1.细胞的作用

拿两只大土豆，把其中一只放在水里煮几分钟。然后把两只土豆的顶部 和底部都削去一片，在顶部中间各挖一个洞，在每个洞里放进一些白糖，然后把它们直立在有水的盘子里。经过几个小时以后，生土豆的洞里充满了水，而熟土豆里仍然是白糖颗粒。

生土豆的细胞是活的，它好像一个孔道，能够使水分子通过。盘里的水经过土豆壁渗入洞中。而煮过的土豆细胞已被破坏，所以没有渗透功能。

请你尝尝放生土豆盘子里的水，有甜味吗？没有。为什么生土豆里的糖水没进到盘子里？秘密在细胞膜上。土豆的细胞膜好像筛子一样，只允许小于筛子孔的颗粒通过，大于筛子孔的颗粒就过不去了。白糖的分子比较大，通不过细胞膜，所以，盘里的水就不甜。懂得了这个道理，你再给花草树木 施肥时，千万不要用太浓的肥料水，否则，植物体里的水就会倒流到土壤里， 使植物打蔫甚至枯死。 

2.纸片诱蝶

每到春、秋季节，你是否注意到，菜园里常常有许多白蝴蝶（学名菜粉蝶）在飞舞。晴朗无风的中午，菜粉蝶最活跃，常常作“恋爱”飞行。你只要仔细观察就会发现，雄蝶一看到雌蝶，立即会飞过去与雌蝶会合，这时雌蝶马上腾飞而起，雄蝶紧紧追随，一前一后，或上或下，翩翩起舞，然后交尾。

你若把与粉蝶大小相似的白色纸片用线吊住，不断地挥舞着，往往会有未交尾的雄蝶飞来追赶，把它误认为雌蝶，前来求爱。这个实验说明，雄性菜粉蝶是通过视觉来发现雌蝶的。 

3.纸上产卵小实验

雌性菜粉蝶交尾之后，约过两天后产卵，每次只产一粒卵，连续产卵少则20粒，多则500粒。菜粉蝶专门在卷心菜、白菜、萝卜等十字花科植物的叶子上产卵。你只要把卷心菜的叶子捣碎，将得到的叶汁涂在一张纸上，然后把这张纸摊在菜园地上，留意观察，不久就会有菜粉蝶飞来，在纸的上空徘徊飞舞，最后落在纸面上产卵。

菜粉蝶根据十字花科植物的气味，来选择产卵地点。这种现象生物学上称为趋化性。 

4.吃叶趋化性

菜粉蝶的卵孵化出的幼虫，靠吃菜叶长大，身体呈青绿色，所以人们叫它菜青虫。菜青虫吃菜叶也有选择性，专捡十字花科植物的叶子吃。你把菜青虫放在草纸上，发现它不会咬食草纸，当草纸上沾湿了卷心菜叶汁之后，它便会啃咬起来。

接着，你把菜青虫放在非十字花科植物（如蔷薇叶）上，就会发现它不肯咬食。 

5.“生物圈”的实验

1994 年 9 月 26 日，8 名科学家走出了生活两年的“迷你地球”——生物圈 2 号，这是一次普列斯特列试验的扩大。“生物圈 2 号”被人称为世界上最大的试管，它座落在亚利桑那沙漠，由玻璃和钢铁制成，约 5 层楼高，里 面有许多动植物。这些植物不仅为在里面工作的人员提供必要的食物，更重 要的是把人类和动物呼出的二氧化碳重新变成氧气。科学家在“试管”里进行了大量的科学实验，得到了一大批宝贵的数据，虽然，氧气的循环不像预 料的那样好，须两次从外面输入纯氧，不过就这次实验本身来说，已经是人 类的一大奇迹了。

你一定对生物圈的实验有浓厚兴趣。不妨动手做一个“生物圈”的实验。 找一个有严实盖子的玻璃瓶，在底上放一些泥土，从院子里移几棵植物栽到瓶子里，可以是一些青草，让它们在里面生长。 种好植物后，在泥土上浇上一些水，取一根蜡烛，拴上一根铁丝，以便能放入瓶内或取出来。把蜡烛点燃，放入瓶内，然后把盖子盖严，不要让空 气进去，蜡烛在里面燃烧了一会就会熄灭，这是由于里面的氧气用完了。

过 12—24 个小时后，小心地取出蜡烛，立即把盖子盖好，点燃蜡烛后再 放到里面，蜡烛会立即熄灭。这是由于瓶子里面还被二氧化碳所占据，没有 氧气，在你迅速打开瓶盖的时候，二氧化碳比空气重，所以不会一下子跑出来。

下面的实验是把盖好的瓶子放在阳光下，使植物生长，十天后，点上蜡 烛再做第一次的实验，你会发现，这次蜡烛燃烧的时间和第一次试验的时间 一样长。这说明了，植物的绿叶吸收二氧化碳放出了氧气。

希望你能设计出更好的密闭生物圈，在里面种上植物养上金鱼，就像一个小的“生物圈2 号”。 

6.面包霉菌

准备一个玻璃瓶、箔、金属线、水和一片面包。 将面包片挂在金属线上，放进玻璃瓶。然后，在瓶内放一些水，这样可使面包受潮，但不能让水浸及面包片。瓶子口用箔盖好，使瓶子 里面保持潮湿。这样，霉菌将会在面包片上长出。

将生长出的苔藓放在显微镜或放大镜下观察，注意它们有趣的形状。

我们知道：真菌孢子（包括霉菌孢子）存在于空气之中，它们掉在面包 片上，当条件成熟时，就成长为霉菌。长出一层霉菌，大约需要几天时间。

霉菌有几种颜色，有一种蓝绿色的叫做青霉菌。从这种菌中可提取青霉素（盘尼西林）。 

7.白花变色

准备一个干净的玻璃瓶，倒入半瓶红墨水，再剪取有叶和白色花的植物枝条，插入瓶中，放在阳光下，过半个小时，花瓣和叶脉都会呈现红色。

取出枝条，用刀片横向切下一段，可以看到截面上出现的一些红色细点， 把茎纵向切开就可以看到一些红色的线，这叫维管束。植物的茎就是通过维 管束来输送水分和养料的。把植物枝条插入红墨水中，由于叶片和花瓣的蒸 腾作用，红色墨水就会自下而上逐渐延伸到叶脉和花瓣中。 

8.鸡蛋冒汗

请你找一个完好的鸡蛋，将它洗干净。在一端先刺一个小眼，用注射器将蛋白和蛋黄抽出来，再往蛋壳里注入红墨水。接着用空注射器从小眼往里 打进空气。这时你会发现，蛋壳上有很多一点一点红色的小水珠，好像“冒 汗”似的，有趣极了。

这是由于蛋壳表面有无数小孔，它是空气进出的门户，称为气孔。鸡蛋 孵化成小鸡时，壳内的小鸡胎儿进行呼吸的空气，就是从气孔中进出的。有人估计：一个鸡蛋上有 7000 多个小气孔。用注射器注射空气时，较大的压力就将蛋中的红墨水从各个气孔中挤出来，形成了鸡蛋“冒汗”的现象。 

9.鱼尾的作用

把菜市上买回的活鲫鱼暂时养几天，可以研究一下鱼是怎样游泳的。 我们先来研究鱼的尾及长在尾上的鳍的作用。

找来两块长方形夹板或薄木片，把鱼尾夹在中间并用橡筋绑紧，使鱼尾 不能左右摆动，然后把鱼放入水盆里，比较这条鱼和其它鱼的不同之处。

由于鱼尾不能灵活地摆动，鱼变得停驻不前，也不能随意地改变方向了。 看来鱼尾是鱼前进的“舵”和“桨”。而尾鳍则使它的这种作用更明显。

10.水培植物

人们喜欢在冬日里种上一盆水仙，因为水仙不需要人们细心照料，随便把它的鳞茎放在浅水盆中，没有几日便可长出娇嫩葱绿的叶，生出美丽清香的花。

其他一些植物，像洋葱的鳞茎、胡萝卜的球根、慈菇的球茎等也可以进 行水中栽培。

选择外形美观、大小适中的新鲜洋葱，洗干净之后用两根细木棍或竹丝， 十字状穿过洋葱架在杯口上，再倒入清水，使它的小部分茎能浸在水中，把杯子移到阳台上。

数天以后，洋葱便可长出长长的根和嫩绿的叶。 

11.种子萌发的条件

种子的生命活动没有停止，不过微弱得难以让人觉察。如果种子遇上了 适宜的环境条件，就会慢慢发育成一株幼苗，这个过程就叫做萌发。种子在 什么条件下会萌发呢？

找来三只杯子，各贴上一小块胶布给它们编号。在三只杯子中各放入 10 颗菜豆种子。1 号杯中不加入水，2 号杯中加入大半杯水，3 号杯中加入的水 不使菜豆全部淹没，这样一直保持到实验结束。

结果 3 号杯中的菜豆会顺利发芽。这说明菜豆萌发需要水分、空气和适 宜的温度。

种子发芽是否需要阳光呢？

找两个盘子，放入一些湿沙，在两个盘中分别拌入数十粒麦子。把一个 盘子放在阳台上，另一个盘子用搪瓷盆或黑盒子罩上，保持麦子湿润直到实 验结束。

结果你会发现种子萌发和阳光没有多大关系。因为种子萌发所需要的营 养来自种子内部贮藏的养料，不需要进行光合作用，所以它就不需要阳光了。 当然也不全是如此，根据一些种子的特性，它们在黑暗中发芽的情况会差一些。 

12.检验种子是否有生命

检验种子是否有生命，方法很多，利用种子萌发的方法当然可以。但是， 最简捷的方法是，看它是否在进行呼吸。检验种子呼吸的方法有几种，这里介绍一种。

找一个大玻璃瓶，里面装些干燥的大豆、玉米或小麦种子，约占三分之一容积。种子的上面再放一个开口的小玻璃瓶，小瓶里装点烧碱（氢氧化纳） 溶液。用软木塞或橡胶皮塞塞住大瓶口，在塞上打一个孔，装上一根弯曲的 玻璃管或透明的塑料管。在瓶塞与瓶口之间、玻璃管与塞孔口接触处都抹上 凡士林，以免漏气。把管的另一端插入水杯里，在水里滴上几滴红墨水，使水变红。装好后不要动它。过几天后，就会看到红色水沿着玻璃管不断上升， 这是什么道理？

我们知道，种子的呼吸是吸收空气中的氧气，呼出二氧化碳。瓶内种子 吸收了瓶内空气中的氧气，放出了二氧化碳。但是，它放出的二氧化碳被小 瓶内的碱溶液吸收了。因此，整个大瓶里空气的密度变小，压力降低了。这 样，大瓶内的气压比外界的气压小，水杯里的水就沿着玻璃管上升了。这就 说明瓶内的种子有生命。

干燥的种子，呼吸是非常微弱的，一般情况下，生命力较持久。潮湿的种子呼吸较旺盛，容易失去生命力。另外，温度对种子的寿命也有直接影响， 温度高，种子寿命短；温度低，种子寿命长。不同植物的种子，寿命也各不 相同。例如，垂柳的种子成熟后，只在 12 小时内有发芽能力。也有些植物的 种子寿命是很长的，如我国辽宁普兰店发现的古莲子，估计寿命有 1000 年以 上，在北京植物园内发芽生长了。 

13.植物的向光性

植物在发育生长过程中受阳光照射的影响会朝着阳光射来的方向生长， 我们称之为“向光性”。

把牵牛花籽种在小花盆里，等发芽长成幼苗后放在一只鞋盒子里，花盆 紧靠鞋盒的一边。盒内用硬纸做一个隔墙，下方留一点空隙，在另一侧上方 开一个小窗。盖上盒盖，把鞋盒放在阳台上。一个星期后，牵牛花秧会从小 窗中探出头来。

原来，在植物细胞里有一种对光线非常敏感的生长素，它控制着植物发 育和生长的方向，只要盒内有一点点光线，这种生长素就会发挥作用。 

14.根吸收水分

选取一个胡萝卜，并将其洗干净，用刀在上端挖一个 2—3 厘米深的小窟窿。用水把小窟窿洗干净，并清除掉窟窿里的碎块。在小窟窿中灌入由 1 份 水和 2 份糖混合成的糖水，在糖水中滴入一点墨水，使它染上红色或蓝色。 用穿孔的泡沫块把小窟窿塞紧，孔里插入一根透明的吸管。用刀削掉根的下端，使水更容易通过根部露出的组织。把根放到盛水的玻璃杯里，半小时后 就可以看到液汁沿着吸管缓缓上升。

这个实验足以证明，根是吸收水分的。 

15.袋中水滴

找一株盆栽植物，把盆中土壤浇湿透。用一个大透明塑料袋套住植物，用细线将袋口扎紧。把花盆搬到阳光下，过不多久，塑料袋内壁便出现了许小水滴。

我们可以排除水是从袋口进入袋内的，那么袋内产生水滴的唯一可能就是植物的叶及枝条。原来，叶子表皮有许多气孔，它们会将植物体内的水分散发到空中，植物枝条也会蒸发少量水分，我们称它为蒸腾作用。它可以促使根吸收水分，促进水分和养料向植物体内各部分输送。