一种酸菜腌制方法

发布时间：

（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请


（21）申请号CN201410035632.1（22）申请日2014.01.24
（71）申请人吉林市绿洲农产品有限公司;刘萍
地址132011吉林省吉林市龙潭区大口钦镇红阳街工业园区

（10）申请公布号CN103750230A
（43）申请公布日2014.04.30
（72）发明人刘萍;侯作安
（74）专利代理机构吉林市达利专利事务所
代理人陈传林
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称
一种酸菜腌制方法
（57）摘要

本发明的一种酸菜腌制方法，其特点是，

包括备菜、烫菜、速冷和沥水、入缸、加水、加入维生素C、加入乳酸菌、压实和发缸等步骤，其腌制时间短，并最大限度地保留了原有白菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的腌制方法，所以含有大量的可食用营养成分，腌制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。并且酸菜帮玉白，

一种酸菜腌制方法

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