温伞、红外线灯泡、电热管（板）、烟道、火炉等。

（四）清洗消毒

育雏舍在进鸡之前必须彻底清洗，包括墙壁、地面、笼具等设备的清洗。然后用1%的氢氧化钠（烧碱）溶液喷洒墙壁和地面，再用其它消毒剂按使用说明对育雏舍所有设备进行喷洒。最后把门关闭，对育雏舍和用具进行熏蒸消毒。其方法有两种：一是每立方米空间用福尔马林40毫升，高锰酸钾20克。先放高锰酸钾在舍内瓷器中，后加入福尔马林，使其产生烟雾熏蒸2小时。然后打开门窗通风换气，使舍内烟雾散发出去。第二是用过氧乙酸熏蒸消毒，每立方米空间用过氧乙酸3克，放在容器内加热使其蒸发，密闭2小时。熏蒸时舍内相对湿度要保持在60%，其消毒效果明显。

（五）饲料及药品

按照所进鸡种的营养需要标准，提前配合好雏鸡饲料。一次配最好不要超过4天的用量，以免饲料霉变和营养成分损失。为了预防雏鸡发生疾病，要准备好相应的药品和疫苗。准备工作完成后，在进鸡前2天开始升温，直至达到雏鸡所需要的温度为止。

二、常见的育雏育成方式



（一）地面式

指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内的地面上，地面上铺有垫草、机械饲养设料机、输料带、料盘、自动饮水器、保温伞、电灯、电风扇等。手工饲养设料槽、料盘、饮水器、烟道或电热器、电灯、电风扇以及自然通风窗等。地面式宜在气候干燥地区，通风设备良好时采用。

（二）网上式

指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内离开地面的平网上，网可用金属，塑料或竹木制成。饲养设备同地面式。网上式适宜在气侯潮湿地区，通风设备条件较差的情况下采用。

（三）笼式

指鸡饲养在平房或楼房鸡舍内离开地面的重叠笼或阶梯笼内，笼子可用金属，塑料或竹木做成。饲养设备需料槽，料盘，乳头饮水设备、水槽，饮水器，电灯，烟道或电热器，电风扇以及自然通风窗等。笼式可在气候潮湿地区采用。

三、育雏需要的基本条件

雏鸡出壳后，体温调节能力弱，必须由外界供热保暖，才能维持正常体温，否则就要死亡，这种供热饲养方式就叫育雏。育雏期一般为42天，但由于育雏季节的不同，也可长于42天也可短于42天。雏鸡从停止供热到140日龄这个阶段叫生长鸡，或叫中鸡。生长鸡的日粮水平要求最低，在饲养管理上既不同于雏鸡，也不同于产蛋鸡，按生长鸡特点进行饲养的过程就叫育成。在养鸡生产中，育雏、育成是最关键的环节，只要育雏、育成搞好了，商品鸡生产就算成功了一半。

（一）温度

1．电热器、烟道、火炉供温时：

年龄                           鸡背高处的温度

1－2日龄                          35－36℃

3－4日龄                          33－34℃

5－7日龄                          31－33℃

2周龄                             28－29℃

3周龄                             26－27℃

4周龄                             24－25℃

5周龄                             22－23℃

6周龄                             21－22℃

2．育雏伞供温时，每周温度下降2℃

年龄                     育雏伞边缘下鸡背高处

1－4日龄                          33℃

5－7日龄                         31－33℃

2周龄                             30℃

3周龄                             28℃

4周龄                             26℃

5周龄                             24℃

6周龄                             22℃

育雏室内除了要求适宜的温度外，还必须注意室温平稳均匀，切忌时高时低。雏鸡的分布状态是判断温度是否适宜的标志。温度合适则雏鸡均匀分散、活泼，夜间睡眠伸头展翅，形象舒服。雏鸡打推，叽叽叫唤，靠近热源，不爱活动，表现畏冷，说明温度低，则需加温。雏鸡远离热源翅膀散开并张口喘气，呼吸急促，饮水增加，说明温度偏高，则需降温。

（二）湿度

育雏舍的湿度一般控制在60%－70%，雏鸡10天内为65%－70%，10天后为55%－60%。在实际生产中还要视季节、饲养和雏鸡体质而适当调整。如果空气湿度超过80%或低于40%并与温度、通风共同发生作用时可能造成危害。当湿度大、温度又很高，加上通风不良的情况下，雏鸡体热不能正常散发，引起食欲下降，生长缓慢，抵抗力减弱，并使舍内垫料发霉，寄生虫、病源菌趁机滋生繁殖，导致雏鸡发病；湿度过小，空气干燥，加上高温和通风过速，使雏鸡体内水分大量散发，腹腔剩余卵黄吸收不良，绒毛干枯，体形瘦弱，食欲下降，频频饮水，如这时饮水供应短缺，则易造成脱水而死亡。随着雏鸡日龄的增长，饮水量增加，粪中水分蒸发得多，环境湿度大。尤其阴雨天更应注意防止潮湿，不要让饮水器溢水，以免垫料腐烂发霉。

(三) 通风

通风换气可以排除室内污浊的气体，换进新鲜空气。育雏期间，雏鸡呼出二氧化碳，排出粪便和使用的垫料经微生物分解发酵，产生大量的有害气体，如氨和硫化氢等。这些气体对雏鸡是非常有害的。应该在保温的前提下，搞好通风换气，以免有害气体滞留而超过允许量，造成雏鸡体质衰弱，并导致死亡率的增高。有些人往往注意了保温而忽视了通风换气，造成不必要的损失，应引起注意。有窗鸡舍在较冷季节，可以安装布帘，使人进入舍内不应有闷气，刺眼，刺鼻的感觉。当然，室内通风过畅，温度下降，甚至形成穿堂风，雏鸡易受凉感冒，这也是应该避免的。

(四) 密度

饲养密度对雏鸡生长发育影响很大。密度正常可以使雏鸡获得足够的活动范围，采食和饮水也不致于拥挤，密度过高就会限制雏鸡活动，造成空气污浊，湿度增高，会诱发啄癖，同时，由于拥挤，有些弱雏经常吃不到饲料，体重不够，形成生长发育不一致的群体。当然，密度过小，则增加设备和人工费用，保温也较困难，也不符合育雏要求。通常饲养密度为：0－3周龄每平方米为30－50只，4－9周龄每平方米为15－25只，10－20周龄每平方米10－15只。

四、育雏期供温主要方式

（一）保温伞

保温伞可为方形、长方形或圆形。圆形保温伞直径100厘米，高70厘米，可育雏300只左右。伞内安装两盏50瓦的红外线灯。保温伞上安装灯开关，根据需要可控制1或2盏红外线灯，也可安装自动控温继电器，自动控温。在保温伞外距离地面15厘米处，设置温度计，以便随时检查保温伞下和舍内温湿度。

（二）电热管（板）

根据需要购买电热板。其发热性良好，升温快，育雏上已广泛使用。电热管（板）一般放在地面或墙边。实践证明，50平方米育雏室用8个800瓦电热管，管理方便、温度均匀，育雏效果良好。

（三）烟道育雏

烟道分地上和地下烟道两种。地上烟道建筑在地面上或将烟道架高。地下烟道建于地面下，使地面升温。两种烟道一头连接炉灶，另一头是烟囱。为使烟道内烟火畅通，可向烟囱的方向修成斜坡。烟囱高度不能低于地面烟道长度。

（四）红外线灯育雏

利用红外线灯散发的热量来保温，灯泡规格为250瓦。如果跟育雏伞配套使用最为理想。红外线灯挂在育雏器的外面，灯泡离地面45厘米，以后每周将灯泡提高7－8厘米，直至60厘米为止。这样雏鸡在育雏器外面采食和饮水不致受惊。红外线灯也可以单独用来育雏，缺点是光照强度大，对4日龄以后的雏鸡容易造成疲劳。

五、育雏期的管理

（一）分群

雏鸡入育雏室后，一定要按强弱分笼或分群，切不可怕麻烦把大小不一，强弱不均的雏鸡混在一起养。在育雏育成过程中分群的工作要坚持进行，一旦发现某笼或某群雏鸡强弱不均，就要调整分群。进入育雏育成室的第一天，要将公母分群或分笼饲养。

（二）饮水开食

雏鸡一进入育雏育成舍，必须迅速学会饮水和吃食。虽然它们能出壳后不吃不饮达三天之久，但这样会造成损害。任何延迟都会使其脱水和虚弱，而虚弱的鸡就不可能很快地学会饮水和吃食。最好在鸡出壳后24小时内就1应给予饮水。

1．水温

在雏鸡入舍前4小时将水灌入饮水器内。这样可有充分时间让育雏舍的热量使水温升高。水温应该是18℃以上，并且要用新鲜水，不用陈水。

2．饮水的消毒

很多鸡场在不同时间内在饮水中添加消毒剂，这样做可减少疾病造成的损失。但进行饮水免疫时，饮水中绝不要加消毒剂，否则降低疫苗效果，甚至使疫苗完全无效。

3．充足的饮水

要保证雏鸡饮水，仅仅提供足够数量饮水还是不够的。仔细观察可见有些鸡看起来好像在饮水，其实这些鸡没有靠上饮水器。如果在生产中是个普遍问题，就要增加饮水器数量，并检查头几天内的光照强度是否足够大。

4．饮水量

雏鸡饮水量见下表：

表6－1  100只肉用雏鸡每天的饮水量      单位：升

室 温          1周      2周      3周     4周      5周      6周

21.10C以下    2.27      3.97    5.22     6.13     7.04     7.72

32.20C        3.90      6.81    9.01     10.60    12.11    12.32

（三）雏鸡饲喂方法

在整个育雏期的42天内，每天喂4次料，饮水不断。在每天加水前要清洗水槽。若是笼育，饲喂到10天左右撤掉底网上的报纸或塑料网，笼上的料槽高度随鸡龄的增加随时调整。喂到7周龄，将雏鸡料槽换成中鸡料槽，并将雏鸡料换成中鸡料。以后就进入不供热的中鸡饲养阶段。

（四）稀群

雏鸡和中鸡生长迅速，体格增长很快，占用空间要逐步加大。若是三层笼育雏鸡，从21日龄开始第一次稀群，就是将每笼里不到120只雏鸡的1/3即不到40只雏鸡放到上或下空笼内。随着鸡龄的增加随时将笼内较密的鸡移到其它空笼内。这样一直养到上大鸡笼为止。

（五）断喙

断喙是一项精细工作。要做好断喙，经验起很大作用。断喙的部位特别重要。断喙做得不够仔细，切去太多会产生不必要的过大应激，切除不足时，喙又恢复到接近原来的长度。

1．断喙的优缺点

  断喙有优点，当然优点远远超过缺点。鸡群中的啄癖，如啄肛、啄羽、啄肉、斗架等都能造成严重后果。此恶癖形成后，有啄癖的鸡会将这种恶习传给其它个体。通常的做法是雏鸡10日龄前实施断喙。但是必须记住，任何年龄断喙都会造成严重的应激，引起饲料消耗量降低、生长差。

  早期断喙的优点：①捉鸡容易；②可早期制止啄趾；③对以后的防疫接种妨碍较小；④防止早期啄羽和啄肉癖；⑤提高饲料报酬；⑥提高成活率、减少淘汰；⑦鸡有较长时间从断喙造成的应激中恢复过来；⑧鸡群生长较为一致。

早期断喙的缺点。在性成熟前的任何年龄断喙都有如下缺点：①在断喙后1－2周龄内鸡的体重会减轻；②断喙后很长一段时间内生长率降低；③在任何年龄断喙都可能稍稍推迟性成熟，降低性成熟时的体重和影响产蛋量。

2．断喙的时间和方法

  最佳断喙时间为5－8日龄，这时雏鸡喙质较软易断。断喙前2－3日，在饮水中加入维生素K可以减少断喙时出血过多。断喙的长度是切掉喙的1/2，即在离鼻孔1毫米处切断。断喙的方法是用母指捏住鸡头后部，食指捏住下喙咽喉处，将上下喙合拢，并将离鼻扎1毫米的部位放到断喙器上的刀片下面，烧红的刀片即向下切断上下喙。切断后，同时将喙贴紧烧红的刀片上烧灼2－3秒钟，防止出血和以后再生长。

断喙后，槽中的饲料和水要保持一定深度，至少要1.5厘米深，若大鸡断喙则要保持2.5厘米深。这样才能保证在断喙后鸡能饮水采食。断喙一定要精确，就是很熟练的人也不要超过每小时600只。断喙不良的鸡在12周龄或在18－20周龄从育成舍转到产蛋鸡舍时重新断一次。

(六) 光照

育雏育成期的光照原则是0－3日龄每天光照24小时，4－140日龄每天光照时间必须逐渐减少或者保持恒定，绝不能增加。

(七) 接种和投药

根据养鸡场制订的免疫程序进行免疫接种和投药，以确保鸡群健康生长。

(八)防止啄癖

啄癖是指啄肛、啄眼、啄羽、啄趾和啄伤口等，4周龄雏鸡开始换羽，发生啄癖的百分比最高。引起的原因很复杂，防止方法可针对原因进行。第一，调整日粮成分。如缺乏维生素，缺盐则补充维生素、食盐等。第二，饲养密度大，则应减少每平方米雏鸡数，使其活动不过分拥挤。第三，室内闷气，臭气较浓，可加强通风和清洁卫生管理。第四，光线过强，可将窗子用布帘遮暗。第五，雏鸡的伤口及时用消毒药涂擦。第六，及时断喙。

(九)育雏期间容易忽略的工作

1．公鸡断冠断趾

种鸡场饲养的公鸡，最好在一日龄断冠断趾。断冠就是用剪刀贴着头皮剪去公鸡冠，公鸡长大后冠是平的。这可以防止由于斗架和啄癖而使鸡冠受伤；并且能改善视力，减少由于冬天冻伤造成的损害；还可以减少鸡冠与食槽和饮水器上的铅丝相接触而造成的损伤。断趾就是用剪刀剪去公鸡每只脚内侧两趾端部。公鸡长大后内侧趾就无爪，踩蛋时就可避免划破母鸡皮肤而使母鸡乐于接受踩蛋，这样就可提高受精率。

2．疫苗的接种应激

雏鸡六周龄前应进行几种疫苗接种。极大多数疫苗接种会造成一定的应激。有时鸡群的活力会显著降低，饲料摄入减少；雏鸡拥挤在育雏舍内温暖处。必要时提高育雏温度以保持雏鸡舒适。在饮水中加入药物可减少应激。通常在饮水中添加水溶性维生素有助于减轻应激等问题。如有明显的应激原因或当鸡群正在服药时进行疫苗接种一定要小心谨慎。

3．炎热和寒冷天气

高温可造成严重应激，鸡群会减少采食而增加饮水，要保证足够的饮水槽位。如果是地面平养，天热期间要注意垫料问题。热天多饮的水绝大部分通过粪便排出而存积于垫料中，这时要加大鸡舍内通风量。育雏舍只要保温措施适合，寒冷造成的问题相对较小。良好的鸡舍对保持舍内有适宜温度起很大作用。在育雏期要保持温度均匀、平稳、绝不能时高时低，直至鸡群脱温适应舍外环境度为止。

第三节 育成期的饲养管理

一、种鸡育成期的生理特点及要求

（一）生长发育持续加快

由于优质肉鸡属于肉用类型，其种鸡同样具有肉鸡前期生长遗传倾向，在12周龄以前，生长速度和体重增长快，饲料利用能力高，而且易于沉积脂肪。例如，供给充足的饲料营养，将导致育成期的体重过大、过肥，生殖器官发育不良，影响以后的产蛋量和受精率。

（二）消化能力逐渐增强

    采食量与日俱增，骨骼、肌肉和内脏器官等组织处于发育的旺盛时期。同时，性器官和性机能也迅速发育，公鸡在6周龄以后，鸡冠迅速红润，啼鸣，母鸡卵泡逐渐增大，至后期性器官的发育更加迅速，如不加以控制，最早的会在15周龄后即出现初产蛋。因此，在这个阶段，饲养管理的目标在于保证骨骼、肌肉和内脏器官充分发育的前提下，严格控制性器官过早发育，以保证开产后达到较高的生产性能。

为了达到上述目的，在饲养上要采取限制饲养，使后备鸡的增重接近推荐体重。在管理上配合光照制度，使鸡准时开产，提高种蛋的合格率。

二、种鸡育成期的管理

（一）逐渐降低饲养密度和适当分群

随着鸡只的不断增长，每只鸡占用的单位面积就越来越大，将影响鸡的正常采食、休息和运动，对鸡的生长和发育都有影响。所以，随着鸡只的长大，应适当调整饲养密度和分群，以保证育成鸡有适当的活动空间，增强鸡的体质，是培育健壮结实育成鸡的一项重要措施。育成期适宜的饲养密度见表4。

（二）及时淘汰不适于留种的鸡

除在限制饲喂开始淘汰那些生长发育不良，或不符合留种用的鸡之外，在育成期还应经常观察鸡群，对不适于种用的病、残鸡剔除。在开产前1-2周，再进行一次挑选淘汰，对发育不良、畸形、第二性征（冠的大小和颜色等）表现差的、早熟产小蛋的鸡只应该淘汰。

表6－2 每只种鸡所需地面面积（平方厘米）

周 龄       饲养方式            周  龄       饲养方式

       垫草地面    网上平养             垫草地面   网上平养

7      680-730     590-680        14     1160-1340   1160-1220

8      820-900     710-900        15     1200-1420   1240

9      960-1010    830-940        16     1240-1500   1300

10     910-940     950-960        17     1350-1580   1390

11     1020-1100   1020-1070      18     1540-1666   1540

12     1060-1200   1020-1200      19     1690-1740   1690

13     1080-1070   1080-1210      20     1860        1800

（三）通常需要进行第二次断喙

第一次断喙一般在雏鸡6-9日龄进行，但往往有些切得不当，或者后来又长起来恢复回原状。为减少开产后的啄癖发生，常在13-17周龄对这些鸡进行第二次断喙。这时鸡喙内部的神经、血管很丰富，喙已完全角质化，比较坚硬难切，对鸡的应激较大，也容易引起出血。为减少流血和应激，在断喙前后3天内饲料中加入维生素K（用量50克/吨）。断喙后应加强检查，发现出血者应立即补烙切面，直至不再流血为止。

（四）及时转入蛋鸡舍

一般在产蛋前2-4周转入蛋鸡舍，以利鸡群在开产前有足够的时间适应和熟悉新的环境。例如，开产后才搬迁，常会引起输卵管内的鸡蛋破裂，形成腹膜炎，造成死亡或以后不再产蛋；另一方面搬迁的应激会严重影响早期产蛋率的上升，母鸡因不熟悉产蛋箱而随地产蛋的现象增多，种蛋合格率下降。

三、育成期的光照制度

    照制度是整个种鸡生产管理过程中的重要技术部分。产蛋鸡对光周期非常敏感，光照的强弱和时间的长短，直接影响到育成鸡性成熟的早晚。光照管理得好，能控制母鸡性早熟，延长产蛋高峰持续期，提高母鸡产蛋量。如果光照控制不好，母鸡开产日龄太早，产的蛋小，很长时间内蛋重不能达标，经济价值低。母鸡适时产蛋，所产的蛋大，其经济效益也高。

育成期光照原则是在育成期任何阶段都不能延长光照时间。光照强度应为5－10勒克斯。在开放式鸡舍饲养育成鸡，采用自然光照加补充光照。自然光照，白天长度随季节和纬度不同而有很大变化。原则上，以一天内自然光照最长的时间为基础恒定光照，随著时间的变化自然光照时间可能缩短，则不足的时间加人工补充光照。在自然光照时间较长的月份，掌握好控制原则是非常重要的。这一点对育成鸡的性成熟和以后的产蛋力有很大影响。

四、限制饲养

（一）限制饲养的目的和作用

1．延迟性成熟

通过限制饲喂，后备种鸡的生长速度减慢，体重减轻，使性成熟推迟，一般可使开产日龄推迟10—40天。

2．控制生长发育速度

使体重符合品种标准要求，提高均匀度，防止母鸡过多的脂肪沉积，并使开产后小蛋数量减少。

3．降低产蛋期死亡率

在限制饲喂期间，鸡无法得到充分的营养，非健康和弱残的鸡在群体中处于劣势，最终无法耐受而死亡。这样在限喂期间将淘汰一部分鸡，育成后的鸡受到锻炼，在产蛋期间的死亡率则降低。

4．节省饲料

限制饲喂可节约饲料，降低生产成本，一般可节省10—15%的饲料。

5．使同群内的种鸡的成熟期基本一致，做到同期开产，同时完成产蛋周期。

（二）限制饲养的方法

    为了控制体重，首先必须进行称重以了解鸡群的体重状况。称重一般从6周龄开始，每两周称重1次，每次随机抽取全群总数的5%或每栋鸡舍抽取100～200只，公母分开进行称重。称重后与标准体重进行对比，如果鸡体重未达标，则应增加饲喂量，延长采食时间，增加饲料中能量、蛋白质水平，甚至延长育雏料（育雏料中能量、蛋白质含量较高）饲喂周龄直至体重达标为止。

如体重超标，则应进行限制饲喂，限制饲喂一般有3种方法：

1．数量限制

饲料配方不变，减少饲喂数量，不限定采食时间。限制饲喂前计算出鸡的自由采食量，根据超重程度，计算出饲喂数量，喂料量一般低于自由采食量的90%。每天应对饲喂数量准确称量并记录记载。

2．质量限制

改变饲料配方，降低饲料营养成分含量，使饲料中一些重要营养指标（能量、蛋白质）低于正常水平，即低能量、低蛋白质饲料等。

3．时间限制

  每天规定吃料时间，其余时间盖上或吊起料槽或料桶。此方法操作较难。使用料槽时若操作不当，不易控制。

  以上3种方法生产中根据实际需要也可合并或交叉使用。生产中常见的限制饲喂措施有以下两种。

  每天限量、限质饲喂：

  限制每天饲喂的饲料量，一天的饲料一次性投给，饲料量一般为自由采食的90%，蛋用鸡采用此法较多。

  隔天饲喂：

两天的饲料合在一天喂给，这种方法一次投料较多，弱小的鸡也能吃到应得的份额，有利于提高均匀度，整个鸡群发育较整齐。但一次投料较多，鸡群吃得过饱，容易导致消化不良，致使饲料利用率变低。肉用种鸡采用些法较多。

（三）限制饲养注意事项

1．所有肉用种鸡如超重，千万不要减料，维持原有水平，到下一周该加料时，暂不增加料，达到标准体重为止。

2．转群、免疫、发病、天气突然变冷等应激因素到来时，应在标准水平上增加10-15%喂量，直到解除应激因素为止。

3．体重不足应加料，通常差一克体重增加1-2克料。

4．限制饲喂前要进行调群、断喙。调群时，将鸡群分为大、中、小3群，针对不同群体采取不同的饲喂方法和措施。断喙对于防止啄癖很有帮助，因限饲时鸡群饥饿感增加，会诱使啄癖的出现。

5．槽位不足使用隔日饲喂法即在一天内投放两天的饲料量，这样可使鸡群生长均匀。